Goûtez à l’Allemagne avec ces authentiques Recettes de l’Oktoberfest!
Même si ceux d’entre nous qui célèbrent l’Oktoberfest peuvent profiter des activités sur le thème de la bière, la nourriture, comme toujours, joue également un rôle important dans les festivités.
Et bien que ces 20 recettes de l’Oktoberfest ne soient qu’un petit échantillon des nombreuses recettes allemandes appréciées lors de l’événement, elles font partie des options les plus populaires et les plus appréciées.
Vous verrez quelques douceurs sucrées sur la liste, mais surtout, je me suis concentré sur les recettes les plus salées.
Si vous cherchez la touche finale, jetez un coup d’œil à ce tour d’horizon des desserts de l’Oktoberfest !
J’ai essayé d’inclure une grande variété de tout ce que l’Oktoberfest a à offrir – des brats et schnitzel aux bretzels mous et au gâteau de la forêt noire.
Quelles que soient vos envies, il y a forcément quelque chose ici qui conviendra à vos goûts.
1. Bretzels allemands faits maison
Plus connus sous le nom de laugenbrezel, les bretzels mous allemands sont un incontournable de l’Oktoberfest (et de presque toutes les fêtes allemandes).
Ils ont des extérieurs légèrement croustillants, des intérieurs doux et chauds et suffisamment de sel de bretzel et de cassonade pour vous offrir une gâterie sucrée et salée parfaitement équilibrée.
Que vous les mangiez seuls ou que vous les trempiez dans de la moutarde, du fromage à la bière ou autre chose, ils raviront à coup sûr chacune de vos papilles.
2. Recette d’Obatzda (trempette au fromage à la bière allemande)
En parlant de fromage à la bière, cette recette d’Obatzda est l’une des meilleures que j’ai jamais vues.
Vous mélangerez votre fromage à tartiner préféré avec du brie (ou du camembert), du beurre et de la bière de blé.
Ensuite, vous ajouterez votre carvi, le paprika, le sel et le poivre, et vous mélangerez le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais et velouté.
Laisser refroidir une nuit avant d’ajouter la ciboulette et les oignons.
Le résultat est une trempette fraîche et crémeuse avec une saveur de bière et de fromage qui a bon goût sur à peu près n’importe quoi.
3. Bouchées de bretzels mous avec trempette épicée à la moutarde
Ce ne sont à peu près que des bretzels mous, uniquement en miniature. La véritable vedette de cette recette est la trempette épicée à la moutarde. C’est piquant, légèrement sucré et plein de chaleur.
4. Crêpes de pommes de terre (Kartoffelpuffer allemand)
Vous pouvez préparer huit de ces crêpes de pommes de terre fines et super croustillantes en un peu moins de 30 minutes.
Ils ont un goût relativement doux, ce qui vous permet de les servir avec diverses garnitures pour les rendre sucrées ou salées.
Vous cherchez une idée de petit-déjeuner légèrement sucré ? Garnissez-les de sirop, de compote de pommes ou de sucre.
Vous voulez une option plus savoureuse ? Associez-les plutôt à du yaourt, du fromage à la crème ou de la sauce.
5. Brats de friteuse à air
Tout ce dont vous aurez besoin pour faire des marmots, ce sont… eh bien… des marmots ! Et si vous n’êtes pas d’humeur à travailler dur, vous aurez également besoin d’une friteuse à air.
La cuisson des gosses dans la friteuse à air leur donne le même goût merveilleusement fumé que le gril, mais cela vous évite la plupart des travaux pratiques et ils seront prêts en 15 minutes.
6. Rotkohl allemand traditionnel (chou rouge aigre-doux)
Si le chou n’est pas votre truc, alors ce n’est pas le plat d’accompagnement pour vous.
Mais comme presque tous ceux qui célèbrent l’Oktoberfest vous le diront : il n’y a rien de mieux avec un morveux juteux que du chou aigre-doux.
Il ne faut que 15 minutes pour le préparer, mais vous le ferez cuire pendant environ 2 heures.
Il est acide et un peu amer, comme la plupart des choux, mais il y a aussi une légère douceur qui le rend difficile à résister.
