Ces simples idées de petit-déjeuner d’automne vous mettra dans l’ambiance de la saison.
Pouvez-vous sentir le froid dans l’air? C’est vrai, mes amis; il est presque temps pour la flanelle, les feux douillets et les citrouilles.
Et quelle meilleure façon de célébrer que de regarder des petits déjeuners sucrés et épicés ?
Si vous êtes comme moi, vous avez hâte de sortir vos bottes et de regarder les feuilles changer.
Alors, alors que les matins se refroidissent, pourquoi ne pas vous offrir quelque chose de plus copieux pour vous aider à survivre jusqu’à l’heure du déjeuner ?
Cela pourrait inclure une pile de crêpes à la citrouille, un ou deux petits pains à l’érable collants ou un bol de granola maison aux noisettes.
1. Muffins à la citrouille et au fromage à la crème
Ces muffins à la citrouille sont légers, moelleux et merveilleusement moelleux. Bien sûr, cela a beaucoup à voir avec l’huile et la purée de citrouille dans la pâte.
Donc, vous pouvez les faire sans la garniture, et ils seront toujours savoureux,
Cela dit, pourquoi ne voudriez-vous pas une surprise à l’intérieur ?
Le fromage à la crème sucré donne à ces muffins épicés une belle saveur et aide à équilibrer le croquant de la garniture de streusel.
2. Crêpes à la citrouille
Faire des pancakes à la citrouille n’est pas aussi simple que d’ajouter de la purée de citrouille à votre pâte préférée.
L’humidité ajoutée rendra probablement ces bébés au babeurre denses et caoutchouteux.
Au lieu de cela, vous devez faire quelques ajustements et inclure quelques épices pour démarrer.
La première chose que vous remarquerez est que ceux-ci contiennent moins de lait (de moitié environ). Cela les empêchera d’être trop liquides lorsque vous fouetterez la citrouille.
Cette recette contient également un peu plus de levure chimique pour les aider à lever et utilise du sirop d’érable au lieu du sucre.
Comme toujours, essayez d’éviter de trop mélanger votre pâte à crêpes. Les grumeaux sont une bonne chose, je vous le promets !
3. Pain à la citrouille
La citrouille et le chocolat noir sont une combinaison préférée de l’automne dans ma maison.
Le chocolat riche et sucré contre les épices rend le tout encore plus délicieux.
Cela fonctionne particulièrement bien ici car ce pain à la citrouille comprend également des jus d’orange.
La saveur est très subtile, mais vous pouvez la rehausser avec un peu de zeste d’orange si vous le souhaitez.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, cela rend ce pain rêveur et tendre.
4. Petits pains collants à l’érable et aux pacanes
Il y a les petits pains collants, et puis il y a ces petits pains collants à l’érable et aux pacanes.
Doux, tendre, noisette, épicé et incroyablement beurré, vous ne voudrez plus jamais rien faire d’autre.
Comme pour toute bonne recette de pain collant, cela prend un peu de temps.
Vous devrez laisser reposer la pâte pendant une heure ou deux avant de l’étaler et d’étaler la garniture sur la surface.
Une fois coupés et recouverts de la garniture aux noix de pécan, il y a un autre repos pour les laisser lever à nouveau.
J’aime faire les miens la veille et les mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Ensuite, sortez-les du réfrigérateur et mettez-les au four avec un plateau d’eau bouillante en dessous.
N’allumez pas le four et laissez-les reposer avec la vapeur jusqu’à ce qu’ils aient levé.
Un mot d’avertissement : vous aurez envie de plonger dans la seconde où ils sortent du four.
Ils sentent incroyable, mais vous devez être patient; sinon, vous allez vous brûler la langue !
5. Quiche facile pour le petit-déjeuner
Les œufs sont une excellente source de protéines et il a été prouvé qu’ils vous rassasient plus longtemps.
Pourtant, il n’y a que quelques jours où je peux affronter un bol d’œufs brouillés.
Mais je pourrais probablement manger cette incroyable quiche tous les jours pendant un mois et ne pas m’ennuyer.
Chargé de champignons, de bacon, d’oignon et de fromage, il est salé, terreux, au fromage et soyeux.
De plus, vous pouvez commencer avec une croûte de tarte congelée qui est beurrée, tendre et qui permet une préparation rapide.
Non seulement cela, mais il est assez facile de modifier cette recette. Vous cherchez quelque chose sans viande? Essayez plutôt d’ajouter de la courge rôtie!
6. Barres de petit-déjeuner à l’avoine et à la citrouille à l’érable
Si vous préférez préparer quelque chose que vous pouvez manger sur le pouce, ces barres à l’avoine sans gluten sont faites pour vous.
Le mélange d’avoine sans gluten, de farine d’avoine, de bicarbonate de soude, de levure chimique, de sel, de graines de chia et d’épices pour tarte à la citrouille est proche de ce que vous verriez dans ces populaires flocons d’avoine TikTok.
