A la recherche de nouvelles gourmandises pour satisfaire votre gourmandise ? Laissez-moi vous présenter le monde coloré de Desserts espagnols!
La nourriture est un excellent moyen de découvrir la culture d’un pays. Les desserts espagnols ne sont pas seulement dignes de saliver, ils représentent également de belles histoires sur les villes espagnoles.
Du turron aux yemas en passant par le polvoron, il y a un aliment sucré pour s’adapter à votre humeur. Ils peuvent tous sembler étrangers, mais une fois que vous les aurez essayés, vous tomberez amoureux.
Ne vous inquiétez pas; nul besoin de réserver un voyage en avion ou de sortir de chez vous pour vous immerger dans ces douceurs.
Asseyez-vous et détendez-vous pendant que je vous emmène dans une visite gastronomique des desserts espagnols.
1. Tarte de Santiago
Tarta de Santiago est un dessert espagnol classique datant du 15ème siècle. Il est originaire de Galice, en Espagne, à l’époque du pèlerinage médiéval.
Fabriquée avec des amandes, du zeste d’orange et du zeste d’amande, la Tarta de Santiago est similaire au gâteau aux amandes espagnol.
Il est tout aussi doux et moelleux et regorge de saveurs d’amande et d’orange. La seule différence est qu’un pochoir représentant la croix de Saint-Jacques figure au centre du gâteau.
Tarta de Santiago est une collation parfaite l’après-midi, surtout lorsqu’elle est associée à un café con leche ou à un café au lait.
2. Panellets
Les panellets sont des biscuits de la taille d’une bouchée à base d’amandes et de sucre enrobés de pignons de pin, de poudre de cacao, de flocons de noix de coco ou de cerises confites.
Ils sont doux et moelleux, avec un joli croquant des noix. Quant à la saveur, vous obtiendrez une combinaison de sucré, de noisette et de chocolat en une seule bouchée.
Le dessert est originaire de Catalogne et est généralement consommé pendant la Toussaint (Dia de Todos los Santos) avec un verre de vin mousseux.
3. Gâteau éponge espagnol
La génoise espagnole est un gâteau moelleux à l’huile d’olive infusé de citron et d’amandes. C’est riche, savoureux et super facile à faire.
Le gâteau se termine par un simple saupoudrage de sucre en poudre. Mais vous pouvez également le garnir de fruits frais, de glaçage au sucre ou de noix hachées.
Le gâteau peut être simple, mais la combinaison d’agrumes et d’amandes le rend particulièrement délicieux.
Il est parfait pour le dessert, mais comme il a un si bon équilibre de saveurs, il est également excellent pour le petit-déjeuner et mérienda (goûter de l’après-midi).
4. Leche Frita (lait frit)
Lait frit. Wow, cette phrase à elle seule me donne le tournis !
Leche frita ou lait frit est, eh bien, du lait frit. Comment diable faites-vous frire quelque chose de liquide?
Facile. Vous transformez le lait en pudding à la crème, enduisez-le de panure et faites-le frire ! Et le résultat ? Oh mon. Je peux grignoter du lait frit tous les jours.
5. Touron
Le touron est un dessert traditionnel espagnol très apprécié pendant la saison de Noël. C’est une combinaison d’amandes, de miel, de sucre et de blancs d’œufs, ce qui donne un nougat sucré et noisette.
Il existe deux principaux types de tourons. Les deux sont délicieux, mais leur texture est complètement différente. Turron de Alicante est un nougat croustillant et cassant, tandis que Turron de Jijona est moelleux et gluant.
Comme il est très simple à réaliser, n’hésitez pas à déguster du nougat même quand ce n’est pas Noël !
6. Buñuelos
Les Bunuelos sont des beignets sucrés, tendres et moelleux. Ils sont remplis de crème pâtissière, de crème anglaise ou de marmelade et saupoudrés de sucre en poudre.
Doux, sucrés et moelleux, ils ressemblent beaucoup à des beignets de la taille d’une bouchée.
Les bunuelos sont normalement servis pendant Noël et les autres jours fériés, mais vous pouvez également les grignoter n’importe quel jour.
Fabriqués uniquement avec de la farine, des œufs, du sucre et du lait, ils sont si faciles à préparer.
sept. Polvoron
Polvoron est un cookie unique et extraordinaire. Le terme est dérivé du mot espagnol « polvo », qui signifie poussière ou poudre.
C’est logique, car cette friandise est super poudreuse de la meilleure façon possible.
Polvoron est un biscuit friable composé de seulement 5 ingrédients : farine, amandes concassées, beurre, sucre et cannelle. Ces cookies sont super riches et onctueux !
Lorsque vous les mordez, les biscuits se dissolvent dans votre bouche en un crumble poudreux. C’est vraiment une expérience incroyable !
Les polvoron sont généralement servis à Noël, mais ils sont si faciles à préparer que vous pouvez les avoir dès aujourd’hui !
