Si vous avez du mal à entrer dans vos greens, ces recettes d’endives peut vous aider!
Si vous ne considérez les légumes verts que comme de la nourriture pour lapin, ces recettes pourraient vous faire changer d’avis.
Les endives belges sont un type de chicorée nutritive et délicieuse. Crues, les endives sont légèrement amères et très croquantes.
Une fois cuits, ils prennent une variété de saveurs allant de la noisette au fumé.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de préparer les endives, vous ne serez pas déçu. Et vous bénéficiez certainement de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
En fait, ils sont riches en potassium, en fibres et en vitamine K.
Il a été démontré que les endives favorisent une grossesse saine, abaissent votre glycémie et améliorent la vue.
Alors, plongeons dedans ! Voici 13 recettes pour vous aider à démarrer.
1. Salade d’endives au parmesan et à l’orange
Fraîche, croquante et au goût prononcé, cette salade d’endives deviendra un favori du dîner.
Il comprend des endives fraîches, du radicchio, des amandes, des oranges et du parmesan.
L’endive et le radicchio ajoutent des notes d’amertume mais ne vous inquiétez pas. L’amertume est parfaitement équilibrée avec du parmesan salé et de l’orange douce.
Le tout est lié avec une vinaigrette au vin rouge. C’est délicieux.
2. Salade d’endives au roquefort
Préparez votre bouche pour un feu d’artifice de saveurs et de textures.
Le mélange de laitue est légèrement amer, composé d’endives et de cresson.
Il est accompagné de noix confites sucrées et épicées, de raisins frais et de fromage bleu piquant.
Il comprend également une vinaigrette piquante au miel de Dijon qui est tout à fait délicieuse.
Je dirai que ce plat n’est peut-être pas pour les âmes sensibles. Si vous aimez les saveurs excitantes, vous allez adorer cette salade.
3. Endives belges braisées
Si vous voulez un plat élégant sans beaucoup de travail, ne cherchez pas plus loin. Ces simples endives braisées sont très savoureuses.
Ils sont riches et beurrés et légèrement sucrés.
Ils sont caramélisés au beurre puis braisés au bouillon de volaille (ou au vin blanc… ou les deux). Le résultat est des endives parfaitement tendres et délectables.
Servez-le avec du rôti de bœuf, du poulet ou du jambon. C’est un excellent plat d’accompagnement pour un repas de vacances.
4. Apéritif d’Endives Farcies au Fromage Bleu et à la Pomme
Si vous aimez tout ce qui est mini, essayez ces endives farcies ! Ils sont un peu comme une mini-salade de la taille d’une bouchée. La meilleure partie est que cet apéritif de fantaisie est prêt en 15 minutes.
Oh, et vous n’aurez rien à cuisiner ! Chaque bouchée contient des pommes acidulées, des pistaches aux noisettes, du fromage bleu fort et de la menthe fraîche.
Le tout est farci dans une feuille d’endive croustillante et nappé d’une vinaigrette à l’orange.
5. Salade d’endives, d’agrumes et d’avocat
Je pense que si les salades pouvaient concourir dans le sport, celle-ci serait une gymnaste. Il a un équilibre incroyable, tant au niveau du goût que de la texture.
De plus, ses saveurs culbutent sur vos papilles !
Cette salade comprend des endives crues, une variété d’agrumes et des tranches d’avocat. Le tout est légèrement assaisonné d’huile, de vinaigre balsamique et d’assaisonnements.
C’est amer, acidulé, sucré et salé. Il est crémeux, croquant et moelleux. Cette salade mérite une médaille d’or pour sa gourmandise.
6. Soupe aux endives belges
Rien de tel qu’une soupe tiède et onctueuse pour se réchauffer le corps et l’esprit. Cette soupe aux endives belges fera exactement cela.
Oignons, endives, pommes de terre, bouillon de légumes et crème composent cette soupe.
De plus, il est végétalien et sans gluten. Cependant, vous pouvez utiliser des ingrédients non végétaliens si vous préférez. En tout cas, c’est simple et gourmand.
7. Salade d’endives, de noix et de raisins
Douce, croquante et fraîche, cette salade est parfaite pour l’été !
