Des fajitas au pain de viande en passant par le curry et le poulet frit, ces plats rapides recettes de seitan sont idéales pour les végétaliens, les végétariens et tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Ce substitut de viande est facile à préparer, super polyvalent et suffisamment charnu pour tromper les carnivores inconditionnels.
Le seitan, alias «viande de blé», est une excellente alternative aux protéines qui fonctionne comme une ardoise vierge pour de nombreuses saveurs.
Optez pour des marques pré-assaisonnées achetées en magasin ou préparez les vôtres à la maison en utilisant de la farine de blé entier ou du gluten de blé vital.
Quoi qu’il en soit, ces recettes de seitan seront certainement un succès lors de votre prochain lundi sans viande.
Comment faire du seitan et des idées de recettes
1. Bols à fajitas végétaliens
Ces bols à fajitas végétaliens sont colorés, nutritifs et étonnamment copieux !
Vous ne manquerez pas les coquilles de tortillas avec toutes celles avec des légumes assaisonnés, du seitan tendre et du quinoa moelleux.
Prêt en seulement 30 minutes, tout ce dont vous avez besoin est un filet de jus de citron vert frais, et vous êtes prêt à partir.
2. Poulet Seitan (Poulet Végétalien)
Cette recette de poulet au seitan a le même goût que les plats à emporter chinois.
Il est moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur et assaisonné de saveurs audacieuses de haut en bas.
Vous ferez vous-même le seitan ici, et la recette est super facile à suivre.
La clé est de le déchirer en petits morceaux et de le cuire légèrement à la vapeur en premier. Alorstransférez-le dans une poêle pour développer les bords croustillants.
Ajoutez les assaisonnements pour finir et servez avec du riz blanc et des légumes.
3. Salade de poulet végétalien
Cette recette de salade de poulet végétalienne est idéale si vous aimez préparer votre déjeuner pour la semaine.
Il se marie en un clin d’œil et est excellent avec des fruits frais ou utilisé dans un wrap ou du pain tranché.
C’est peut-être léger, mais c’est délicieusement copieux. Et c’est surtout grâce aux pois chiches.
Donc, avant d’empiler des légumes hachés croquants, écrasez les pois chiches cuits pour ajouter des protéines et des saveurs riches.
4. Salade de « poulet » au curry et au seitan végétalien
Douce, croquante, savoureuse et un peu épicée, cette salade de « poulet » au seitan capture tout ce que vous aimez du curry dans un bol sans viande.
L’association d’ingrédients sucrés, salés et épicés rend ce plat absolument irrésistible.
La base de curry comprend des raisins secs, des noix de cajou au beurre, du seitan cuit, du céleri et de riches épices indiennes.
Ajoutez de la mayonnaise crémeuse au mélange, et c’est une belle harmonie de saveurs et de textures.
5. Seitan mongol (bœuf végétalien mongol)
Le bœuf mongol est incroyablement riche et charnu. Bien sûr, c’est parce que c’est plein de viande rouge !
Mais si vous avez besoin de quelque chose de végétalien tout aussi savoureux, ce seitan mongol est la meilleure chose à faire.
Vous ferez mijoter des morceaux de seitan dans une sauce mongole décadente qui regorge de saveurs.
Servir avec du riz blanc et garnir d’herbes fraîches.
6. Viande Vegan Kebab (Style Doner)
La clé d’une viande de kebab végétalienne savoureuse réside dans l’assaisonnement.
Heureusement, cette recette demande du seitan fait maison, vous pouvez donc être assez dur avec les herbes brillantes.
Quelques gouttes de fumée liquide suffisent pour une touche supplémentaire de saveurs de viande ! Et bien que ce soit facultatif, je ne le recommanderai jamais assez.
Accompagnez-le de sauce tzatziki ou de yogourt grec nature pour un coup de fouet supplémentaire. Il est également fantastique avec des oignons rouges tranchés et croquants.
sept. Brochettes de seitan teriyaki et de légumes
Qui a dit qu’il fallait de la viande pour un bon BBQ à l’ancienne ?
Ces brochettes de seitan et de légumes teriyaki ont toutes les meilleures saveurs estivales sans un voyage au marché de la viande.
Vous ferez mariner le seitan dans une riche sauce teriyaki maison (ou utiliserez du commerce si vous êtes pressé).
Plus vous le faites mariner longtemps, mieux c’est. Alors, laissez-les refroidir toute la nuit si vous avez le temps.
Associez la «viande» à vos légumes de kebab préférés et allumez le gril. Miam!
8. Hot-dogs végétaliens au seitan faits maison
Ces hot-dogs végétaliens au seitan sont parfaits pour vos préparations de hot-dog préférées. Et ils ont un goût tout aussi impressionnant que n’importe quel morveux ou saucisse de Francfort !
Cela dit, contrairement à certains hot-dogs achetés en magasin, vous savez exactement ce qu’il y a dedans.
L’ajout de purée de pois chiches fournit la texture dont ils ont besoin pour se sentir comme des saucisses authentiques.
Pendant ce temps, vous utiliserez du sel fumé et de riches assaisonnements pour saucisses pour les rendre plus savoureux.
9. Steak de seitan végétalien
Croyez-le ou non, ce steak de seitan végétalien a l’air réel et se cuisine comme un rêve sur le gril (ou dans une poêle à frire).
Faire mariner les steaks de seitan dans un mélange de sauce soja (pour la saveur et la couleur) avec du sirop d’érable et de l’huile d’olive. C’est simple mais efficace.
Faites griller jusqu’à ce que l’extérieur obtienne ces belles lignes et servez avec des pommes de terre au four ou des légumes grillés.
dix. Viande végétarienne Salisbury Steak Pain de viande
Le steak Salisbury est le plat réconfortant par excellence en hiver. Et cette prise végétarienne est charnue et regorge de saveurs riches.
