Ces Recettes indiennes de poisson sont un excellent moyen d’incorporer des acides gras oméga-3 dans votre alimentation.
Ils sont épicés et regorgent de saveurs merveilleuses que tout le monde adorera. Mais ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas trop épicés !
L’avantage de ces recettes de poisson indiennes est que vous pouvez utiliser presque tous les types de poisson que vous aimez.
Tant qu’il est ferme et charnu, vous êtes prêt à partir. Ainsi, vous pouvez choisir n’importe quoi, du saumon et de la morue au sébaste et au flétan.
Du curry de poisson chaud et épicé au poisson frit croustillant (alias Amritsari), ces plats indiens savoureux vous feront oublier le poulet.
Curry de poisson indien facile et plus encore!
1. Masala de poisson indien
Ce masala de poisson indien est épicé (mais pas trop épicé) et bourré de riches saveurs indiennes.
Mieux encore, vous n’aurez pas besoin de traquer des ingrédients inhabituels. Au lieu de cela, ce plat de poisson savoureux nécessite des herbes qui se trouvent probablement dans vos placards.
L’astuce pour un masala copieux et savoureux consiste à utiliser du poisson d’eau douce, comme le poisson-chat, la truite ou le saumon.
Même si le poisson d’eau douce n’est pas votre poisson préféré, les saveurs robustes de cette recette masquent toutes les notes boueuses et trop de poisson.
2. Curry de poisson de Goa
Goa est une petite poche de plage paradisiaque sur la côte sud-ouest de l’Inde, et ils connaissent les fruits de mer !
Ce curry de Goa célèbre les fruits de mer avec de riches épices accentuant la saveur du poisson.
Vous devrez peut-être vous rendre dans votre supermarché asiatique local pour des assaisonnements uniques, mais cela en vaut la peine !
Des herbes telles que le piment du Cachemire et le fenugrec portent cette recette vers de nouveaux sommets.
Et le fenugrec a des notes d’érable légèrement sucrées qui se marient si bien avec un assaisonnement épicé.
3. Poisson à la Kerala
Le dîner de style Kerala est le dîner de poisson parfait pour une chaude nuit d’été lorsque vous voulez manger léger.
Il peut être grillé ou cuit au four, et presque tous les types de poisson fonctionnent à merveille.
Enrober le poisson d’une pâte Kerala riche et percutante qui prend un assaisonnement riche lors d’un voyage rapide dans le mélangeur.
La poudre de piment, la pâte de curry jaune, les feuilles de curry fraîches et l’ail donnent des notes épicées, tandis qu’une forte pression de jus de citron soulève ces belles saveurs. Miam!
4. Masala au poisson cuit au four
Cuisiner un poisson entier est ma façon préférée de faire semblant d’être un chef 5 étoiles ! Et même si cela peut sembler intimidant, cette recette est étonnamment facile.
Si vous le pouvez, rendez-vous sur votre marché local pour acheter du poisson asiatique pré-nettoyé comme le Rohu, le Pomfret ou le Hilsa. Ils sont plus charnus, ce qui donne un poisson tendre et floconneux.
Cependant, cette recette est si simple que n’importe quel poisson fonctionne à la rigueur.
La star du spectacle est la sauce Masala robuste, donc même une coupe de tilapia bon marché sera délicieuse si vous avez un budget limité.
5 Curry Indien De Poisson Au Lait De Coco
J’adore ce plat car il est facile à faire et savoureux. Après tout, il n’y a jamais de mauvais moment de l’année pour concocter un curry au lait de coco facile.
Et bien que la recette demande de la lotte parce qu’elle a une texture copieuse et charnue de homard (à une fraction du prix), vous pouvez utiliser n’importe quel poisson que j’ai sous la main.
La sauce au curry incorpore des assaisonnements épicés tels que la poudre de chili, le cumin, l’ail et le garam masala.
L’ajout de lait de coco rend cette sauce au curry copieuse si incroyablement crémeuse et délicieuse et équilibre parfaitement les épices percutantes.
6. Meen Kolambu
Ce plat a le goût de quelque chose tout droit sorti du sud de l’Inde.
Des ingrédients tels que la noix de coco fraîche (qui n’est pas toujours facile à trouver), les graines de fenugrec et les graines de tamarin offrent des saveurs percutantes et authentiques.
En ce qui concerne le poisson, tout poisson blanc charnu et copieux fonctionne dans ce plat.
Coupez le poisson en morceaux et faites-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Après cela, il se réunira dans environ 30 minutes.
sept. Poisson épicé à l’indienne
Contrairement à la plupart des currys ou autres plats indiens, la liste des ingrédients de cette recette est étonnamment courte.
Lorsque tout est prêt, mélangez les ingrédients et enrobez le poisson.
Ensuite, il est temps de saisir rapidement – quelques minutes de chaque côté devraient faire l’affaire.
Cette délicieuse recette de poisson fait appel à la plie, qui est une coupe de poisson généralement bon marché que l’on trouve souvent dans les épiceries asiatiques.
Si vous ne trouvez pas de plie, je suggère d’utiliser de la morue. Il a une texture similaire, mais la saveur est légèrement plus forte que la plie.
8. Tikka au poisson tandoori
Le tikka de poisson tandoori est un aliment réconfortant classique du nord de l’Inde.
Il regorge de saveurs et ne nécessite pas d’assaisonnements spéciaux – tous les ingrédients nécessaires sont probablement dans votre réfrigérateur au moment où nous parlons !
La clé d’un tikka de poisson tandoori savoureux et magnifique est la marinade. Et il donnera vie à tous les poissons que vous avez, frais ou congelés.
