24 recettes coréennes authentiques

A la recherche d’authentique Recettes coréennes pour pimenter les choses en cuisine ? Du sauté aux côtes levées en passant par le tofu, ces plats faciles donnent au dîner une touche amusante.

J’avais l’habitude de penser que les plats coréens nécessitaient beaucoup de travail en cuisine et une préparation poussée. Mais croyez-le ou non, ils sont assez faciles à faire !

Bienvenue dans le monde des légumes marinés, de la viande épicée et des tonnes d’accompagnements !

Les plats coréens sont servis en même temps sur la table à manger – comme on le voit dans les restaurants (et les films) coréens.

Chaque plat offre un goût distinctif. Mais lorsqu’ils sont servis ensemble, ils créent des couleurs, des textures et des saveurs équilibrées.

Pour les Coréens, la nourriture est un médicament. Attendez-vous donc à des recettes coréennes saines et copieuses sur cette liste récapitulative.

Préparez vos baguettes car ces 24 plats coréens vous donneront envie de plus!

20+ recettes coréennes faciles que nous adorons

1. Poulet Frit Coréen

Le poulet frit coréen est super croustillant et a une sauce collante sucrée et épicée!

La croûte croustillante et la viande de poulet tendre sont une combinaison magique. La sauce si savoureuse est, bien sûr, la cerise sur le gâteau.

En Corée, ce plat de poulet frit est un apéritif ou une collation bien connue. C’est sûr que ça va bien avec la bière!

Si vous voulez un repas copieux, servez ce poulet croustillant et délicieux avec un bol de riz cuit à la vapeur et des accompagnements comme des radis marinés ou des concombres.

2. Gâteaux de riz coréens

Le tteokbokki, ou galette de riz épicée, est l’un des plats de rue les plus appréciés en Corée. La raison? Ils sont moelleux, riches en umami et hautement addictifs !

Ce plat vous servira également des saveurs salées, grâce à l’ajout de bouillon d’anchois et de varech séché.

La combinaison de pâte de piment et de flocons de piment rouge constitue une sauce piquante. Saupoudrer d’oignons verts et de graines de sésame sur le dessus pour plus de croquant et de noisette !

3. Lait de fraise coréen

Ce lait aux fraises fait de purée de fraises fraîches est ma boisson coréenne préférée.

Une fois que vous aurez appris cette recette, vous ne reviendrez plus jamais à une boisson à la fraise achetée en magasin !

Ce lait d’inspiration estivale est entièrement composé de vraies fraises. Il n’y a certainement pas d’ingrédients artificiels ici.

Il a de petits morceaux de fraises dans la boisson pour la texture. Pendant ce temps, le lait de coco ajoute une fantastique saveur sucrée.

Le lait de fraise coréen traditionnel n’a pas de garniture. Mais si vous aimez en ajouter un, la crème glacée et le sirop au chocolat sont mes meilleurs choix !

4. Sauce barbecue coréenne

Le barbecue ultime est ici, et c’est à la coréenne ! C’est la recette dont vous avez besoin pour reproduire les délicieuses sauces à tremper dans les restaurants de barbecue coréens.

Cette recette contient non seulement un mais trois types de sauces barbecue. D’abord, il y a le Ssamjang, une trempette épicée pour les wraps et les bâtonnets de concombre.

La deuxième sauce combine de l’huile de sésame, du sel et de la sauce au poivre – idéale pour les viandes grillées non marinées.

Et le troisième est une combinaison de wasabi et de sauce soja, idéale pour les viandes grillées.

5. Café Dalgona

Le café Dalgona est un grand succès en Corée et dans d’autres pays car il est facile à préparer avec seulement quatre ingrédients !

Pour préparer ce café glacé mousseux et sucré, il vous suffit de fouetter le café instantané avec du sucre et de l’eau jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.

Versez la mousse sur le lait et le tour est joué !

Vous pouvez faire le fouet à l’aide d’un batteur à main. Mais si vous avez plus de temps et de patience, n’hésitez pas à fouetter la mousse manuellement.

6. Crêpes au kimchi

Le kimchi est sans aucun doute l’un des plats coréens les plus appréciés aujourd’hui. Saviez-vous que vous pouvez le transformer en pancakes ? C’est génial !

Oui, les crêpes au kimchi sont une chose, et elles sont délicieusement addictives ! Aussi connues sous le nom de kimchijeon, ces crêpes sont croustillantes et pleines de saveurs audacieuses.

Servir avec une trempette au soja et au vinaigre pour une collation nourrissante l’après-midi !

7. Nouilles sautées coréennes

Ce plat coréen comprend des nouilles en verre à base d’amidon de patate douce. Mélangez-les avec des légumes et des champignons, puis assaisonnez avec de l’huile de sésame et de la sauce soja.

Le résultat est un délicieux plat de nouilles aux saveurs légèrement sucrées et salées. Bien sûr, vous pouvez faire votre propre variation en la rendant épicée.

