Vous ne connaissez pas votre buuz de votre bansh ? Vous allez bientôt avec cette liste fascinante, amusante et très savoureuse de Aliments mongols.
Entre la Russie et la Chine, la cuisine mongole s’inspire des deux.
L’influence russe transparaît dans leurs riches ragoûts, leurs boulettes copieuses et leurs viandes cuites lentement.
Vous attraperez également un peu de Chine dans les sautés en sauce et les bols de nouilles.
Tout cela fait de la cuisine mongole un peu un méli-mélo de la meilleure façon possible.
Qu’est-ce que la cuisine mongole traditionnelle ?
La Mongolie a une riche culture qui se reflète dans sa cuisine. La cuisine traditionnelle mongole est copieuse, savoureuse et comprend souvent de la viande, des produits laitiers, du pain et des nouilles.
Les plats mongols sont souvent préparés avec seulement quelques ingrédients. Mais ne vous y trompez pas. Ils sont copieux, satisfaisants et délicieux.
Alors faites bouger les choses dans la cuisine à la mongole et servez quelque chose de délicieusement différent pour le dîner ce soir !
20+ recettes mongoles populaires que vous devez essayer
1. Khuushuur – Boulettes de Viande
Khuushuur est une boulette de viande frite. Le bœuf haché juteux est farci dans une poche à pâtisserie et frit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Facile à faire et très délicieux, ce plat est un aliment réconfortant simple mais satisfaisant.
2. Buz
Si vous avez une envie de boulettes mais que vous ne voulez pas de friture, buuz est la réponse à vos envies.
Dans ce plat savoureux, les raviolis farcis à la viande sont cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux.
Le buuz vraiment authentique contient du mouton, mais la version occidentale est un mélange plus agréable d’agneau haché et de bœuf.
3. Bannir
Vous serez pardonné de penser que la cuisine mongole est composée à 90 % de boulettes de viande.
Bansh est une autre version de la collation salée, faite avec une pâte plus épaisse et bouillie plutôt que cuite à la vapeur ou frite.
Servez-les chauds avec n’importe quelle sauce à portée de main – ketchup, sauce piquante, mayo crémeuse – et/ou un tas de légumes.
4. Tsuvian
Un bol de nouilles de style chinois, le tsuvian est un repas savoureux en une seule casserole.
Ne soyez pas intimidé par les nouilles maison – elles sont étonnamment faciles. Mélangez simplement une pâte à base de farine, étalez-la et coupez-la en lanières.
Les nouilles sont ensuite jetées directement dans la poêle, pour cuire avec du bœuf râpé et des légumes.
5. Khorkhog – Authentique barbecue mongol
Le barbecue mongol est probablement le plus connu des importations culinaires du pays, mais la réalité est assez différente de ce que vous trouverez dans un restaurant occidental.
Faite de manière authentique, la viande est cuite lentement sur des pierres.
Oui, c’est probablement la seule recette que vous trouverez qui répertorie les pierres comme l’un des ingrédients.
Chauffez vos pierres sur un BBQ jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, puis placez-les dans un récipient en métal avec de l’agneau ou du mouton de chèvre et des légumes épicés.
Faites cuire lentement pendant quelques heures et préparez-vous pour la viande la plus tendre et la plus fraîche que vous ayez jamais eue.
6. Boeuf mongol
Pas la peine de déterrer des pierres pour votre barbecue mongol ?
Ce bœuf facile est prêt en seulement 30 minutes, ce qui en fait un dîner idéal en semaine.
Croustillant, sucré et sauté avec du gingembre et de l’ail, c’est un repas de style chinois qui vous rappellera votre friandise à emporter préférée.
7. Soupe Mongole Guriltai Shul
Un bouillon d’agneau riche, des nouilles, des navets et des carottes, la soupe mongole guriltai shul est un plat avec un long nom mais une courte liste d’ingrédients.
Ne laissez pas cette simple soupe vous tromper, cependant. Il regorge de saveurs alléchantes grâce au bouillon de base à la viande et à l’assaisonnement aux herbes épicées.
8. Poulet mongol
Prêt en seulement 15 minutes, ce poulet sans tracas est un dîner rapide et savoureux.
Sauté dans une sauce piquante à base de soja, servez-le sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Si vous réduisez les glucides, essayez-le avec du riz au chou-fleur. Il s’agit d’un plat polyvalent qui fonctionnera avec presque tous les légumes et une gamme d’accompagnements.
9. Bantan
Connu comme un remède contre la gueule de bois, c’est une excellente soupe pour le matin après la veille.
Fabriqué avec de la viande juteuse et de petites boulettes pâteuses, un bol de ceci ravivera à coup sûr le corps et l’esprit.
10. Agneau de Mongolie
Le secret de l’agneau de Mongolie réside dans la marinade.
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la sauce piquante, ajouter votre agneau et le laisser faire toute la nuit pour faire son travail, transforme n’importe quelle coupe en un délice fondant dans la bouche.
Faites-le sauter dans une sauce hoisin sucrée et épicée, et vous aurez un dîner incroyable que vous voudrez faire encore et encore.
11. Haricots verts de Mongolie
Les haricots verts ne sont pas le côté le plus excitant.
Alors habillez-les d’une sauce acidulée et transformez-les en plat végé de vos rêves.
Ail, gingembre, sauce soja et poivron rouge – une poignée d’ingrédients suffit à transformer vos haricots d’un côté morne en un délicieux plaisir pour la foule.
12. Gambier
Le gambir est une crêpe moelleuse, faite à partir d’une pâte nature et légèrement sucrée avec du sucre.
