Ce n’est peut-être pas le plus attrayant, mais juste une bouchée de ceux-ci dessert aux fruits de la passion vous rendra accro.
Ce petit fruit a une saveur si distincte, et certaines personnes diront que c’est comme un croisement entre la mangue, la pêche et l’ananas.
J’adore l’aspect de la pulpe étalée sur la pavlova et j’apprécie vraiment le croquant que vous obtenez lorsque vous utilisez les graines.
Cela dit, la purée de fruits de la passion est une chose de beauté, et elle peut être utilisée dans tout, des mousses et gâteaux aux tartes et glaces maison.
Prêt pour quelque chose de ensoleillé et tropical ? Plongeons-nous !
1. Mousse aux fruits de la passion
Originaire du Brésil, le fruit de la passion est un ingrédient super populaire en Amérique du Sud.
Vous le verrez également beaucoup dans les recettes australiennes, bien qu’il soit également cultivé en Californie !
Si vous avez la chance d’en avoir à l’épicerie (et qu’ils ne sont pas trop chers), allez-y et utilisez-les frais.
Mais pour ceux d’entre nous qui vivent dans les climats plus froids, la purée congelée est tout aussi bonne.
Cette mousse est super simple à réaliser, et comme c’est une recette brésilienne, elle comprend également du lait concentré. Cela le rend remarquablement crémeux et sucré.
Vous commencerez par hydrater la gélatine avant de la mélanger avec la pulpe de fruit de la passion, le lait concentré sucré et la crème épaisse.
Versez ce mélange dans vos verres et laissez prendre environ 3 heures.
2. Gâteau au pouding aux fruits de la passion
Autant j’aime les gâteaux avec glaçage, autant je ne peux pas dire non à un bol de génoise chaude avec une sauce légère et sucrée.
Cette recette vous donne juste cela. Le gâteau est super moelleux et parfumé au rhum, au zeste et au jus de citron vert et à la purée de fruits de la passion.
Vous pouvez également appeler ce plat un «pudding auto-sauce» car la sauce se réunira au fur et à mesure de la cuisson.
La clé est d’utiliser un bain-marie pour s’assurer qu’il cuit correctement, en laissant le pudding aux fruits de la passion sous le gâteau.
3. Sorbet à la mangue et aux fruits de la passion
Bien que le fruit de la passion ait des notes de mangue, il reste assez acidulé.
Donc, si vous voulez réduire cela, ajouter de la mangue supplémentaire est la solution !
J’adore utiliser la mangue pour cette couleur sensationnelle. Et lorsque vous ajoutez des fruits de la passion au mélange, vous ne pourrez pas vous arrêter à une seule boule de ce sorbet.
Ici, vous aurez besoin d’une sorbetière, qui vaut incontestablement l’investissement une fois que vous avez fait votre première glace ou sorbet.
Vous remarquerez également la vodka sur la liste. L’alcool aidera à l’empêcher de durcir complètement, bien que vous ne le goûtiez pas du tout.
4. Barres aux fruits de la passion
J’ai laissé échapper un soupir audible après les avoir goûtés, et je vous promets que vous retirerez ces vieilles barres de citron fatiguées après avoir essayé cette recette. C’est grave ça bon.
J’ai déjà mentionné que j’ai tendance à opter pour le citron vert plutôt que le citron, car il n’est généralement pas aussi acide. C’est ce que j’aime le plus dans ces barres aux fruits de la passion.
La saveur est magnifiquement sucrée et tropicale avec une finale légèrement acidulée. De plus, vous obtiendrez toujours cette superbe couleur jaune.
Ça ne va pas mieux que ça.
5. Tarte végétalienne aux fruits de la passion
Si vous cherchez un moyen infaillible de donner une touche de saveur à vos gâteaux et desserts, le caillé est la solution.
Il a une telle force de n’importe quel fruit que vous choisissez, et il est merveilleusement épais et crémeux pour démarrer.
Normalement, il est fait avec des jaunes d’œufs pour lui donner de la richesse, cette épaisseur caractéristique et pour assurer sa prise.
Mais cette version végétalienne utilise de la crème de noix de coco, de la fécule de maïs et de l’agar-agar pour fournir les mêmes résultats, respectivement.
6. Recette de panna cotta aux fruits de la passion
La panna cotta est une gelée soyeuse et laiteuse avec un goût super propre et une finition élégante.
