25 currys indiens populaires à essayer

Ces épicés et aromatiques Currys indiens vous réchauffera par une nuit pluvieuse ou hivernale.

Il n’y a pas besoin d’une couverture épaisse ou d’une veste douillette où ces currys sont impliqués ! Un bol est plus que suffisant pour vous faire sentir tout chaud et picoter à l’intérieur.

Et si vous pensez qu’il n’y a qu’un seul type de curry indien, vous vous trompez. Il existe une grande variété de ce ragoût délicieux, et ils sont tous à essayer absolument.

Que vous aimiez votre curry sec ou en sauce, aromatisé au lait de coco et/ou aux piments en purée, cette collection a tout pour plaire.

Donc, si vous vous ennuyez un peu avec vos soupes et ragoûts américains habituels, il est temps d’élargir vos horizons culinaires et d’essayer ces classiques indiens.

1. Poulet au beurre

Murgh makhani (poulet au beurre) est l’un de mes plats indiens les plus souvent commandés pour une raison simple : c’est à tomber par terre.

Je ne comprendrai jamais comment quelqu’un peut résister à un poulet tendre trempé dans une marinade au yogourt au beurre et enrobé de curry. C’est du curry indien, pour la victoire !

Avant de tomber sur cette recette, je ne savais pas que le poulet au beurre était assez facile à faire à la maison. Il s’avère que tout ce qu’il faut, c’est 35 minutes.

2. Kashmiri Chaman Kaliya/Paneer dans une sauce au lait épicée

Il s’agit d’un plat végétarien composé de cubes de fromage cottage baignés d’une délicieuse sauce épicée.

La sauce est du lait épaissi infusé avec du safran et de la sauce, ce qui la rend si savoureuse même seule.

La clé pour obtenir ce curry méchamment savoureux est de faire sauter les épices au préalable. Cela améliorera considérablement leurs saveurs, donnant au paneer un goût encore plus profond.

3. Rabodi Ki Sabzi

Ne laissez pas ce plat difficile à prononcer vous dissuader de l’essayer.

Ce curry indien combine du babeurre et du rabodi, qui est une galette indienne de maïs séchée.

Le rabodi est trempé dans l’eau et cuit en caillé avec des épices indiennes.

Ce plat se prépare en seulement 20 minutes et se marie parfaitement avec du riz et du roti.

4. Recette de Curry de Poisson Malvani

Ce curry de poisson est plutôt piquant, alors ne l’essayez que si vous pouvez supporter la chaleur.

Ce qui donne à ce curry sa chaleur ardente, c’est le malvani masala, un merveilleux mélange d’épices de la région indienne du même nom.

Il est combiné avec de la noix de coco râpée et beaucoup de piments rouges pour plus de saveur et d’épices.

5. Poulet Tikka Masala facile

Tikka Masala est un autre classique indien qui est étonnamment simple à faire.

Et croyez-moi, ce poulet tikka masala est meilleur que les plats à emporter indiens !

La sauce au curry est outrageusement crémeuse et magnifiquement assaisonnée d’épices aromatiques.

Le poulet absorbe tous les bienfaits de la sauce et des épices, ce qui le rend si ridiculement rempli de saveur.

6. Molly de poisson de style traditionnel du Kerala, Meen Molee, Meen Moilee

Le Kerala, ou molly de poisson, est un aliment de base au Kerala, en Inde. C’est un ragoût de poisson avec un bouillon crémeux au lait de coco infusé d’épices indiennes.

Pour rendre ce ragoût traditionnel encore plus savoureux, les feuilles de gingembre et de curry sont frites dans de l’huile de noix de coco.

Cette étape simple améliore remarquablement les saveurs des épices, de sorte que le ragoût a le goût d’avoir pris des heures à faire alors qu’il ne demande en réalité que 30 minutes.

7. Recette de Modachya Moongachi Amti à la Konkan – Curry de haricots Moong germés

Modachya Moongachi Amti – le nom peut être intimidant, mais les saveurs sont définitivement alléchantes.

C’est une soupe phénoménale remplie de haricots mungo germés et d’une sauce curry brillante.

