Ces populaires Sauces asiatiques sont un moyen fantastique d’ajouter un peu de saveur supplémentaire à vos aliments.
Des marinades savoureuses et des trempettes délicieuses aux vinaigrettes dignes de baver, vous les aimerez toutes.
Que vous optiez pour quelque chose acheté en magasin ou que vous suiviez la voie maison, vous ne pouvez vraiment pas battre les sauces asiatiques en termes de saveur, de texture et de couleur.
Je suis amoureux de la sauce thaïlandaise aux cacahuètes, et ma famille ne se lasse pas de gochujang dans le mélange.
Mais ce n’est que la pointe de l’iceberg !
Et comme il y a tellement de sauces asiatiques amusantes et différentes à choisir, tout le monde peut trouver sa préférée.
1. Sauce hoisin
La sauce hoisin n’est pas aussi connue que la sauce soja.
Cependant, il a gagné en popularité au cours des dernières années parce que c’est une excellente sauce « polyvalente » que vous pouvez utiliser sur pratiquement n’importe quoi.
Vous pouvez en profiter comme marinade, trempette, substitut de barbecue, etc.
Il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées et a un goût incroyable. C’est une sauce épaisse et sucrée qui ressemble à la sauce barbecue.
Essayez-le la prochaine fois que vous voulez quelque chose de différent.
Vous trouverez plusieurs recettes en ligne. Mais comme l’achat d’une bouteille est si peu coûteux, je suggère de s’en tenir aux trucs prêts à l’emploi.
2. Tonkatsu sauce
Les gens aiment décrire les choses comme « rapides et faciles ».
Même ainsi, il est difficile de trouver une recette plus rapide ou plus facile que tonkatsu sauce.
Il n’utilise que quatre ingrédients et ne prend que cinq minutes à préparer. Mélangez simplement du ketchup avec du sucre, du Worcestershire et de la sauce aux huîtres.
Est-ce facile ?
C’est un condiment sucré et fumé qui est parfait pour tremper.
3. Ssamjang
Ssamjang est une autre sauce de cinq minutes que n’importe qui peut faire. Il utilise un peu plus d’ingrédients que tonkatsu sauce, mais ça vaut vraiment le coup.
Ssamjang est une célèbre sauce coréenne avec une riche profondeur de saveurs audacieuses. Il parvient en quelque sorte à être savoureux, noisette, salé et fumé à la fois.
C’est épais et trapu, semblable à la consistance de la salsa. La plupart des gens l’utilisent pour tremper ou étaler sur des choses.
Et bien que cette recette soit excellente, pourquoi la faire alors que la marque Assi est abordable et a du goût alors bien?
4. sauce teriyaki
Comme la sauce soja et le hoisin, vous pouvez acheter de la sauce teriyaki n’importe où. Même en Amérique, c’est aussi commun que la moutarde ou le ketchup.
Pourtant, vous pouvez manquer un jour. C’est pourquoi il est bon d’avoir une recette pour une version maison dans sa manche.
Celui-ci est mon préféré – sucré, collant et plein de gingembre. Délicieux !
5. Trempette vietnamienne classique (Nước Chấm)
Envie de saveurs vietnamiennes authentiques pour le dîner ? Cette trempette fera l’affaire.
Il est parfaitement équilibré entre sucré et acidulé, a une belle apparence, et ne prend que cinq minutes à préparer.
L’ail et le citron vert peuvent ne pas sembler comme si elles étaient compatibles. Ils ont vraiment, vraiment sommes.
Vous obtiendrez des notes sucrées et umami dans celui-ci, et c’est le seulement sauce que j’utilise pour mes nems et mes nems.
6. Gochujang
Également connu sous le nom de sauce barbecue coréenne, le gochujang est épais, sucré, fumé et épicé.
C’est un substitut fantastique pour la sauce barbecue et a plus de chaleur.
Comme ssamjang, gochujang a une consistance épaisse, semblable à celle de la salsa. (Certaines personnes le comparent à la pâte de tomate.)
Il est bien assaisonné et contient beaucoup de flocons de piment rouge. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’utiliser pour tremper, mais il fait assez chaud. Donc, j’aime l’atténuer avec un peu de mayonnaise.
sept. Ketchup philippin à la banane
La liste des ingrédients de ce condiment simple est un peu étrange.
Je veux dire, dans quelle autre recette mélangeriez-vous des bananes, de la pâte de tomate, du gingembre, de la cassonade et du vinaigre ? (Ail et poivre de Cayenne aussi !)
