Le Nouvel An juif est un moment de fête, de famille et de bonne nourriture – alors célébrez avec style avec ces délicieux Les recettes de Roch Hachana.
Rien de tel qu’un festin savoureux pour rassembler les gens.
C’est particulièrement bien quand la table grogne avec des entrées aromatiques, des plats appétissants, des accompagnements succulents et des desserts décadents.
Cette liste de 25 recettes de vacances a tout pour plaire : soupes, salades, pains, gâteaux et biscuits.
Personne n’aura faim dans votre maison avec tous ces délices appétissants proposés.
Et quand il s’agit de quelque chose de sucré, nous avons ce qu’il vous faut. Vous n’avez pas à compter sur la cuisson de grand-mère pour les friandises.
Même les boulangers débutants peuvent s’amuser grâce à des recettes faciles de pain challah, de lekach et de kugel.
Alors cuisinez et mangez. Il n’y a pas de meilleure façon de sonner la nouvelle année !
1. Challah
Une table traditionnelle de Roch Hachana n’est pas complète sans challah.
Ce pain tressé est un incontournable lors des cérémonies, mais c’est aussi un favori pour de nombreuses familles toute l’année.
Et il est facile de voir pourquoi. Avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, il est difficile de résister à la challah.
C’est sucré, mais pas trop, ce qui en fait le véhicule idéal pour les sauces, les ragoûts et pratiquement tout type de repas principal.
Si vous n’avez jamais fait de challah auparavant, cette recette constitue le point de départ idéal.
Il n’est pas nécessaire d’être intimidé par tout ce pétrissage et ce tressage, car cette recette vous guide à chaque étape avec des instructions claires tout au long du processus.
Essayez-le et vous ne tarderez pas à devenir le boulanger incontournable de la famille !
2. Tzimmes aux carottes glacées rôties
Ce côté brillant est principalement composé de carottes, mais c’est tout sauf ennuyeux.
Des carottes de toutes les couleurs sont rôties jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, puis elles sont enrobées d’un glaçage balsamique doux et collant.
Le sirop d’érable, la cannelle, les raisins secs et l’orange fraîche ajoutent une autre couche de douceur à ce côté addictif qui sera un succès à n’importe quelle table.
3. Poitrine
Viande douce et tendre qui tombe de la fourchette – rien ne vaut une bonne poitrine.
Ce bœuf braisé à l’oignon est cuit à feu doux et lent jusqu’à ce qu’il fonde parfaitement dans la bouche.
Servir avec beaucoup de pain et de légumes pour s’imprégner du jus, car c’est une coupe succulente qui vous incitera à revenir!
4. Kugel de nouilles à la pomme et à la cannelle
Les épices à la cannelle et les pommes acidulées doivent être l’un des meilleurs accords de saveurs jamais inventés.
Nichés dans une casserole de kugel sucré, ils ajouteront beaucoup de saveur parfumée à votre festin de Roch Hachana.
Fabriqué avec des nouilles, des œufs, de la compote de pommes et de la cannelle, ce côté sucré peut également servir de copieux petit-déjeuner le lendemain.
Si votre famille ressemble à la mienne, tout le monde deviendra fou pour ce riche pouding aux nouilles !
5. Tzimmes
Tzimmes est une expression yiddish signifiant « faire du bruit ».
Cette recette porte bien son nom puisque vous aurez envie de faire tout un plat autour de ce plat savoureux.
Un côté juif ashkénaze traditionnel, il est fait avec des légumes-racines comme les carottes, les patates douces et les ignames, ainsi que des fruits secs pour une touche de douceur.
C’est un côté coloré et sain qui égayera toute tartinade festive.
6. Saumon au miel et à l’ail
Cette recette facile est parfaite si vous avez invité une foule pour Roch Hachana et que vous commencez à paniquer.
Préparé avec seulement 5 ingrédients et prêt en moins de 20 minutes, rien de plus simple pour concocter ce plat divin.
Saumon feuilleté, cuit dans un glaçage merveilleusement aromatique, cet impressionnant plat principal épatera votre foule sans le travail.
