Si vous cherchez à réduire les déchets, ces idées créatives et faciles recettes de rebut de levain sont là pour vous aider.
Des cookies et biscuits aux gâteaux et muffins, vous ne serez pas déçu.
Le pain frais fait maison est l’une de mes choses préférées dans la vie. Le gaspillage alimentaire, cependant, ne l’est pas.
Heureusement, le levain a de nombreuses applications délicieuses.
Alors, la prochaine fois que vous nourrirez votre entrée, assurez-vous de conserver l’excédent et de préparer quelque chose d’amusant pour le petit-déjeuner, comme des crêpes ou des gaufres.
Prêt à commencer? Je sais que je le suis!
Comment utiliser le levain jeté
1. Recette de biscuits à l’avoine et au levain
Bien qu’ils soient excellents toute l’année, je pense que la farine d’avoine épaisse et la légère saveur de l’entrée les rendent idéales pour un plateau rempli de biscuits d’hiver épicés.
Assurez-vous que l’entrée est à température ambiante pour que vos biscuits aient une magnifique texture semblable à un gâteau.
Et essayez d’être patient. Ils doivent être totalement froids pour glacer!
Une fois qu’ils sont froids, versez le glaçage à la vanille et prenez un verre de lait car ils sont amusants à tremper.
2. Biscuits au levain
Les biscuits feuilletés au levain et au beurre sont parfaits pour une gâterie matinale ou un délice chaud l’après-midi.
La crème sure améliore la morsure du rejet tandis que les oignons verts ajoutent une touche fraîche de bonté à l’oignon.
Si vous n’avez pas de crème sure, du yogourt grec ou du babeurre feront très bien l’affaire.
Assurez-vous également d’utiliser une entrée non alimentée pour que ces biscuits aient la bonne montée.
Quand il s’agit de servir, vous avez tellement d’options savoureuses. Une tranche de beurre ou une pincée de fromage cheddar est une solution rapide.
Ou ils fonctionnent très bien pour vos recettes préférées de sandwichs au petit-déjeuner. J’aime le mien avec des œufs et du bacon.
3. Rouleaux de croissant au levain
Ces tendres croissants vont fondre dans la bouche ! L’intérieur est doux et moelleux tandis que le beurre brossé à l’extérieur a un croquant subtil.
Je peux en avaler une poignée tout seul. Bien sûr, je ne dirais pas non à une gelée de fruits frais !
4. Pain au levain avec jeter
D’accord, je sais que c’est probablement une évidence, mais il faut le dire : la meilleure chose que vous puissiez faire avec du pain au levain est du pain au levain.
Pour de meilleurs résultats, vous voudrez utiliser de la levure instantanée et lever la pâte avec une levée finale.
Comme tous les pains au levain, plus vous avez eu votre entrée initiale, mieux elle s’améliore.
5. Crêpes au levain
Si vous n’avez jamais fait de crêpes au levain auparavant, préparez-vous à être épaté. Croyez-moi, ils ont tellement meilleur goût que n’importe quel mélange en boîte que vous obtenez du magasin.
De plus, vous pouvez avoir une pile duveteuse très haute, chaude et prête en moins de 30 minutes.
Tout ce que vous avez à décider, c’est si vous voulez les garnir de sirop d’érable classique et de beurre ou les utiliser dans le cadre d’un savoureux petit-déjeuner.
6. Gâteau au chocolat au levain
Jeter le levain est votre secret pour transformer un simple gâteau au chocolat à un bol en une gâterie décadente.
Le rejet ajoute une texture moelleuse et empêche le gâteau de se dessécher. La saveur, cependant, est la meilleure partie!
Pour vous donner un aperçu, il y a une tonne de chocolat et même du café infusé dans le mélange.
7. Craquelins au levain
Les craquelins au levain sont parfaits pour grignoter.
Ils sont fins et croustillants, ce qui est idéal pour tremper ou simplement tomber dans votre bouche un par un.
Ce qui est fou, c’est qu’ils ont une saveur agréablement fromagée, mais tout vient du rebut.
8. Muffins au levain et aux bleuets
Tout le monde dans ma maison adore quand je fais cuire un lot de ces délicieux muffins.
La garniture de chapelure est comme on peut s’y attendre d’une recette de gâteau au café, et elle ajoute également un croquant sucré.
J’ai tendance à utiliser des myrtilles fraîches, mais vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées si c’est tout ce que vous avez. Assurez-vous simplement qu’ils ne décongèlent pas, sinon le jus deviendra tout bleu.
9. Gaufres au levain
Comme pour les pancakes, vous pouvez transformer les déchets de levain en un délicieux lot de gaufres. Ils ont la texture parfaite et la saveur de beurre.
Cela utilisera une bonne quantité de défausse, ce qui en fait une option fantastique si vous avez beaucoup à perdre.
10. Beignets de gâteau au sucre à la cannelle au levain
J’adore m’attaquer à des projets de pâtisserie le week-end quand j’ai du temps libre. Si vous aussi, vous aurez envie d’essayer cette recette.
Le levain jeté donne aux beignets une consistance de gâteau, qui est délicieusement associée à de la cannelle et du sucre.
Ces bébés ont le même goût que votre recette de beignet à l’ancienne préférée, et ils sont si tendres que vous n’avez pas besoin de glaçage.
11. Bretzels mous au levain
Je ne peux pas résister à l’envie de mordre à pleines dents dans l’un de ces bretzels chauds et doux.
La pâte devra reposer pendant quelques jours alors préparez-vous à attendre. Mais je vous assure que le résultat final est au-delà de la peine d’un peu de patience.
