Ces simples Idées de repas du Nouvel An sont la meilleure façon de célébrer avant que la balle ne tombe !
Des entrées aux accompagnements en passant par les cocktails au champagne, sonnez la nouvelle année avec ces délicieux plats.
Peu importe le genre d’année, sortir pour fêter le Nouvel An peut être stressant et coûteux.
Mais même si vous faites la fête à la maison, il n’y a aucune raison pour que la soirée ne soit pas aussi spéciale !
Le dernier soir de l’année est le meilleur moment pour enfin essayer cette recette de coq au vin ou assouplir vos talents culinaires avec des pétoncles parfaitement poêlés.
Faites de votre fête du Nouvel An un repas inoubliable avec ces 25 délicieuses idées de dîner du Nouvel An.
25 idées et recettes de dîner de réveillon du Nouvel An
1. Poêle à frire du sud du Nouvel An
Le jour de l’An est pour dormir, regarder la télévision et passer du temps avec ses proches.
Il y a de fortes chances que vous en ayez trop fait cette année, et la dernière chose que vous souhaitiez est de passer des heures dans la cuisine.
C’est aussi généralement le jour où nous recherchons tous des repas plus sains pour compenser les excès de Noël.
Cette merveille à un pot a tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer l’année, et elle est prête en moins de 30 minutes.
2. Salade de pois aux yeux noirs
Lorsque je prépare un festin, j’aime m’assurer d’inclure des plats colorés.
Et cette salade traditionnelle du sud est exactement ce dont vous avez besoin.
Il serait aussi bon servi sur un BBQ que sur une table du Nouvel An, et je vous promets qu’il ne vous en restera plus une miette.
Chargé de haricots, de maïs, de tomates, d’oignons, de poivrons et de concombres, il est croquant, sucré et riche en nutriments.
Si vous voyagez avec, conservez la vinaigrette dans un pot séparé et secouez-la bien avant de la mélanger à la salade.
3. Soupe aux lentilles du Nouvel An
Je ne sais pas pour vous, mais j’ai souvent du mal à arriver jusqu’à minuit.
Après avoir mangé et bu toute la journée, je m’endors généralement avant que le ballon ne tombe, manquant complètement la célébration.
Donc, avoir un grand bol de soupe aux lentilles pendant la journée est exactement ce dont j’ai besoin pour me garder rassasié, mais pas paresseux.
Les lentilles sont pleines de bienfaits, et bien qu’elles ne soient pas des plus jolies, elles vous aideront à garder votre énergie.
4. Fettuccine Alfredo facile et rapide
Il n’y a rien de mal à jouer la sécurité et à cuisiner un bol de quelque chose dont vous savez qu’il sera un succès.
Fettuccine Alfredo est le plat parfait pour rendre tout le monde heureux.
La sauce est un simple mélange d’ail, de beurre, de crème et de fromage, et vous pouvez l’avoir sur la table en une demi-heure environ.
Servir avec du poulet grillé juteux, ou monter d’un cran avec du fondant dans la bouche bifteck.
Et si vous voulez le rendre encore meilleur, essayez d’ajouter un côté de Pain à l’ail coréen!
5. Recette de saumon glacé au miel
Le saumon a une couleur et une saveur si excellentes, et je ne pense pas que nous lui accordions suffisamment de crédit.
N’importe quel plat est plus brillant lorsque vous l’associez à un poisson parfaitement rose.
Je l’aime avec des frites, en salade, en curry, ou pané dans mes tacos.
Et contrairement au poulet ou au porc, vous pouvez le faire mariner en quelques minutes.
Tout ce dont vous aurez besoin est du miel et du soja et un filet supplémentaire de citron vert pour en faire le meilleur saumon que vous ayez jamais fait.
La farine aidera à donner au poisson fini une belle croûte et permettra au glaçage de coller partout.
6. Osso Bucco (recette de jarrets de boeuf braisés)
Ce plat a l’air intimidant, et la plupart des gens ne pensent pas qu’ils peuvent obtenir ce bœuf tendre qui tombe de l’os que vous obtenez dans les restaurants.
La clé est de le faire cuire doucement et lentement.
C’est toujours une bonne idée de saisir votre viande avant de l’ajouter à une casserole. Il aide à le garder juteux et fournit tellement de saveur supplémentaire.
Commencez après l’heure du déjeuner et au dîner, vous aurez une casserole pleine de bœuf et de légumes riches et copieux qui se marie avec des pâtes, des pommes de terre ou même polenta au fromage.
7. Lo Sfincione – La pizza originale à la sicilienne
Faire de la pizza à la maison est toujours un plaisir.
Bien sûr, c’est désordonné, mais cela fait partie du plaisir !
Quelle meilleure façon de passer le Nouvel An que de se salir les mains et d’essayer quelque chose d’un peu différent ?
J’adore la croûte plus légère et la chapelure est incroyable!
Il y a beaucoup d’oignons sur cette pizza, mais n’hésitez pas à réduire cette quantité de moitié.
Et j’ai ajouté du bacon aussi, pour une touche de sel.