7. Keftes de Prassa (galettes de poireaux sépharades)
Un régal traditionnel de Rosh Hashanah, ces galettes végétariennes sont originaires des communautés juives du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
Ils sont préparés en écrasant des pommes de terre, des poireaux, de la chapelure, de l’ail et des œufs, mais chaque cuisinier a sa propre version.
Vous pouvez utiliser de la farine de matzo à la place de la chapelure ou des noix pour remplacer les pommes de terre.
La beauté de ce plat polyvalent est qu’il est toujours savoureux, peu importe à quel point vous jouez avec la formule.
8. Légumes-racines rôtis au miel avec pommes
Un filet de miel rend les légumes rôtis encore plus délicieux, ajoutant quelque chose de spécial à leur saveur naturelle cuite au four.
Un mélange sain de carottes sucrées, de betteraves terreuses, de panais pointus et de pommes acidulées, ce côté nutritif apportera de l’équilibre à votre table de fête.
9. Salade Israélienne
Végétalienne et sans gluten, cette salade légère est parfaite si vous en avez trop fait pendant le repas principal.
C’est un mélange croquant et acidulé de légumes finement hachés, d’herbes fraîches, de citron et d’huile d’olive.
Piquante et piquante, cette salade ne manquera pas de réveiller vos papilles et de vous mettre dans l’ambiance de la fête.
10. Carottes glacées au miel
Simples mais très satisfaisantes, les carottes glacées au miel sont le moyen idéal de mettre en valeur la douceur naturelle du légume-racine.
Et dans la tradition juive, célébrer Rosh Hashanah avec des friandises signifie que vous aurez une douce année devant vous.
Alors profitez de ce côté sain, et donnez-vous beaucoup à attendre !
11. Tarte aux pommes et poireaux
Combinant des pommes sucrées, du cheddar fort et des poireaux soyeux, cette tarte addictive épatera vos invités.
Et c’est facile à faire en plus ! Il n’y a pas de soucis pour la pâtisserie ou l’étalement de la pâte.
Utilisez simplement une pâte feuilletée achetée en magasin et vous l’aurez assemblée en quelques minutes.
Avec son centre moelleux au fromage et sa croûte feuilletée au beurre, cette tarte végétarienne est définitivement un gardien.
12. Pain perdu Challah
Doux, crémeux et sucré, je ne me lasse pas de cette challah de style pudding.
Il est trempé dans une sauce riche et crémeuse et parfumé de miel, de vanille et d’un soupçon de cannelle.
Croustillant à l’extérieur, doux et gluant à l’intérieur, c’est une challah céleste.
13. Soupe aux carottes et aux patates douces
Cette soupe facile et économique est un excellent gain de temps.
Préparez-le avant le début des célébrations et vous aurez un délicieux plat prêt à emporter lorsque les choses deviennent festives.
Cette soupe épaisse, onctueuse et crémeuse regorge de saveurs terreuses complexes et d’épices automnales – c’est bon à lécher à la cuillère !
14. Salade de betteraves rôties et pommes
Élégante et impressionnante, cette salade est l’un de ces accompagnements qui ne demande pas beaucoup de travail mais qui a beaucoup de facteur wow.
C’est un mélange de betteraves rôties, de pommes, de noix et de fromage feta, le tout mélangé à une vinaigrette à l’érable douce et acidulée.
15. Challah farcie aux pommes et à la cannelle
Cette recette de challah regorge de douces saveurs d’automne comme les pommes fraîches acidulées et les épices douces à la cannelle.
C’est un peu un projet, alors faites participer les enfants et répandez l’amour de la pâtisserie.
Vous ferez des souvenirs ainsi qu’un délicieux pain, alors j’appelle ça une victoire, une victoire !
16. Salade de patates douces aux pommes
Si vous aimez vos salades croquantes et fruitées avec beaucoup de mordant, celle-ci est pour vous.
Fait de pommes croquantes, de patates douces rôties, de canneberges séchées et de graines de tournesol, il est sucré, salé et vraiment irrésistible.
Mais l’ingrédient magique est la vinaigrette au cidre de pomme et à l’érable. C’est tellement bon, j’ai du mal à ne pas le siroter directement de la bouteille !
