Ces recettes de riz noir transformera vos plats de riz habituels en entrées extra savoureuses et dignes d’Instagram.
Appelé riz interdit dans la Chine ancienne, il était autrefois si précieux qu’il n’était servi qu’à la royauté. Mais aujourd’hui, il est devenu plus largement disponible, avec de plus en plus de pays asiatiques produisant le grain.
Et c’est beaucoup plus abordable aussi.
Il est noisette, moelleux, riche en fibres, faible (plutôt) en calories et peut être utilisé pour faire de la bouillie sucrée, du pudding, des sushis, etc.
Avec ces recettes de riz noir, vous ne penserez plus jamais qu’un plat d’accompagnement à base de riz est fade !
1. Riz noir interdit
Mettons le spectacle sur la route avec cette recette collante, savoureuse et veloutée de riz noir interdit.
Outre ses propriétés bénéfiques pour la santé, il existe une autre raison pour laquelle le riz noir est un grain si convoité.
Il est d’un noir profond lorsqu’il est cru mais se transforme en un violet profond lorsqu’il est cuit ! C’est époustouflant, c’est le moins qu’on puisse dire.
C’est pourquoi, malgré la simplicité de ce plat de riz, je le considère toujours comme décadent.
2. Bols énergétiques à la patate douce et au riz interdit avec miso tahini
Les couleurs de ce bol de riz devraient suffire à vous inciter à le faire.
Plein de patates douces, de brocoli, d’edamame, de chou violet, d’oignons verts, de graines de chanvre et bien sûr de riz noir, les saveurs, les textures et la nutrition ne manquent pas.
Mais cela ne s’arrête pas là.
Les lier ensemble est une vinaigrette sucrée, noisette et crémeuse de tahini, miso, orange et sirop d’érable.
C’est une combinaison intrigante que je suis sûr que vous allez adorer.
3. Salade de riz noir avec vinaigrette épicée au sésame grillé
Du riz dans une salade ? Cette combinaison n’arrive pas souvent, ce qui est dommage car je pense que c’est incroyable.
Dans ce plat, vous combinerez du riz interdit, des poivrons rouges rôtis, du concombre, des amandes, de la menthe et de la coriandre et les mélangerez dans une vinaigrette asiatique sucrée, acidulée et riche en umami.
Crois-moi; ce sera un succès.
4. Riz au lait noir indonésien
Commencez votre journée du bon pied avec ce pouding au riz noir indonésien sucré et copieux ! C’est tellement copieux; il vous gardera sous tension jusqu’à votre prochain repas.
Plus important encore, c’est délicieux !
Le riz noir est infusé avec du lait de coco et du sucre de coco, qui complètent très bien le goût de noisette du grain.
Fini avec des tranches de banane, des chips de noix de coco et des cœurs de chanvre, je parie que ce plat sera votre nouveau petit-déjeuner préféré.
5. Risotto de Riz Noir aux Champignons et Oignons Caramélisés
L’Orient rencontre l’Occident dans ce risotto de riz noir aux champignons et aux oignons. C’est une fusion épique de cuisines!
Le riz noir fait un si bon risotto parce qu’il est naturellement collant et moelleux.
L’ajout de champignons et d’oignons caramélisés offre un excellent contraste de douceur et de terre, offrant à vos papilles des saveurs ludiques.
6. Salade de nouilles à la mangue et à l’avocat avec riz noir soufflé
Le riz noir n’est peut-être pas la principale caractéristique de ce plat, mais c’est certainement le composant qui lui donne du piquant.
Les nouilles de riz thaïlandaises sont mélangées avec des tranches de mangue et d’avocat, ainsi qu’une vinaigrette savoureuse et acidulée au citron vert et au miso.
Cela semble déjà très joli, mais l’ajout de riz noir soufflé rend le plat encore plus intrigant.
Gonflé quoi maintenant?
C’est essentiellement du riz noir qui est frit dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les peaux éclatent et que le riz gonfle en grains croquants, noisette et grillés.
Il est excellent dans les salades, comme celle-ci, mais je vous recommande fortement de l’utiliser également pour garnir les soupes et les sautés.
7. Riz frit noir avec pois mange-tout, graines de chanvre et oignons verts
Avec cette recette, le riz frit n’a jamais été aussi sain !
Ce sauté combine du riz noir, des carottes, des pois mange-tout, des œufs, du chanvre et des oignons verts.
Le gingembre, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame et la sriracha lui donnent plus de saveur. C’est un beau mélange de salé, de salé, de sucré et d’épicé.
8. Salade de riz noir et de patates douces
Honnêtement, je n’avais jamais pensé à combiner du riz noir et de la patate douce jusqu’à ce que je tombe sur cette recette.
J’ai été agréablement surprise du résultat !
Outre les deux ingrédients clés, cette salade comprend également des tranches d’avocat et du fromage feta, qui apportent également de belles saveurs et textures.
Cette salade est indéniablement copieuse avec son combo de deux composants féculents et riches en glucides. C’est un repas complet qui vous gardera gonflé jusqu’à votre prochain repas.
En prime, c’est végétarien.
9. Bol de riz noir au poulet facile
Ce bol regorge de riz noir, de légumes verts frais, de poulet glacé à la sauce soja et au miel, et de sauce crémeuse aux noix de cajou et au tahini.
