Si vous utilisez l’échelle Scoville comme un livre de cuisine, vous devez essayer ces fantastiques recettes de sauce piquante.
Vous voudrez peut-être prendre un verre d’eau car il commence à faire chaud ici !
Si vous aimez la sauce piquante autant que moi, vous avez probablement un réfrigérateur rempli de toutes sortes. Après tout, des œufs aux ramen, chacun sert un objectif différent.
Mais avez-vous essayé de faire de la sauce piquante à la maison ?
Que vous l’aimiez super doux ou si fougueux, il vous fait pleurer les yeux; vous ne pouvez pas battre ces recettes de sauce piquante maison.
Recettes uniques de sauce piquante que vous adorerez
1. Sauce piquante maison (fermentée ou rapide)
La sauce piquante fermentée est un truc de niveau supérieur. Mais ne laissez pas cela vous intimider; ce n’est rien qu’un débutant ne puisse gérer.
Le processus de fermentation emballe cette sauce piquante avec des probiotiques et cette saveur distincte d’acide lactique qui l’accompagne.
C’est donc un peu aigre mais aussi sucré et acidulé.
Selon vos poivrons, vous pouvez le rendre aussi chaud ou doux que vous le souhaitez. Ce qui signifie que c’est la sauce piquante parfaite pour tous vos plats préférés.
2. Sauce Sriracha Maison (avec Poivrons Fermentés)
Vous ne pouvez pas manger de la nourriture asiatique sans Sriracha ? Je t’entends! C’est pourquoi j’ai inclus cette recette sensationnelle.
Surnommé Sriracha d’après la ville thaïlandaise de Si Rach, Sriracha est synonyme d’ail et de piment, tout comme cette sauce piquante.
Bien que cette version maison soit légèrement différente de ce que vous trouverez sur les étagères, elle est tout aussi incroyable.
La sauce piquante devra fermenter pendant quelques semaines, mais en attendant, vous pouvez faire le plein de recettes amusantes pour l’essayer.
3. Sauce piquante au poivre de Fresno fermenté
Si vous aimez vos poivrons d’un cran sur l’échelle de Scoville, Fresnos est le choix parfait.
Ils donnent à cette sauce piquante un coup de piquant !
Il y a aussi une bonne quantité d’ail avec un peu de piquant du vinaigre de cidre de pomme.
Contrairement à certains autres, tout ce dont vous avez besoin est de cinq ingrédients et de dix minutes de votre temps.
Vous devrez faire un peu de baby-sitting puisque c’est une sauce fermentée, mais celle-ci se comporte bien.
4. Sauce piquante à la mangue et au habanero à la caribéenne
Êtes-vous un fan des recettes habanero fougueuses? Cette sauce piquante à la caribéenne deviendra votre nouvelle préférée!
Le contraste alléchant des habaneros épicés et de la mangue sucrée est une perfection totale. Et son donc facile; ce serait dommage de ne pas faire ce truc.
Quant aux accords, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces plats caribéens faciles !
5. Sauce Taco Bell Diablo
Gardez-vous une cachette secrète de sachets de sauce diablo Taco Bell à portée de main ? Même!
Comme les vrais trucs, cette recette de copie est fumée, tomate et emballe un coup de poing fougueux!
Vous aurez besoin du péruvien pâte d’aji panca pour celui-ci, que vous devrez peut-être trouver dans un magasin spécialisé ou en ligne. Mais ça vaut le coup, je le jure !
6. Sauce crémeuse aux jalapeños
Rafraîchissante et épicée, cette sauce jalapeño est la trempette que tout le monde adorera. C’est piquant et débordant de bonté jalapeño à l’ail.
Cela va bien avec des frites pour tremper ou arroser des tacos, des fajitas, des brochettes et plus encore.
7. Huile de piment
Les ramen, les œufs confiturés, les boulettes et même la pizza ont meilleur goût avec un filet d’huile de piment.
Un aliment de base courant dans la cuisine asiatique, l’huile de piment peut durer jusqu’à six mois, vous en aurez donc beaucoup à faire.
Des flocons de piment du Sichuan, des épices réchauffantes et une huile de qualité sont ce dont vous avez besoin pour parfaire cette recette.
Vous pouvez également utiliser un thermomètre à huile pour vous assurer de ne pas trop chauffer la sauce.