Comme toute bonne crêpe, elle est incroyablement polyvalente. Servez-le avec du bacon et des œufs au petit-déjeuner.
Remplissez-le de fruits pour un brunch léger. Ou versez-le sur de la crème glacée pour un délicieux dessert.
13. Boortsog – Biscuits au beurre de Mongolie
Allez n’importe où dans le monde et il y aura une recette de biscuits locaux à partager.
C’est juste la façon dont l’humanité fonctionne. Nos envies de cookies transcendent les frontières.
Ceux-ci ressemblent plus à de la pâte frite qu’à des biscuits, et c’est une très bonne chose.
Mélanger une pâte sucrée, tresser en nœuds épais et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, vous aurez envie de les manger tièdes avec du beurre, beaucoup de beurre.
14. Trous de beignets mongols
Ces minuscules trous de beignets sont tout simplement adorables. Ils sont aussi sacrément délicieux.
Simplement préparés, ce ne sont qu’un mélange de farine, de lait concentré, d’œufs, de levure chimique, de bicarbonate de soude et d’un peu de sel.
Ils sont frits pour obtenir cette coquille dorée parfaitement croustillante et roulés dans du sucre avant de servir.
Un mot d’avertissement, cependant : ce n’est pas parce qu’il s’agit de petites friandises que c’est une bonne idée d’en mettre 12 dans la bouche à la fois. Et je le sais parce que j’ai essayé.
15. Boeuf mongol végétalien
Cela ressemble à un oxymore, mais vous pouvez en fait déguster du bœuf mongol végétalien.
D’accord, il n’y a donc pas de véritable bœuf, mais la « viande » de soja ou le tofu fonctionnent tout aussi bien dans ce sauté aromatique.
16. Crêpes au bœuf à la mongole
Le sauté est excellent pour le dîner, mais parfois, vous voudrez la même saveur pour le déjeuner.
Dans ces moments-là, préparez ces crêpes mongoles légères et savoureuses.
Ils prennent toutes les meilleures parties du plat classique – bœuf piquant sauté et légumes râpés – et les enferment dans une crêpe douce et farineuse.
Servir avec du yaourt épicé. Aromatisé au cumin et au curcuma, c’est l’accompagnement parfait de ce wrap charnu et délicieux.
17. Suutei Tsai (millet et thé au lait vert)
Le thé au lait est salé, savoureux, laiteux et malté. C’est une boisson traditionnelle qui vous sera offerte lors de la visite de n’importe quelle famille mongole.
Il est plein de saveurs surprenantes, grâce au riche millet grillé, au thé vert herbacé et au lait crémeux.
Mieux apprécié les nuits fraîches, c’était une boisson traditionnelle pour les nomades voyageant à travers les steppes.
Réchauffant et merveilleux, versez une tasse et libérez votre vagabond intérieur.
18. Budaatai Khuurga
Budaatai khuurga est un bol de riz copieux, idéal pour les nuits où vous voulez quelque chose de copieux et de savoureux.
Riz frit au bœuf, assaisonné d’épices comme le cumin et le piment, ce plat est à la fois nourrissant et réconfortant.
Il y a beaucoup de légumes pour équilibrer le bœuf – chou, carottes et poivrons.
Une fois que vous maîtrisez les bases, c’est l’un de ces repas «tout va bien».
Ajoutez les restes de légumes, remplacez-les par des morceaux de poulet ou ajoutez des crevettes pour plus de protéines.
19. Ouuz
Pas pour les timides, uuz est une tranche de mouton mijotée directement du mouton.
Le mouton est mijoté pendant 3 à 5 heures jusqu’à ce qu’il se transforme en une viande incroyablement douce et tendre que vous pouvez manger avec une cuillère.
20. Aïrag
Infusion lactée de lait de jument fermenté, l’airag est un incontournable pour les aventuriers culinaires.
Grâce au processus de fermentation, il est légèrement alcoolisé. Il peut également être encore distillé en arkhi mongol ou en liqueur de lait.
Quelques verres de cela, et vous soignerez une gueule de bois très intéressante !
21. Bœuf mongol et oignons nouveaux
Un sauté classique à saveur de soja, ce plat de bœuf comprend de la viande effilochée sautée dans une sauce piquante à la chinoise.
Rempli de protéines et servi sur du riz, c’est un dîner copieux et savoureux.
22. Sloppy Joes au boeuf mongol
L’Orient rencontre l’Occident avec cette brillante réinvention d’un classique mongol.
Le bœuf haché est mélangé à une sauce sucrée et épicée et empilé sur des pains à hamburger.
C’est un tour sans tracas sur votre Sloppy Joe moyen qui satisfera les enfants, petits et grands.
23. Crevette Mongole
Ces crevettes sautées sont savoureuses, sucrées et épicées.
Si vous avez envie de plats à emporter, ne cherchez pas plus loin.
Facile, rapide et irrésistible, ce plat offre une alternative plus saine qui est sur la table en quelques minutes.
24. Curry de poisson
Ce curry riche se compose de poisson blanc tendre et feuilleté dans une sauce crémeuse et douce.
Fabriqué avec du lait de coco et des épices aromatiques comme la coriandre, le cumin et le curcuma, c’est un beau mélange de saveurs qui rappelle la cuisine indienne et extrême-orientale.
25. Crevettes Mongoles et Pétoncles
Dans ce plat polyvalent, les fruits de mer sont légèrement frits avec des épices parfumées.
Vous pouvez servir celui-ci comme un apéritif impressionnant mais simple. Ou servez-le sur du riz moelleux ou des légumes pour en faire un repas satisfaisant.
