À la recherche du meilleur accompagnements de légumes pour rendre vos repas encore plus sains ?
Des chips de chou frisé aux frites de panais en passant par la salade de patates douces, ces accompagnements sont garantis pour le plaisir.
Inclure des légumes dans chaque repas peut favoriser les habitudes alimentaires les plus saines à la maison.
La bonne nouvelle est que vous n’avez pas à vous contenter de légumes simples et ennuyeux.
Ils peuvent aussi être carrément savoureux!
Aujourd’hui, il s’agit de transformer ces ingrédients riches en nutriments en plats d’accompagnement exquis.
Ils ne sont peut-être pas la star de la table, mais bon, ils peuvent rendre les choses mémorables.
Même les enfants ne diront pas non à ces plats de légumes copieux, délicieux et faciles qui se marient bien avec n’importe quel plat principal.
Je suis ici pour vous donner des recettes saines qui nourrissent le corps et l’esprit. J’espère que vous ne sautez pas l’entrée principale !
1. Quartiers de pommes de terre au parmesan
Voici quelque chose que vous pouvez dévorer sans vous soucier des calories.
Les quartiers de pommes de terre sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et infusés de parmesan. C’est un plat d’accompagnement de légumes facile mais savoureux.
Pas d’ingrédients sophistiqués ici, juste des pommes de terre croustillantes et au fromage trempées dans votre sauce préférée !
Vous pouvez modifier cette recette et intensifier la saveur en ajoutant de la poudre d’ail ou vos assaisonnements préférés.
2. Brocoli et Fromage
Le brocoli et le fromage sont un autre plat d’accompagnement que toute la famille adorera.
Si vous allez utiliser une sauce au fromage achetée en magasin, vous n’avez besoin que de brocoli frais, et le tour est joué !
Bien que ce plat d’accompagnement soit parfait en soi, vous pouvez ajouter d’autres légumes frais à votre guise.
Saupoudrer de morceaux de bacon sur le fromage rendra ce plat encore plus attrayant pour les enfants!
3. Haricots verts et ail
Ces haricots verts tendres sont poêlés jusqu’à ce qu’ils soient cloqués. Ajoutez de l’ail et vous aurez un plat d’accompagnement étonnamment délicieux en 10 minutes !
Assurez-vous de faire cuire les haricots verts à feu vif pour produire des cloques foncées, qui donnent plus de saveur et de croquant. Miam!
Bien sûr, n’oublions pas les bienfaits des haricots verts sur la santé. Ils sont faibles en calories, riches en fibres et constituent une bonne source de vitamine C.
4. Asperges au parmesan
Les verts et le fromage sont indéniablement un accord made in HEAVEN. Cette recette en est une autre preuve.
Au printemps, des asperges fraîches seront disponibles dans les marchés de producteurs. C’est le moment idéal pour transformer ces légumes en un plat irrésistible.
La recette vous demandera de faire sauter les légumes verts, d’assaisonner de sel et de poivre, puis de saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Tellement facile, non ?
5. Salade de chou
Du chou croquant et des pommes vertes sont mélangés dans une vinaigrette acidulée et sucrée. Ce n’est pas votre salade de chou moyenne. Pourtant, c’est super facile à faire !
Cette recette est parfaite si vous avez des restes de chou et que vous voulez un plat d’accompagnement rapide que vous pouvez préparer pendant la cuisson du plat principal.
Tout ce qu’il faut, c’est trancher et mélanger. En quelques minutes, vous aurez un plat nourrissant !
Vous voulez ajouter plus de saveur, de couleur et de nutrition au plat ? Essayez de mélanger d’autres légumes comme des carottes, du brocoli ou du chou.
6. Choux de Bruxelles glacés à l’érable
Irrésistiblement croustillants et caramélisés, ces choux de Bruxelles sont rôtis à la perfection. Recouvrez-les d’un glaçage à l’érable acidulé pour créer la meilleure recette de tous les temps!
Rôties avec de l’huile d’olive et du sel, ces pousses peuvent être transformées en chips croustillantes et salées. Ils ont presque le même goût que les frites !
sept. Légumes grillés
Cette recette pourrait être sans intervention, selon les légumes que vous choisissez.
Utilisez des poivrons rouges et jaunes, du chou-fleur, du brocoli, des patates douces et des oignons rouges pour un processus de cuisson sans remuer.
Bien sûr, n’oubliez pas le mélange d’assaisonnement à base de poudre d’ail et d’assaisonnement Old Bay.
Cela apporte une saveur savoureuse aux légumes croquants.
8. Salade de betteraves
Les betteraves, également connues sous le nom de betteraves rouges, sont appréciées pour leur profil nutritionnel impressionnant. Ils sont peu caloriques mais riches en vitamines et minéraux.
Les betteraves puissantes peuvent également améliorer les performances sportives et contrôler la tension artérielle.