L’ajout de graines de sésame ou de pignons de pin hachés est un incontournable pour un bon croquant.

8. Côtes levées de bœuf coréennes

En utilisant cette recette, vous pouvez transformer votre viande dure en un plat de bœuf tendre à tomber par terre !

Le secret pour obtenir la tendreté parfaite est de cuire la viande dans une mijoteuse. Cela peut prendre un certain temps, mais le résultat sera incroyable.

N’oubliez pas le gochujang (pâte de piment coréen) pour ajouter des saveurs légèrement sucrées et légèrement épicées au plat.

9. Pommes de terre braisées coréennes

Voici un autre excellent produit de braisage lent : Gamja Jorim ou pommes de terre grelots braisées.

Enrobées d’une sauce soja sucrée et aillée, ces pommes de terre accompagnent parfaitement le riz fraîchement cuit à la vapeur.

Ce plat d’accompagnement se trouve souvent dans les restaurants coréens traditionnels, mais vous pouvez le préparer à la maison en utilisant quelques ingrédients simples.

Vous voulez des pommes de terre plus savoureuses? Assurez-vous d’ajouter de l’huile de sésame, des graines de sésame et du miel à la sauce à braiser.

10. Thé au citron

Le thé au citron est une boisson coréenne sans caféine connue pour ses bienfaits pour la santé.

C’est une tisane qui prétend calmer la toux, soigner la grippe et apaiser le mal de gorge.

Le thé est fabriqué à partir d’un agrume appelé yuja, un ingrédient courant dans les recettes asiatiques.

La partie intéressante ici est que vous utiliserez toutes les parties de l’agrume, à l’exception des graines.

Oui, y compris la peau ! Mélangez avec du miel et du sucre, et vous aurez une délicieuse boisson pour vous réchauffer.

11. Poulet coréen et riz croustillant

Le poulet coréen épicé et le riz à crêpes croustillant sont un accord parfait.

Le poulet ajoute du croquant supplémentaire à la crêpe de riz croustillante tandis que la sauce rend tout si savoureux!

Cette recette est ma préférée quand j’ai beaucoup de restes de riz cuit.

Si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours faire cuire et refroidir le riz à l’avance pour faciliter les choses.

12. Tofu coréen épicé

Voici un autre plat d’accompagnement qui satisfera vos envies épicées.

Le tofu coréen épicé est une version piquante du dubu jorim classique, un plat de tofu braisé dans une simple sauce à base de sauce soja.

Pour une sauce savoureuse et épicée, ajoutez simplement de la poudre de chili, de l’ail, du sucre et de l’huile de sésame au mélange. Pour un tofu moelleux et parfaitement braisé, choisissez toujours un tofu ferme.

13. Bulgogi au boeuf

Le bulgogi fait référence à de fines tranches de bœuf marinées et grillées (ou sautées) à la perfection.

Ce plat de bœuf barbecue coréen est souvent préparé avec des parties tendres de bœuf comme de la surlonge ou de la poitrine.

Grâce à la savoureuse sauce Bulgogi, vous aurez un plat incroyablement délicieux ! Il est légèrement salé avec des notes de noisette et salées.

L’ajout de poire asiatique ou de pomme rouge à la sauce marinée fait ressortir la saveur légèrement sucrée de ce plat.

14. Latte coréen à la patate douce

Un latte crémeux et léger à base de patate douce est tellement génial. Cette boisson est ce dont vous avez besoin pour repousser les nuits fraîches.

La recette comporte des étapes faciles, qui commencent par cuire les pommes de terre à la vapeur et les mélanger avec du lait et un peu de sucre.

Rendez la boisson très chaude en ajoutant de la cannelle moulue et des noix hachées sur le dessus. Cette boisson est parfaite si vous aimez les lattes mais pas la caféine !

15. Tacos au boeuf coréen

Alors que les tacos sont un plat mexicain traditionnel, les Coréens ont leur propre interprétation savoureuse et copieuse.

Attendez-vous à des mini-tacos à la farine remplis de bœuf coréen, de kimchi et de mayonnaise à la sriracha.

Attention, ce plat nécessite du kimchi caramélisé, il a donc un goût légèrement sucré.

Obtenez des saveurs équilibrées en arrosant de mayo Sriracha avec de l’oignon rouge, de la coriandre et des graines de sésame.

16. Fromage grillé Gochujang

Ce fromage grillé croustillant comprend trois types de fromage, le gruyère, la fontina et le cheddar blanc.

Bien sûr, la fameuse sauce coréenne, le gochujang, apportera toutes les saveurs à ce plat.

Cette pâte pourpre est épicée, sucrée et salée. Quand il rencontre le fromage fondant et la mayonnaise acidulée, vous allez vous régaler !

L’ajout de gombo, de germes de soja et de pancetta à ce sandwich le rendra nutritif et satisfaisant.