8. Pâte de piment malaisienne (Sambal)
Le sambal est une sauce piquante malaisienne à la pâte de piment qui contient des piments rouges, de la pâte de crevettes, du vinaigre et une pincée de sel.
La consistance est plus épaisse que la Sriracha, et c’est un peu sucré, grâce au sucre de coco.
Prêts en seulement 30 minutes, vos soupes, currys et bols de nouilles asiatiques dignes de slurp ne seraient pas les mêmes sans lui !
9. Sauce Piquante Serrano Épicée
C’est mon idée d’une fiesta épicée!
Cette sauce verte épicée utilise non seulement une livre de serranos, mais également une touche de tequila reposado. Miam!
C’est un pas en avant sur l’échelle épicée, et il y a une belle touche de zeste de citron vert.
J’adore ça sur certains tacos au saumon et au poulet. Mais vraiment, cela va bien avec n’importe quelle recette mexicaine facile.
10. Recette de Salsa Roja (sauce de table rouge mexicaine)
Autant j’aime faire des tacos à la maison, autant manger au restaurant leur donne plus de saveur.
Je pense que tout dépend de la sauce, et avec cette recette, vous pouvez la faire vous-même !
Cette sauce rouge est votre sauce mexicaine standard qui ressemble à un croisement entre la salsa et la sauce piquante.
Et pas besoin d’attendre car c’est prêt en 30 minutes.
11. Sauce piquante aux falafels
La sauce piquante de mon restaurant de falafels préféré est follement addictif. Ils réussissent avec l’équilibre entre les épices et le vinaigre, et je n’en ai jamais assez.
Et devinez quoi, je suis tombé sur une recette qui en a le goût !
La pâte de harissa lui donne un coup de pied épicé et le citron le rend super frais. Une bouchée et vous ne pourrez plus jamais manger de falafel sans elle.
12. Sauce BBQ épicée au miel
Vous cherchez une sauce piquante qui se marie bien avec le barbecue? J’ai juste ce qu’il faut.
Cette sauce robuste est bien équilibrée en douceur, en épices et en piquant. Vous pouvez également mélanger et assortir les poivrons en fonction de votre niveau d’épices.
Savez-vous ce que je pense maintenant ? Cela rendra mes côtes levées préférées à tomber!
13. Sauce piquante à l’ail
Amateurs d’ail et de mets épicés, ce condiment sera votre nouvelle addiction.
Cette sauce piquante est bourrée d’ail et de piments épicés. Il a également une touche d’umami de la sauce de poisson et une saveur audacieuse de la sauce tomate.
Il durera environ une semaine au réfrigérateur, mais je doute que vous ayez à vous en soucier.
14. Sauce Piquante Louisiane Maison
La Louisiane s’est fait un nom sur le marché des sauces piquantes. Et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi – la sauce piquante de la Louisiane est incroyable !
Cette sauce vinaigrée, épicée et salée est aussi plus facile à faire à la maison que vous ne l’imaginez.
Tout ce dont vous avez besoin est de quatre ingrédients et d’environ 40 minutes. Est-ce facile ?
15. Sauce piquante aux fruits de la passion (Ají de Maracuya)
Si vous cherchez à essayer quelque chose qui sort un peu de l’ordinaire, ce délice aux fruits de la passion est ma principale recommandation.
Le niveau d’épices est plutôt doux, tandis que la texture est agréable et crémeuse.
Et le fruit de la passion, demandez-vous ? C’est acidulé et sucré, ajoutant une saveur complémentaire incroyable.
16. Sauce Piquante Piri-Piri Portugaise
L’astuce pour faire un Piri-Piri est le piment oiseau. Ces piments sont très fougueux et fruités.
Mélangez-les avec du citron, de l’ail et de l’huile d’olive, et vous obtenez une authentique sauce piquante portugaise que vous voudrez mettre tout!
17. Salsa de Carottes Habanero Rôties
Des carottes dans votre sauce piquante ? Ne le frappez pas avant de l’avoir essayé.
Les carottes rôties ajoutent une saveur sucrée qui calme le habanero tout en le complétant en même temps.
Assez épais pour tremper, vous pouvez le servir comme apéritif ou le répartir sur tous vos repas. C’est une victoire de toute façon!