8. Tocino De Cielo
Tocino de cielo, une fois traduit, signifie littéralement le petit cochon du paradis. Bien que je ne sache pas pourquoi on l’appelle un petit cochon, je suis tout à fait d’accord que c’est le paradis.
Le Tocino de cielo ressemble à une réplique du flan espagnol, mais le goût et la texture ne sont pas les mêmes.
Contrairement au flan, le tocino de cielo est fait uniquement avec des jaunes d’œufs, ce qui donne une crème pâtissière beaucoup plus riche, plus légère et plus sucrée.
Ce délice espagnol remonte au 14ème siècle dans la ville de Jerez de la Frontera.
À l’époque, les établissements vinicoles utilisaient les blancs d’œufs pour clarifier leur vin, leur donnant des tonnes de restes de jaunes d’œufs.
Ils donnaient ensuite les jaunes à un couvent voisin – le Convento de Espiritu Santo de Jerez de la Frontera. Grâce à l’ingéniosité des religieuses, le dessert immaculé a été concocté.
9. Perrunillas
Les perrunillas sont un autre biscuit de Noël traditionnel. Ce sont des biscuits sablés faits avec les ingrédients de base de la farine, de l’eau, du sucre et/ou du sel.
Aussi simple que puisse être la recette, les perrunillas sont extrêmement tendres et fondent dans la bouche.
Le terme perrunillas vient des mots « perruna » qui signifie « tendre » et du suffixe « illa », qui signifie petit. Ils sont peut-être petits, mais ils ont certainement beaucoup de saveur.
dix. crème catalane
Crema Catalana est la version espagnole de la crème brûlée française. Ils disent que ce dernier est supérieur, mais je ne suis pas d’accord !
Cette crème pâtissière douce et veloutée est tout simplement divine. Il fond dans la bouche, enveloppant vos papilles de sa délicate saveur lactée.
La garniture en sucre brûlé offre un contraste croquant qui porte le dessert à un tout autre niveau.
11. Natillas De Leche (crème espagnole)
Natillas de leche, ou crème anglaise espagnole, est un autre flan lisse, épais et crémeux. Il est infusé de cannelle et de vanille, ce qui lui donne sa saveur distincte.
C’est aussi un dessert très simple à réaliser, qui ne demande que du lait, des œufs, du sucre, de la farine, de la cannelle et de la vanille. Vous pouvez également ajouter du citron pour un soupçon de zeste.
12. Pestinos
Les pestinos sont la fierté de l’Andalousie, et pour cause. Ce sont des pâtes frites trempées dans du miel ou recouvertes de sucre. Ils sont merveilleusement doux, tendres et addictifs.
Ce qui les distingue des autres beignets, c’est que la pâte elle-même est pleine de saveur ! Non, ce n’est pas seulement de la farine frite.
Il est plutôt aromatisé à l’anis, à l’orange, au clou de girofle et à la cannelle. De plus, il est également frit dans de l’huile d’olive, ce qui le rend encore plus irrésistible.
13. Técula Mécula
La técula mécula est une tarte sucrée à base d’amandes et de jaunes d’œufs. La friandise traditionnelle est originaire d’Estrémadure, dans l’ouest de l’Espagne.
Fait intéressant, le terme tecula mecula est en fait une expression arabe qui signifie « pour vous, pour moi ». Je ne sais pas si je suis prêt à partager cette tarte avec qui que ce soit !
On l’appelle aussi la tarte impériale aux amandes car c’était le dessert préféré de l’empereur Charles Quint.
Cette tarte est ultra-riche et crémeuse. Les amandes moulues lui donnent une saveur de noisette si distincte.
14. Pantxineta
Pantxineta est un autre dessert pâtissier, cette fois originaire du basque. Il est composé de couches de pâte feuilletée, de crème pâtissière et d’amandes grillées. Cela semble incroyable, n’est-ce pas?
Cela peut sembler trop compliqué à préparer aussi, mais ce n’est vraiment pas le cas. En fait, c’est l’un des desserts espagnols les plus faciles à préparer !
En gros, il suffit de farcir deux feuilles de pâte feuilletée avec de la crème pâtissière, de les enrober de noix hachées et de sucre en poudre, et de dévorer !
15. Frixuelos des Asturies
Frixuelos de Asturias semble être un plat si intimidant, mais ce ne sont en fait que des crêpes ! Il existe différentes façons de servir des crêpes espagnoles, et chacune d’entre elles est incroyable.
Vous pouvez simplement garnir vos crêpes de sucre ou les remplir de compote de pommes, de fruits frais, de crème anglaise ou de crème pâtissière.
Les becs sucrés vont encore plus loin en les bourrant de Nutella ou de dulce de leche.
Tout comme les crêpes ordinaires, vous pouvez également farcir les Frixuelos de Asturias avec des garnitures salées, comme du fromage ou de la viande.