17. pain grillé coréen

Ce toast coréen vous comblera à coup sûr! Mieux encore, il regorge de saveurs addictives et d’ingrédients nutritifs.

Entre les tranches de pain grillées croustillantes, vous trouverez une galette de chou faite d’oignons, de carottes, de chou, d’œuf et de sel au goût.

Un filet de sucre, de ketchup et de moutarde complètera ce toast coréen de rue.

18. Lait de banane

Dans les années 1970, le gouvernement coréen a encouragé son peuple à consommer plus de lait pour lutter contre la malnutrition.

A cette époque, le lait blanc était trop simple à leur goût.

Alors Binggrae, une entreprise laitière, a proposé du lait aromatisé à la banane. Et c’est alors que cette délicieuse boisson est devenue un favori local.

Le lait de banane acheté en magasin est sans aucun doute bon. Mais c’est plus satisfaisant si vous faites votre propre boisson au lait de banane !

Si vous avez déjà du lait condensé, du lait entier, de la banane et du sirop d’érable dans votre garde-manger, vous êtes prêt à partir.

N’oubliez pas l’extrait de vanille pour insuffler une douceur délicate et un arôme envoûtant à votre boisson !

19. Salade de chou coréenne

Cette salade coréenne facile et légère est un plat d’accompagnement très apprécié (banchan) qui se marie bien avec du bœuf, du poulet ou du poisson grillé.

La recette est rapide si vous avez un mélange de salade de chou en sac sous la main.

La vinaigrette savoureuse est une combinaison de sauce soja, de vinaigre, d’ail, de poivron rouge, d’huile de sésame et de graines de sésame.

Comme son cousin, le kimchi, ce plat d’accompagnement de salade de chou est faible en calories et riche en nutriments.

20. Bouillie de citrouille coréenne

Hobakjuk, ou bouillie de citrouille, est une autre recette coréenne incontournable pour calmer et réchauffer vos sens.

Cette recette nécessite une purée de courge cuite combinée à du riz gluant, puis assaisonnée de sel et de sucre.

Pour la garniture, les haricots rouges sont un classique. Si vous voulez un bon croquant à chaque bouchée, ajoutez des pignons de pin ou des graines de citrouille au porridge.

21. Kimchi

Le kimchi a été mentionné dans les premières recettes, et clairement, il est très populaire et super polyvalent !

Le kimchi est un symbole de la tradition de fermentation coréenne. C’est une histoire vivante qui représente les méthodes de préservation des anciennes familles coréennes.

Du 1er siècle avant JC au 7ème siècle après JC, les aliments fermentés sont devenus un succès afin que les Coréens puissent maintenir un approvisionnement alimentaire constant même pendant les hivers rigoureux.

Bien que cette recette donne un plat avec une odeur piquante, il est rempli d’umami auquel il est impossible de résister.

C’est épicé, salé et piquant. C’est un excellent partenaire pour les boulettes et le riz frit.

22. Salade de radis épicé

Comme la salade de chou coréenne, cette salade de radis épicée a un profil de saveur similaire au kimchi. Pourquoi? Parce qu’il est fait avec les mêmes assaisonnements que ceux utilisés pour le kimchi.

Cela comprend l’ail, les flocons de piment rouge et le vinaigre, entre autres.

En tant que telle, la salade de radis épicée est un excellent substitut au kimchi. C’est croquant, bien assaisonné et absolument délicieux.

Vous pouvez manger cette salade telle quelle ou la servir avec du wrap au porc coréen ou du riz vapeur.

23. Riz Frit Coréen

Ce riz frit coréen (bokkeumbap) est facile à préparer et vous aurez terminé en 20 minutes ou moins !

Il existe de nombreuses versions différentes du riz frit en Corée, mais cette recette est parmi les plus rapides et les plus simples.

Il est parfait pour utiliser les restes de riz ou créer un repas copieux pour les boîtes à lunch.

Pour cette recette, vous devrez faire sauter le riz cuit à la vapeur avec des tranches de bacon croustillantes et un mélange de légumes.

Pour créer un impact savoureux, les légumes doivent être cuits dans de la sauce soja et de la sauce aux huîtres. Versez le tout dans la poêle, mélangez et ajoutez la garniture.

Donnez plus de profondeur à la saveur en ajoutant du jus de kimchi au mélange de riz.

Cette astuce simple crée du riz frit kimchi, une variété populaire de riz frit coréen.

24. Thé d’orge

Le thé d’orge est une boisson saine réputée dans différents pays, dont la Chine, le Japon, Taïwan et la Corée.

Ce thé prétend favoriser la santé globale en éliminant les radicaux libres et en fournissant au corps des vitamines A et C.

Outre les avantages impressionnants pour la santé, le thé d’orge a une saveur distincte. Il est léger et noiseté avec des nuances amères et un goût de café.

Le thé d’orge est délicieux chaud ou froid. Il est servi en Corée toute l’année. Apprenez cette recette et vous aurez une boisson saine classique pour toutes les saisons !

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