Si vous souhaitez intégrer des repas nutritifs à votre routine hebdomadaire, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces recettes indiennes saines.
Les plats indiens sont sains par défaut (sauf s’ils sont frits).
La cuisine indienne authentique repose en grande partie sur les légumes et les épices appétissantes sans fromage ni beurre.
De simples currys, masala et soupes, ces recettes indiennes saines sont faibles en calories sans sacrifier la saveur.
Découvrez quelques délicieuses recettes ci-dessous pour enflammer ces papilles négligées !
1. Curry de pois chiches
Si vous débutez dans la cuisine indienne, ce curry de pois chiches est un excellent point de départ.
C’est une recette simple et infaillible qui ne nécessite pas de déplacement sur le marché indien.
Il associe des aliments de base simples comme les pois chiches (super abordables !), Des épices simples et du lait de coco.
La sauce au curry est si crémeuse et légère avec juste une légère touche de chaleur du poivre de Cayenne.
2. Aloo Gobi
Aloo gobi est un plat végétarien copieux qui infuse des légumes de remplissage avec de riches épices.
Ne cherchez pas plus loin si vous êtes à la recherche d’un repas copieux et réchauffant les os pour un lundi sans viande.
Il associe des légumes d’hiver copieux comme le chou-fleur et les pommes de terre avec des herbes et des épices vives.
L’astuce pour perfectionner l’aloo gobi est de s’assurer que les légumes sont croquants. Personne ne veut d’un aloo gobi détrempé et triste !
Servez ce plat savoureux seul ou avec un bol de riz blanc moelleux.
3. Pain Naan
Faire tremper la sauce au curry avec un morceau de pain naan figure en haut de ma liste de choses préférées à faire dans la vie.
Bien sûr, vous pouvez acheter un petit sac de naan préparé au supermarché, mais faire le vôtre à la maison est étonnamment facile.
Ce pain simple bouillonne à la perfection à l’aide d’une poêle en fonte, et ces marques de charbon offrent une tonne de saveur.
4. Poulet Saag
Le poulet saag infuse de tendres morceaux de poulet avec des épinards sains pour un repas qui vous laissera trop bourré pour une collation de minuit.
C’est maigre, vert et l’un des plats de curry les plus sains de cette liste.
La sauce délicieusement verte possède des saveurs riches et terreuses grâce à la purée d’épinards et aux riches épices indiennes.
Il est crémeux, épicé et réchauffera vos os à la fin d’une froide journée d’hiver.
5. Curry de Poulet
Rien de plus facile que ce curry de poulet.
C’est un plat simple qui associe de tendres morceaux de poulet à la viande blanche dans une sauce au curry.
Aucun légume n’est nécessaire, ce qui le rend parfait pour tous les mangeurs difficiles de la famille.
Préparer ce curry de poulet est aussi simple que de jeter des poitrines de poulet hachées et des épices dans une casserole.
Ensuite, vous les faites mijoter doucement jusqu’à ce que le poulet absorbe toutes ces riches saveurs.
Servez-le avec un bol de riz blanc; ce sera bientôt le prochain repas de semaine préféré de votre famille !
6. Chana Tiki
Chana tikki est la cuisine de rue indienne à son meilleur. Pensez à ces délicieuses galettes de pois chiches comme des beignets de crabe indiens.
Et tout comme les beignets de crabe, la trempette fait toute la différence.
Ces galettes incorporent des épices indiennes chaudes qui se marient bien avec une cuillerée de yogourt frais.
Ils constituent une excellente collation saine, nutritive et riche en saveurs à chaque bouchée.
7. Dal indien aux lentilles rouges
Dans le temple de la renommée des aliments diététiques, les lentilles rouges sont le MVP.
Ils sont riches en protéines et en fibres, et garantissent qu’un bol de ce dal de lentilles rouges vous empêchera de grignoter entre les repas.
La longue liste de recettes semble intimidante, mais la plupart des ingrédients sont des épices pour garde-manger.
Et chaque épice garantit que chaque bouchée de ce délicieux dal est riche, parfumée et savoureuse.
Cette recette contient un peu de tout. Il est terreux, acidulé, légèrement sucré, épicé et herbacé.
