Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que le poulet ou la dinde, le faisan est un oiseau vraiment délicieux. Pour en manger plus, j’ai parcouru Internet à la recherche de recettes de faisan.
J’ai été agréablement surpris du nombre d’excellentes options que j’ai trouvées.
Il existe des recettes de faisan de toutes sortes, et vous pouvez ajouter l’oiseau à pratiquement n’importe quoi !
Fondamentalement, tout ce que vous pouvez faire avec du poulet, vous pouvez le faire avec du faisan, ce qui rend ces plats plus raffinés.
Après quelques mois d’essais, d’erreurs, de succès et d’échecs, j’ai finalement compris quelles recettes de faisan fonctionnaient pour moi et lesquelles ne se sont pas si bien déroulées.
Cette liste est l’aboutissement de mes efforts. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les essayer que moi !
1. Faisan aux Champignons et Sauce au Vin
La sauce au vin de ce plat rend le faisan, qui peut parfois sortir sec, aussi juteux et tendre que n’importe quelle viande que vous pouvez cuisiner.
Ensuite, vous ajouterez des oignons, de l’ail, une véritable pléthore de champignons et plusieurs autres ingrédients.
Le résultat est un repas riche, savoureux, un peu terreux, suffisamment copieux pour vous tenir rassasié toute la nuit.
Les champignons soulignent la légère gaminerie du faisan, mais la sauce au vin arrondit les bords pour que chaque bouchée soit délicieuse.
2. Faisan à l’ail et au vin
Même s’il n’y a pas de sauce soja, de sauce aux arachides ou de Sriracha, ce plat a une touche asiatique distincte.
C’est simple à faire, ne nécessitant que six ingrédients (plus sel et poivre au goût).
Avec rien de plus que du faisan, du vin rouge, du jus de citron, du persil, de l’ail et de l’huile d’olive, vous pouvez préparer un repas léger parsemé d’ail et d’éclats d’agrumes délicieux.
3. Faisan Autocuiseur
Si vous souhaitez cuisiner du faisan mais que vous ne savez pas comment faire, cette recette de faisan à l’autocuiseur est un point de départ idéal.
Il vous suffit de paner votre faisan avec un mélange d’œuf et de farine et de le faire dorer dans un peu d’huile.
Ensuite, laissez-le cuire dans l’autocuiseur pendant environ 25 minutes.
Nappez-le d’une sauce au beurre une fois que c’est fait et dégustez !
4. Faisan Rôti Au Four
Le faisan rôti au four s’adresse à tous ceux qui aiment les viandes blanches tendres et succulentes et la peau parfaitement croustillante et assaisonnée.
Il est aillé et savoureux, et il a un goût incroyable avec le chorizo, les bâtonnets de panais et une salade fraîche du jardin.
5. Ragoût de faisan
Le ragoût de faisan est chaud et copieux, et il n’y a rien de mieux par une longue et froide nuit d’hiver.
C’est épais et gros, et la viande est si tendre qu’elle tombe pratiquement de l’os.
La recette demande de l’huile de pépins de raisin, du bacon, du faisan, du sel, du poivre, des oignons, des pommes, du thym, des canneberges, du vinaigre de cidre de pomme, du bouillon de poulet et du chou.
Il est plein de protéines, d’herbes, de fruits et de légumes. En bref, c’est un repas sain et copieux que vous aurez envie de refaire encore et encore.
6. Pâté au faisan
Si vous pouvez faire une tourte au poulet, à la dinde, au bœuf ou aux légumes, vous pouvez préparer cette tourte au faisan tout aussi facilement.
Vous utiliserez des croûtes à tarte réfrigérées pour obtenir cette magnifique croûte brun doré, et le bouillon, le beurre et le lait se combinent pour faire une sauce riche et crémeuse.
La viande est succulente et les légumes sont frais et savoureux. C’est une recette de faisan que toute la famille adorera.
sept. Pâtes au faisan
Vous pouvez utiliser des nouilles spaghetti dans ces pâtes au faisan, mais un dîner terreux est à peu près aussi éloigné que possible des spaghettis.
D’une part, il n’y a pas de Ragu ou de Prego lourd enrobant toutes les nouilles.
Au lieu de cela, vous préparerez votre sauce à partir de vin rouge et de quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.
Le faisan est l’endroit où se trouve la majeure partie de la saveur.
Vous le cuisinerez avec de l’ail, du céleri et des oignons, puis vous le laisserez mijoter avec du romarin, de la sauge, du thym, de la cannelle, du vinaigre, de la moutarde et de l’origan.
