Le dîner n’est pas beaucoup plus excitant que ces plats lumineux et frais Recettes indiennes de poulet!
Je ne sais pas pour vous, mais j’ai eu assez de poulet rôti et de pâtes pendant un an. Il est temps pour quelque chose de différent.
De vos currys standard de poulet au korma et au beurre aux repas tandoori fumés et aux brochettes tendres, vous aurez du mal à choisir une seule chose.
Bien que certaines recettes nécessitent des épices particulières, la plupart peuvent être remplacées en fonction de votre garde-manger et de votre palette.
1. Poulet Tikka Masala facile
Je pense que le poulet tikka masala est l’un des currys les plus appréciés et les plus connus. C’est brillant, plein de saveurs et exactement ce dont vous avez besoin pour un délicieux dîner.
Bien qu’il soit plein d’épices délicieuses, ce n’est pas épicé. Cependant, vous pouvez le rendre plus chaud si vous ajoutez de la poudre de chili supplémentaire.
Il est également facile de faire sans produits laitiers. Remplacez simplement la crème épaisse par de la crème de noix de coco et vous êtes prêt à partir.
2. Korma au poulet facile
J’adore le curry et je me dis souvent que je commanderai quelque chose de nouveau chaque fois que nous irons dans un restaurant indien.
Mais je suis toujours attiré par cette sauce crémeuse, sucrée et douce à la noix de coco et au gingembre.
L’astuce pour ajouter du lait de coco est de s’assurer qu’il est à température ambiante. S’il fait froid, il pourrait se fendre.
3. Poulet au beurre indien à la mijoteuse
Bien que similaire au tikka masala, cette recette de poulet au beurre utilise un peu plus de crème et un peu moins de tomates.
J’adore utiliser la mijoteuse car elle garde la cuisinière propre et laisse le temps aux saveurs de se marier. De plus, cela donne généralement une sauce plus épaisse pour démarrer.
4. Poulet moghol
Bien que ce ne soit peut-être pas le plat le plus vibrant, le poulet Mughlai regorge de saveurs.
Il comprend une sauce brune aux oignons et des noix de cajou trempées, ce qui le rend riche et crémeux. La crème épaisse entre juste à la fin, mais cela ne devrait pas affecter l’épaisseur.
5. Poulet rôti épicé à la mode du Kerala
Aussi connu sous le nom de poulet nadan ularthiyathu, c’est probablement un plat indien que vous ne connaissez pas aussi bien.
Contrairement aux recettes ci-dessus dans lesquelles le poulet est cuit en sauce, cette version est cuite à sec.
Cela signifie que vous ferez cuire le poulet jusqu’à ce que l’excès d’eau s’écoule avant de baisser le feu et de cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
6. Recette de chettinad au poulet
Si le korma et le poulet au beurre sont trop doux pour vous, vous devrez essayer cette incroyable recette de poulet épicé.
Il tire la majeure partie de la chaleur des piments et des grains de poivre, vous pouvez donc modifier la recette si vous ne la voulez pas aussi chaude.
7. Poulet Tandoori
Le poulet tandoori est un repas authentique préparé en faisant rôtir du poulet dans un tandoor, un four cylindrique en argile.
Vous aurez besoin de cuisses et de cuisses sans peau marinées dans du yogourt et des épices pour qu’elles soient aussi tendres et savoureuses que possible.
Quand ils seront prêts à cuire, vous les couperez jusqu’à l’os, en les coupant à environ un pouce d’intervalle sur la surface. Cela permet à la marinade de s’imprégner et au poulet de cuire plus rapidement.
8. Recette de Shami Kabab au poulet
Ceux-ci sont similaires aux boulettes de viande ou aux mini galettes; seulement ils sont pleins d’épices indiennes savoureuses et de pois chiches ou de dal.
Ils sont idéaux pour servir de simple entrée ou seraient un excellent ajout à tout festin indien. Je les aime trempés dans du chutney de mangue !
9. Brochettes de poulet tandoori grillé
Comme mentionné, un tandoor est un type de four. Ainsi, lorsque vous voyez des recettes de tandoori, cela fait référence à la méthode de cuisson à sec plutôt qu’au goût.
Cela dit, il est garanti que le poulet tandoori sera épicé, tendre et magnifiquement fumé.
10. Recette de Seekh Kabab au poulet
Contrairement aux shish kebabs, qui utilisent des morceaux de viande, les seekh kebabs sont fabriqués à partir de viande hachée épicée, assaisonnée et moulée autour d’une brochette en métal.
Étant donné que le poulet haché est relativement maigre, essayez de trouver des moyens d’ajouter de la graisse supplémentaire, afin qu’il se lie et ne se dessèche pas. Une façon simple de le faire est d’ajouter du yogourt nature au mélange.
11. Poulet 65
Bien que personne ne sache vraiment comment ce plat tire son nom, une chose est claire : c’est incroyablement bon !
Mariné pendant 24 heures dans du yaourt épicé, puis frit, je pourrais manger moi-même un plateau entier de ce poulet.
La vraie star du spectacle, cependant, est le frottement sec dans lequel vous mélangerez le poulet cuit à la fin. Il est si coloré et ajoute une profondeur de saveur fantastique.
12. Poulet Dahi (Curry de poulet mariné au yaourt)
Vous avez probablement remarqué que la plupart de ces recettes nécessitent une forme de marinade au yogourt. C’est parce que l’acide lactique attendrit lentement la viande et ajoute de la saveur.
