Ces délicieusement savoureuses recettes de restes d’agneau vous aidera à transformer votre excès de viande en délicieux dîners, collations et accompagnements.
De la tarte à la pizza, vous pouvez faire beaucoup avec les restes d’agneau. Certains d’entre eux pourraient même vous surprendre.
Avez-vous déjà essayé la shakshuka à l’agneau? Ou de la moussaka d’agneau ? Ces recettes de restes d’agneau proviennent de tous les coins du globe.
Il y a une tarte irlandaise copieuse, une sauce sicilienne, des ragoûts d’inspiration indienne et quelques favoris sud-américains.
Oh, et un petit quelque chose qui s’appelle ‘l’amour brûlant d’agneau’ – qui est apparemment une chose au Danemark.
Donc, que vous ayez une envie de curry, une envie de fondue ou un penchant pour les pâtes, cette liste vous couvre.
Amateurs d’agneau, préparez-vous… vous allez vous régaler !
1. Ragoût d’agneau restant
Cette recette contient une riche sauce marinara, de tendres morceaux d’agneau et des nouilles molles.
Si cela ressemble à votre dîner parfait, cette recette facile de ragoût d’agneau cochera toutes vos cases culinaires.
C’est la cuisine maison rapide à son meilleur. Jetez simplement les restes d’agneau dans le ragoût riche en légumes et mélangez-les avec des pâtes cuites.
Le ragu traditionnel utilise des nouilles larges, mais si vous avez des penne dans le garde-manger, ne vous inquiétez pas – n’importe quel type de pâtes fonctionnera ici.
Garnir de tas de parmesan fraîchement râpé et déguster !
2. Restes de curry d’agneau rôti
Envie d’un curry rapide pour nourrir vos envies d’épices un soir de semaine ?
Cette recette facile est un plat simple mais délicieux, idéal pour les restes de viande.
L’ail, la poudre de curry, le curcuma et la pâte de tomate sont mélangés au bouillon, puis épaissis avec de la farine pour créer une sauce riche au curry.
Ajoutez l’agneau, préparez du riz moelleux et le tour est joué – le dîner en quelques minutes.
Si vous n’avez pas assez de restes d’agneau, pas de problème !
Remplissez simplement votre ragoût de pois chiches ou de morceaux de courge musquée.
3. Restes de gyro d’agneau rôti avec sauce tzatziki
Ces savoureux gyros sont pleins de saveurs vives et fraîches, ce qui en fait l’un des dîners de restauration rapide les plus sains et les plus agréables.
Et ils se réunissent très rapidement, avec seulement quelques minutes de temps de cuisson.
La plupart du travail est dans l’assemblage mais, si vous êtes comme moi, assembler des pitas chauds remplis d’agneau assaisonné est un plaisir plutôt qu’une douleur.
Terminez-les avec une sauce tzatziki maison crémeuse et des légumes hachés.
Vous pouvez également faire preuve de fantaisie et vous faufiler dans de l’origan frais et de la feta acidulée.
4. Restes de ragoût d’agneau
Rien de plus réconfortant par une nuit d’hiver qu’un ragoût.
C’est pourquoi les ragoûts de viande comme celui-ci sont un incontournable de la cuisine nord-européenne.
Il est également très économique et facile à combiner avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
Ce bouillon d’agneau copieux rassemble de l’ail, du céleri, des carottes, des pommes de terre et des herbes comme l’origan et le thym.
Jetez votre agneau cuit juste à la fin lorsque les légumes sont parfaitement ramollis, laissez la viande se réchauffer quelques minutes, puis servez avec du pain croûté.
Il est si riche et satisfaisant que vous aurez envie de le manger tout au long du printemps, de l’été et de l’automne.
Et, comme le savent les amateurs de ragoût, cela aura encore meilleur goût le lendemain de la cuisson.
Laisser les saveurs se mêler et s’attarder fait de ce bol du lendemain un gagnant garanti.
5. Pâté chinois aux restes d’agneau rôti
J’utilise toujours de l’agneau ou du bœuf haché pour mon pâté chinois, mais cette délicieuse recette m’inspire à essayer quelque chose de différent.
Les restes d’agneau rôti sont coupés en dés et chauffés dans une riche sauce brune et garnis d’une purée de beurre.
C’est aussi un bon moyen de se faufiler dans des légumes supplémentaires.
Si vos restes s’étendent non seulement à l’agneau, mais aussi au chou, aux pois ou au maïs, jetez-les aussi !
Les enfants ne le remarqueront pas et tout le monde sera trop occupé à demander des secondes.
C’est un repas sain, délicieux et copieux qui me fait repenser la recette classique du pâté chinois de ma grand-mère (désolé grand-mère).