Je l’aime avec rien de plus que quelques grains de vanille et peut-être quelques baies sur le côté.
Pourtant, vous ne pouvez jamais vous tromper en ajoutant des fruits de la passion, et c’est un petit dessert facile à faire à la dernière minute.
Vous commencerez par réchauffer doucement la gélatine avec du lait et de la crème avant d’ajouter le sucre et de remuer jusqu’à ce qu’elle se dissolve.
Ensuite, vous verserez de la crème froide pour aider à refroidir le mélange.
Enfin, fouettez la crème sure et le jus ou la purée de fruit de la passion, en travaillant jusqu’à ce qu’il soit totalement lisse.
J’aime filtrer le mien avant de le verser dans les moules. Ensuite, garnissez-le de vraie pulpe de fruit de la passion et de quelques framboises une fois qu’il est pris.
7. Cupcakes Martini aux fruits de la passion
Ce cocktail est plein de Passoã (liqueur de fruit de la passion), de jus de citron vert, de purée de fruit de la passion et juste un soupçon de quelque chose de pétillant.
La recette astucieuse de cupcake infuse toute cette saveur dans le gâteau et le glaçage, et cela donne définitivement à la boisson une course pour son argent.
Le gâteau a une belle saveur de citron vert, et vous remplirez chaque cupcake de caillé de fruits de la passion pour cette touche de saveur dont je parlais ci-dessus.
Pour le glaçage, n’hésitez pas à utiliser de l’extrait de prosecco si vous en trouvez. Ou, essayez cette recette, qui utilise la vraie affaire.
8. Tarte aux fruits de la passion
J’aime tellement le citron vert que j’ai fait un article entier qui lui est consacré et à toutes ses utilisations étonnantes. Bien sûr, la tarte au citron vert est toujours le roi pour moi !
Cependant, après avoir essayé cette tarte aux fruits de la passion, je suis super déchiré entre les deux.
Comme le citron vert, cette tarte a une croûte de biscuits Graham classique, que vous pouvez acheter prête à l’emploi si vous voulez accélérer les choses.
La garniture est également très similaire, utilisant du lait concentré, des jaunes d’œufs et du jus de citron vert.
De toute évidence, la principale différence est l’utilisation de la purée de fruits de la passion par rapport au jus de citron vert.
C’est acidulé, doux, soyeux et aussi proche de la perfection que possible.
9. Puddings rapides aux mini-fruits de la passion pour Pâques
Si vous cherchez quelque chose de fruité et de mousseux sans gélatine, c’est la recette à essayer.
Il ne durcira pas comme la panna cotta, mais il est magnifique servi dans des verres fantaisie.
Plutôt que d’utiliser du lait et de la crème pour faire de la gelée onctueuse, cette recette utilise du mascarpone pour une finition presque semblable à un gâteau au fromage.
Vous commencerez par chauffer le fromage à la crème avec du sucre jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
Ensuite, en fouettant le fruit de la passion et le jus de citron, vous verrez qu’il commence à épaissir.
Cela peut facilement être servi dans un simple bol ou un petit verre.
Mais si vous pouvez trouver ces contenants « d’œufs fêlés » et les garnir d’une cuillerée de purée de mangue, ils auront l’air très amusants et festifs.
10. Tarte soyeuse au chocolat et aux fruits de la passion
Cette tarte au chocolat et au citron vert de Cuisson britannique concurrent John Waite a longtemps été un de mes go-to.
La richesse de la croûte au chocolat avec la garniture au citron vert est à tomber par terre.
Mais comme nous le savons maintenant, le fruit de la passion est comme une alternative aux agrumes tropicaux qui est sucré, acidulé et, sans oublier, super vibrant.
Regardez cette photo ! La croûte plus foncée fait ressortir ce jaune comme rien d’autre ne le peut.
Comme le caillé aux fruits de la passion est très parfumé, cette recette comprend également une ganache au chocolat noir.
Avoir cette couche supplémentaire aide à équilibrer parfaitement toutes ces saveurs intenses.
11. Gâteau aux fruits de la passion
Lorsque vous coupez un fruit de la passion pour la première fois, vous rencontrez une texture et une apparence presque morveuses.
C’est gluant et collant et ce n’est pas quelque chose que vous penseriez qui fonctionnerait dans la décoration de gâteaux.