17. Rosh Hashanah Riz basmati sucré aux carottes et aux raisins secs
Sucrée et salée, cette recette sensationnelle est une alternative savoureuse aux accompagnements à base de légumes.
Vous serez surpris de la quantité de saveur que vous pouvez obtenir à partir d’une poignée d’ingrédients.
Le riz basmati, les carottes, les raisins secs et les oignons se combinent pour créer quelque chose de vraiment spécial – un riz aromatique chargé de goûts et de textures irrésistibles.
18. Croustade aux pommes
Les chips aux pommes sont populaires dans de nombreuses cultures, communautés et pays différents. Et il n’est pas difficile de voir l’appel.
Avec des morceaux de fruits sucrés, empilés avec une garniture croquante, friable et noisette, vous pouvez toujours faire de la place pour un bol de croustillant aux pommes.
Comme c’est les fêtes, assurez-vous de le servir avec une boule de glace ou une crème anglaise à la vanille.
19. Salade Pomme Fenouil
Le fenouil est une aide digestive naturelle, c’est donc un excellent ingrédient pour se faufiler dans les réunions de vacances.
Cette salade légère et croquante donnera à vos invités quelque chose à grignoter lorsqu’ils en auront assez des casseroles cuites au four et des ragoûts riches.
Fabriqué avec de la roquette, du fromage de chèvre, des noix, de la pomme et du fenouil, il est riche en saveur mais léger sur l’estomac.
20. Poulet rôti aux pommes et à la sauge
Le poulet rôti plaît toujours à la foule, mais le poulet aux pommes et à la sauge amène les choses à un tout autre niveau.
Donnez à votre oiseau une touche automnale avec des saveurs d’automne comme la pomme et la sauge fraîche, et vous pouvez garantir un plat principal appétissant.
21. Biscuits au miel
Il est difficile d’accueillir Rosh Hashanah où il y a des dizaines d’enfants qui courent dans la maison, se mettent sous les pieds et provoquent généralement le chaos.
Amusez les tout-petits avec ces biscuits au miel. Ils sont si faciles à préparer que même les plus petits invités peuvent obtenir de l’aide pour préparer ces friandises.
Vous pouvez également les préparer à l’avance. Congelez simplement la pâte, puis retirez-la et faites-la cuire au besoin.
22. Gâteau à la compote de pommes
Fait avec de la compote de pommes piquante, ce gâteau est un succès tant au niveau du goût que de la texture.
Intensément fruité et parfaitement sucré, il est également équilibré avec des épices chaudes comme la cannelle, ce qui lui donne une riche profondeur.
Les raisins secs et les noix donnent du croquant et une bouchée juteuse tandis que la compote de pommes rend la mie magnifiquement moelleuse.
23. Kugel aux carottes sucrées au miel
Aussi connu sous le nom de parve, ce kugel ressemble beaucoup à un gâteau aux carottes traditionnel.
Il diffère des versions plus savoureuses, sautant les nouilles au profit d’une pâte à la farine standard.
Aromatisé au miel, à la vanille, aux raisins secs et au zeste de citron, ce kugel est une gâterie étonnamment satisfaisante après le dîner.
24. Gâteau juif aux pommes
Cette magnifique recette de gâteau aux pommes est celle qui se transmet de génération en génération.
Une fois que vous l’avez fait, vous voudrez aussi le mettre dans votre livre de recettes familial.
Épais et riche, avec des morceaux de pomme nichés dans la mie moelleuse, c’est l’accompagnement idéal de tout dîner de fête.
25. Lekach (gâteau au miel)
Le gâteau au miel est consommé à Roch Hachana comme prière pendant les 12 prochains mois. C’est une bénédiction symbolique, invitant à la bonne fortune et aux bons moments.
Il y a certainement beaucoup de bien manger dans ce gâteau moelleux. Il est dense et collant, avec une texture légèrement gluante qui fond en bouche.
Fortement parfumé de miel riche, de cannelle et de gingembre, c’est le moyen idéal pour terminer vos célébrations de Roch Hachana.