Cette salade est étonnamment simple. Vous commencez par dresser un lit d’endives. Ensuite, vous les chargez de raisins frais et de noix hachées.
Complétez le tout avec une vinaigrette de miel, de dijon, de citron, d’huile et d’assaisonnements. Honnêtement, je ne peux pas dire si c’est une salade de légumes ou une salade de fruits !
8. Endive Belge et Jambon Gratiné (Endives au Jambon)
Ce plat est dangereusement délicieux. C’est riche, crémeux, cheesy et charnu.
Si vous aimez les pommes de terre gratinées, voici une version un peu plus légère et certainement plus savoureuse.
Vous commencez par faire bouillir les endives jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant qu’ils bouillent, vous préparez la sauce crémeuse au fromage.
Lorsque les endives sont prêtes, enveloppez-les dans du jambon et recouvrez le tout de sauce au fromage.
Cuire (et griller) le plat jusqu’à ce que tout soit gluant, brun et bouillonnant. Bon appétit!
9. Endives rôties avec vinaigrette aux noix
Ma façon préférée de préparer les légumes est de les rôtir.
Les légumes deviennent vraiment sucrés et savoureux lorsqu’ils passent du temps au four. Il en est de même pour les endives.
Les endives deviennent vraiment sucrées, caramélisées, tendres et un peu noisetées. Ils sont delicieux.
Et quand ils sont arrosés d’une vinaigrette aux noix acidulée, ils sont époustouflants.
10. Bateaux d’endive avec poire, fromage bleu et vinaigrette à l’échalote
Faites naviguer vos papilles avec ces délicieux bateaux à endive. Ils sont acidulés, frais, amers et tellement délicieux !
Chaque bouchée contient des tranches de poire, du fromage bleu, des graines de citrouille confites et de la vinaigrette.
La vinaigrette est à base d’orange et d’échalotes. Chaque bouchée est bien arrondie.
Servez-les en entrée ou en accompagnement. Ces bateaux de saveur complètent à merveille les viandes, comme le poulet rôti ou le bœuf braisé.
11. Bouchées d’apéritif aux poires, aux noix et aux endives
Faites-vous plaisir avec un petit budget avec ces bouchées apéritives. Ils ont la même valeur qu’un apéritif cher mais à une fraction du coût.
Le fromage bleu et l’endive vont très bien ensemble, mais le fromage bleu peut être cher.
Cette recette permet d’économiser sur le coût du Roquefort en utilisant une vinaigrette au fromage bleu.
La vinaigrette ajoute également un élément délicieusement crémeux que des apéritifs similaires peuvent ne pas avoir. Les canneberges ajoutent une autre explosion de saveur amusante.
Dans l’ensemble, ces petites bouchées sont super délicieuses! Ils sont parfaits pour une fête de fin d’année ou tout autre dîner spécial. Vos invités vont les adorer.
12. Endives farcies à la salade de haricots noirs
Ces endives farcies sont parfaites pour les fêtes d’été. Ils sont croquants, frais et chargés de bonté colorée.
Chaque feuille d’endive est farcie d’une salsa de haricots noirs et de maïs. La salsa est faite de haricots noirs, de poivrons, de maïs et d’ail.
Il est habillé de vinaigre de vin rouge, de jus de citron vert et de coriandre.
Non seulement ces endives farcies sont délicieuses, mais elles sont très saines. Chaque bouchée vous donne une grande portion de vitamines, d’antioxydants et de fibres.
13. Salade d’endives à l’abondance d’automne avec pois chiches croustillants
Maintenant, CECI est une salade. C’est végétalien, sans gluten et incroyable. Je vous promets que même vos invités non végétaliens en profiteront.
Ses couleurs arc-en-ciel ajoutent une touche estivale à cette salade résolument automnale. Il comprend des pommes croquantes, des graines de grenade sucrées et des éclats d’amandes.
Malgré son manque de viande, cette salade est bourrée de protéines. La principale source de protéines provient des pois chiches.
Cependant, les épinards et le radicchio contribuent également.
Le tout est agrémenté d’une vinaigrette à la moutarde acidulée. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper ici!
