Ces recettes de masa harina allant du dîner au pain et au dessert. C’est le héros méconnu de la cuisine mexicaine, responsable des tamales, des tortillas, etc.
De plus, c’est un ingrédient super polyvalent avec une longue durée de conservation, et c’est facile à ranger.
Peut-être avez-vous déjà fait des tamales ou utilisé de la masa harina dans des biscuits. Mais saviez-vous que vous pouviez aussi préparer des collations et des desserts ?
J’adore la saveur qu’il donne aux pancakes, et le pain de maïs n’est tout simplement pas le même sans lui.
Essayez ces recettes de masa harina et dites-moi laquelle vous préférez.
13 recettes faciles avec Masa Harina, des biscuits aux tamales
1. Biscuits Masa Harina
Ces biscuits sont incroyablement faciles à préparer et peuvent être servis avec une variété de garnitures.
Dégustez-les avec du beurre et de la confiture pour le petit déjeuner, ou ajoutez du jambon et du fromage pour le déjeuner.
Vous pouvez même les garnir d’œufs, de bacon et de saucisses pour bien commencer la journée.
Peu importe comment vous les appréciez, je vous garantis que vous serez accro après une seule bouchée.
2. Empreintes Masa Harina avec Cajeta
Les biscuits à empreintes digitales sont généralement des biscuits au beurre remplis de confiture de fruits.
Mais cette version masa harina avec cajeta est trop beau pour être manqué.
Les biscuits sont profondément savoureux et pas trop sucrés. Et cette cajeta (une sorte de dulce de leche) est si bonne que vous aurez envie de la manger à la cuillère.
3. Tortillas de maïs
Il n’y a rien de tel qu’une tortilla de maïs fraîche et chaude. Et quand ils sont faits maison avec de la masa harina, c’est encore meilleur !
Masa harina est un type de farine à base de maïs moulu qui a été trempé dans de l’eau de chaux. Cela lui donne une saveur unique qui est parfaite pour les tortillas.
Et croyez-le ou non, ils sont assez faciles à faire.
Remplissez-les de haricots, de fromage et de salsa, ou utilisez-les pour des tacos et des enchiladas.
4. Sopes
Les sopes sont des tortillas épaisses ressemblant à des gâteaux de maïs. Ils sont frits et garnis de nombreux ingrédients délicieux.
Choisissez parmi de la viande, des légumes et du fromage, et rendez-les aussi épicés ou doux que vous le souhaitez.
Je les aime avec du chorizo, du poulet chipotle et des haricots frits. Miam!
5. Pain de maïs Masa Harina
Le pain de maïs Masa harina est super tendre et explose avec une incroyable saveur de maïs.
C’est légèrement sucré, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas ajouter de fromage, de jalapeños ou d’herbes au mélange !
6. Gorditas de Maiz mexicaine
Si vous cherchez un plat mexicain délicieux et authentique, ces gorditas de maiz sont faites pour vous.
Cette recette traditionnelle comprend de la masa harina, de l’huile et du sel et peut être remplie de diverses garnitures savoureuses, notamment du fromage, des haricots, des légumes et de la viande.
La résultante Gorditas sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. L’association des saveurs est tout simplement irrésistible.
Servir avec une cuillerée de crème sure ou de salsa sur le dessus. Délicieux !
7. Empanadas mexicaines avec Masa
Les empanadas mexicaines avec masa sont le moyen idéal pour obtenir votre dose quotidienne de glucides et de protéines.
Remplis de haricots ou de viande, ces bébés sont super croustillants à l’extérieur et merveilleusement moelleux au milieu.
Et parce qu’ils sont petits, ils font d’excellents apéritifs. Servez-les avec de la salsa et de la crème sure sur le côté.
8. Torpilles Masa
En parlant d’apéritifs formidables : vous devez essayer ces torpilles de masa croustillantes !
Ils sont un peu comme des poppers jalapeño et des bâtonnets de mozzarella; seul l’enrobage est une pâte à base de farine de masa, de sel, de poudre d’ail et de poudre de chili.
Une fois cuit, le fromage suinte et les poivrons offrent la quantité parfaite d’épices.
9. Tamales au jacquier rouge du Chili
Le piment et le jacquier ne sont peut-être pas traditionnels, mais ces tamales parlent d’eux-mêmes.
Le jacquier offre une texture charnue qui se marie parfaitement avec la sauce chili rouge épicée. Et la pâte masa est belle et légère.
J’aime servir ces tamales avec une cuillerée de crème sure et quelques oignons verts hachés, mais ils sont aussi excellents seuls
10. Pupuses
Pupuses sont un type de pain plat salvadorien farci d’une variété de garnitures.
Le plus commun pupuse la garniture est au fromage, mais ils peuvent aussi être préparés avec des haricots frits, chicharrones (porc frit), et plus encore.
Ils sont généralement servis avec un côté de curtido (chou mariné et oignons) et une cuillerée de Salsa Roja.
11. Pancakes aux myrtilles Masa Harina
Ces pancakes sont une variante amusante d’un plat de petit-déjeuner classique.
Les crêpes masa harina aux myrtilles ont une saveur unique, sucrée et salée.
Vous ajouterez de la coriandre pour un goût frais qui se marie étonnamment bien avec les baies sucrées.
Masa harina offre une excellente base salée qui lie les ingrédients entre eux.
Ces crêpes sont mieux servies avec du sirop d’érable et du beurre.
12. Atole avec Masa Harina
Atole est une boisson mexicaine traditionnelle à base de masa harina. Il est crémeux, légèrement sucré et souvent aromatisé à la vanille ou à la cannelle.
L’atole peut être servi chaud ou froid et accompagne très bien les plats du petit-déjeuner tels que les crêpes ou les gaufres.
Bien que ce ne soit peut-être pas la boisson la plus connue, ceux qui l’essayent deviennent instantanément des fans.
13. Chili de boeuf avec Masa Harina
Ce chili au bœuf est le plat réconfortant parfait pour une froide nuit d’hiver. C’est copieux et copieux et a un savoureux coup de chaleur.
La masa harina apporte une saveur unique que vous ne retrouverez dans aucune autre recette.
Et si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, essayez de le garnir d’un œuf au plat.
Je vous garantis que vous serez accro après une seule bouchée!