Cela dit, je ne peux pas m’empêcher de les transformer en une salade savoureuse de tous les jours !
Cette recette demande du fromage de chèvre fort et une vinaigrette balsamique acidulée qui se marie si bien avec la saveur terreuse des betteraves.
Quant aux betteraves, vous pouvez les cuisiner comme bon vous semble. Rôtissez-les, faites-les bouillir ou faites-les cuire à la vapeur.
Je préfère ce dernier pour conserver les nutriments et la saveur des légumes.
9. Courgettes Rôties
En suivant trois étapes faciles – couper, assaisonner et rôtir – vous aurez un plat d’accompagnement à faible teneur en glucides en 25 minutes. Présentation des courgettes rôties au four.
Cette recette nécessite des assaisonnements simples tels que du sel de mer, de la poudre d’ail et du poivre noir.
Néanmoins, vous êtes libre de faire d’autres variations. Donnez-lui une touche épicée en utilisant l’assaisonnement cajun.
Vous voulez ajouter une touche mexicaine ? Essayez plutôt d’utiliser de l’assaisonnement pour tacos.
10. Salade de brocoli
J’ai essayé de nombreuses recettes de salade de brocoli, mais rien ne se rapproche de l’interprétation savoureuse de Paula Deen.
Honnêtement, je suis fan de sa cuisine, donc je ne peux pas laisser passer cette recette!
Je suis sûr que ce sera un succès à votre table aussi. Imaginez du brocoli frais nageant dans une vinaigrette crémeuse de mayonnaise, de vinaigre et de sucre.
Garnir de fromage, de bacon et de noix. Le résultat? Une explosion de saveurs et un bon croquant à chaque bouchée.
11. Frites de panais au four
Des frites saines, quelqu’un? Oui, ça existe, mais au lieu de pommes de terre, vous utiliserez des panais.
Tranchées finement, les frites de panais seront entièrement cuites en seulement 18 minutes.
Cette recette utilise un mélange ail-paprika et une pincée de parmesan à la fin.
Le résultat final est un plat d’accompagnement appétissant et sans culpabilité qui se double d’une collation!
12. Chou-fleur au gratin
Cette recette est la version la plus saine du macaroni au fromage et est destinée à devenir un favori de la famille.
Crémeux avec une croûte dorée, vous ne remarquerez pas au premier abord que ce plat utilise du chou-fleur.
La meilleure partie est que vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients de tous les jours pour créer ce délice au fromage.
Il se marie également bien avec diverses sources de protéines comme le poulet, le poisson et le steak.
13. Chou vert
Les légumes à feuilles citronnées et à l’ail sont cuisinés à la brésilienne. Ces feuilles de chou accompagnent parfaitement les haricots noirs et le riz.
Le goût méditerranéen en fait également un excellent couple avec des plats italiens comme les pâtes ou les lasagnes.
Pour infuser plus de saveur, vous pouvez ajouter du bacon et des oignons au plat d’accompagnement. Ou peut-être, mélangez plus de flocons de piment rouge si vous aimez les aliments épicés.
14. Salade de patates douces
Facile, colorée et un peu sucrée, qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans cette salade de patates douces ?
Si vous n’avez toujours pas d’accompagnement à apporter pour votre prochain repas-partage, c’est celui-là ! C’est un vrai plaisir pour la foule.
Cette salade combine saveurs et textures à partir d’ingrédients simples disponibles dans n’importe quelle épicerie.
Mais tout comme les autres recettes ici, vous pouvez la modifier pour l’adapter à tout ce que vous avez dans votre garde-manger.
Vous voulez transformer ce plat d’accompagnement en un repas complet ? C’est facile, servez-le simplement sur du riz ou du quinoa et dégustez !
15. Kale Chips
Cuits au four à la perfection croustillante, les chips de chou frisé sont un autre plat d’accompagnement de légumes incontournable. C’est une recette sans échec, en plus vous n’avez besoin que de trois ingrédients !
La cuisson des chips de chou frisé ne sera pas longue – environ 20 minutes au four. Assurez-vous simplement d’enlever les tiges de chou frisé pour éviter une saveur boisée.
Ah, et l’assaisonnement. Une pincée de sel de mer est toujours un classique. Pour plus de saveur, essayez d’ajouter de la poudre d’ail, du cumin, de la cannelle ou de la levure nutritionnelle.
16. Salade d’épinards simple
L’une des recettes les plus simples pour une salade d’accompagnement est ici.
La salade d’épinards combine des ingrédients faciles à trouver comme du jus de citron, de l’huile d’olive, du fromage romano, des noix, du poivre noir et, bien sûr, des bébés épinards.
Tout ce que vous aurez à faire est de mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Assurez-vous que les noix sont grillées pour obtenir une belle texture croquante.
La salade d’épinards est mieux servie avec des plats principaux salés, que ce soit du poulet, du bœuf, du porc ou de l’agneau.