Enfin, vous garnirez les pâtes de raisins secs dorés, de dattes, de pignons de pin et de persil frais, de menthe et de feuilles de fenouil.
Il a l’air incroyable, sent incroyable et a un goût encore meilleur que cela.
8. Faisan glacé au miel et au soja
Pour ce plat savoureux, vous ferez mariner le faisan pendant la nuit dans la marinade que vous préférez.
(Je préfère la marinade maison – sauce soja, ail, oignon, miel et vinaigre.)
Il donne à l’ensemble une saveur asiatique sucrée-salée qui vous fera penser à votre restaurant chinois préféré, mais en mieux.
De plus, chaque bouchée fond presque sur votre langue.
9. Massala de faisan rôti
Si vous cherchez quelque chose avec un peu plus d’épices et une saveur robuste, essayez le masala de faisan rôti.
C’est simple à faire, ne nécessitant que 20 minutes de préparation et une heure de cuisson.
Toute votre maison sentira délicieusement pendant qu’elle rôtit, mais malgré toutes les épices, l’oiseau n’est pas épicé.
C’est juste épicé et incroyablement aromatique, et ça remplira votre ventre pendant des heures.
dix. Doigts collants de faisan
En revanche, si vous avez envie de quelque chose d’épicé, ces doigts collants de faisan apporteront de la chaleur !
Pensez aux ailes piquantes épicées mais à base de faisan au lieu de poulet.
Après tout, quand il s’agit d’ailes – ou de doigts collants, dans ce cas – il s’agit de toute façon de la sauce douce et épicée pour ailes de miel.
La viande est plus une réflexion après coup.
11. Macaroni au fromage au piment vert avec faisan
C’est du macaroni au fromage comme vous ne l’avez jamais mangé auparavant, à moins, bien sûr, que vous ne l’ayez avec trois fromages différents, du faisan, des piments verts, des oignons, de l’ail, etc.
Il est crémeux avec une garniture de chapelure légèrement croquante, et vous y goûterez de nombreuses saveurs délicieuses en plus du fromage.
Cela prend un peu de travail (30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson), mais cela vaut bien chaque seconde que vous y consacrez, ce qui donne un macaroni au fromage de qualité restaurant cinq étoiles.
12. Poppers de faisan grillé
Si vous préférez quelque chose de plus simple et de plus rapide qui ne demande pratiquement aucun effort, vous adorerez ces poppers de faisan grillé à trois ingrédients.
Tout ce qu’ils utilisent, ce sont des poitrines de faisan, des jalapenos et du bacon.
Si vous pouvez faire mariner de la viande, coller des ingrédients sur des brochettes et les jeter sur un gril, vous aurez ces friandises chaudes et savoureuses couvertes !
13. Faisan à la moutarde
Le faisan à la sauce moutarde est pour ceux d’entre nous qui préfèrent que nos repas soient un peu plus piquants.
Lorsque la recette demande du jus de citron, de la moutarde de Dijon, de la marjolaine séchée et de l’ail, vous connaissez déjà la profondeur de la saveur acidulée que vous obtiendrez.
Ces poitrines de faisan prennent environ 35 minutes à préparer et vos papilles gémiront de plaisir après chaque bouchée.
14. Pizza Faisan BBQ & Gouda
Même la pizza peut parfois bénéficier d’une petite mise à niveau, et quoi de mieux que le gouda et le faisan ?
Cette pizza est peut-être la pizza la plus chic que vous ayez jamais mangée, mais sérieusement, qui s’en soucie ? ! C’est phénoménal !
Et le fait qu’il soit facile à faire n’est qu’une raison de plus pour l’aimer.
Prenez une croûte de pizza précuite, de la sauce barbecue épicée, de la poitrine de faisan cuite, de la coriandre, des piments pepperoncini, de l’oignon rouge et du gouda.
Assemblez votre pizza et mettez-la au four pendant 15 minutes environ.
Le fromage est gluant et délicieux, les poivrons ajoutent un peu de piquant et tout le reste est parfait. Embrassez la bougie.
15. Casserole de faisan et pomme
Voici un autre plat sucré et salé parfait pour l’automne.
La saveur fumée et légèrement giboyeuse du faisan se marie à merveille avec l’acidité sucrée des pommes, et le tout a une saveur épicée définitivement automnale.
Quiconque n’apprécie pas ce plat délicieux n’a pas de papilles gustatives.
16. Tacos au faisan
Les tacos au faisan peuvent sembler rebutants au début, mais pensez à quel point vous aimez les tacos au poulet râpé.
Oui, c’est à peu près la même chose, mais en mieux.