Cela ressemble un peu à une catastrophe imminente, n’est-ce pas? Étonnamment, c’est en fait assez bon.
C’est un peu plus épais et grumeleux que le ketchup. Pourtant, son goût est remarquablement similaire au condiment rouge préféré de tous.
Vous pouvez l’utiliser sur tout ce que vous serviriez avec du ketchup.
Ou essayez de l’ajouter à du riz frit ou à vos œufs du matin. Vous ne le regretterez pas.
8. Trempette aux arachides
Cette recette de trempette aux arachides est l’une des meilleures. Il produit une sauce aux arachides délicieusement crémeuse, noisette et légèrement épicée que vous voudrez manger avec une cuillère.
La plupart des gens l’utilisent comme trempette. (Son spectaculaire sur les crudités.)
Personnellement, je l’aime bien avec du poulet grillé et des nouilles au beurre. Cela leur donne une saveur riche et savoureuse qu’il est impossible de ne pas aimer.
9. Doubanjiang | Pâte de fèves
Doubanjiang est un incontournable du Sichuan.
C’est une sauce épaisse et épicée avec juste un soupçon de piquant. Il est également épais, dense et quelque peu collant.
Utilisez-le comme garniture pour les viandes cuites ou mélangez-le à votre sauté. Quoi qu’il en soit, vous allez adorer (même si cela vous met le feu à la bouche).
Remarque : ce n’est pas la sauce la plus facile à préparer et nécessite plusieurs Ingrédients. Mais si vous cherchez quelque chose qui a le goût de la vraie chose, cette recette est faite pour vous.
dix. Sauce Ponzu
Ponzu est une sauce audacieuse aux agrumes qui n’a pas besoin d’être présentée.
Vous saurez exactement ce que je veux dire si vous l’avez déjà essayé. Ce n’est pas un condiment que vous oublierez de sitôt.
Il a une saveur robuste et rafraîchissante qui fonctionne bien pour les trempettes, les marinades ou les sautés.
Mais vous pouvez l’utiliser comme bon vous semble car il a bon goût dans tout.
Il ne nécessite que six ingrédients, mais sa préparation prend au moins une journée ou plus. Il a besoin de beaucoup de temps pour refroidir au réfrigérateur, alors assurez-vous de planifier à l’avance.
(Kikkoman a aussi un délicieux Ponzu si vous ne voulez pas attendre.)
11. Sauce tamarin
La plupart des sauces au tamarin sont un peu sucrées, mais celle-ci ne l’est pas. C’est pourquoi je préfère utiliser cette recette plutôt que de l’acheter toute faite.
Celui-ci est acidulé et acidulé avec un peu de chaleur pour arrondir la saveur.
C’est une sauce épaisse qui ressemble presque à de la gelée ou de la confiture. (Ma grand-mère le compare au beurre de pomme.)
Heureusement, le goût n’est pas aussi sucré que l’une de ces choses.
La sauce au tamarin fait un excellent chutney. Vous pouvez également l’ajouter aux soupes, aux sautés ou au pad thaï.
J’ai même connu des gens qui l’utilisaient comme marinade pour la viande. C’est donc hyper polyvalent !
12. Sauce Général Tso
La plupart d’entre nous ont dégusté une assiette de poulet du général Tso à un moment donné. Si vous en avez, vous connaissez probablement la sauce General Tso.
C’est collant sucré mais toujours épicé et salé. Il combine à la fois les sauces hoisin et soja pour une saveur robuste.
Ensuite, vous ajouterez d’autres assaisonnements, comme le gingembre, l’ail, le poivron rouge, etc.
C’est une sauce unique en son genre que presque tout le monde connaît et aime. Maintenant, vous pouvez le faire vous-même.
13. Sauce Poisson
Il n’y a pas beaucoup de plats asiatiques qui n’incluent pas de sauce de poisson. C’est la mayonnaise de la cuisine asiatique.
Même si vous ne savez pas qu’il est là, c’est probablement le cas.
Bien sûr, certains plats asiatiques ne contiennent pas de sauce de poisson. Ils ont probablement un condiment fabriqué avec sauce de poisson, cependant.
C’est un délice salé et riche en umami, contenant généralement de l’ail et du citron vert.
Seul ou utilisé pour faire une autre sauce, c’est phénoménal. C’est probablement pourquoi c’est dans tant de choses.
