25 meilleures recettes végétariennes de printemps

Accueillez la saison avec ces sensationnels recettes végétariennes printanières!

Le printemps est une période magnifique de l’année. Le temps est clair et venteux et les légumes sont en pleine floraison. C’est la saison préférée de tous les végétariens !

Ce tour d’horizon des recettes printanières met en valeur les légumes frais dans toute leur splendeur.

Si vous aimez les carottes sucrées et les fraises aromatiques, cette liste est pour vous !

Chaque plat prouve clairement que le végétarisme est tout aussi satisfaisant que n’importe quel autre régime.

Il ne s’agit pas seulement de soupes et de légumes rôtis non plus ! Cette liste complète est complète de l’entrée au dessert, du petit-déjeuner au dîner.

Envie de profiter au maximum de vos produits de printemps ? Ces 25 recettes végétariennes printanières sont tout ce dont vous aurez besoin.

20+ recettes végétariennes saines pour le printemps

1. Légumes de printemps rôtis

Commençons le bal avec cette recette simple qui nécessite un minimum d’effort mais donne un maximum de saveur.

Pour moi, la meilleure façon de préparer les légumes est de les rôtir. La torréfaction libère les sucres naturels des légumes.

Les sucres caramélisent ensuite, donnant aux légumes une saveur encore plus profonde et plus sucrée.

Vous pouvez rôtir n’importe quel type de légume, des carottes et des pommes de terre aux pois mange-tout et aux asperges. Vos options sont illimitées !

Vous n’avez pas besoin de beaucoup de saveur non plus. Arrosés d’huile d’olive, de sel et de poivre, vos légumes sont mis à rôtir au four.

2. Soupe aux carottes rôties

Un coup d’œil et vous pouvez déjà dire à quel point cette soupe est riche et crémeuse !

Cette soupe est très savoureuse car elle utilise des carottes rôties ! La torréfaction rehausse la saveur des carottes en libérant ses sucres naturels.

Il est aussi super crémeux, ce qui est surprenant étant donné qu’il ne contient pas du tout de crème !

Cette recette propose trois variantes de saveurs : gingembre aux carottes, curry de carottes et curry de carottes au citron vert.

Je vous suggère fortement de les essayer tous.

3. Risotto aux asperges au citron

Je pensais autrefois que le risotto était compliqué à faire. Je ne savais pas, c’est si simple !

Le risotto est un plat italien crémeux principalement composé de riz arborio.

Comme il est déjà crémeux en soi, vous n’aurez pas besoin d’ajouter beaucoup de crème ou de beurre pour le parfumer.

Ce risotto végétalien est tout aussi riche et crémeux que n’importe quel autre. Le bouillon de légumes lui donne cette belle saveur umami.

La levure nutritionnelle, alias le fromage végétarien, le rend ultra-cheesy.

4. Petites carottes Cracker Barrel

Voici une autre recette de carottes pour vous! Ces petites carottes glacées sont un succès assuré auprès de tout le monde, des adultes aux enfants, des végétaliens aux amateurs de viande !

Ce plat d’accompagnement savoureux comprend des mini-carottes croquantes enrobées d’un glaçage à la cassonade et au beurre.

Bien sûr, c’est simple, mais croyez-moi, c’est digne des vacances. Mais c’est aussi assez facile à faire n’importe quel jour de l’année.

Quatre ingrédients et 15 minutes suffisent !

5. Salade de radis et laitue avec vinaigrette au citron

Une collection de recettes printanières n’est pas complète sans une salade.

Cette salade rafraîchissante comprend de la laitue croquante, des radis et une vinaigrette au citron acidulée.

De la couleur à la saveur en passant par la texture, cette salade obtient un 10 sur 10. Elle obtient également des points bonus pour sa haute valeur nutritive !

Cette salade est parfaite seule si vous cherchez un dîner léger.

Vous pouvez également le servir en entrée ou en accompagnement pour un repas plus copieux.

6. Pommes de terre gratinées

Les pommes de terre sont le roi des accompagnements. De la purée de pommes de terre aux frites, le spud ne déçoit jamais.

Cette recette de pommes de terre festonnées est un autre plat épique.

Trancher les pommes de terre très finement produit une consistance si unique qui rend le plat encore plus spectaculaire.

Il est ferme mais crémeux, avec du fromage et de l’ail. Je vous conseille de doubler la dose car ce plat est très addictif.

Ne vous inquiétez pas, c’est très facile. Le four fait le plus gros du travail !

7. Soupe minestrone printanière

Si vous cherchez une soupe copieuse, optez pour le minestrone. Cette beauté italienne propose des haricots blancs et des légumes dans un riche bouillon à base de miso.

Pommes de terre, carottes, asperges, pois, poireaux, aneth et haricots blancs – ce mauvais garçon a tout pour plaire !

Les couleurs sont incroyables, mais les saveurs et les textures sont encore plus grandes.

C’est aussi une recette idéale à préparer à l’avance, car plus elle repose longtemps, plus elle devient savoureuse.