Du kokum, ou noix de coco desséchée, est ajouté au bouillon, lui donnant un équilibre unique de piquant et d’acidité. Si vous n’êtes pas fan des currys fortement aromatisés, celui-ci est pour vous.

8. Porc Vindaloo

Les cubes de porc gras sont marinés dans de la pâte de vindaloo et cuits dans une riche sauce au curry.

Vindaloo est un curry classique de l’ouest de l’Inde. C’est à l’extrémité la plus chaude de l’échelle, vous devrez donc utiliser la pâte avec prudence.

Si vous vous en tenez à cette recette, vous obtiendrez du vindaloo avec le plus grand équilibre de saveurs. C’est toujours brûlant, mais pas au point de vous brûler la langue.

9. Curry d’aubergines – Curry d’aubergines

Je crois fermement que la cuisine indienne est un cadeau culinaire pour les végétariens. Rien ne rend les légumes plus irrésistibles que le curry !

Vous n’avez pas à me croire. Je vais juste laisser ce curry d’aubergine prouver mon point de vue.

Avec sa sauce au curry outrageusement crémeuse et parfaitement parfumée, l’aubergine a créé une telle dépendance.

10. Keralan Pandi – Curry de porc à la noix de coco du sud de l’Inde

Le pandi Keralan réchauffera votre cœur et apaisera votre âme. Cela rendra également vos papilles très heureuses.

Si vous êtes un amateur de viande, c’est définitivement un incontournable. Ce curry est chargé de lanières de succulent steak de porc dans une sauce au lait de coco, curry, curcuma et autres épices indiennes.

C’est un plat très riche, mais l’ajout de haricots verts l’équilibre bien.

11. Recette de Masala Wali Turai Ki Sabzi – Ridge Gourd Masala Curry

Vous avez un tas de courges faîtières qui pourrissent presque dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? J’ai juste la recette pour vous.

Bien qu’elle soit généralement utilisée comme ingrédient de soutien dans les plats à base de légumes, la courge est présentée dans toute sa splendeur délicieuse dans celui-ci.

La courge, ou turai, est cuite dans une riche sauce au curry et à la tomate, ce qui la rend méconnaissable délicieuse.

12. Curry aux graines de jacquier

Si vous êtes végétarien, vous savez exactement à quel point la viande de jacquier est géniale pour imiter la vraie viande, mais avez-vous déjà essayé d’utiliser les graines ?

Au Kerala, en Inde, les graines de jacquier sont très couramment utilisées dans leur cuisine. Les graines sont séchées, conservées et utilisées plus tard dans les currys.

À elles seules, les graines de jacquier séchées ont une saveur douce et terreuse. Tout comme dans cette recette, ils sont cuits avec des crevettes, de la pâte de noix de coco et du curry pour rehausser leur goût.

13. Shimla Mirch Aloo ki Sabzi – Curry de poivrons et pommes de terre

Les poivrons et les pommes de terre se combinent pour faire du shimla mirch aloo ki sabzi – un fantastique sauté de légumes au curry.

Les légumes sont cuits dans une gamme d’épices indiennes comme le cumin, la coriandre et la poudre de mangue.

Des noix broyées sont ajoutées pour lui donner une sauce plus épaisse et plus savoureuse.

14. Recette de poulet Chettinad

Le poulet au curry de Chettinad, en Inde, est unique en ce qu’il utilise des échalotes indiennes, des piments gundu (piments rouges secs) et des kalpasi ou des fleurs de pierre.

Si vous trouvez ces ingrédients dans votre magasin indien local, vous devriez certainement essayer cette recette.

Si vous ne trouvez pas gundu, ce n’est pas grave ! Vous pouvez toujours utiliser des piments rouges ordinaires et le curry sera toujours délicieux.

15. Curry de Porc Fumé

Si le curry de porc ordinaire est déjà un chef-d’œuvre, qu’est-ce qui rend ce plat encore meilleur ?

L’utilisation de porc fumé donne à ce plat un petit plus. Avec des pommes de terre et une sauce au curry merveilleusement épaisse, ce classique indien est parfait avec du riz, du roti ou du naan.

