Essayez ces recettes de fromage halloumi pour des plats que vous n’oublierez pas !
Du fromage grillé et des sandwichs à la salade et aux tacos, vous craquerez pour le halloumi.
Grâce à son point de fusion élevé, de nombreuses recettes de fromage halloumi incluent le grillage ou la friture, car il ne fond pas de la même manière que, par exemple, le cheddar.
Généralement fabriqué à partir d’un mélange de lait de brebis et de chèvre, le halloumi a une texture similaire au paneer ou au fromage en grains.
Il est légèrement salé, conserve magnifiquement sa forme et est riche en protéines et en calcium.
Et bien qu’il ne soit pas végétalien, il constitue une excellente alternative à la viande végétarienne.
Allons-y !
1. Bouchées d’halloumi frites qui changent la vie
Quand j’étais plus jeune, nous avions l’habitude d’appeler halloumi « fromage grinçant » parce qu’il fait un bruit de grincement inhabituel lorsque vous en prenez une bouchée.
Inutile de dire que nous avons trouvé cela hilarant.
Si vous n’avez jamais essayé le halloumi auparavant, je vous recommande fortement de commencer par cette recette de halloumi frit super simple.
Il suffit de le couper en morceaux et de le draguer dans la farine avant de le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ils ressemblent à de petites pépites de poulet et les enfants en deviendront fous !
2. Fromage halloumi grillé
Une fois grillé, le halloumi deviendra croustillant à l’extérieur et légèrement gluant à l’intérieur.
C’est le parfait mélange de textures, et comme il est naturellement salé, vous n’aurez rien à y ajouter.
Si vous souhaitez l’assaisonner, faites-le après avoir grillé, car les épices peuvent brûler avec la chaleur.
J’aime faire un mélange de beurre fondu avec du paprika et de l’ail et le badigeonner une fois que le fromage est sorti du gril.
De plus, si vous débutez dans les grillades halloumi, essayez de jouer avec vos tranches.
Par exemple, j’aime le mien un peu plus épais, donc vous obtiendrez plus de ce centre mou.
Je peux aussi voir l’attrait des tranches plus fines et de tout un extérieur croustillant formidable.
3. Doigts de fromage Halloumi
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, l’halloumi deviendra légèrement gluant à l’intérieur une fois cuit. Mais cela ne veut pas dire qu’il fondra comme des bâtonnets de mozzarella.
En fait, lorsqu’il est grillé, il s’adoucit et ressemble plus à de la mozzarella crue.
Étant riche en protéines, l’halloumi est un substitut de viande fantastique, et ces bâtonnets d’halloumi croustillants sont parfaits sur une salade ou avec un accompagnement de légumes.
4. Burgers Halloumi croustillants
Fait amusant : comme le champagne, l’halloumi est protégé par le registre des appellations d’origine protégées de l’UE.
Cela signifie qu’il ne peut être fabriqué que dans son pays d’origine, Chypre.
Cela étant dit, vous pourriez trouver des fromages de type halloumi sous un nom différent dans votre supermarché local.
Chypre a le monopole du nom, pas du fromage lui-même !
Revenons à la recette : j’aime penser à ces hamburgers qui ressemblent davantage à des burgers de « poulet » frits, car l’enrobage croustillant de l’halloumi est plus proche de celui du poulet frit.
5. Sandwichs Halloumi Grillés
Il y a quelque chose de plus satisfaisant dans un sandwich chaud rempli d’ingrédients frais.
J’adore le contraste d’un petit pain grillé avec des tomates juteuses froides et du poulet chaud et grillé.
Que vous cherchiez à inclure des repas végétariens dans votre alimentation ou que vous vouliez simplement quelque chose de différent, ce sandwich halloumi est la recette parfaite pour le déjeuner.
C’est léger et rapide (l’halloumi n’a besoin que de deux minutes par côté), sans parler du fait que vous n’avez besoin que de cinq ingrédients pour le préparer.
6. Bols de houmous halloumi
Il y a tellement de choses dans cette recette; Je ne sais même pas par où commencer.
Entre le halloumi croustillant et salé, les tomates sucrées et juteuses et le filet de citron piquant, ce plat n’est pas seulement coloré; c’est une explosion de saveur.
J’aime particulièrement le couscous tricolore, car pourquoi pas ? Si vous utilisez du couscous, autant le rendre brillant !
Gardez cela simple avec du concombre et des tomates, ou faites-le vraiment éclater avec des poivrons en dés et du chou rouge râpé.
7. Salade Halloumi Facile
Quand il fait chaud, je mange beaucoup plus de salade que d’habitude.