Contrairement à l’avoine cuite que vous mangez dans un bol, cette recette ressemble plus à une barre à gâteaux, que vous pouvez trancher et emporter avec vous.
7. Avoine de nuit à la tarte à la citrouille avec chia
Comme ils sont froids, je ne mange habituellement que de l’avoine pendant la nuit jusqu’en octobre, lorsque je passe au chaud.
Alors, avant que ça devienne trop frileux, que diriez-vous d’une portion d’avoine épicée avec des graines de citrouille et de chia ?
Si vous avez déjà fait de l’avoine du jour au lendemain et que vous n’aimiez pas la texture, il se peut que vous n’ayez pas inclus de graines de chia.
Une fois qu’ils se sont assis dans le liquide, ils deviennent mous et lui donnent une texture très semblable à celle du pudding.
Je trouve cela très satisfaisant, mais c’est facultatif.
C’est une excellente recette de base, et vous pouvez ajouter tous les extras que vous voulez, des noix hachées et des pépites de chocolat aux fruits secs et au beurre de cacahuète.
8. Brioches à la citrouille et à la cannelle
Non seulement vous inclurez l’assaisonnement pour tarte à la citrouille dans la garniture de ces brioches à la cannelle, mais vous mélangerez également la citrouille directement dans la pâte.
La saveur de la citrouille est assez subtile, bien que les épices vous donnent ce délicieux goût de tarte.
Si vous voulez rehausser la saveur de la citrouille, vous pouvez essayer d’utiliser du beurre de citrouille dans la garniture. Trader Joe’s propose une fantastique option prête à l’emploi, ou vous pouvez créer la vôtre.
9. Scones à la citrouille parfaitement épicés
Les scones sont l’une de mes pâtisseries préférées et j’adore le fait que vous puissiez les adapter aux saisons.
Par exemple, au printemps, j’aime faire du citron et de la myrtille.
Ensuite, lorsque les baies sont de saison, j’adore ces scones aux fraises avec un glaçage sucré à la vanille.
Ces scones à la citrouille sont profondément savoureux, utilisant de la purée, des épices, de la cassonade et de la mélasse. Ils sont également de couleur plus foncée, ce qui fait ressortir les deux glaçures.
Le premier glacis est un simple glacis sucré utilisé pour vous donner une toile blanche. Ensuite, vous arroserez d’un glaçage épicé qui contient également de la citrouille dans le mélange.
Si vous cherchez quelque chose de salé, essayez ces sensationnels scones à la citrouille, au gruyère et à la sauge!
10. Muffins au gâteau aux miettes de citrouille
J’ajoute presque toujours des garnitures de chapelure à mes muffins ou ris de veau.
Non seulement cela les rend plus attrayants, mais cela donne une texture supplémentaire, que j’adore.
Étant donné que la recette de muffins utilise de l’huile, vous pouvez ajouter de la purée de bananes ou des œufs de lin pour les rendre végétaliens.
Ensuite, remplacez le lait par du lait sans produits laitiers et assurez-vous d’utiliser du beurre végétalien dans la chapelure.
Si vous préparez le glaçage à l’érable, assurez-vous d’acheter du vrai sirop d’érable. Le sirop de pancake n’est pas le même et a un goût très synthétique.
11. Smoothie à la tarte à la citrouille
Aimez-vous vos smoothies épais ou fins? Je suis fan de quelque chose d’épais et de crémeux, mais je sais que beaucoup de gens préfèrent qu’ils soient plus légers et plus liquides.
Cette recette demande des bananes congelées, qui ajoutent de la douceur et la rendent très épaisse et décadente.
Si vous ne l’aimez pas de cette façon, utilisez simplement des bananes ordinaires ou ajoutez du lait supplémentaire.
Le beurre de noix est facultatif, donc si vous avez une allergie, allez-y et laissez-le de côté aussi, même si je pense que cela fait toute la différence dans cette recette !
12. Pain aux bananes et pépites de chocolat
Mangez-vous une miche entière de pain aux bananes en une journée ou avez-vous de la volonté ?
Ma dent sucrée ne peut tout simplement pas résister à la bonté tendre, sucrée et chocolatée, et je finis généralement par en manger, petit à petit, tout au long de la journée.
Une fois que vous avez crémé le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, incorporez les œufs dans votre mélangeur, puis prenez une spatule.
Je remue toujours le mélange sec à la main pour éviter que cela ne devienne trop serré.
13. Pain doré à la citrouille
Le pain perdu est composé d’épaisses tranches de pain enrobées de crème pâtissière.
Une fois que le pain a reposé quelques secondes sous le liquide de l’œuf, vous le faites frire ou griller jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Cette version utilise une citrouille épicée qui contient en fait de la citrouille dans le mélange.
Mélangez simplement des œufs et du lait avec de la citrouille, de la cassonade, de l’extrait de vanille, de la cannelle et des épices pour tarte à la citrouille.
Une autre façon de vous assurer d’obtenir autant de saveur de citrouille que possible est d’utiliser cette brioche à la citrouille pour faire du pain grillé.