Mais une fois que vous avez tout récupéré, je pense que c’est magnifique sur ce simple gâteau à la vanille.
La couleur est incroyable et les graines lui donnent quelque chose de naturellement unique.
Bien sûr, ça ne fait pas de mal que ça ait aussi un goût incroyable !
12. Génoise aux trois fruits de la passion
Vous remarquerez peut-être que les recettes de gâteaux de loin (principalement d’Europe et d’Australasie) n’incluent pas beaucoup de glaçage.
Oui, ils utilisent du glaçage, mais ce n’est tout simplement pas autant. Et dans certains cas, ils opteront plutôt pour de la chantilly pour une texture plus légère.
C’est le genre de gâteau que vous verriez dans un café à Melbourne. Son éponge épaisse est belle et légère, et la saveur du fruit de la passion est à l’avant-plan.
Vous tremperez les gâteaux dans du sirop de fruit de la passion avant de les garnir de crème fouettée mélangée à du caillé de fruit de la passion.
Enfin, il est recouvert d’un glaçage aux fruits de la passion.
13. Gâteau aux fruits de la passion au rhum
Comme toute bonne recette de gâteau bundt, celle-ci comprend quelques ingrédients clés pour s’assurer qu’il reste agréable et moelleux.
Tout d’abord, vous verrez un mélange de pouding à la vanille, que vous ajouterez sec. Cela aide à lui donner un peu plus de saveur de vanille et à emprisonner l’humidité.
Ensuite, vous utiliserez du beurre et de l’huile avec du lait pour plus de richesse et une mie tendre.
Oh, et ai-je mentionné qu’il y avait aussi du rhum et du jus de fruit de la passion?
Non seulement cela, mais le tout est imbibé de rhum et de sirop de fruit de la passion une fois cuit.
14. Gâteau aux fruits de la passion avec crème au beurre de meringue suisse au chocolat blanc
Bien que le fruit de la passion soit sucré, il est aussi légèrement acidulé. Cela en fait l’accord parfait pour un chocolat blanc crémeux et sucré.
La meringue suisse est mon glaçage préféré de tous les temps, car elle est super stable, pas très sucrée et se pipe comme un rêve.
Contrairement à la crème au beurre italienne, qui nécessite de faire bouillir du sirop de sucre et de le verser dans le batteur sur socle, la meringue suisse est assez simple.
Commencez par placer votre bol mélangeur au-dessus d’un bain-marie et ajoutez les blancs d’œufs et le sucre.
Cuire cela, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit mousseux.
Transférez-le dans votre batteur sur socle et fouettez-le jusqu’à ce qu’il double de volume. Enfin, ajoutez le beurre en cubes et les arômes éventuels.
15. Cupcakes aux fruits de la passion tropicale
Le fruit de la passion et la noix de coco vont de pair. La saveur intense du fruit de la passion est d’autant plus savoureuse lorsque vous incluez de la noix de coco fraîche, douce et subtilement sucrée.
La recette de cupcake comprend à la fois de la purée de fruits de la passion et de la crème de noix de coco, vous savez donc que c’est déjà plus que délicieux.
Mais ensuite, ils sont remplis de caillé piquant et garnis de crème de noix de coco fouettée. Ils sont très légers mais ne manquent pas du tout de saveur !
16. Recette de crème glacée succulente aux fruits de la passion
Là où la recette de sorbet ci-dessus vous laissera claquer des lèvres et presque saliver après une bouchée, cette recette est un peu plus moelleuse et crémeuse.
Encore une fois, vous aurez besoin d’une sorbetière ici, et encore une fois, je vous promets que vous ne regretterez pas d’avoir fait cet achat.
Une fois que vous aurez goûté aux glaces et sorbets faits maison, vous n’achèterez plus jamais du commerce.
17. Biscuits aux fruits de la passion
Vous vous demandez quoi faire avec ce caillé de fruits de la passion restant que vous avez préparé pour les recettes de cupcakes et de gâteaux ci-dessus ?
Que diriez-vous de faire un lot de ces adorables cookies ?
Ils ressemblent à ces biscuits Linzer que vous voyez pendant les vacances, n’est-ce pas ?
Et personne ne vous empêche non plus de les fabriquer pour Noël cette année.
Je pense que le remplissage ensoleillé est préférable quand il fait chaud. Dans tous les cas, vous devrez en faire plus !