Le colorant alimentaire rouge dans la marinade est facultatif, mais il ajoute une teinte rouge percutante idéale pour les photos Instagram !
9. Poisson Biryani
Cette recette peut sembler fantaisiste, mais c’est le plat rapide parfait à concocter un soir de semaine mouvementé.
Le poisson marine dans de riches assaisonnements pendant que vous préparez le riz et la sauce. Cela ne devrait pas prendre trop de temps, puis le poisson n’a plus qu’à saisir.
Étalez le riz sur l’assiette, ajoutez le poisson et garnissez d’une sauce Biryani riche et percutante.
C’est tellement gourmand et délicieux !
dix. Poisson Pulusu
Le pulusu de poisson est acidulé, piquant et incorpore un assaisonnement indien épicé pour un plat de poisson unique.
Encore une fois, n’importe quel filet de poisson blanc convient parfaitement à ce plat, alors choisissez quelque chose que vous et votre famille aimez.
Le poisson marine dans une sauce au citron acidulée, à la poudre de chili et au curcuma pendant quelques minutes. Et quand il frappe la poêle avec des aromates frais, vous vous affaiblissez dans les genoux.
Servez ce plat simple seul ou accompagnez-le de riz basmati blanc.
11. Friture de poisson d’Andhra
Si votre famille aime le poisson frit, cette frite de poisson Andhra sera un grand succès !
La liste des recettes de ce plat de dîner est courte et sucrée mais offre des saveurs massives.
Pour la marinade, vous aurez besoin d’un simple mélange d’ail, de curcuma, de poudre de chili et de gros sel.
Et contrairement à d’autres protéines de viande, le poisson blanc ne prend que 10 minutes pour s’imprégner de toute cette saveur.
Pour la saveur indienne ultime, essayez de remplacer l’huile par du ghee et garnissez d’un filet de jus de citron avant de servir.
12. Poisson d’Amritsari
Ne laissez pas le titre vous faire croire que ce plat est sophistiqué ou compliqué. Le poisson Amritsari est tout simplement des beignets de poisson indiens.
Cette nourriture de rue populaire se trouve dans tout le nord de l’Inde car elle est amusante à manger et pleine de saveurs riches.
Cela donne au poulet Tandoori une course pour son argent!
La meilleure partie de ce plat est qu’il se réunit en un éclair.
La pâte de poisson comprend de délicieux assaisonnements tels que du yaourt, du gingembre, de l’ail et des herbes indiennes épicées.
Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire orange pour les aider à sortir de l’assiette.
Battez, faites frire et servez seul ou accompagné de légumes ou de riz. Délicieux !
13. Piment Poisson/Poisson Mandchourie
Ce plat savoureux est épais et copieux – presque comme un ragoût indien.
Des cubes de votre poisson préféré trempent dans une délicieuse marinade, puis les font frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélangez le poisson frit chaud dans un mélange aromatique de légumes cuits et d’épices, et servez avec du riz cuit à la vapeur.
14. Masala au poisson cuit au four
Vous cherchez une recette un peu plus saine ?
Ce masala de poisson cuit au four regorge de saveurs indiennes riches et percutantes. Et puisqu’il est cuit, vous savez qu’il est nutritif et sain.
Étant donné que cette recette utilise un poisson entier, assurez-vous de le faire mariner pendant la nuit pour infuser toutes ces riches saveurs.
Ne vous inquiétez pas, cependant; une fois prêt, la cuisson ne prend que quelques minutes. Garnir d’un filet de jus de citron frais et accompagner de riz.
15. Poisson au four épicé du Kerala
Si vous n’êtes pas prêt à vous attaquer à un poisson entier, ces filets de poisson cuits au four épicés du Kerala sont une alternative fantastique.
Utilisez le poisson que vous aimez, mais si possible, je suggère la morue. Il est épais, charnu et conserve magnifiquement sa forme après la cuisson.
Vous aurez besoin d’un mélange épicé de piment du Cachemire, de curcuma, de gingembre, d’ail et d’échalotes. Et cela doit reposer pendant au moins une heure avant de passer au four.
Quand c’est fait, c’est épicé, croustillant et tellement simple.
16. Curry de crevettes de Goa
Ce curry de crevettes de Goa est épicé, légèrement acide et le repas parfait pour réchauffer vos os cet hiver.
Il est épais et copieux, avec une touche d’épice ajoutée qui est atténuée par la noix de coco fraîche et le lait de coco.
Vous obtiendrez l’épice des piments rouges du Cachemire, des graines de coriandre, du curcuma et des graines de cumin, qui sont aromatiques et percutantes.
Bien sûr, vous pouvez les ajuster à votre guise.
Pendant ce temps, les notes acidulées proviennent du tamarin, donnant à ce plat sa saveur unique.
17. Saumon Curry à la Noix de Coco
Si le poisson piquant (comme la morue ou la plie) n’est pas votre confiture, ce saumon au curry de noix de coco est une excellente option.
Le saumon est riche et charnu avec une si belle couleur qu’il rend toujours votre assiette appétissante.
Vous badigeonnerez le saumon d’une sauce décadente et légèrement sucrée, puis cuirez au four jusqu’à ce qu’il soit doré et délicieux.
Pendant la cuisson du saumon, vous préparerez une sauce crémeuse au curry de noix de coco sur la cuisinière.
Il contient du lait de coco, de la pâte de citronnelle, de l’ail, du gingembre et des herbes fraîches et est léger, brillant et piquant.
Placez le saumon cuit sur du riz blanc et versez cette sauce au curry savoureuse sur le dessus. Servir avec un naan pour pouvoir s’imprégner jusqu’à la dernière goutte.
