Si vous êtes obsédé par le bacon, je suis sûr à 100 % que vous les trouverez recettes de pancetta mourir pour!
Au cas où vous ne seriez pas familier avec la pancetta, c’est une viande séchée italienne qui utilise du poivre noir et d’autres épices pendant le processus de séchage.
C’est comme le bacon, mais avec une saveur beaucoup plus intense. Le goût est si audacieux que vous n’aurez pas besoin d’en mettre trop pour parfumer un plat !
Honnêtement, tout plat contenant de la pancetta est sensationnel. C’est ce qui a rendu cette prochaine collection si difficile à affiner.
Mais après de longues délibérations, j’ai finalement réussi à organiser mes 25 meilleures recettes de pancetta ! Chacun est un incontournable.
Complète du petit-déjeuner au dîner, cette liste est aussi complète que possible.
Donc, si vous débutez dans l’ajout de pancetta à vos repas, ces recettes constituent un point de départ parfait.
1. Pancetta carbonara classique et pâtes aux œufs
Commençons par une recette de pâtes classique dont chaque parent devrait avoir une recette dans sa poche arrière.
Tout le monde aime la carbonara, et je parie que votre famille l’aimera davantage s’il y a des morceaux de pancetta salée impliqués.
De plus, si vous avez l’habitude de faire de la carbonara en utilisant une sauce à la crème avec de la crème épaisse, j’ai une nouvelle pour vous : ce n’est pas la façon classique de faire de la carbonara.
Vous n’aurez en fait besoin que d’œufs et de parmesan pour faire cette sauce épaisse et crémeuse. C’est tellement plus facile et cela donne un plat beaucoup plus riche et savoureux!
2. Gnocchi aux épinards sautés et pancetta croustillante
Je l’ai déjà dit et je le répéterai encore et encore. Répétez après moi : les gnocchis sont les meilleures pâtes connues de l’homme !
Je ne peux pas me lasser de voir à quel point ces raviolis sont moelleux et moelleux ! Cette texture est si emblématique que vous voudrez la laisser briller.
Cela dit, n’abusez pas de la sauce. Une simple vinaigrette d’épinards sautés dans du beurre et du vinaigre de xérès et des morceaux de pancetta croustillants feront très bien l’affaire.
3. Pâtes crémeuses à la pancetta del Maresciallo
Ne laissez pas son nom étranger vous intimider ! Les pâtes del Maresciallo ne sont rien d’autre qu’un humble plat de pâtes italiennes qui utilise une sauce tomate crémeuse pour sa vinaigrette.
Ajouter de la crème à la sauce tomate est devenu une grande tendance en Italie dans les années 80. Il crée une sauce pour pâtes si savoureuse qu’elle est restée populaire à ce jour.
C’est déjà délicieux même sans plus de garnitures, mais bien sûr, jetons un peu de pancetta pour le rendre encore plus irrésistible.
4. Chou vert avec pancetta, jambon et haricots pinto
La pancetta est l’une des rares choses qui peuvent faire du chou vert fade un succès auprès des enfants.
Avec sa texture croquante et sa saveur salée, il peut transformer n’importe quel plat ennuyeux comme aucun autre.
Il contient également du jambon et des haricots pinto, ce qui en fait un plat d’accompagnement copieux et plein de saveurs.
5. Quiche aux épinards et à la pancetta
Cette quiche est entièrement chargée d’épinards et de pancetta. C’est aussi coloré que délicieux !
Vous adorerez la combinaison d’œufs riches en umami, d’épinards riches en fibres et de pancetta salée. Ensemble, ils forment une merveilleuse harmonie de saveurs et de textures.
C’est un petit-déjeuner copieux et sain qui vous gardera en forme toute la matinée.
6. Pâtes simples à la pancetta avec petits pois et parmesan
Les trois P de ce plat de pâtes sont ce qui le rend encore plus spécial.
Pois, parmesan et pancetta s’associent pour rendre ce plat de spaghetti sensationnel !
Cela peut sembler simple, mais il n’y a absolument rien de basique dans ses saveurs.
Sucrées, salées et riches en saveurs umami, ces pâtes sont le paradis en une bouchée.
7. Hachis de choux de Bruxelles avec pancetta et échalotes
Nous savons tous que les choux de Bruxelles ne sont pas le légume le plus apprécié, mais avec la pancetta, rien n’est impossible.
Avec cette charcuterie croustillante et salée, les choux de Bruxelles se transformeront en un plat d’accompagnement délectable que même les enfants n’auront aucun problème à manger !
Cela pourrait même susciter des cris pour une seconde portion.