7. Salade de concombre allemande
Malgré sa popularité à l’Oktoberfest, cette salade rafraîchissante, acidulée et aigre est un régal estival bien connu.
Il contient des concombres incroyablement minces, de la crème sure, du vinaigre blanc, de l’aneth, du sel, du poivre et une cuillère à café de sucre pour aider à réduire une partie de l’acidité.
Cela ne prend que 15 minutes à faire, mais vous devrez le laisser refroidir pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Gardez à l’esprit que son goût unique n’est pas pour tout le monde, mais il complète aussi particulièrement bien les gosses et les escalopes.
8. Bratwurst et choucroute aux pommes et oignons
Il n’y a pas beaucoup plus authentiquement allemand que des bratwursts grasses et juteuses allongées sur un lit de choucroute.
Les bratwursts sont brunes et beurrées; la choucroute est aigre et l’ajout de jus de pomme, de pommes, d’oignons et de pommes de terre ajoute une légère douceur et une saveur terreuse.
Votre estomac ne grognera pas de sitôt après avoir mangé ce repas copieux.
9. Choucroute et boulettes de saucisses
Si vous aimez vraiment la bratwurst et la choucroute, mais que vous cherchez une nouvelle façon d’apprécier le plat traditionnel, essayez ces boulettes de choucroute et de bratwurst.
Ils sont tout ce que vous aimez des deux incontournables allemands, uniquement farcis à l’intérieur d’une boule de délicieux croustillant et parfaitement doré.
10. Hachis bavarois pomme-saucisse
Après une longue nuit à boire de la bière Oktoberfest, vous aurez besoin de quelque chose de gras, copieux et réconfortant pour aider à prendre soin de la gueule de bois.
Le hachis bavarois pomme-saucisse est idéal pour cela.
Vous le ferez avec tout sauf l’évier de la cuisine – oignons, saucisses de poulet aux pommes, choux de Bruxelles, pommes, graines de carvi, noix, cassonade, moutarde, et plus encore !
Si quelque chose peut vous aider à absorber toute cette bière dans votre estomac, c’est bien le hasch bavarois.
11. Salade de pommes de terre allemande
Je suis un peu un connaisseur de la salade de pommes de terre, alors quand je dis qu’une salade de pommes de terre est l’une des meilleures que j’ai jamais eues, vous pouvez l’apporter à la banque.
Et cette recette de salade de pommes de terre allemande – totalement bancable.
Avec des pommes de terre tendres – à la fois rouges et dorées – du bacon croustillant, des oignons, de l’ail et plus encore, ce truc est incroyable.
Vous pourriez le manger seul avec rien d’autre dans votre assiette et ne pas être déçu.
Cependant, il se marie parfaitement avec presque toutes les viandes.
12. Flammkuchen
Les gens décrivent le flammkuchen en utilisant beaucoup de mots fantaisistes – tarte flambée, pain plat garni de crème fraîche, etc. En termes simples, cependant, c’est de la pizza.
Une délicieuse pizza à croûte mince est garnie d’oignons, de bacon fumé, de crème fraîche et plus encore. (Vous pouvez ajuster les garnitures comme vous le souhaitez.)
Vous ne le couvrirez pas de pâte de tomate et de fromage comme vous le feriez avec la plupart des pizzas américaines, mais c’est néanmoins super délicieux.
13. Bratkartoffeln
Bratkartoffeln se traduit littéralement par « pommes de terre frites », mais la plupart des gens appellent simplement ce plat des frites allemandes.
Ils sont incroyablement simples à préparer, ne prenant que 35 minutes et nécessitant six ingrédients simples : pommes de terre, oignons, bacon, huile de cuisson, sel et poivre.
Vous voudrez également ajouter les herbes fraîches qui conviennent le mieux à votre goût. (Je suis partielle à l’ail et au romarin.)
Ils ont un goût de pommes de terre frites américaines, mais ils ont une saveur plus fumée qui les rend encore meilleurs.
14. Schnitzel
Si vous n’en avez jamais mangé, les escalopes de porc ne sont que des côtelettes de porc panées assaisonnées d’ail, de paprika et de poivre.
