Fatigué de faire face aux mêmes vieux légumes-feuilles ennuyeux? Essayez ces Salades coréennes pour un changement excitant!
La cuisine coréenne a toujours un moyen de rendre les aliments les plus sains les plus délicieux. Et ces salades coréennes ne sont pas différentes.
Mais ne le déformez pas. Les salades coréennes ne se limitent pas aux repas d’inspiration coréenne.
Ils sont frais, polyvalents et riches en nutriments. Bœuf, poulet, etc. Ces salades vont avec.
Chaque bouchée vous fera briller de l’intérieur. Vous ne me croyez pas ? Essayez ces salades coréennes et voyez par vous-même!
1. Salade coréenne épicée aux oignons verts
Cette salade d’oignons verts épicée coréenne fraîche et croquante est simple et élégante.
Connu sous le nom de paejori, et se traduisant littéralement par « oignon vert assaisonné », ce plat contient certainement des épices.
C’est grâce au gochugaru, ou flocons de piment coréen.
Si vous n’avez pas envie de couper tous ces oignons verts, vous avez de la chance. De nombreux supermarchés asiatiques vendent des oignons verts pré-tranchés.
Cela signifie que tout ce que vous avez à faire est d’assaisonner et de partir !
2. Accompagnement coréen d’aubergines cuites à la vapeur – Gaji Namul
Maintenant, ce plat d’accompagnement d’aubergines cuites à la vapeur est l’un des plus populaires de Corée. C’est sain, savoureux et facile à préparer en seulement 10 minutes.
En Corée, « namul » est le nom général utilisé pour les accompagnements de légumes assaisonnés. Et « gaji » signifie aubergine. Plus vous en savez!
Encore une fois, l’épice secrète de ce plat d’accompagnement coréen est le gochugaru. C’est assez épicé. Donc, utilisez un peu moins si vous voulez atténuer la chaleur.
3. Salade verte coréenne
Si vous aimez le barbecue coréen, vous avez besoin de cette salade verte coréenne fraîche. C’est la bouchée légère parfaite pour accompagner des viandes grillées salées et savoureuses.
Vous pouvez utiliser une grande variété de légumes-feuilles dans cette salade. Tout ce que vous avez sous la main, jetez-le !
Le secret qui réunit tous les légumes verts est une délicieuse vinaigrette coréenne.
Il est fait de sauce soja, de sucre, de vinaigre de riz et de sauce de poisson coréenne. Cela rend cette salade délicieuse et sucrée, mais terriblement piquante. Délicieux !
4. Salade de laitue coréenne (상추 겉절이 Sangchoo Geotjeori)
Les salades sucrées aromatisées au vinaigre sont parfaites pour casser le gras des viandes grillées.
Et ça la salade d’accompagnement se marie à merveille avec le porc et le boeuf grillés.
Une vinaigrette à base de sauce soja, de vinaigre et de sucre enrobe chaque feuille. Il ne laisse aucune bouchée intacte avec saveur.
La laitue frisée rouge, les feuilles de perilla et les tiges de feuilles de chrysanthème constituent l’essentiel de cette salade.
C’est croustillant, croquant et étouffé dans une sauce délicieuse. La perfection!
5. Sigeumchi Namul (salade d’épinards coréenne)
Sigeumchi namul est un simple plat d’accompagnement coréen à base d’épinards. Et quand je dis simple, je veux dire que c’est vraiment Facile.
Il ne vous reste plus qu’à blanchir les épinards et à les assaisonner.
C’est l’un des plats d’accompagnement coréens les plus faciles à préparer, ou « banchan ». Et c’est aussi l’un des plus délicieux.
Assaisonnez vos épinards blanchis avec du sel, de l’ail, de l’huile de sésame et des graines de sésame.
Assurez-vous d’extraire autant d’eau que possible des épinards blanchis. Cela garantit que cet assaisonnement savoureux s’imprègne vraiment.
6. Accompagnement coréen aux algues (Miyeok Julgi Bokkeum)
Miyeok est une sorte de grande algue populaire dans la cuisine coréenne.
Traditionnellement, pour faire du Miyeok Julgi, vous coupez les tiges et les tranchez très finement.
La clé de ce plat est de mettre la main sur des tiges d’algues de qualité.
Vous pouvez généralement le trouver dans votre supermarché asiatique local, ou même en ligne. Alors, gardez les yeux ouverts !
Maintenant, il est très important de ne pas cuire vos algues trop longtemps ou à basse température.
Si la chaleur est trop élevée, les tiges deviennent toutes visqueuses. Et personne ne veut une bouche pleine de bave.
sept. Salade de concombre coréenne simple (Oi Muchim)
Besoin d’une salade d’accompagnement savoureuse mais vous n’avez que 5 minutes ? Pas de soucis, cette simple salade de concombre coréenne vous a couvert.
Ces concombres assaisonnés sont si délicieusement dignes d’une collation. Ils fonctionnent à merveille en accompagnement de viandes grillées ou de ragoûts.
Si vous aimez les aliments épicés, assurez-vous d’ajouter un peu de poudre de chili supplémentaire au mélange d’assaisonnement.
Mélangez et goûtez toujours, sinon vous risquez de vous épater avec la chaleur !