6. Pizza aux restes d’agneau
Les restes d’agneau ne seront jamais perdus avec cette pizza DIY dans votre livre de recettes.
Ce repas unique est basé sur la pizza turque, où la viande est assaisonnée d’épices riches et cuite sur du pain plat.
L’agneau haché et cuit est pulsé avec de l’ail, de l’oignon, des tomates et du persil.
Ajoutez du cumin, du paprika et du piment et vous obtiendrez une pâte pleine de saveur piquante et vibrante.
Étendre sur un pain plat et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de graines de sésame et terminez le tout avec une cuillerée de yogourt crémeux et rafraîchissant.
Conservez cette pizza piquante pour une gâterie du vendredi soir avec un verre de rouge, ou préparez-la en début de semaine pour vaincre le blues du lundi.
C’est une panacée culinaire pour toutes les occasions.
7. Amour brûlant d’agneau rôti
Envie d’un peu d’amour brûlant pour le dîner ? La cuisine est classée X avec cette recette délicieusement nommée et délicieusement savoureuse.
Il s’agit en fait d’une recette très ancienne, dérivée d’un plat paysan danois qui tire le meilleur parti d’ingrédients peu coûteux et naturellement nourrissants.
Bien que traditionnellement fait avec du bacon, l’amour brûlant fonctionne aussi bien avec des restes d’agneau (maintenant il y a une phrase que je n’aurais jamais pensé écrire).
Réchauffez votre agneau, mélangez-le avec des oignons frits et empilez le tout sur une montagne de purée de pommes de terre crémeuse.
Servez-le bien chaud à votre famille bien-aimée, et le tour est joué – un amour brûlant.
8. Tajine d’agneau aux restes
Originaire d’Afrique, le tajine est un ragoût marocain traditionnel cuit lentement dans un pot en argile.
Mais vous n’aurez pas besoin de vous procurer un pot en argile ou de passer des heures à la cuisinière pour cette recette infaillible.
Heureusement, vous pouvez toujours saisir ces saveurs appétissantes du Moyen-Orient pendant les nuits les plus occupées de la semaine grâce au tajine d’agneau fait maison.
Les pois chiches, l’oignon et l’ail sont mijotés dans un bouillon à base de tomates.
Les épinards frais et la coriandre ajoutent de la saveur. Oh, et il y a aussi des abricots, donnant une douceur subtile au plat.
Ajoutez de l’agneau cuit et mangez tel quel, ou servez avec les glucides de votre choix.
Du couscous, du riz ou encore des pommes de terre bouillies accompagneront bien ce ragoût aromatique et appétissant.
9. Tarte Dingle Irlandaise
Les Irlandais sont doués pour les tartes (c’est comme une superpuissance nationale), il n’est donc pas surprenant que cette tarte au dingle soit un délice riche et savoureux.
Originaire de Dingle dans le comté de Kerry, il est fait de viande succulente nichée dans une sauce nourrissante et recouverte d’une épaisse croûte de pâtisserie dorée.
Vous pouvez presque goûter les collines verdoyantes et l’air frais irlandais à chaque bouchée.
10. Moussaka d’agneau grecque restante
Les Grecs aiment leur moussaka. Et pourquoi ne pas aimer la sauce béchamel crémeuse, la viande juteuse et les aubergines tendres ? !
Cette casserole gourmande est tout ce qu’une bonne moussaka devrait être – fromage, riche, charnue et satisfaisante.
Vous pouvez le préparer à l’avance si vous êtes à l’heure, ou faire un gros lot et le congeler en portions individuelles pour une planification de repas de niveau expert.
11. Restes d’agneau Biryani
Biryani est un bon choix si vous voulez un plat savoureux qui ne fera pas exploser votre budget ou qui ne vous fera pas perdre votre temps.
Ce curry économique combine du riz basmati cuit avec de la viande épicée et des légumes frais.
Il y a aussi du chutney sucré pour un soupçon de saveur parfumée.
Servez le tout dans un bol avec du pain naan au beurre sur le côté.
12. Soupe aux restes d’agneau rôti et aux légumes d’hiver
Les légumes-racines sont un favori des ragoûts.
Non seulement ils ajoutent de la saveur et de la nutrition, mais ils libèrent également des amidons lors de la cuisson pour épaissir le bouillon en une sauce riche.
Ici, les restes d’agneau rôti sont mijotés avec des rutabagas hachés, des panais, des carottes et des pommes de terre.
C’est sain, copieux et vous laissera une lueur chaleureuse et satisfaisante les nuits les plus froides.
13. Restes d’agneau Korma
Korma est un curry doux délicatement noiseté, très crémeux et tellement riche.
Mais ne vous inquiétez pas si vous suivez un régime sans produits laitiers.