Les champignons et les lentilles passent rapidement au robot culinaire avant d’être mélangés au seitan.
Ensuite, il vous suffit de former et de cuire les galettes et de les servir avec une sauce aux champignons et une purée de pommes de terre.
11. Sauté végétalien de seitan chinois
Ce sauté de seitan chinois végétalien est si simple à préparer et se prépare en seulement 25 minutes.
De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser tous les légumes supplémentaires dans votre réfrigérateur avant qu’ils ne se gâtent.
Associez simplement du seitan préemballé à des légumes comme du brocoli, des champignons ou des poivrons et faites sauter le tout jusqu’à ce qu’il soit chaud et prêt à être dévoré.
Une simple sauce à la fin rend ce super savoureux. Servir avec du riz brun ou du quinoa.
12. Rôti de boeuf végétalien
Envie de rosbif ? Pourquoi ne pas essayer cette recette super simple, satisfaisante et bourrée de saveurs de viande?
La préparation prend un peu de temps, mais cela en vaut la peine.
La clé pour capturer les saveurs du rosbif réside dans la longue liste d’ingrédients. Vous en avez probablement la plupart dans votre garde-manger, tandis que d’autres ne le sont peut-être pas.
Pourtant, des ingrédients comme «Better Than Bouillon No Beef Base» et du paprika fumé valent le détour à l’épicerie. Je promets!
13. Ragoût végétalien de seitan du Chili au Colorado
Les ragoûts riches et copieux ne sont plus réservés aux carnivores !
Ce ragoût végétalien de seitan du Chili au Colorado est tellement riche, copieux et exactement ce dont vous avez besoin par une froide nuit d’hiver.
Il associe du seitan acheté en magasin et des pommes de terre cireuses dans un bouillon copieux qui se réunit en un clin d’œil.
Ce qui rend ce ragoût si irrésistible, c’est l’ajout de piments mexicains.
Piments Guajillo, piments du Nouveau-Mexique, et les piments d’Arbol séchés donnent à ce ragoût son punch breveté une-deux épices.
Si vous ne trouvez pas ces piments de spécialité, n’importe quel piment épicé fonctionne à la rigueur.
14. Bouchées végétaliennes de seitan – ail collant et buffle
Êtes-vous à la recherche d’un apéritif végétarien qui plaira aux carnivores de votre entourage ? Vous venez de le trouver !
Ces bouchées de seitan végétalien apportent des saveurs massives inspirées du hayon que tout le monde adorera.
Associez du seitan fait maison (ou acheté en magasin) coupé en petits morceaux avec de l’ail collant et de la sauce de buffle.
Sauce moitié avec le mélange d’ail doux et moitié avec la sauce de buffle épicée. Ensuite, dressez un plateau avec beaucoup de trempette au ranch ou au fromage bleu. Délicieux !
15. Seitan Haché « Boeuf »
Non seulement ce « bœuf » haché est facile à préparer, mais il est si savoureux que je le préfère souvent à la vraie viande, même lorsque je ne le faites pas besoin d’un repas sans viande.
Comment est-ce si savoureux? Vous utiliserez un mélange contenant de la levure nutritionnelle, de la fumée liquide et de nombreux aliments de base.
Faites cuire le seitan, puis mettez-le dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il ressemble à du bœuf haché.
J’aime lui donner une autre frite pour la texture, puis la charger dans des tacos!
16. Seitan Fried Chicken’n
Que vous soyez végétarien ou carnivore, il est difficile de résister à ce délicieux poussin frit au seitan.
Irrésistiblement croquants, ils sont frits à la perfection mais super tendres au milieu. Juste ce dont vous avez besoin pour tremper dans de délicieuses sauces.
Si vous voulez un apéritif spectaculaire pour votre prochain repas-partage, ce poulet frit vaut le détour !
17. Teriyaki Seitan Jerky
Cette recette de saccadé de seitan teriyaki prouve qu’il n’y a rien que le seitan ne puisse reproduire.
Donc, si vous avez besoin d’une collation charnue sans culpabilité, essayez ce truc.
Et c’est aussi très facile. Il suffit de couper le seitan en morceaux fins et saccadés, de les tremper dans la sauce teriyaki et de cuire à feu doux et lent.
18. Burger Seitan Grillable
Êtes-vous à la recherche d’un burger végétarien qui tue à jeter sur le gril cet été?
Ce burger de seitan à griller résiste incroyablement bien et contient de nombreuses saveurs riches, charnues et umami.
Cela dit, le goût est assez doux, vous pouvez donc ajouter toutes sortes de délicieuses garnitures de burger pour en faire le vôtre.
Entre le seitan, les champignons, les haricots noirs et la pâte de miso blanc, c’est plus que copieux et sacrément irrésistible.
19. Massaman Curry Seitan
Êtes-vous à la recherche d’un plat rapide et incroyablement satisfaisant pour les soirs de semaine agités? Essayez ce seitan au curry Massaman.
Avec du beurre de cacahuète, des noix de cajou, du lait de coco, des épices chinoises et du poivre de Cayenne, il est crémeux, légèrement sucré et merveilleusement riche en umami.
Associez-le à du riz blanc et à un morceau épais de pain naan, et régalez-vous !
20. Vegan Hoisin Seitan Ch’kn Bao
Il est assez difficile de résister aux petits pains bao chinois. Ils sont délicieusement légers et moelleux, ce qui rehausse le croquant du ch’kn de seitan.
Oh, et ils sont prêts en seulement 20 minutes (avec des petits pains achetés en magasin, bien sûr).
Petits pains tendres, seitan croustillant, hoisin, mayonnaise à la sriracha, oignons marinés et herbes fraîches… est-ce que ça va mieux ?