Le faisan légèrement caramélisé est spectaculaire, bien sûr, mais honnêtement, la salsa à la mangue est la véritable vedette de ce spectacle.
C’est doux et épicé et l’une des meilleures choses que vous goûterez jamais.
17. Faisan Normandie
Le faisan normand est similaire à la casserole de faisan et de pommes, mais le normand est moins une casserole et plus un ragoût épais.
Pourtant, ils contiennent tous deux du faisan et des pommes, et les deux sont idéaux pour l’automne.
L’eau-de-vie de pomme et le cidre de pomme ressortent vraiment fortement dans ce plat, lui donnant une saveur vraiment remarquable qui ne ressemble à rien d’autre que vous avez essayé.
18. Faisan Rôti, Courges Gratinées et Endives Braisées
Ce repas n’est pas l’un des plus beaux de la liste, mais il a l’un des goûts les plus complexes et les plus uniques des recettes de faisan que j’ai essayées.
Je pense que c’est la grande variété d’ingrédients qui le rend si excitant et difficile à décrire.
Cependant, si vous êtes amateur de volaille, de légumes et de sauces riches, vous l’apprécierez.
19. Faisan au piment vert
Si vous préférez cuisiner votre faisan dans un style plus mexicain, au sud de la frontière, consultez cette recette.
Avec de la sauce au piment fort, des oignons, du cumin, des piments verts, du fromage Monterey Jack, de la poudre de chili et plus encore, c’est un oiseau épicé et plein de saveurs !
Mieux encore, il faut moins d’une heure pour cuisiner et nourrir jusqu’à cinq personnes, c’est donc une excellente option pour un dîner en famille.
20. Faisan frit au poulet
Tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette option de dîner de 20 minutes est du lait, du vinaigre blanc, de la poitrine de faisan, des miettes de craquelins salés et de l’huile pour la friture.
C’est à peu près du poulet frit, mais comme la plupart des plats de faisan, c’est un peu plus élégant que votre poulet standard.
C’est quand même assez bon pour tromper vos cousins du sud !
21. Faisan étouffé
Pour réaliser ce plat simple, vous assaisonnerez votre faisan avec du sel et du poivre.
Ensuite, vous le cuisinerez dans une sauce au beurre et à la crème moitié-moitié qui est tout simplement divine.
Une fois que vous l’avez laissé mijoter jusqu’à ce qu’il soit doré, mettez-le au four et laissez-le tranquille pendant environ 90 minutes. Cela ne devient pas beaucoup plus simple que cela.
22. Faisan Poêlé au Céleri Rave et Rösti de Panais
Le faisan poêlé est un régal tendre et savoureux, et c’est avant de le recouvrir de la délicieuse sauce à base de cidre sec, de beurre, de crème sure et de persil.
Vous le servirez également avec un rösti de céleri-rave et de panais croustillant et doré (qui s’apparente aux pommes de terre rissolées ou aux beignets).
Si vous cherchez un plat typiquement européen, essayez celui-ci.
23. Tranche feuilletée au faisan et aux champignons
J’adore toutes les volailles servies avec une sauce crémeuse et des champignons, et une fois que vous ajoutez de la pâte feuilletée au mélange, je suis à peu près au paradis.
C’est comme un sandwich au faisan à l’ail, aux herbes et aux champignons sur le pain le plus merveilleux et le plus feuilleté du monde. Il n’y a pas de mal là-bas.
24. Faisan avec sauce aux canneberges
Si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau pour Thanksgiving, pourquoi ne pas associer votre sauce aux canneberges avec du faisan au lieu de la dinde ?
Ce n’est pas tout à fait aussi gros, mais c’est tout aussi délicieux, et sa saveur un peu sauvage lui donne juste un petit quelque chose en plus.
De plus, il est riche en protéines, faible en gras et incroyablement simple à préparer. (Et cela prend beaucoup moins de temps à cuire qu’une dinde géante.)
25. Sauce au faisan et aux raisins secs
Ce simple plat de faisan rôti est léger et plein de saveurs d’agrumes et d’herbes.
Si vous cherchez un plat principal qui s’accorde avec tout – pommes de terre, carottes, salade, pain, soupe, etc. – c’est ici.
Vous pouvez le faire avec seulement 12 ingrédients, mais la moitié d’entre eux ne sont que des herbes et des épices.
Le reste est composé de faisan, de beurre, d’une orange, de vin blanc, de lard et de raisins secs.
Tout cela est assez facile à trouver, vous ne devriez donc pas avoir beaucoup de mal à préparer celui-ci.