Vous pouvez toujours vous faire plaisir avec cette version saine qui n’utilise ni crème ni beurre.
Cette saveur rêveuse de korma est fournie par le lait de coco à la place.
Le gingembre, l’ail et l’oignon sont sautés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis assaisonnés d’épices et mélangés avec de l’agneau cuit.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pour créer un délicieux bol de plats réconfortants indiens.
14. Curseurs d’agneau restants
Les sliders sont essentiellement des hamburgers, donc ce repas est parfait si vous avez des enfants qui aiment les hamburgers à la maison.
Les tout-petits adoreront le savoureux mélange d’oignons rouges marinés, d’agneau émincé et de fromage feta.
Empilez-le sur un petit pain farineux et servez avec une sauce crémeuse aux herbes.
Avec cette recette flexible, même les enfants difficiles peuvent trouver une version qu’ils apprécient.
Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage, sauter la sauce ou ajouter de la menthe fraîche ou de la coriandre pour rehausser la saveur.
15. Fajitas à l’agneau
Rendez votre prochain repas mexicain avec ces fajitas à l’agneau qui regorgent de saveurs du sud de la frontière.
L’agneau effiloché est légèrement frit avec un assaisonnement épicé et des poivrons colorés pour faire une garniture de fajitas alléchante.
Une fois que vous avez terminé avec la viande, vous pouvez faire preuve de créativité en jouant avec vos accompagnements.
La laitue hachée, la coriandre fraîche, la crème sure et la salsa sont facultatives mais fortement recommandées.
Oh, et du fromage. Jamais. Oublier. Les. Fromage.
16. Sauce pour pâtes aux restes d’agneau aux aubergines
Si vous avez passé votre dimanche à cuire lentement un gigot d’agneau parfaitement tendre, et que nous sommes maintenant lundi soir mais que vous êtes trop fatigué pour cuisiner, vous avez besoin de cette recette.
Prenez votre reste d’agneau, déchiquetez-le et ajoutez-le à ce plat de style caponata merveilleusement parfumé.
Inspirée des saveurs fraîches de la Sicile, cette sauce pour pâtes est faite d’oignons, d’aubergines et de beaucoup d’amour.
L’ingrédient secret ici est une cuillerée de poudre de cacao.
Vous ne le goûterez pas, mais vous apprécierez certainement la douceur fumée qu’il confère au plat.
17. Restes de potée d’agneau rôti
Les hotpots sont une grande chose en Grande-Bretagne où les hivers pluvieux appellent des casseroles folles et délicieuses pour bannir le blues.
Au cas où vous ne le sauriez pas, il s’agit d’un ragoût à cuisson lente, conçu pour offrir aux gens qui travaillent dur un repas copieux à la fin d’une longue journée.
Au 19ème siècle, les hotpots étaient principalement faits avec du mouton, une viande moins chère, mais ils fonctionnent bien avec de l’agneau.
Cela fonctionne même avec de l’agneau cuit qui est resté au réfrigérateur pendant quelques jours.
Les carottes, les panais et les pommes de terre ajoutent du volume à ce repas sain en une seule casserole. Votre ventre et votre budget vont adorer celui-ci.
18. Restes d’agneau Shakshuka
Shakshuka vient d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient où il est servi au petit-déjeuner.
Oui, de l’agneau au petit-déjeuner. C’est différent, mais ça marche.
La shakshuka de base est un plat d’œufs pochés servis dans une sauce tomate acidulée, aromatisée au cumin, au paprika et au piment.
Cette recette inventive ajoute plus de protéines avec une généreuse portion d’agneau effiloché.
Si vous voulez en faire un brunch qui plaira à tous, servez-le dans une grande casserole avec du pain pita réchauffé à côté.
19. Tacos à l’agneau
Ces tacos d’agneau, servis avec de l’avocat, de la grenade et de la feta, sont la combinaison parfaite de la cuisine mexicaine et moyen-orientale.
Un festin de fête, c’est l’un de ces repas où vous préparez les différents composants, puis laissez tout le monde plonger pour créer son propre taco au goût.
L’agneau est définitivement la pièce maîtresse de ce repas mix and match.
Râpé et mélangé dans une marinade d’inspiration mexicaine, c’est juste ce qu’il faut d’épicé, de piquant et de savoureux.
20. Baguette Grecque Agneau
Si vous pensiez que les Français étaient meilleurs pour les baguettes, vous n’avez clairement pas essayé cette incroyable version grecque.
Il ne faut qu’une minute pour assembler ce sandwich coloré qui déborde de saveur piquante.
Il suffit de trancher l’agneau, d’ajouter une pincée d’origan, de la feta émiettée et de farcir une baguette croustillante avec de l’oignon haché, du poivron rouge et de la laitue.