14. Casserole de pain doré à la citrouille
La recette ci-dessus prend environ 15 minutes du début à la fin.
Le plus que vous aurez à faire est de fouetter la crème anglaise et de draguer le pain. Ensuite, il ne lui faut que quelques minutes dans une poêle chaude, et c’est prêt à servir.
Cependant, si vous nourrissez une foule, vous passerez beaucoup plus de temps aux fourneaux.
Bien que cette recette (et la plupart des recettes de pain perdu / pudding au pain) doive être préparée la veille, afin que le pain puisse absorber toute la crème pâtissière, il est facile de nourrir plus de personnes de cette façon.
Il suffit de le sortir du réfrigérateur et de le faire cuire environ 50 minutes dès que vous vous levez.
15. Le meilleur granola
Le granola doit être croquant, croustillant, sucré, noiseté et de préférence chargé d’extras savoureux, comme des fruits secs ou de la noix de coco.
Vous savez probablement que c’est assez cher d’acheter en magasin, surtout si vous voulez quelque chose de sain.
Mais quand vous regardez la liste des ingrédients, vous verrez qu’il est facile de le faire à la maison et de le garder abordable.
Cette recette demande de l’huile de noix de coco, du sirop d’érable/miel et de la vanille, elle est donc douce et naturellement sucrée.
La clé pour tirer le meilleur parti des saveurs est de tout cuire! Cela ajoute également à la crise.
16. Bagels à la citrouille maison avec beurre fouetté à la cannelle et au miel
Vous devez absolument faire le beurre fouetté à la cannelle et au miel, même si vous n’avez pas le temps de faire les bagels.
C’est incroyable sur tout, des crêpes aux patates douces cuites au four.
Comme le pain, les bagels ont besoin de quelques étapes pour les obtenir parfaitement, et oui, vous avez vraiment besoin de les faire bouillir. C’est ce qui leur donne la texture moelleuse signature!
Lors du portionnement, j’aime peser le mien plutôt que de le rouler et de le couper et de le rouler à nouveau. Plus vous les manipulez, plus ils seront durs, après tout.
Il suffit de peser le tout puis de diviser par 12. Ensuite, rouler en boules et laisser reposer.
Enfin, au lieu de rouler en bandes, appuyez deux doigts au milieu et déplacez vos doigts jusqu’à ce que le trou ait quelques centimètres de large.
17. Latte aux épices à la citrouille
Bien que cette recette ne se limite pas au sirop d’épices à la citrouille et au café, elle est en fait assez simple.
Tout ce que vous aurez à faire est de réchauffer votre choix de lait avec de la purée de citrouille et du sucre. J’ai utilisé du brun pour un goût plus profond et plus caramélisé, mais le blanc est également excellent.
Lorsqu’il est chaud mais pas bouillant, retirez la casserole du feu et fouettez la vanille, les épices pour tarte à la citrouille et le café fort infusé.
18. Mini-muffins à la citrouille
Ceux-ci sont également appelés «trous de beignet à la citrouille», mais il est assez difficile de faire cuire des trous de beignet. Donc, à la place, vous aurez besoin d’un mini moule à muffins pour les faire.
Si vous souhaitez utiliser des épices pour tarte à la citrouille, n’hésitez pas. Je sais que c’est plus facile et que ça fait gagner une étape ou deux.
Mais si vous ne pouvez pas le trouver (je n’ai pas pu le trouver lors de mon dernier voyage en Europe), vous aurez besoin d’un mélange de cannelle, de muscade, de piment de la Jamaïque et de clou de girofle.
Ceux-ci seraient adorables avec une cuillerée de glaçage au fromage à la crème à la cannelle sur le dessus. Mais l’enrobage de sucre à la cannelle est ce qui leur donne le goût du trou de beignet.
19. Gaufres à la citrouille maison
Comme pour la recette de crêpes en haut, vous ne pouvez pas simplement mélanger la purée de citrouille dans votre recette de gaufres préférée.
Les gaufres sont un peu plus délicates que les crêpes (à mon avis) car la pâte doit être suffisamment épaisse pour ne pas se renverser, mais pas si épaisse qu’elle en ressorte dure et dense.
Encore une fois, cette recette contient moins de lait dans le mélange pour tenir compte de l’humidité supplémentaire que vous obtiendrez de la citrouille.
Ce beurre fouetté à la cannelle et au miel serait incroyable sur ceux-ci, avec du poulet frit à l’érable.
20. Gâteau au café à la citrouille
Si vous êtes dans un club de lecture ou si vous organisez une matinée café chez vous, ce gâteau au café à la citrouille est le meilleur moyen d’épater vos invités.
Il n’y a pas besoin de s’inquiéter des décorations fantaisistes avec ce simple gâteau en feuille. Il a l’air génial avec le crumble sur le dessus.
Bien sûr, un glaçage sucré ne ferait pas de mal !
Je suis connu pour saupoudrer de mini-pépites de chocolat et de noix de pécan hachées sur le dessus, aussi, pour la couleur et la décadence ajoutée.