8. Pâtes à la pancetta et aux champignons
La pancetta et les champignons sont un mariage paradisiaque, comme en témoigne ce plat de pâtes phénoménal.
Des spaghettis al dente aux champignons terreux en passant par la pancetta indulgente, ce plat de pâtes obtient un 10/10 à tous les niveaux.
C’est déjà un régal, mais une garniture de parmesan râpé le rendra encore plus délicieux.
9. Pâtes crémeuses aux poireaux et à la pancetta Pappardelle
Bien que cette recette de pâtes fasse techniquement deux portions, j’en ferais plus si j’étais vous.
Pour ma part, cela ne me dérangera certainement pas d’avoir tout pour moi. C’est à quel point c’est incroyablement délicieux !
Il comprend un mélange de papardelle, de crème épaisse, de poireaux caramélisés, de parmigiano-reggiano et de beaucoup de pancetta.
Je ne peux même pas commencer à expliquer à quel point ce plat de pâtes est merveilleusement riche en umami.
10. Pâtes au chou frisé et à la pancetta au citron et à l’ail
Si vous recherchez une merveilleuse harmonie de saveurs, la recherche est terminée. Ce plat de pâtes est clairement le gagnant !
Ici, vous obtiendrez une combinaison de pâtes, de pancetta, de chou frisé, de citron, d’ail et de sauce à la crème indulgente.
La richesse de la sauce à la pancetta et à la crème est contrastée par la chaleur de l’ail et l’acidité du citron.
Vous adorerez le fait que malgré les saveurs audacieuses, ces pâtes ne sont pas extrêmement riches, mais plutôt parfaitement équilibrées.
11. Pâtes Pancetta aux Petits Pois
Voici une autre recette de pâtes qui combine de la pancetta et des petits pois pour créer une belle combinaison de saveurs et de textures.
J’adore l’utilisation des pâtes orecchiette ici, car cela donne vraiment de la personnalité et du caractère au plat.
Si vous ne le trouvez pas, n’importe quel type de pâtes courtes fonctionne également.
Aussi simples que soient les ingrédients, vous pouvez toujours vous attendre à ce que chaque bouchée soit une explosion de saveurs joyeuses.
12. Pâtes aux crevettes et pétoncles avec pancetta croustillante
Crevettes, pétoncles et pancetta en un ? C’est de cela que sont faits les rêves de pâtes !
C’est sucré, salé, crémeux et tout ce que vous pouvez demander dans un plat de pâtes.
Comme s’il ne pouvait pas y avoir mieux, une finition de parmesan enrichit encore plus le plat déjà satisfaisant.
13. Frittata avec verdure printanière, parmesan et pancetta
Cette frittata colorée est un copieux petit-déjeuner ou brunch parfait pour toutes les occasions.
C’est assez appétissant pour être servi lors d’une fête spéciale, mais aussi assez facile à préparer n’importe quel jour.
Entre la pancetta croustillante, la riche base d’œufs et le parmesan aux noisettes, il est difficile de décider quoi aimer le plus. Heureusement qu’il n’y a pas besoin de choisir !
14. Pâtes Brie à la Pancetta
C’est un plat simple mais spectaculaire que vous aurez envie de refaire encore et encore !
Le brie et la pancetta se marient parfaitement. Ensemble, ces deux-là sont imparables. Cas d’espèce ? Ce plat de pâtes !
Avec des pâtes courtes, des épinards frais, de l’ail et une touche de citron, le brie et la pancetta créent un plat délicieux mais rafraîchissant.
Vous en aurez envie pendant des jours.
15. Purée de pommes de terre à la pancetta et au romarin
Améliorez la purée de pommes de terre classique en ajoutant simplement deux ingrédients !
Dans cette belle purée, les pommes de terre s’associent à la pancetta salée et au romarin terreux.
Il fait la purée de pommes de terre la plus délicieuse et la plus addictive connue de l’homme.
16. Pizza aux pommes de terre et à la pancetta
Garnie généreusement de pancetta, de rondelles de pommes de terre, de mozzarella et de gouda, cette pizza Bianca a tout ce que vous pouvez demander à une pizza !
Cette pizza n’a peut-être pas de marinara, mais l’huile d’olive et le romarin compensent largement.
Vous devrez créer de la pâte à partir de zéro dans cette recette, mais cela en vaut la peine et pas aussi difficile que vous le pensez.
17. Asperges Enveloppées De Pancetta
Il y a des asperges enrobées de bacon, puis des asperges enrobées de pancetta.
Ils peuvent se ressembler, mais ce dernier a une saveur plus intense, plus étonnante !
Les asperges à elles seules n’évoquent pas exactement des images alléchantes, mais enveloppez ces tiges dans de la pancetta et une transformation magique se produit.
