Pour des desserts qui époustoufleront à coup sûr vos papilles, ne cherchez pas plus loin que ceux-ci Gâteaux indiens.
Quand on pense à la cuisine indienne, les gâteaux nous traversent à peine l’esprit. C’est dommage car il y a une abondance de desserts indiens que vous apprécierez sûrement.
Ce qui rend ces gâteaux très spéciaux, c’est l’utilisation d’ingrédients exotiques et d’épices indiennes.
Au lieu d’être trop sucrés, ces gâteaux vous plairont par leur merveilleux équilibre de saveurs.
Ce qui est également intéressant, c’est que certains de ces gâteaux sont cuits sur la cuisinière plutôt qu’au four.
Si vous souhaitez découvrir de nouvelles façons de préparer des desserts, vous êtes au bon endroit.
1. Gâteau au lait indien (Alwar Ka Mawa)
Ce sont des carrés de la taille d’une bouchée de caramel humide et dense mithai (dessert) qui fondra dans la bouche.
Fabriqué avec des ingrédients simples, du lait, du sucre, du jus de citron et du ghee (beurre clarifié indien), ce dessert est facile à préparer.
C’est aussi l’un de ces gâteaux que j’ai mentionnés qui ne nécessite aucune cuisson. Au lieu de cela, les ingrédients sont cuits ensemble dans une casserole.
La combinaison de lait et de jus de citron provoque la coagulation du mélange. Il en résulte une friandise merveilleusement dense et légèrement grumeleuse.
2. Gâteau à la mangue sans œuf
Cette gâterie comprend des couches de gâteau spongieux à la mangue, de pudding à la mangue, de glaçage au fromage à la crème moelleux et de tranches de mangue mûres fraîches.
Une bouchée de ce gâteau vous emmènera dans un paradis tropical.
En tant que personne obsédée par les mangues, j’ai tout de suite su que je devais essayer cette recette. Cela m’a totalement époustouflé.
J’aime la fraîcheur de ce gâteau!
Le glaçage au pudding et au fromage à la crème complète la douceur du fruit doré, rehaussant encore plus sa saveur.
La chose intéressante à propos de ce dessert est qu’il n’exige pas du tout d’œufs! C’est parfait si vous êtes allergique.
3. Gâteau au jaggery de blé entier sans œufs
Ce gâteau au jaggery est fait de blé entier et ne contient pas d’œufs ni de sucre raffiné. Vous pourriez penser qu’il n’a pas beaucoup de saveur.
Mais s’il vous plaît, ne le frappez pas avant de l’avoir essayé. J’ai le fort sentiment que ce sera votre nouvelle gâterie préférée à l’heure du thé.
Ce gâteau est très léger et moelleux. Sa saveur principale provient du jaggery, qui est du sucre de canne non raffiné.
Embrassé de cannelle, ce gâteau a juste ce qu’il faut de douceur avec un peu de chaleur.
4. Pain marbré au chocolat et à la citrouille au curcuma
De beaux tourbillons de gâteaux au chocolat et à la citrouille composent ce pain sucré phénoménal.
Le combo purée de potiron et chocolat est déjà fantastique tel quel. Mais la saveur de ce gâteau ne s’arrête pas là.
Le gâteau reçoit également une touche chaleureuse de curcuma et d’épices. Le curcuma donne également sa teinte dorée brillante au pain.
En prime, ce gâteau est végétalien et sans soja.
5. Mini-gâteaux au fromage Masala Doodh
Oui, l’Inde a sa propre version du gâteau au fromage. Une bouchée vous rendra accro.
Outre la crème fouettée arc-en-ciel sur le dessus, ces mini-gâteaux au fromage sont très spéciaux à cause de la poudre de lait masala.
Il est fabriqué en broyant des amandes, des noix de cajou, des pistaches, de la cardamome, de la muscade et du safran.
De l’arôme aux saveurs de noisette et de réchauffement, c’est une poudre extraordinaire.
Grâce à cet ingrédient, ces cheesecakes ont une saveur profonde et magnifiquement complexe.
6. Gâteau au miel
Ce gâteau au miel est dense mais très tendre et moelleux.