16. Leche Merengada
Leche Merengada est une boisson épaisse, sucrée et crémeuse. C’est un peu comme un milk-shake, mais en mieux.
Fabriqué avec du lait, du sucre, des blancs d’œufs, de la cannelle et du zeste de citron, les saveurs de cette boisson ne ressemblent à aucune autre.
Servi frais, le leche merengada est le moyen idéal pour se rafraîchir par une chaude journée.
La meilleure partie de la leche merengada est qu’elle est très facile à préparer. Comme les ingrédients sont basiques, vous pouvez le faire à la maison à tout moment.
17. Churros
Churros trempés dans une sauce au chocolat chaud. Ai-je besoin d’en dire plus ?
Les churros sont une collation si fantastique qui est célèbre non seulement dans les pays latins mais dans le monde entier. Ces bébés frits sont dorés et croustillants à l’extérieur et super tendres à l’intérieur.
Trempés dans du chocolat chaud ou du dulce de leche, ils sont le régal ultime de l’après-midi.
18. Torrijas
Torrijas est la version espagnole du pain perdu. C’est savoureux, facile et une merveilleuse façon de commencer la journée.
Bien qu’ils soient similaires, les torrijas diffèrent du pain perdu en ce qu’ils sont d’abord trempés dans du lait aromatisé, puis dans des œufs. Il est frit dans de l’huile d’olive, ce qui lui donne une saveur plus umami.
Enrobées de sucre à la cannelle ou garnies de miel ou de sirop, les torrijas constituent un petit-déjeuner pécheur et satisfaisant.
19. Tarte aux pommes espagnole
Tarta de Manzana Casera est essentiellement une tarte aux pommes, mais avec une touche spéciale.
Pour commencer, la croûte n’est pas votre mélange typique de beurre et de farine. Il est plutôt fait de noix moulues, de noix de pécan, de dattes et de cannelle! Parlez de saveur.
La garniture est une combinaison de pommes, de confiture d’abricot et de cannelle. Il est ensuite scellé avec une deuxième couche de croûte irrésistible et cuit à la perfection.
20. Pastissets
Les pastissets sont des biscuits au sucre en poudre faits avec de la farine, du beurre, des jaunes d’œufs, du saindoux, du sucre, de la cannelle et du zeste de citron.
La pâte est façonnée en différentes formes et saupoudrée de sucre en poudre après la cuisson.
Ces cookies peuvent sembler simples, mais ils sont vraiment extraordinaires. Ils sont merveilleusement sucrés, piquants et beurrés!
Ce qui les rend très spéciaux, cependant, c’est leur cohérence. Ils sont si ridiculement doux et tendres qu’ils fondent dans la bouche !
21. Huesos de Santo (Os du Saint)
« Les os du saint. » Ils ne semblent pas appétissants, mais ils sont certainement savoureux.
Huesos de Santo est un dessert populaire servi pendant la Toussaint. On l’appelle ainsi pour sa présentation étrange mais charmante : des cylindres blancs ressemblant à des os creux farcis de crème pâtissière jaune.
L’os est fait avec de la pâte de massepain, qui est une combinaison d’amandes moulues et de sucre. La garniture est faite avec du jaune d’oeuf et du sucre.
22. Fartons
Farton est un pain moelleux accompagné exclusivement d’horchata de chufa. Ce pain éponge sucré est en forme de cigare, ce qui le rend parfait pour tremper !
L’horchata de chufa est une boisson sucrée et rafraîchissante à base de souchet, de sucre et d’eau. Il ne faut pas la confondre avec l’horchata mexicaine, qui est à base de riz.
Avec le farton, l’horchata de chufa constitue un petit-déjeuner ou une merienda savoureux et satisfaisant.
23. Cheesecake Basque Brûlé
Le cheesecake basque brûlé est un cheesecake sans croûte incroyablement riche et crémeux. Son extérieur carbonisé et croustillant est obtenu en cuisant le gâteau à très haute température.
Mais ne vous inquiétez pas, ça n’a pas du tout le goût de brûlé ! Au contraire, la croûte est légèrement croustillante et délicieusement caramélisée.
Si vous êtes trop intimidé pour faire du cheesecake traditionnel, le cheesecake basque brûlé est fait pour vous. C’est la recette de gâteau au fromage la plus infaillible que vous trouverez jamais!
Il n’est pas nécessaire de faire une croûte ou de préparer des garnitures car le gâteau au fromage basque brûlé est ridiculement incroyable en soi.
24. Yemas de Santa Teresa
Les Yemas de Santa Teresa sont des bouchées sucrées et crémeuses à base de sucre et de jaunes d’œufs, et aromatisées au jus de citron et à la cannelle. Ils sont super doux, moelleux et impossibles à résister!
Ce dessert est populaire dans la province d’Avila et est généralement préparé en l’honneur de leur sainte patronne, Thérèse d’Avila, le jour de sa fête, le 15 octobre. Mais bien sûr, n’hésitez pas à les faire quand vous le souhaitez !