8. Cocktail au champagne classique
Lever une coupe de champagne pour sonner le Nouvel An, c’est tellement l’année dernière.
Mais tinter des cocktails au champagne ? C’est comme ça que je prévois de commencer mes 12 prochains mois !
Les amers d’angostura ajoutent quelque chose de si chaud et réconfortant à la boisson qu’elle n’est que rehaussée par la douceur ajoutée et la touche d’agrumes.
9. Poitrine la plus facile avec oignons caramélisés
Lorsque vous lui donnez un peu d’amour, la poitrine de bœuf peut être la coupe de viande la plus tendre qui soit.
Mais ne vous attendez pas à ce que ce plat soit prêt en une heure.
Il a besoin d’une cuisson lente et lente pour aider à décomposer les protéines et créer une texture semblable à du beurre.
J’aime utiliser ma mijoteuse pour cela, la faire cuire toute la journée jusqu’à ce qu’elle soit si douce que vous n’avez pas besoin de couteau.
10. Ragoût du Nouvel An
J’ai eu la chance de passer le Nouvel An dans beaucoup d’endroits différents.
Mais quand je suis à la maison par temps froid, rien de tel qu’une couverture sur les genoux et un bol de ragoût pour vous garder au chaud.
Cette recette est adaptée aux végétaliens et regorge de toutes sortes de friandises, des haricots et des légumes à de belles épices et de la levure nutritionnelle.
11. Soupe à l’oignon française de Julia Child
Sans conteste, c’est ma soupe préférée !
C’est si simple en théorie et comprend des oignons, du bouillon de bœuf, du pain et du fromage.
Et quand tu le fais dans ces adorables mini plats en fonteça vole juste la vedette !
Le bouillon de bœuf est la base qui donne à cette soupe sa saveur chaleureuse, et je recommanderais d’ajouter du pain et du fromage supplémentaires au sommet.
12. Bisque de Homard
La clé pour clouer cette excellente soupe est de suivre les étapes à la lettre et de garder un œil dessus.
Je ne dis pas que vous ne pouvez pas boire un cocktail au champagne pendant que vous cuisinez !
Les ingrédients sont ajoutés dans un ordre spécifique pour rehausser toutes ces saveurs uniques et créer juste la bonne quantité d’épaisseur.
Et n’utilisez pas de crème faible en gras! C’est une bisque crémeuse qui a besoin de toutes les dernières calories.
13. Recette de ragoût d’agneau
L’agneau a une saveur si unique, et j’avoue que je ne cuisine pas assez souvent avec.
Comme sa texture a tendance à être plus ferme qu’une coupe de bœuf, j’adore ce ragoût mijoté.
Tout comme un ragoût de bœuf traditionnel, il sera cuit doucement jusqu’à ce que la viande soit absolument parfaite.
14. Coq Au Vin Classique
Puis-je te confier un secret?
Le Coq au vin est juste un ragoût de poulet raffiné avec du bacon et des oignons.
C’est vrai. Et il n’y a rien à craindre !
Tout comme avec un ragoût de bœuf, vous devrez faire cuire le poulet jusqu’à ce que la peau soit belle et croustillante.
Une fois que les légumes sont tendres, vous ajouterez du vin rouge, du bouillon et du brandy, ce qui lui permettra de déglacer la casserole et de commencer à épaissir.
Après un peu de temps au four, le plat a besoin d’un peu de temps sur la cuisinière avant d’être servi avec du bacon supplémentaire et des oignons perlés.
15. Risotto aux pois sucrés avec basilic et pancetta
Non seulement il est délicieusement coloré avec des pois sucrés, mais il donne une saveur si agréable et douce qui n’est généralement pas la vedette du spectacle.
Si vous n’avez jamais fait de risotto auparavant, quelques étapes supplémentaires sont nécessaires.
La première étape consiste à faire légèrement griller le riz sec dans l’oignon et l’huile.
Deuxièmement, vous devrez ajouter le liquide par étapes. Ajoutez-en un peu à la fois, en lui permettant d’absorber complètement avant d’en ajouter plus.
C’est la clé pour obtenir cette fabuleuse texture crémeuse.
Et ne lésinez pas sur le parmesan ! C’est un incontournable de tout risotto !
16. Côtelettes De Porc Aux Pommes Et Sauce Au Cidre
Si vous le pouvez, je vous recommande fortement de vous procurer vos côtelettes de porc chez un boucher.
Ceux que vous trouvez au supermarché ont tendance à être relativement fins, et je pense qu’ils sont tellement meilleurs quand ils sont épais et juteux.
Les avoir plus épais aide également à s’assurer qu’ils ne se dessèchent pas. Nous y avons tous été!
17. Filet Mignon Enveloppé De Bacon
Le filet mignon peut être une coupe de viande fantastique lorsqu’il est bien cuit.
Et soyons honnêtes, c’est un plat impressionnant!
Une chose que je fais différemment est de saisir mon bacon un peu après avoir saisi le bœuf. Cela garantit une belle texture croustillante après la cuisson.