Tout comme le gâteau poke, il est percé de trous et arrosé de sirop de miel sucré.
Cette technique simple donne au gâteau son immense saveur et sa texture.
Une fine couche de confiture de fraises est étalée sur le dessus pour plus de saveur et une touche de couleur. Il est fini avec de la noix de coco desséchée pour un joli croquant.
N’hésitez pas à ajouter des noix hachées pour plus de texture.
sept. Gajar ka Halwa Cake (gâteau indien aux carottes)
La version indienne du gâteau aux carottes est remplie de pistaches, de noix de cajou et de raisins secs dorés.
Au lieu de cannelle, la pâte est assaisonnée de cardamome pour donner au gâteau un goût sucré et subtilement mentholé.
Il n’a que deux cuillères à soupe de miel brut pour sucrer tout le gâteau.
Vous pouvez vous attendre à ce que ce gâteau aux carottes soit plus riche et beurré que sucré.
8. Gâteau aux amandes et à la cardamome
Servez ce gâteau d’après-midi aux amandes avec une tasse de chai pour un délicieux thé de l’après-midi d’inspiration indienne.
Infusé de cardamome, ce gâteau au thé éclate d’un parfum sucré et épicé.
Il n’est pas givré, mais simplement saupoudré de sucre en poudre. Parce qu’elle n’est pas trop sucrée, la saveur de la cardamome ressort vraiment.
Clouté et orné d’éclats d’amandes, le gâteau obtient une couche de saveur de noisette et un joli croquant.
9. Gâteau Chaï Masala
Si vous aimez l’association du gâteau au thé et du chai masala, pourquoi ne pas combiner les deux ?
C’est un gâteau moelleux et tendre avec des tourbillons de streusel aux noix de cajou.
Le streusel ne crée pas seulement une variété de textures, mais donne également une saveur délicieuse.
Il est fait de farine, de sucre, de noix de cajou et de poudre de chai masala. Le streusel est friable et croquant, ainsi que doux et merveilleusement épicé.
dix. Galettes de riz à la vapeur d’Idlis
Ces gâteaux de riz cuits à la vapeur sont incroyablement doux, rebondissants et légèrement moelleux. C’est cette texture distincte qui rend les gâteaux impossibles à résister.
Bien qu’il s’agisse techniquement de gâteaux, ce ne sont certainement pas des desserts.
Si vous vérifiez les ingrédients, ils ne nécessitent aucun édulcorant.
Les idlis sont traditionnellement servis en accompagnement, accompagnés de ragoûts et de sautés. Vous pouvez également les accompagner de chutney pour un en-cas sucré-salé.
11. Gâteau Goan Baas
Le gâteau Baath est un dessert traditionnel originaire de Goa, en Inde.
Fabriqué avec de la semoule et de la noix de coco, il a une texture dense, humide et friable.
Les ingrédients sont humidifiés avec du lait de coco, ce qui lui donne une couche supplémentaire de saveur de noix de coco.
C’est facile à faire, mais sachez que la pâte demande 6 heures de repos.
Cela permet à la semoule et à la noix de coco d’absorber l’humidité des ingrédients liquides.
12. Gâteau aux dattes sans œufs
Ce sans œuf est sain, mais il parvient toujours à être super tendre et humide.
Il tire sa saveur unique des dattes, qui éclatent de richesse et d’un goût de caramel.
Imaginez un mélange de chocolat, de caramel au beurre, de caramel et de cannelle. Voilà à quel point les dattes mûries sont incroyables!
Le gâteau peut être simple, mais cette saveur glorieuse ne vous décevra pas.
Rempli d’amandes, le gâteau moelleux et spongieux est doté d’un contraste de texture croquante.
13. Gâteau au Lait Safran Pistache
C’est tres leches avec une touche indienne !
Le gâteau éponge est fait avec des pistaches moulues et rôties, alors attendez-vous à ce qu’il explose avec une pleine saveur de noisette.
Il est ensuite arrosé d’un mélange de trois sortes de lait : concentré, évaporé et crème.
La meilleure partie de ce mélange de lait est qu’il est infusé de cardamome et de safran !
Il donne au gâteau des saveurs crémeuses, profondément parfumées et chaudes. Quel régal.