Préparez une grosse fournée le week-end et réchauffez tout au long de la semaine !

8. Pouding au maïs

C’est doux, crémeux et débordant de saveur de maïs, comme je l’aime. C’est exactement le genre de plat réconfortant que ma grand-mère faisait!

J’adore la façon dont le pudding a une croûte légèrement croustillante, tandis que l’intérieur est crémeux comme de la crème anglaise ! C’est le contraste de texture parfait.

Ce pudding succulent fait un dessert savoureux ou un plat d’accompagnement. Accompagnez-le d’une soupe ou d’une salade, et le déjeuner ou le dîner est prêt.

9. Quinoa au chou frisé

Le chou frisé et le quinoa ensemble en un ? Vous pouvez déjà dire à quel point ce plat est nutritif!

Le quinoa grillé est mélangé avec du chou frisé haché, du jus de citron et des pignons de pin grillés.

Il regorge de saveurs, mais ce qui rend ce plat spectaculaire, ce sont les incroyables combinaisons de textures.

Il est déjà délicieux et nutritif en soi, mais vous pouvez également ajouter plus de légumes, de tofu ou de pois chiches pour plus de saveur et de saveur.

Conseil de pro : assurez-vous de faire griller le quinoa et les pignons de pin au préalable pour faire ressortir encore plus leur noisette.

10. Muffins aux fraises

Je ne peux jamais dire non aux muffins pour le brunch ! Ces muffins rapides et faciles sont remplis de fraises odorantes.

Ils sont aussi bons que n’importe quel muffin de style boulangerie, mais ils ne contiennent ni œufs ni produits laitiers. À quel point est-ce génial ?

Le secret pour rendre ces muffins sucrés, moelleux et moelleux est la combinaison de bananes et de fraises.

Parce que la recette utilise du lait d’amande et de la farine d’épeautre, non seulement ces muffins sont végétariens, mais ils sont également végétaliens.

11. Pain à l’ail

Les soupes et les salades sont toujours meilleures avec du pain à l’ail. Ce pain à l’ail est doux et beurré avec une belle croûte croustillante.

Les herbes fraîches et l’ail lui donnent un maximum de saveur !

Bien qu’il soit tellement plus facile d’acheter du pain à l’ail, le faire maison est plus satisfaisant. De plus, vous pourrez le personnaliser !

Ce pain à l’ail est le plat d’accompagnement parfait pour les pâtes. Vous pouvez aussi essayer de le tremper dans de la soupe aux tomates ! Ou, vous pouvez toujours en profiter tout seul.

12. Barres d’avoine aux fraises

Ces barres d’avoine aux fraises vous feront vous demander comment quelque chose d’aussi paradisiaque est si nutritif !

Ce dessert est végétalien, faible en gras et sans gluten! Mais c’est tellement décadent que vous ne pourrez même pas le dire !

Les barres d’avoine friables sont remplies de fraises fraîches et d’une garniture de chapelure.

La bonne nouvelle est que ce n’est pas grave si vous devenez obsédé. Ces barres sont saines, alors n’hésitez pas à prendre ce deuxième ou troisième morceau.

13. Smoothie à l’avocat

La plupart des gens tartinent des avocats sur du pain grillé ou les utilisent pour faire du guacamole.

Pour cette recette, cependant, le super aliment est utilisé pour faire un délicieux smoothie.

Grâce à l’avocat, vous n’avez pas besoin de crème pour rendre le smoothie épais et crémeux.

La belle teinte verte le rend aussi beaucoup plus appétissant.

De plus, cette recette ne nécessite que cinq ingrédients simples et quelques secondes de temps de préparation ! Ça ne pouvait pas être mieux que ça.

14. Soupe aux pommes de terre et aux poireaux

Si le confort est ce que vous recherchez, la recherche est terminée ! Cette soupe associe pommes de terre, poireaux et un bouillon ultra-crémeux !

Cette soupe est incroyablement facile à préparer, mais elle a le goût de sortir tout droit d’un restaurant.

La saveur douce des pommes de terre est complétée par le goût sucré et herbacé des poireaux.

Vous pouvez rendre cette soupe aussi épaisse ou lisse et veloutée que vous le souhaitez.

15. Salade Quinoa Avocat

Le quinoa et l’avocat sont tous deux des superaliments riches en nutriments. Combinez les deux et vous obtenez une sacrée salade riche en protéines !

La mâche du quinoa et l’onctuosité de l’avocat rendent déjà cette salade délicieuse.

Mais cela ne s’arrête pas là. Les tomates cerises, les oignons rouges, les concombres et la coriandre ajoutent de la couleur, de la texture et de la saveur.

Accompagnée d’une vinaigrette piquante, cette salade épatera vos papilles gustatives.

16. Sauce pour Pâtes aux Carottes et Tomates

C’est riche, crémeux et étonnamment végétalien!

Qui aurait pensé qu’un mélange de tomates, de carottes, de noix de cajou, d’oignons et d’ail pouvait créer la sauce pour pâtes la plus délicieuse ?