8. Salade de bébé bok choy kimchi (geotjeori)
Les amateurs de kimchi vont adorer cette salade de kimchi baby bok choy.
Et il n’est pas nécessaire d’attendre longtemps pour le processus de fermentation. Ce kimchi frais est prêt en un clin d’œil.
Geotjeori est un type de kimchi salé et non fermenté. Il est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un excellent substitut de kimchi traditionnel
Ce plat a tellement de délicatesse. Les petites bouchées de bok choy sont délicieusement tendres tout en ayant une belle bouchée croquante.
9. Salade de tofu avec laitue iceberg pour un festin de salade asiatique
Cette magnifique salade de tofu avec de la laitue iceberg est aussi bonne qu’elle en a l’air.
Il est rempli de maïs sucré et de pousses de daikon et étouffé dans une vinaigrette au miel de soja et à la moutarde piquante.
Qui a dit que le tofu était ennuyeux ? Avec cette vinaigrette piquante, vous ne penserez plus jamais ça !
Délicieuse seule ou accompagnée de plats coréens, cette salade est parfaite. C’est assez léger pour le déjeuner et assez facile pour les dîners de tous les jours.
dix. Salade de bœuf coréenne croustillante avec vinaigrette au citron
Parfois, une simple salade ne suffira pas à satisfaire votre faim vorace.
C’est pourquoi cette salade de bœuf coréenne croustillante est le parfait repas copieux, charnu et frais.
Cette salade a une vinaigrette très spéciale avec un ingrédient unique. Le thé au citron en pot ou « yuja cha » est un remède maison coréen populaire contre le rhume.
Il s’agit essentiellement de cédrats tranchés dans du miel ou du sucre.
Alors, la prochaine fois que vous vous sentirez mal, offrez-vous cette salade charnue aux agrumes. Vous vous sentirez mieux en un rien de temps !
11. Salade Tataki de Thon
Ce n’est pas vraiment un plat traditionnel, mais il a certainement une délicieuse touche coréenne.
Au lieu de poisson cru, cette recette utilise un tataki de thon merveilleusement cuit. C’est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
« Tataki » est en fait une façon japonaise de saisir le poisson. Le but est de saisir le poisson sur une flamme chaude, afin que l’intérieur reste cru. Essayez!
12. Tempeh barbecue coréen avec salade d’agrumes
Vous cherchez un plat principal sans viande? Ce tempeh barbecue coréen avec salade d’agrumes coche toutes les cases.
Des crumbles de tempeh poêlés croustillants sont recouverts d’une sauce barbecue sucrée et collante.
Servez-le sur du riz chaud avec une salade d’agrumes frais, et c’est le dîner trié.
Ce repas à base de plantes est si savoureux que la viande ne vous manquera pas du tout.
13. Bibim Guksu (salade de nouilles froides coréennes)
Si vous aimez les nouilles autant que moi, vous aimeriez probablement pouvoir en manger tous les jours.
Les jours chauds où je n’ai pas envie d’un bol de nouilles fumantes, cette salade froide de nouilles coréennes est juste ce qu’il faut.
Assaisonnez vos nouilles soba avec une sauce chili coréenne épicée, sucrée et acidulée.
Ensuite, ajoutez n’importe quel type de légumes frais et finement tranchés que vous avez sous la main et dégustez !
14. Carottes coréennes épicées – Morkovcha
Vous aimez le son de la fusion coréen-russe ? Ensuite, plongez dans ce plat de carottes coréen épicé!
Morkovcha est un jeu sur le mot russe pour les carottes. On pense que ce plat provient d’immigrants coréens en Union soviétique.
Et maintenant, vous pouvez profiter de la morkovcha à la maison ! Servez cette salade de carottes piquante avec n’importe quelle viande, poisson ou pilaf grillé.
15. Salade de pousses de haricot mungo assaisonnées à la coréenne
Ce « bangchan » coréen traditionnel est toujours un favori dans ma maison. Il a un léger arôme de noisette et un croquant addictif.
Dégustez cette salade savoureuse seule, en accompagnement ou ajoutez-la au bibimbap pour plus de saveur.
Frais, croquant et super sain. Cette salade de germes de haricot mungo doit absolument devenir un habitué de votre table.
16. Salade de céleri aux pommes et aux oignons – style coréen
Crémeuse, acidulée et légèrement sucrée, cette salade de céleri aux pommes et aux oignons est tout simplement magnifique.
Sa saveur légère et sa texture croquante en font le compagnon idéal du barbecue coréen.
De plus, vous pouvez avoir cette salade sur la table en seulement 10 minutes. C’est une excellente nouvelle pour les abeilles occupées!
17. Salade de pommes de terre coréenne (salade de gamja)
La salade de pommes de terre est l’un des plats d’accompagnement les plus populaires servis avec le barbecue coréen.
C’est assez similaire à la salade de pommes de terre américaine traditionnelle, mais avec quelques rebondissements.
Il regorge d’ingrédients sains comme des pommes, des concombres, des pommes de terre et des carottes.
Vous pouvez déguster cette salade féculente avec des viandes grillées ou même en sandwich. C’est délicieux en tout cas !