Considérant à quel point il est délicieux et copieux, il est surprenant de voir à quel point ce bol de riz est également incroyablement nutritif. C’est sans gluten et sans produits laitiers, pour démarrer!
10. Rouleaux de sushi au riz noir
Je parie que tu ne pensais pas pouvoir faire des sushis avec du riz noir, hein ?
Bien que ce ne soit certainement pas une recette de sushi authentique, c’est absolument un tueur.
Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer? Tout d’abord, la teinte noire profonde du riz ajoute un tel attrait au plat déjà appétissant.
Deuxièmement, son goût de noisette offre une autre couche de saveur aux sushis.
Enfin, le riz noir rend le plat japonais emblématique tellement plus sain ! C’est ce que j’appelle un gagnant-gagnant!
11. Burritos végétaliens au riz noir et aux lentilles
Je ne sais pas pour vous, mais je ne me lasse jamais des burritos. Pour moi, c’est toujours une bonne idée – même les végétaliens.
En fait, je suis sûr que même les amateurs de viande trouveront ces burritos au riz noir et aux lentilles un délice!
Chargés de riz noir, de lentilles, de pois chiches, de grains de maïs et de pois verts, ces wraps ne peuvent pas être blâmés pour être ennuyeux.
12. Bol de riz noir au tofu croustillant
Voici un autre plat pour tous mes lecteurs végétaliens !
Ce plat est un bol coloré de riz noir, de tofu croustillant, de salade de chou asiatique, de brocoli et d’oignons verts hachés.
Si vous pensez que cela semble déjà incroyable, attendez d’entendre parler du riz noir.
Au lieu de simplement faire cuire le riz dans de l’eau, vous ajouterez du gingembre, de l’ail et de la sauce soja au mélange.
Le résultat est un riz incroyablement aromatique et ridiculement savoureux, si bon que vous pouvez le manger seul.
13. Chou-fleur orange au four + Riz interdit
L’orange et le chou-fleur sont une autre combinaison de saveurs étranges, mais oh boy, ça marche à merveille !
Il s’agit d’une version végétalienne du poulet à l’orange classique, où au lieu de viande, vous utiliserez des bouquets de brocoli.
Ensemble, le riz noir, le chou-fleur et l’orange créent un plat végétarien glorieux plein de saveurs sucrées, de noisette, acidulées et terreuses.
14. Salade de Riz Noir avec Tomates et Basilic
Cette recette donne à un aliment de base asiatique une cure de jouvence méditerranéenne, et je pense que c’est fantastique.
C’est une salade de riz noir mélangée avec des tomates cerises, du basilic, des oignons rouges, des pignons de pin et du fromage mozzarella.
Les ingrédients copieux et rafraîchissants créent un bel équilibre qui rend cette boisson légère mais très rassasiante.
15. Saumon glacé au soja et au gingembre avec riz noir
Ce plat simple de saumon et de riz noir ne déçoit jamais.
C’est très simple : du saumon gras grillé recouvert d’un glaçage soja-gingembre repose sur un lit de riz parfaitement cuit.
C’est un plat basique, sans fioritures, qui fait toujours mouche.
16. Salade de riz noir et épinards
Le riz noir et les épinards s’associent pour faire une salade copieuse et saine !
Je sais que ça n’a pas l’air trop excitant, mais comme je le dis toujours : ne le frappez pas avant de l’avoir essayé.
Avec des fraises fraîches, des myrtilles et des pistaches, cette salade est loin d’être ennuyeuse.
Aussi géniaux que soient les mélanges, je pense que la vinaigrette prend le dessus.
Le mélange de vinaigre de champagne orange, d’huile d’olive, d’ail et de jus d’orange lie parfaitement les composants.
17. Curry Thaï au Riz Noir
Donnez au curry classique une touche de riz noir, car pourquoi pas ?
Un mélange de légumes est baigné dans une sauce au curry épaisse infusée de lait de coco, de curcuma, de sauce soja et d’ail.
L’élément principal ici est sans aucun doute le curry végétarien, mais je pense que le riz est ce qui le rend encore plus spécial.
Son goût de noisette se marie à merveille avec le curry !
18. Taboulé de Riz Noir avec Feta de Pois Chiches et Pistaches
Au cas où vous ne seriez pas familier, le taboulé est une salade levantine composée de persil finement haché, de tomates, de poivrons, d’oignons, de pois chiches, de feta et d’une vinaigrette à l’huile d’olive.
Il contient généralement du boulgour, qui est une céréale à base de blé dur.
Mais dans ce cas, comme vous l’avez peut-être deviné, vous utiliserez du riz noir à la place.
19. Riz interdit noir et orange avec courge poivrée et pacanes
Le riz noir est mélangé avec de la courge poivrée et des pacanes pour un plat végétarien copieux. Malgré ses couleurs d’Halloween, ce plat est parfait pour toutes les occasions !
De plus, son merveilleux mélange de sucré, salé et terreux en fait un délice non seulement pour les végétariens mais aussi pour les carnivores.
20. Salade caprese de riz noir grec
Pour couronner cette liste, une salade colorée qui combine le meilleur des saveurs asiatiques et grecques.
Chargée de riz noir, de basilic frais, de tomates, de concombres, d’olives, de mozzarella et d’une vinaigrette balsamique, cette salade est un plat d’accompagnement rafraîchissant parfait pour apporter à votre prochain pique-nique ou repas-partage d’été.