16. Cari aux œufs indiens Instant Pot

Ce plat est super simple mais plein de saveurs. Ce ne sont que des œufs durs au curry, mais c’est tellement étonnamment bon que vous aurez envie de lécher le bol.

Servez ce curry avec du pain naan ou du riz au jasmin pour une expérience indienne complète !

17. Recette Ambe Upkari de style Mangalorean – Curry de mangue mûre

Si vous aimez votre curry avec une douceur subtile, l’ambe upkari est fait pour vous.

Fabriqué avec des mangues mûres, du jaggery (sucre de canne indien) et des piments verts, ce curry est merveilleusement équilibré avec des saveurs sucrées, acidulées et épicées.

18. Chingri Malai Curry – Curry de crevettes bengali à la noix de coco – Keto

Les crevettes, la noix de coco et le curry travaillent ensemble en harmonie pour vous donner un plat délicieux mais céto-amical!

La combinaison de crevettes sucrées et de curry épicé crémeux crée des saveurs et des textures orgasmiques. Essayez-le une fois, et vous en aurez envie encore et encore.

19. Agneau Pasanda

L’agneau pasanda est un plat appétissant populaire non seulement en Inde, mais aussi dans les cuisines pakistanaise et hyderabadienne.

C’est de la viande d’agneau tendre cuite dans une marinade d’épices indiennes et de yaourt ou de lait de coco.

Les raisins secs et les amandes sont jetés dans le pasanda pour des textures supplémentaires.

20. Poulet facile Jalfrezi

Le poulet jalfrezi est un curry à base de tomates débordant de poulet, d’oignons et de poivrons.

Le plat est cuisiné avec du cumin, de la coriandre, du garam masala et regorge d’épices indiennes pour donner à la sauce et au poulet un maximum de saveur.

Il a une saveur si profonde que vous aurez l’impression d’avoir travaillé dur dessus, mais vous n’y travaillerez presque pas du tout ! Ce plat se fait en seulement 30 minutes.

21. Korma au poulet facile

Le poulet korma est un curry doux avec une sauce ridiculement crémeuse et laiteuse. Il est idéal pour les enfants et les adultes qui ne tolèrent pas la nourriture épicée.

Bien qu’elle contienne également du curry et d’autres épices indiennes, la saveur principale que vous goûterez dans la sauce est un mélange de lait de coco et d’amandes broyées. Miam!

22. Restaurant Indien Dhansak Curry

Le curry Dhansak est un plat indien d’inspiration farsi qui regorge de saveurs.

Sa sauce riche et épaisse est faite de lentilles cuites ramollies au point de se désintégrer. La sauce au tamarin lui donne une saveur sucrée et acidulée unique.

Le poulet, l’agneau ou le bœuf fonctionnent tous bien avec ce curry. Le choix t’appartient.

23. Curry de champignons facile

C’est un curry végétarien copieux que même les amateurs de viande apprécieront sûrement.

La clé pour rendre n’importe quel plat végétarien super charnu est de le garnir d’un mélange de champignons ! Vous pouvez opter pour n’importe quel type de champignons ici – plus il y a de variétés, mieux c’est.

Parce qu’il n’y a ni viande ni légumes, ce curry se prépare en seulement 15 minutes. C’est un excellent ajout à n’importe quel repas.

24. Aloo Gobi – Pommes de terre et chou-fleur

Aloo gobi est encore un autre plat végétarien qui est à la fois incroyablement savoureux et sain.

Au lieu de bœuf ou de poulet, ce plat est chargé de pommes de terre féculentes et de bouquets de chou-fleur croquants aromatisés aux épices indiennes aromatiques comme le garam masala, le cumin et la poudre de mangue.

25. Dhal facile aux pois cassés jaunes et aux épinards (végétalien)

Ce dahl jaune aux pois cassés et aux épinards est un curry sans viande brillant et savoureux qui se marie à merveille avec du riz brun.

Ce n’est pas parce que vous êtes végétalien ou au régime que vous ne pouvez pas avoir un repas copieux et satisfaisant !