Non seulement c’est délicieux, mais en plus si facile à faire. Il nécessite cinq ingrédients courants dans le garde-manger, et tous sont réunis dans un seul pot !

Mélangez cette sauce riche en umami avec des pâtes à base de lentilles ou du quinoa, et le tour est joué !

17. Salade libanaise de haricots au citron et au persil

Cette salade de haricots comprend des haricots rouges et des pois chiches chargés de saveurs méditerranéennes vives.

Le concombre et le céleri hachés ajoutent un croquant rafraîchissant.

Aromatisée à l’aneth, à l’oignon et à l’ail, cette salade a vraiment du punch.

En prime, cette recette contient également des instructions pour préparer un houmous riche et crémeux, qui se marie très bien avec la salade rafraîchissante.

18. Bol de houmous méditerranéen

Ce bol de houmous est chargé de quinoa moelleux, de légumes frais et, comme vous l’avez peut-être deviné, de houmous fait maison.

Tout d’abord, prenons un moment pour apprécier à quel point ce saladier est coloré.

Concombre vert et épinards, oignon rouge et tomates, olives violettes – cette salade est aussi colorée que possible.

Plus important encore, le contraste de texture et de saveur entre les pois chiches crémeux, le quinoa moelleux et les légumes croquants crée une sensation si merveilleuse.

Chaque bouchée est un régal !

19. Sorbet Fraise

Envie d’un dessert rafraîchissant ? Ce sorbet à la fraise battra assurément la chaleur estivale.

Ce dessert sain et sans produits laitiers est délicieux mais secrètement sain. Il ne nécessite que trois ingrédients, et non, le lait n’en fait pas partie.

Des fraises fraîches, du sucre et de l’eau tiède sont tout ce qu’il faut pour faire ce sorbet épique !

Aucune sorbetière n’est nécessaire non plus. C’est facile !

20. Shortcake aux fraises

Ce shortcake aux fraises a de belles couches de scone, de fraises fraîches et de fouet à la noix de coco moelleux.

Les couleurs font de ce shortcake un dessert parfait pour la Saint-Valentin. C’est très léger et pas trop puissant.

Les fraises sucrées et acidulées et le fouet aérien se marient si bien ensemble. Dans l’ensemble, c’est un nettoyant pour le palais merveilleusement rafraîchissant.

Ça a l’air compliqué, mais c’est en fait l’un des desserts les plus faciles de tous les temps !

21. Biscuits au citron

Impossible de résister à ces biscuits au citron qui fondent dans la bouche !

Ce dessert délicat rendra les jours de semaine aléatoires mémorables.

Ils portent de nombreux noms – anginetti, biscuits italiens et plis de citron, pour n’en nommer que quelques-uns. Peu importe comment vous voulez les appeler, cela n’a pas d’importance.

Ils sont célestes, tout de même.

Ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et incroyablement doux et aérés à l’intérieur. Ils sont aussi accidentellement végétariens !

22. fou de fraise

Voici un autre dessert fantastique qui met en valeur les fraises sucrées et parfumées.

Je ne sais pas comment il tire son nom, mais je sais que seul un imbécile dira non à cette gâterie rafraîchissante.

Le fou aux fraises est un dessert simple composé de couches de fraises sucrées et de crème. C’est peut-être basique, mais ça tombe bien.

Il se réunit en un rien de temps, faisant un dessert improvisé idéal.

23. Barres au citron

Si vous êtes fan des barres au citron, cette recette sera votre nouvelle amie.

Vous trouverez rarement une recette végétalienne de barres au citron. Alors quand vous le faites, assurez-vous de vous y tenir !

Cela dit, je vous recommande de marquer celui-ci.

Avec une croûte d’avoine friable aux amandes et une garniture au citron sucrée et acidulée, ces barres végétaliennes au citron sont légendaires !

Ils sont si bons que vous ne réalisez peut-être même pas qu’ils sont sains !

24. Gâteau glacière aux fraises

Des couches de biscuits Graham, de fraises et de crème fouettée composent ce gâteau glacé magique.

Je dis magique parce que ça a le goût d’un gâteau, et pourtant ça ne nécessite aucune cuisson ! Comment est-ce incroyable?

Les biscuits Graham ramollissent lorsqu’ils refroidissent dans le réfrigérateur, passant de croquants à ressemblant à des gâteaux.

Avec les fraises sucrées et la crème fouettée aérée, il crée un dessert étonnant auquel personne ne peut dire non.

25. Gâteau aux fraises et au citron

Le gâteau au citron tendre et moelleux est rempli de confiture de mûres et recouvert d’un glaçage aux fraises. Qui a dit que les végétariens ne sont pas drôles ?

La confiture violette et le glaçage à la fraise rose créent un si joli contraste de couleurs. Bien sûr, les saveurs sont épiques aussi!

Et bien qu’il y ait trois composants différents pour le dessert, ne vous inquiétez pas. Ils sont faciles à retirer ! Aucune compétence en boulangerie n’est requise.

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