La panure est croustillante et parfaitement assaisonnée, et les côtelettes sont tendres et succulentes. Servez-les avec des quartiers de citron pour un peu de zeste supplémentaire.
15. Casserole Oktoberfest
Cette casserole à un bol est tout ce que vous aimez de l’Oktoberfest dans une délicieuse casserole.
Il y a beaucoup de fromage et de pommes de terre rissolées, des saucisses et de la choucroute, un peu de bouillon de poulet et une généreuse garniture de bretzels et de fromage à la bière.
C’est croustillant, crémeux et extrêmement ringard, et sa préparation ne prend que 15 minutes.
16. Poulet rôti Oktoberfest
Lorsque la plupart des gens imaginent des viandes allemandes, ils pensent aux saucisses, aux gosses, au foie et à d’autres protéines à base de bœuf et de porc.
Cependant, le poulet rôti est également très populaire dans tout le pays.
Connu en Allemagne sous le nom de wiesn hendl, le poulet rôti est un plat principal fréquemment repéré dans les maisons et les restaurants pendant les festivités de l’Oktoberfest.
Et pour quelque chose avec seulement cinq ingrédients – poulet, persil italien, beurre, sel et poivre – c’est incroyablement délicieux.
C’est beurré, juteux et si tendre, et chaque bouchée est bien assaisonnée de sel, de poivre et de persil.
Et voici un conseil de pro : je me fiche de la santé que vous essayez d’être, ne pas gaspiller la délicieuse peau de ce poulet. C’est bien trop délicieux pour ne pas manger.
17. Spätzle
Ce plat d’accompagnement de 15 minutes est la cuisine allemande authentique à son meilleur.
Ce spaetzle légèrement croustillant et extrêmement beurré n’est pas aussi célèbre que les brats ou le schnitzel, mais n’importe qui en Allemagne peut vous dire ce que c’est.
Il ne faut que quatre ingrédients pour le préparer – farine, sel, œufs et lait – et vous rappellera les macaronis au fromage gluants sans le fromage.
18. Radler
Il est absolument impossible que je ferme un article sur les recettes de l’Oktoberfest et que je n’inclue pas au moins une boisson à base de bière. Entrez, Radler.
Rendue célèbre en Bavière, cette boisson est à moitié blonde légère, à moitié limonade pétillante. Il est léger, rafraîchissant et présente une quantité maximale de saveur de bière aux agrumes.
Vous pouvez trouver plusieurs recettes de Radler en ligne, mais j’ai tendance à m’en tenir à celle-ci car elle est assez proche de la perfection.
Vous n’aurez besoin que d’une bière blonde allemande fraîche et d’une limonade pétillante pour la boisson.
Cependant, vous voudrez également ajouter des glaçons et garnir le verre de tranches de citron et de romarin.
C’est une belle boisson qui a tout aussi bon goût qu’elle en a l’air.
19. Gâteau Forêt Noire
Bien qu’ils ne soient pas aussi appréciés que des combinaisons comme le beurre de cacahuète et la gelée ou les fraises et la crème fouettée, les cerises et le chocolat forment une paire fantastique.
Si vous le pensez aussi, vous penserez que vous êtes mort et que vous êtes allé au paradis après une seule bouchée de ce gâteau de forêt noire moelleux, moelleux et entièrement décadent.
Il comprend deux couches de gâteau au chocolat, une garniture aux cerises légèrement acidulées, un glaçage à la crème fouettée, des copeaux de chocolat (ou des pépites), du sirop de chocolat et une cerise (ou 12) sur le dessus !
20. Dessert de l’Oktoberfest « Chope de bière »
Avec ces adorables desserts Jell-O « chope à bière », vous pouvez continuer la fête de l’Oktoberfest jusqu’au dessert !
Combinez simplement votre Jell-O jaune préféré avec de la gélatine, du jus de citron et du sucre; puis garnir chaque verre d’un mélange de yaourt et de crème fouettée.
Les résultats sont des shots de Jell-O acidulés (sans alcool !) Avec des garnitures sucrées et crémeuses identiques à un verre mousseux de bonne bière allemande.