C’est principalement parce que c’est un repas plus léger, mais aussi parce qu’il y a tellement de légumes frais incroyables du marché fermier.
Cette recette nécessite un assaisonnement za’atar, un beau mélange d’épices du Moyen-Orient, comprenant de l’origan, du thym, de la marjolaine, du sumac et des graines de sésame grillées.
Vous devriez pouvoir le trouver dans votre supermarché local ou en ligne.
8. Tacos au halloumi grillé
Beaucoup de recettes végétariennes utilisent du chou-fleur à la place de la viande, ce qui est bien. C’est un légume tellement polyvalent et bon marché en plus.
Mais cela peut devenir ennuyeux au bout d’un moment.
Alors, pourquoi ne pas essayer d’utiliser l’halloumi à la place ? Il fournira une texture et une saveur différentes, et il est beaucoup plus facile à préparer.
Pour plus de saveur, mélangez le piment, l’ail et le jus de citron vert et laissez le fromage reposer dans le mélange pendant quelques heures avant la cuisson.
9. Pâtes Halloumi aux tomates cerises et à la menthe
Cette recette de pâtes fait rêver. C’est tellement vibrant et frais, et j’aime qu’il n’y ait pas de sauce lourde cachant tous les ingrédients savoureux.
Vous commencerez par rôtir des tomates cerises entières avec de l’ail et de la menthe.
Mélangez le tout avec de l’huile d’olive et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient cloquées et que le jus coule.
Pendant que la sauce cuit, préparez les pâtes, faites frire le halloumi et faites griller les noix (facultatif). Une fois que tout est chaud, il suffit de mélanger le tout et de servir.
Le vinaigre balsamique donnera une touche de saveur à ce plat, ou vous pouvez également arroser un peu de pesto sur le dessus.
10. Hachis de pommes de terre, courgettes et halloumi avec sauce tomate
Le hachis du petit déjeuner est généralement des pommes de terre en dés ou râpées avec de l’oignon, peut-être du bacon ou des légumes, et comprend presque toujours un œuf sur le dessus.
Dans cette version, vous ferez frire les pommes de terre précuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées avant de les mélanger avec des dés de courgette (zucchini), de l’oignon rouge, de l’ail, du halloumi et quelques épices clés.
Une fois que tout est doré, servir avec une cuillerée de sauce tomate et un œuf parfaitement poché.
Astuce : faites bouillir un gros lot de pommes de terre, puis laissez-les égoutter et refroidir avant de les jeter dans un peu d’huile, puis conservez-les simplement au réfrigérateur.
De cette façon, vous pouvez préparer cette recette, ou toute autre recette de hasch, à tout moment.
11. Wraps à l’avocat et au halloumi
La plupart des wraps végétariens comprendront toute une série de légumes et parfois du riz et des haricots.
Ils sont parfaits pour une collation, mais je trouve souvent qu’ils manquent de substance.
L’utilisation d’halloumi ajoutera non seulement une texture formidable, mais elle vous aidera également à rester rassasié plus longtemps.
Le houmous est la base parfaite, ajoutant de l’humidité et de la saveur sans trop de calories supplémentaires. J’aime aller pour quelque chose d’épicé!
Même si vous n’aimez pas la nourriture épicée, les carottes sucrées, l’avocat crémeux et le halloumi salé aideront à l’adoucir.
12. Pizza Halloumi aux Épinards et Tomates
Étant une amatrice de pizza, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes maison amusantes.
Que vous utilisiez de la pâte à pizza prête à l’emploi, du pain naan, du pain plat, des bases de pizza partiellement cuites ou que vous fassiez votre propre pâte, il est difficile de se tromper avec la pizza.
Dans cette recette, vous utiliserez de la pâte de tomate pour la sauce et la garnirez d’épinards, d’olives et de mozzarella.
Enfin, vous ajouterez une pincée d’halloumi râpé, qui ramollira légèrement et deviendra doré, apportant une subtile salinité à l’ensemble.
13. Curry halloumi au beurre
Le poulet au beurre est l’un de mes currys préférés de tous les temps. C’est le mélange parfait d’épicé et de crémeux, et les saveurs sont tout simplement hors de ce monde.
Comme pour la plupart des recettes indiennes, vous aurez besoin de quelques épices pour bien faire les choses. Mais si vous êtes un amateur de curry, vous devriez les avoir tous sous la main, de toute façon.
Puisque vous n’ajouterez l’halloumi qu’à la fin, pourquoi ne pas essayer d’utiliser du beurre végétalien et du lait de coco pour garder la sauce végétalienne ?