8. Poulet Tikka Masala
Le poulet tikka masala est un incontournable des plats à emporter indiens car il est copieux et délicieux.
Donnez votre restaurant indien local à emporter la nuit et concoctez le vôtre. C’est plus facile que vous ne le pensez!
L’une des choses que j’aime le plus dans le poulet tikka masala est sa belle couleur rouge.
La couleur rouge vif ressort sur une garniture de yogourt crémeux et d’épices vives. Et oui, c’est aussi délicieux que ça en a l’air.
Il est riche et copieux grâce à l’ingrédient secret : le garam masala.
Si vous n’avez pas cette épice dans votre étagère à épices, vous pouvez la remplacer par de la poudre de curry, mais elle ne sera pas aussi parfumée.
9. Poulet au beurre sain
La santé et le beurre ne vont pas souvent de pair.
Bien que cette recette puisse avoir un goût crémeux et beurré, elle ne contient pas réellement de beurre.
Il tire sa consistance crémeuse et addictive du yaourt.
Avec une base de tomates, de riches épices indiennes et une touche rafraîchissante de yogourt, vous ne manquerez pas le beurre.
La sauce de cette recette est un peu soupeuse, alors assurez-vous d’avoir du naan sous la main pour éponger toute cette délicieuse sauce!
10. Oeuf Korma Mughlai
Vous cherchez une recette végétarienne aussi consistante qu’un plat de viande ?
Le korma aux œufs Mughlai est un merveilleux plat végétarien qui célèbre la simplicité de l’œuf dur.
La savoureuse sauce au curry épicée aux tomates et au yogourt est parfumée et aromatique et se marie parfaitement avec les œufs durs.
Servez-le avec un naan frais ou un bol de riz blanc pour vous imprégner de cette sauce parfumée et décadente.
11. Poulet Tandoori Maison
Le poulet tandoori est approuvé à 100 % par les mangeurs difficiles.
Il associe de délicieux pilons à une marinade savoureuse qui pénètre dans chaque bouchée de poulet.
Traditionnellement, vous avez besoin d’un four tandoori pour un authentique poulet tandoori.
Cependant, avec une bonne marinade et un four chaud, vous pouvez recréer ce classique indien sans un.
La marinade du poulet est puissante et épicée.
Assurez-vous d’apprivoiser ces saveurs audacieuses avec une légère pression de jus de citron et un côté de yogourt frais pour tremper.
12. Pois chiches au beurre indien
Contrairement à la recette de poulet au beurre ci-dessus, cette recette de pois chiches au beurre indien n’omet pas de beurre.
Puisque les pois chiches sont super sains, l’ajout de beurre à cette sauce riche ne détruira pas votre alimentation.
De plus, il n’ajoute qu’un peu de beurre pour donner à la sauce une consistance riche et décadente.
Même si le beurre est dans le titre de la recette, ce n’est pas la vedette de cette émission.
De riches saveurs indiennes comme le garam masala, le cumin et le gingembre occupent une place centrale dans ce plat de pois chiches incroyablement délicieux.
13. Curry pakistanais de courgettes (courgettes)
Cette courgette pakistanaise ose être différente dans un monde de curry de chou-fleur, de poulet ou de pois chiches.
Il associe des courgettes copieuses à de simples agrafes de garde-manger pour créer un curry vraiment unique et appétissant qui se réunit en un clin d’œil.
La meilleure partie? C’est simple et abordable.
Ce curry simple est un excellent moyen d’utiliser plus si votre jardin a explosé avec des courgettes cette saison de croissance.
14. Soupe indienne végétalienne aux patates douces
Il n’y a pas beaucoup plus sain que la soupe pour le dîner.
Et cette soupe de patate douce indienne végétalienne est l’une des soupes les plus nourrissantes que vous puissiez faire à la maison.
C’est sucré, épicé et étonnamment copieux pour une soupe. Il est épais, riche et crémeux, grâce à la purée de patates douces.
Il contient de riches épices indiennes et une touche de lait de coco crémeux.
C’est l’option de dîner idéale pour la taille que toute votre famille adorera.
15. bols indiens de chou-fleur
Les options de repas sains ne doivent pas nécessairement être fades et ennuyeuses.