Idéalement, vous voudrez utiliser une poêle en fonte pour qu’elle devienne agréable et chaude pour le premier cuisinier.
Ensuite, vous pouvez transférer directement dans le four pour un rôti plus long.
18. Recette de pain de maïs Bisquick
Avoir une sélection d’accompagnements est essentiel à tout festin.
J’aime particulièrement le pain de maïs car c’est un excellent amuse-gueule et il se marie bien avec presque tout.
Et quoi de mieux qu’une version rapide de Bisquick pour réduire votre temps de préparation ?
Puisqu’il est si facile à préparer, pourquoi ne pas faire quelques lots, en ajoutant des jalapenos à l’un et beaucoup de cheddar mûr à l’autre ?
19. Côte de bœuf
La côte de boeuf est un incontournable; Il n’y a aucun doute là-dessus.
C’est aussi un peu cher, ce qui signifie qu’il devrait être conservé pour des occasions spéciales.
Je ne connais pas d’occasion plus spéciale que de dire « Au revoir ! » à l’année.
Alors, comment vous assurez-vous que ce morceau de bœuf coûteux est parfait ?
Utilisez la saisie inversée ! Faites-le cuire à feu doux et lent jusqu’à ce qu’il soit parfait, puis donnez un peu d’amour aux bords à feu vif.
Curieusement, vous devrez reposer le joint après la longue cuisson, ce qui lui permettra de se détendre avant de le faire sauter dans un four chaud pour aider à dorer les bords.
20. Gnocchi maison facile à la ricotta
J’ai toujours été une grande fan de gnocchis, mais cette recette à la ricotta, c’est autre chose !
Contrairement aux gnocchis traditionnels en purée de pommes de terre qui peuvent être un peu capricieux, cette recette est si facile. Même les enfants peuvent participer à la fête !
Une fois les cinq ingrédients mélangés en une pâte, vous pouvez la rouler en bûches et découper vos portions.
Les gnocchis doivent être bouillis et remonteront à la surface lorsqu’ils seront prêts.
21. Recette authentique de Hoppin’ John
Ce classique du sud est un incontournable du Nouvel An.
Rempli de bacon, d’andouille, de poivrons, de piments et d’assaisonnement cajun, il apporte toutes les bonnes notes pour pimenter votre soirée.
Ce plat se tient très bien, vous pouvez même le préparer un jour ou deux à l’avance et laisser les saveurs se marier au réfrigérateur.
22. Recette de pain de viande Cracker Barrel
Parfois, tout ce que vous voulez, c’est une assiette réconfortante pleine de nostalgie, et le pain de viande en a à revendre.
Cracker Barrel a tout le monde battu quand il s’agit de pain de viande.
Ajouter des craquelins Ritz au lieu de la chapelure ? Génie absolu !
Ce n’est peut-être pas la nourriture étoilée Michelin, mais c’est du terroir et toujours délicieux.
23. Vasilopita (Gâteau du Nouvel An grec)
Le Nouvel An ne serait pas complet sans quelque chose de sucré, et ce gâteau est parfait pour vous aider à célébrer.
Le gâteau merveilleusement léger est parfumé à l’orange, ce qui en fait un excellent partenaire pour ces cocktails au champagne.
La séparation des œufs assure un gâteau léger et moelleux, et battez toujours le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient beaux et épais.
Tout ce dont ce gâteau a besoin est un simple glaçage, que vous pouvez égayer avec quelques boucles d’agrumes confits.
24. Macaroni au fromage à la courge musquée
Je ne pense pas qu’un festin soit complet sans un bol de macaroni au fromage.
Les enfants l’adorent autant que les adultes, et vous pouvez le manger avec tout, du poulet rôti à la poitrine de bœuf et même aux pétoncles poêlés.
J’aime particulièrement cette recette car elle utilise de la courge musquée.
Cela donne une belle couleur que les enfants pourraient confondre avec les trucs en boîte qu’ils aiment tant !
Mais ça ajoute aussi une douceur au plat et une portion de légumes dans chaque assiette.
C’est gagné, gagné !
25. Pétoncles Poêlés
Les coquilles Saint-Jacques trop cuites peuvent devenir caoutchouteuses et suffisent à vous dissuader d’en faire.
Mais quand ils sont bien cuits, ce sont de légères petites bouchées de bonté au beurre.
Assurez-vous de peler le muscle sur les côtés, ce qui peut être très caoutchouteux et désagréable.
Et assurez-vous qu’ils sont bien secs avant de les mettre dans la poêle ! Vous les voudrez secs et prêts à créer une croûte, plutôt que de cuire à la vapeur dans la casserole.
Ensuite, comme pour un bon steak, vous aurez envie d’une poêle bien chaude.
Faire fondre le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’il commence à mousser et faire cuire les Saint-Jacques sans les remuer, pour laisser la croûte se former.
Tout ce dont vous aurez besoin est de quelques minutes de chaque côté, et ce sera fait !
Laissez-les reposer pendant que vous ajoutez quelques herbes au beurre, que vous pouvez verser dessus pour servir.