Cette recette n’est pas différente, bien qu’elle n’ait pas une liste d’ingrédients aussi longue.
Au lieu de cela, une fois le poulet laissé mariner, il vous suffit de le faire cuire avec des oignons et du gingembre. Ensuite, ajoutez le tout dans la poêle et laissez bouillonner jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
13. Lehsuni Nimbu Murgh (poulet à l’ail et au citron)
Ce plat est assez différent des recettes ci-dessus. Premièrement, il n’est pas fait avec du lait de tomate ou de coco. Et deuxièmement, il utilise principalement de l’ail et du citron pour le goût.
Vous ferez cuire le poulet directement dans la marinade jusqu’à ce qu’il soit en grande partie absorbé ou évaporé. J’aime ensuite le finir dans de l’huile chaude pour la texture.
14. Biryani au poulet rapide et facile
Le biryani est un autre plat indien extrêmement populaire, et il en existe en fait au moins 10 types différents.
C’est assez épicé mais aussi chaud et tendre. Contrairement à d’autres currys, celui-ci incorpore le riz dans la viande et la sauce, mélangeant le tout.
15. Kalmi Kabab
Là où le seekh kebab utilisait du poulet haché, il s’agit d’un simple plat de poulet grillé qui utilise du poulet tranché et désossé.
Bien que cela demande un peu plus de travail, je pense que cela ferait un excellent ajout à votre prochain barbecue.
16. Poulet Vindaloo
Vindaloo est un favori culte au Royaume-Uni, à tel point qu’il a été présenté dans une chanson de la Coupe du monde de football de 1998. Alors oui, ils prennent ça assez au sérieux.
Il est connu pour être très épicé. Cela signifie que si la chaleur n’est pas votre truc, vous voudrez peut-être sauter celui-ci.
Je suppose que vous pourriez techniquement réduire les piments, mais cela enlèverait sa magie. Vous feriez mieux de choisir quelque chose de plus doux.
17. Soupe Mulligatawny Poulet
Nous sommes en plein milieu de la saison quand rien ne vaut un bol de soupe chaud.
Cette année, au lieu d’une soupe fade au poulet et aux légumes, pourquoi ne pas essayer plutôt cette soupe au curry de poulet légèrement épicée?
Cette touche de chaleur devrait vous réchauffer en un rien de temps !
18. Poulet au piment
À quel point ce plateau de poulet croustillant est-il incroyable ? Vous pouvez pratiquement l’entendre crépiter et vous saurez simplement qu’il est épicé.
La friture est un must pour cela, mais comme la viande n’est que légèrement enrobée d’amidon de maïs, c’est juste la bonne quantité d’enrobage croustillant.
19. Recette de poulet Kadai
Ce que je préfère dans cette recette, c’est la façon dont le poulet se détache de l’os. C’est ridiculement tendre, débordant d’épices et mieux servi avec un naan chaud.
Il est préférable de le faire cuire dans un wok (Kadai est un wok en hindi), mais n’importe quelle casserole profonde avec un fond épais fera l’affaire.
20. Poulet Palak
Comme vous pouvez le voir, ce curry de poulet utilise beaucoup d’épinards. Il est cuit avec le poulet dans une sauce crémeuse à base d’oignon, de tomate et de noix de cajou.
Il est préférable d’utiliser des épinards frais pour cela et de les hacher avant la cuisson. Congelé ajoutera trop d’humidité excessive au mélange, ce qui laissera le curry aqueux.
21. Shawarma au poulet
Si vous avez déjà essayé ce plat, vous saurez qu’il est composé de poulet étagé et épicé cuit à la broche. Comme il est coupé, vous obtiendrez des bouchées parfaites de viande croustillante et juteuse.
Je pense que c’est mieux servi dans un naan avec des oignons rouges marinés, un peu de houmous et beaucoup de tomates.
Heureusement, vous pouvez le faire cuire dans une poêle chaude et toujours obtenir les mêmes résultats savoureux.
22. Recette de Pakora au poulet
Cette cuisine de rue indienne classique est généralement préparée avec des légumes. C’est un type de beignet frit qui est délicieux et parfait avec tout, du korma au vindaloo.
Puisque le poulet est en morceaux, ceux-ci ont moins de pâte. Donc, bien qu’ils soient tout aussi savoureux, je pense qu’ils pourraient être un peu plus sains.
23. Poulet Dhansak
En ce qui concerne les currys de poulet et de lentilles, je pense que c’est mon préféré.
Les lentilles sont bon marché, rassasiantes et constituent un excellent moyen de donner du volume à ce plat. Ils sont également bourrés de protéines, riches en fibres et, mieux encore, ils sont faibles en gras.
24. Poulet Saag
Voici un autre joli curry d’épinards, mais contrairement à la recette ci-dessus, ce plat devrait également inclure d’autres légumes verts profonds et feuillus.
Lorsque vous regardez la recette, vous verrez que vous avez besoin de 10 tasses d’épinards, mais ne vous inquiétez pas ! Il se fane jusqu’à presque rien en quelques minutes.
25. Curry de Poulet
Si vous débutez dans la cuisine indienne et que vous ne savez pas par où commencer, ce curry de poulet simple est exactement ce dont vous aurez besoin.
Il n’y a pas d’épices difficiles à trouver et la plupart des ingrédients sont des aliments de base.
Si vous voulez que ce soit plus crémeux, allez-y et ajoutez du lait de coco à température ambiante à la fin.