Ces wraps sont croustillants, croquants et incroyablement délicieux. Vous aimerez l’équilibre entre la pancetta salée et les pointes d’asperges végétales.
18. Haricots verts aux échalotes et pancetta
En tant que personne qui n’est pas une grande fan des haricots verts, j’ai été agréablement surprise de voir à quel point j’ai apprécié ce plat.
Les haricots verts croquants, les échalotes douces et la pancetta salée se marient si bien pour vous donner un plat bien équilibré.
C’est salé et sucré, mais aussi tendre et croquant. En d’autres termes, c’est incroyable.
19. Pâtes à la Pancetta et Sauce Tomate
Si vous êtes à court d’idées de pâtes à servir pour le déjeuner et le dîner, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin.
L’ajout de pancetta donne au plat une saveur différente des plats de pâtes typiques.
Mais la combinaison de saveurs des pâtes dans les oignons sautés, l’ail et les tomates est éprouvée et vraie.
C’est quelque chose d’ancien et de nouveau, et cela vous satisfera certainement!
20. Cacio e Pepe crémeux au citron avec pancetta
Cacio e Pepe ou pâtes au fromage et au poivre est un plat si simple et plein de saveurs.
Le principal profil de saveur de ce plat provient, comme vous l’avez peut-être deviné, du fromage et du poivre.
Mais la pancetta grasse et le citron acidulé ajoutent encore plus de bonté à ces saveurs classiques.
Cela rend le plat déjà délicieux encore plus à tomber!
21. Pâtes Orecchiette avec Pancetta et Radicchio
Ce n’est peut-être pas le plat le plus facile à prononcer, mais voici tout ce que vous devez savoir à ce sujet : c’est phénoménal.
Voici comment ça se passe.
Comme le mot « orecchiette » se traduit littéralement par « petites oreilles », il n’est pas difficile d’identifier à quoi ressemble cette variété de pâtes.
Mélangé à la pancetta, à l’ail et au radicchio (un légume à feuilles qui ressemble à du chou rouge), ce plat est simple, mais comme je l’ai dit, c’est incroyable.
La meilleure partie est qu’il se réunit en seulement 10 minutes ! C’est un repas idéal pour un soir de semaine chargé.
22. Penne Alla Vodka avec pancetta
Faites confiance à n’importe quel type d’alcool ou de liqueur pour transformer un humble plat de pâtes en une entrée raffinée.
Dans cette recette, les nouilles penne al dente sont mélangées dans une sauce à la crème de tomate et chargées de morceaux de pancetta sautés dans de la vodka.
Si vous trouvez que la marinara est trop acide, essayez de la mélanger avec de la crème ! La richesse traverse l’acidité des tomates, ce qui donne une sauce bien équilibrée.
La vodka rehausse également la saveur de la pancetta et de la sauce.
Ne vous inquiétez pas, l’alcool s’évapore pendant la cuisson, ce plat est donc totalement sans danger pour les enfants.
23. Angel Hair Alfredo avec Jalapeño et Pancetta
Il y a quelque chose de si spécial dans les cheveux d’ange. Je suis tellement amoureuse de sa délicatesse et de la façon dont sa texture ajoute un petit plus aux plats de pâtes.
La sauce est un Alfredo crémeux, qui est agrémenté de piquants jalapenos et de pancetta.
Il en résulte un plat de pâtes aux saveurs audacieuses qui se marient à merveille.
24. Sauce bolognaise
Bien qu’il existe des tonnes de sauces bolognaises vendues au pot, rien ne vaut le fait maison.
Si vous vous considérez comme un cuisinier amateur sérieux, vous devez avoir une recette de sauce bolognaise dans votre arsenal.
Si vous n’avez pas encore trouvé le bon, pensez à essayer celui-ci.
Cette sauce bolognaise est rendue très spéciale avec du vin blanc sec et de la pancetta grasse.
Mélangez-le avec des pappardelle, ou n’importe quel type de pâtes, d’ailleurs, et vous aurez un déjeuner ou un dîner époustouflant.
25. Poulet Cacciatore (Pollo alla Cacciatora)
Le poulet cacciatore est l’un de ces plats dont vous ne pouvez pas vous contenter d’une seule portion. Sérieusement, je viens de regarder cette photo et mon estomac commence déjà à gronder.
Et je viens juste de déjeuner, au fait, donc ça en dit long.
C’est un ragoût italien classique fait de cuisses de poulet tendres et juteuses nageant dans une riche sauce à base de tomates.
Des légumes copieux et de la pancetta salée y ajoutent plus de punch, ainsi que des herbes, des olives et des assaisonnements. C’est la cuisine italienne réconfortante à son meilleur!