Oh, et si vous préférez que vos bretzels soient salés, utilisez du sel de mer ou du sel casher.
12. Crumpets au levain
Vous avez donc probablement déjà entendu l’expression « thé et crumpets », mais les avez-vous réellement essayés ? Eh bien, maintenant vous avez la chance parfaite.
Ces crumpets sont à la fois légers et beurrés, ce qui est le meilleur des deux mondes.
J’aime les servir tièdes avec une noisette de beurre salé.
13. Popovers au fromage et au levain
Le fromage et les glucides sont deux de mes groupes alimentaires préférés. Vous pouvez donc imaginer à quel point je suis ravie de ces popovers !
Chaque délicieux morceau est plein de fromage râpé à l’intérieur et à l’extérieur.
Doux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, tout dans ces popovers est complètement irrésistible.
Mieux encore, vous avez probablement déjà les six ingrédients sous la main.
14. Pain aux bananes au levain ultime
Je n’arrive pas à croire que je n’ai jamais pensé à utiliser un démarreur dans le pain aux bananes jusqu’à ce que je tombe sur cette recette.
Non seulement c’est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire, mais c’est un double coup dur si vous avez aussi des bananes trop mûres.
La vraie question est : faut-il ajouter des noix ou du chocolat ? Je pense que je vais vous laisser cela.
15. Croûte De Pizza Au Levain
Vous voulez connaître mon secret de la croûte de pizza ultime ? C’est cette recette.
Le goût et la texture sont supérieurs à tout ce que vous pouvez faire avec un simple paquet de levure instantanée ou acheter en magasin.
De plus, c’est une autre recette qui utilise une bonne quantité de statère, alors vérifiez que vous en avez assez avant d’espérer.
16. Brownies au levain
Maintenant celui-ci prend le gâteau ! Ou plus exactement – les brownies.
Ces brownies sont super fondants avec un craquelé de premier ordre sur le dessus. Ils sont également incroyablement riches et remplis de saveurs chocolatées profondes.
Si vous vous sentez plus gourmand, servez-les chauds avec une boule de glace maison sans barattage.
17. Crêpes au levain
Cette recette me rappelle que je ne fais pas assez de crêpes. La texture aérée est si paradisiaque et ils sont parfaits avec des garnitures sucrées ou salées.
Ils sont également un moyen fantastique d’utiliser les déchets de levain.
Ils prennent un certain temps à se perfectionner, mais ce n’est rien qu’un débutant ne puisse gérer.
18. Pain au potiron au levain
Amateurs de pain au potiron, vous allez vous régaler ! Cette recette a toutes les saveurs d’automne dont vous rêvez, plus une mie merveilleusement moelleuse et tendre.
Et il a un petit secret, à part la défausse.
Il y a un soupçon de jus d’orange frais dans le mélange pour créer une saveur sensationnelle qui ne ressemble à aucun pain sucré que vous ayez jamais eu.
19. Naan au levain
Attention : cette recette va provoquer de sérieuses envies de naan !
Si vous pensiez que le pain au levain était bon, attendez de prendre une bouchée de ce naan au levain.
Ne vous inquiétez pas lorsque vous préparez la pâte et qu’elle est un peu collante au début. C’est censé être comme ça.
Après quelques heures de levée, vous serez prêt à étaler la pâte et à la faire cuire dans une poêle bien chaude.
Je vous suggère d’utiliser le temps de levée pour déterminer avec quoi les servir.
Je choisirais probablement une recette de dîner indien sans effort. Mais le naan peut aussi être utilisé dans des sandwichs ou pour faire un pain plat au fromage super facile.
20. Pâtes au levain rustiques
L’étape la plus simple que vous puissiez prendre pour élever vos pâtes est d’utiliser des nouilles maison. Et je n’ai que la recette.
Tout ce dont vous avez besoin est un peu de levain, de l’eau et de la farine.
Si vous voulez plus d’une saveur de levain, laissez les pâtes reposer pendant quelques heures avant de couper les nouilles.
Une machine à pâtes manuelle vous sera certainement utile, mais vous n’en avez pas nécessairement besoin. Un couteau pointu fera l’affaire.
21. Biscuits au sucre et au levain
À Noël prochain, faites bon usage de votre défausse avec un plateau de ces douceurs festives.
Ils sont super amusants à faire et les enfants vont adorer les décorer pour les fêtes.
Avant de commencer, assurez-vous que votre défausse est à 100 % d’hydratation pour obtenir les meilleurs résultats.
Oh, et faites attention au beurre. Si vous n’avez que du sel, vous devrez ajuster la quantité de sel que vous ajoutez à la pâte à biscuits.
22. Dumpling au levain
Lorsque vous avez des emballages de boulettes aussi bons, il est difficile de recommencer à manger des trucs congelés.
La texture moelleuse est parfaite et ne nécessite que trois ingrédients. Cela signifie que vous économisez sur le gaspillage alimentaire et que vous supprimez tous les conservateurs indésirables.
23. Granola au levain
Saviez-vous que vous pouvez utiliser les restes de levain pour faire du granola ? Le rejet agit comme un liant pour garder tous les ingrédients ensemble.
Ajoutez de l’avoine, du miel et de l’huile de noix de coco et vous obtenez une excellente base.
À partir de là, ajoutez d’autres choses amusantes comme des fruits secs ou des noix. Vous pouvez même essayer d’utiliser différents extraits comme l’amande ou la noisette.
Quoi qu’il en soit, cela fait un bon petit-déjeuner pour bien commencer la journée.