Faites frire le halloumi dans une poêle et du tofu dans une autre, puis ajoutez-les dans le bol pour servir.
De cette façon, vous pouvez rendre vos amis végétaliens tout aussi heureux !
14. Fajitas halloumi rapides et faciles
Quand je fais des fajitas, je tranche généralement tout et je fais cuire le tout au four ensemble. Cela comprend le poulet, les oignons et les poivrons.
Cette recette est un peu différente en ce sens que vous cuisinerez le halloumi tout seul. Cela vous aidera à obtenir une belle couche croustillante.
Pour garantir que les épices adhèrent au fromage, trempez-le dans du lait avant de le rouler dans le mélange d’épices.
Faites cuire les poivrons, les oignons et les courgettes dans une casserole séparée, puis mélangez le tout avant de servir.
15. Soupe Tomate Za’atar avec Croûtons Halloumi
C’est une façon tellement intelligente d’utiliser l’halloumi, et j’ai récemment ajouté ces petits croûtons salés à tout !
Pour commencer, cette soupe aux tomates est incroyablement délicieuse.
J’adore l’ajout de za’atar, et l’utilisation de chou-fleur le rendra crémeux sans ajouter trop de produits laitiers.
Quant à ces croûtons, il suffit de trancher et de faire frire le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré.
Bien que cette recette suggère de le couper en tranches, de le faire frire et alors coupez-le en cubes.
Au lieu de cela, je l’ai coupé en cubes, puis je les ai tous dragués dans de la farine avant de les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. De cette façon, il y avait tellement plus de texture.
16. Salade de Nectarines Jaunes avec Halloumi Grillé
Regardez cette photo ! N’est-ce pas la plus belle salade que vous ayez jamais vue ?
Non seulement il est plein d’avocat crémeux, de radis poivrés et de maïs carbonisé, mais il est également rempli de nectarines sucrées, de vinaigrette piquante à la moutarde et, bien sûr, de halloumi salé.
La combinaison de couleurs, de saveurs et de textures vous fera atteindre des secondes et peut-être même des tiers.
17. Halloumi au four bruschetta
Pour ceux qui recherchent des repas faibles en glucides, c’est le plat qu’il vous faut !
La bruschetta est un simple mélange de tomates, d’ail et d’huile d’olive servi sur du pain grillé. C’est une délicieuse collation ou un apéritif qui peut être servi chaud ou froid.
Cette variante de la recette classique utilise du halloumi grillé à la place du pain, vous donnant une bonne dose de protéines au lieu de glucides lourds.
18. Curry de patates douces, épinards et halloumi
J’ajoute presque toujours des patates douces à mes currys car elles apportent aussi de la douceur et de la substance supplémentaire.
Cette recette va encore plus loin, y compris des épinards riches en nutriments, des pois chiches copieux et du halloumi frit.
Ce curry est tellement plein d’ingrédients; vous n’auriez même pas besoin de riz ou de pain naan à part si vous n’aviez pas le temps de le faire.
Je n’avais jamais utilisé de confiture de chili dans un curry auparavant, mais je le ferai certainement à nouveau.
Les saveurs sucrées et épicées, ainsi que la texture légèrement collante, ont rendu ce délicieux extra.
19. Halloumi grillé à la pastèque et à l’huile de basilic-menthe
La pastèque a une texture assez unique et croquante, et vous ne pouvez pas nier qu’elle est sucrée.
Mais j’adore l’utiliser dans des recettes salées comme cet incroyable plat d’accompagnement halloumi.
Les saveurs salées et savoureuses de l’halloumi se marient si bien avec la pastèque sucrée, et les textures sont presque opposées, ce qui la rend si amusante à manger.
Chaque bouchée sera différente, selon que vous obtiendrez plus de fromage ou de fruit.
Si vous voulez que ce soit plus un plat principal, essayez de faire griller des crevettes à côté du halloumi.
20. Halloumi Grillé Avec Salade De Baies Et De Menthe
Cette recette s’adresse aux amateurs de sucré-salé qui ajoutent des fraises à leurs salades et aiment la mangue dans leurs tacos.
Vous aurez besoin d’une sélection de baies d’été fraîches, de jalapeños hachés (oui, vraiment), de menthe fraîche, de jus de citron vert et de halloumi grillé chaud.
C’est sucré, juteux, salé et épicé, et c’est absolument à essayer.
Si vous vouliez quelque chose de plus convivial pour l’apéritif, essayez de couper le halloumi en cubes et de tout mélanger avant de servir sur du pain grillé, comme une bruschetta.