Vous cherchez des variantes ? Ajoutez du cresson pour un regain de vitamine C, ou ajoutez de l’avocat et des crevettes pour une salade rafraîchissante de style asiatique.
17. Salade festive
La salade Fiesta est un plat à saveur mexicaine rempli de salsa, de vinaigrette ranch, de crème sure et d’un mélange de légumes.
Fiesta est un mot espagnol pour fête. Et avec ce plat lumineux et délectable sur la table, vous vous sentirez comme dans une fête !
Ne vous laissez pas berner par la longue liste d’ingrédients car ils sont faciles à trouver. Il n’y a pas de cuisson ou de cuisson nécessaire, juste un simple mélange.
Vous voulez pimenter les choses ? Ajoutez quelques piments verts pour créer une version épicée de cette salade du sud-ouest.
18. Maïs en épi
Il existe différentes façons de cuisiner des épis de maïs. La plus courante consiste à les faire bouillir dans de l’eau claire.
Le meilleur moyen? Faites-le bouillir dans une tasse de lait et un bâton de beurre !
La touche finale consiste simplement à arroser un peu de sel et de poivre.
Si votre maïs manque de saveur sucrée, n’hésitez pas à ajouter du sucre.
19. Purée de navets
La purée de navets constitue un accompagnement délicieux et crémeux pour les viandes rôties et les ragoûts salés.
Ils ont une saveur plus prononcée que la purée de pommes de terre mais sont moins féculents.
Les navets peuvent en effet être un peu plus amers que les pommes de terre. Néanmoins, vous pouvez vous débarrasser de l’amertume en laissant la casserole découverte pendant la cuisson.
Essayez également d’utiliser de petits navets car ils ont tendance à être plus sucrés que les gros.
20. Salade de Radis et Gorgonzola
Des radis croquants, du chou frais et des miettes de gorgonzola sont maintenus ensemble par une vinaigrette crémeuse au fromage bleu.
C’est le paradis sous la forme d’un plat d’accompagnement!
Cette recette vous propose un guide pour créer une vinaigrette maison au fromage bleu. Ce n’est pas parce que c’est « fait maison » que c’est difficile à faire.
Même les cuisiniers amateurs débutants peuvent le faire, car il suffit de fouetter et de remuer.
Vous pouvez également utiliser le pansement à d’autres fins. Versez-le sur votre pizza ou utilisez-le comme trempette pour des bâtonnets de légumes !
21. Riz de chou-fleur
Ajoutez plus de légumes à votre alimentation en mangeant ce riz au chou-fleur.
Vous pouvez également utiliser ce plat végétalien à la place du riz blanc et économiser environ 190 calories !
Tout ce dont vous avez besoin est une grosse tête de chou-fleur et la patience de le râper en riz.
Vous pouvez le déguster cru ou le faire revenir dans une grande poêle avec les assaisonnements de votre choix.
Pour un repas complet, garnissez votre riz de chou-fleur avec quelque chose d’incroyable.
Le choix est abondant, mais mes meilleurs choix sont le poulet à l’ail et le brocoli, les côtes levées à la chinoise et les boulettes de viande glacées au miel. Si bon!
22. Petits pois à la menthe
Les pois verts peuvent être utilisés dans les soupes et les salades. Mais j’adore les utiliser en accompagnement.
Les petits pois sont un choix parfait. Servez-les avec de la menthe hachée et votre viande préférée.
Facile, n’est-ce pas ?
Vous voulez faire une touche de fantaisie sur cette recette? Essayez d’ajouter du jus de citron dans le mélange.
Vous pouvez également ajouter les petits pois aux pancakes de style asiatique pour un délicieux apéritif.
23. Frites de patates douces
Les frites de patates douces sont une variante des frites toujours aussi populaires.
Ce délice cuit au four donne une légère saveur fumée. Il est absolument croustillant et disparaîtra en quelques secondes !
Cependant, notez que cette recette nécessite plus que de simplement hacher et mettre les pommes de terre au four.
Vous voudrez faire des frites coupées uniformément, d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Cela aide à obtenir des frites agréables et croustillantes. Les détrempés sont toujours une tragédie!
Vous pouvez donner vie à ces frites comme bon vous semble. Épicées, sucrées ou salées, ces frites peuvent être assaisonnées pour créer divers combos délicieux.
24. Pommes de terre écrasées
Pour la dernière recette, on va fracasser ! C’est une étape pour faire l’une des meilleures recettes de pommes de terre là-bas.
Avec des arêtes croquantes et un intérieur moelleux, ces pommes de terre écrasées croustillantes et beurrées sont incroyablement bonnes.
Faire bouillir, écraser, arroser et cuire – ce sont les choses que vous devez faire pour compléter cette recette à succès.
De quoi arroser, demandez-vous? Beurre pour la saveur et un peu d’huile d’olive pour le brunissement et la texture croustillante.