Si vous avez fait le plein de salades, il est temps d’essayer ces bols de chou-fleur indiens. Croyez-moi, vous ne serez pas déçu.
Ils regorgent de textures et de profils de saveurs uniques qui feront chanter vos papilles.
Avec du chou-fleur croustillant et copieux, du tofu tendre et des noix de cajou croquantes, c’est une explosion de saveurs.
Garnissez-les d’une vinaigrette indienne à l’avocat et régalez-vous !
16. Curry de poulet à la noix de coco Instant Pot
Il est temps de sortir ces pots instantanés ! Faites une pause ce soir et laissez votre Instant Pot pratique faire tout le gros du travail.
Ce curry de poulet à la noix de coco est charnu, crémeux, épicé et assez addictif. Tu as été prévenu.
Il crée une sauce épaisse et copieuse semblable à un ragoût qui imprègne chaque bouchée de riches saveurs indiennes et se réunit en 30 minutes.
17. Boulettes de Viande Tikka Masala
Les Italiens n’ont pas le marché acculé aux boulettes de viande !
Optez pour de la viande maigre comme de la dinde hachée ou du poulet pour une version saine de la boulette de viande classique.
De plus, les boulettes de viande ne sont qu’un véhicule pour la délicieuse sauce tikka masala.
Il est riche et crémeux grâce à un mélange de lait de coco entier et de base de tomates infusés de sauces éclatantes.
Servez-le seul ou avec un lit de riz blanc moelleux.
18. Poulet Hariyali
Hariyali se traduit par vert.
Cette recette de poulet vert infuse des herbes vert vif pour une sauce verte crémeuse et herbacée qui se marie bien avec du poulet tendre.
La sauce hariyali offre de subtiles notes terreuses et herbacées avec une sauce crémeuse à la noix de coco qui a un goût hors du commun.
Comme cette sauce est fine, assurez-vous d’absorber l’excédent de sauce dans votre assiette avec un morceau de naan ou de riz blanc.
Ne laissez aucune sauce derrière vous !
19. Côtelettes d’agneau masala
Pensez aux côtelettes d’agneau masala comme un barbecue indien surélevé.
Ils regorgent de saveurs indiennes aromatiques dans une riche marinade, puis grillés à la perfection croustillante.
Les saveurs de la marinade de côtelettes d’agneau infusent de simples épices de garde-manger et gagnent un coup de pied épicé de piments broyés.
La recette est riche et épicée et se marie parfaitement avec des légumes cuits à la vapeur pour garder le dîner léger et sain.
20. Riz jaune indien au curcuma
Servir du curry avec du riz blanc est excellent, mais vous pouvez ajouter encore plus de nutrition en incorporant du curcuma.
Le curcuma donne au riz sa coloration jaune classique.
Il héberge également une cargaison d’avantages positifs pour la santé, comme l’amélioration de la santé cardiaque et le soulagement de l’inflammation.
Cette recette comprend également des tonnes d’épices indiennes qui amènent votre jeu de riz à un nouveau niveau.
21. Frankie
Frankie (alias Bombay burrito) ne ressemble à aucun burrito que vous ayez jamais eu.
Sérieusement, vous devez essayer ces burritos.
Ils incorporent des légumes copieux comme le chou-fleur et les pois chiches riches en protéines avec une purée de pommes de terre parfumée.
Enroulé dans une coquille de burrito, c’est magique.
22. Légumes sautés à l’indienne
Pourquoi rôtir vos légumes pour le dîner quand vous pouvez leur donner un traitement de sauté indien ?
Avec des épices indiennes audacieuses et très peu d’huile ou de graisse, vous ne reviendrez plus jamais aux légumes rôtis.
Ils sont si riches et aromatiques et se marient très bien avec un bol de riz cuit à la vapeur.
23. Curry de saumon facile
Du saumon sain pour le cœur, des tomates broyées et des épices vives composent cette recette.
Ce curry de saumon facile coche toutes les cases pour un repas délicieusement sain.
Le saumon absorbe toutes ces riches épices au curry comme un champion et garantit que chaque bouchée offre des saveurs indiennes massives.
La meilleure partie? Il s’assemble en seulement 15 minutes !
