Cuisinez quelques-uns de ces délicieux recettes de lotte pour un dîner pour lequel tout le monde craquera.
La lotte n’est peut-être pas jolie dans tous les sens du terme, mais elle est définitivement savoureuse.
On l’appelle affectueusement « le homard du pauvre » en raison de sa texture charnue et de sa saveur sucrée.
La lotte est un poisson très polyvalent qui peut être grillé, frit, poêlé, cuit au four ou même bouilli. Essayez ces 11 recettes pour voir par vous-même !
Peu importe comment vous choisissez de le préparer, je pense que vous apprécierez vraiment chacun de ces plats de lotte.
1. Homard du pauvre
En raison de sa texture, la lotte est souvent appelée « homard du pauvre ». Il est moins cher que le homard et est très similaire en goût et en apparence.
La chair de lotte est douce et ferme, et cette recette est en fait l’une de mes préférées.
L’accent de ce plat est une délicieuse sauce au beurre noisette.
Il a juste ce qu’il faut de saveur ajoutée, sans cacher les saveurs propres de la lotte.
2. Lotte à la sauce tomate à l’ail
Cette recette met vraiment en valeur la lotte tout en la rehaussant d’une délicieuse sauce.
Cuire la lotte avec du sel et du poivre et laisser la sauce tomate à l’ail faire le reste du travail.
L’ail de cette sauce est tranché très fin pour une si belle touche. Cette sauce est hors de ce monde bon.
Il y a aussi de l’ail frit croustillant sur le poisson qui donne au plat un léger croquant.
C’est un très bon repas à la maison si vous voulez impressionner votre rendez-vous !
3. Lotte au Beurre Citronné
J’aime le citron sur le poisson et j’aime le beurre sur, eh bien, à peu près tout.
Cette lotte poêlée est parfumée avec des ingrédients simples mais elle est toujours aussi savoureuse !
Faites tourbillonner l’huile et le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent chauds, puis ajoutez la lotte.
Ensuite, toute cette sauce paradisiaque est versée sur le poisson pour qu’elle fonde dans la chair.
J’adore servir ce plat de poisson avec des légumes rôtis et du riz assaisonné.
4. Lotte catalane
Ce plat est originaire d’une partie de l’Espagne appelée Catalogne. C’est là que l’Espagne et la France se rencontrent du côté méditerranéen.
La sauce est une partie très importante de ce plat. Il a des saveurs d’ail et de tomates fraîches avec une saveur de safran vraiment décadente.
Le poisson baigne essentiellement dans cette sauce de rêve et vous pouvez ajouter des pommes de terre ou tout autre accompagnement. Tout sera bon avec cette sauce dessus.
5. Lotte au four avec citron, romarin et chapelure
Comme la lotte est un poisson très ferme, elle peut résister à une garniture croustillante comme cette recette.
La chapelure est parfumée au jus de citron, au romarin et à l’ail. Les citrons acidulés et le romarin herbacé sont une superbe combinaison.
J’aime beaucoup ces saveurs avec la chair sucrée de la lotte.
Ce plat peut être servi avec n’importe quel plat d’accompagnement que vous aimez avec votre poisson.
C’est un excellent plat à préparer pour un dîner en famille ou même si vous organisez une réunion avec des amis.
6. Lotte épicée
Cette recette est pleine de saveurs fortes qui emballent un coup de poing.
Le gingembre, le safran et l’assaisonnement au curry sont un mélange exquis d’épices.
La lotte est un très bon poisson pour eux en raison de sa texture charnue et de sa saveur naturellement sucrée.
La lotte de cette recette est assaisonnée puis poêlée au beurre. C’est un plat vraiment spécial.
Servez-le sur du riz nature pour qu’il puisse s’imprégner de toute cette sauce spectaculaire.
sept. Lotte Rôtie au Beurre Citron Persillé
La lotte se prête vraiment à différentes cuissons grâce à sa texture ferme et charnue.
J’aime quand la viande est poêlée puis cuite au four. Cette recette de poisson est préparée exactement comme ça et c’est presque parfait.
Poêlez le poisson pour obtenir une croûte vraiment croustillante, puis faites-le cuire au four pour développer un intérieur feuilleté et beurré.
Le citron, le beurre et le persil donnent au poisson la parfaite touche de luminosité.
C’est le poisson parfait pour accompagner un bon verre de pinot noir.
8. Lotte Grillée au Poivron Rôti
Tous les poissons ne peuvent pas être grillés car ils se désagrègent facilement, mais la lotte peut facilement résister à un gril.
Les poivrons et les oignons grillés jouent également un grand rôle dans cette recette. J’aime la façon dont les légumes grillés donnent aux plats une tonne de saveur.
Ce plat de poisson et de légumes grillés est assez simple pour un barbecue, mais impressionnera tout le monde bien plus qu’un hamburger ou des hot-dogs.
9. Lotte poêlée sauce vin blanc à l’ail
J’adore cette recette de sauce à l’ail et de lotte au vin blanc. La sauce est absolument divine.
La lotte est poêlée avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Laissez simplement la délicieuse sauce ajouter toute la saveur ici.
Faire mijoter l’ail haché, l’huile d’olive et le vin blanc jusqu’à ce qu’il épaississe et le verser sur le poisson.
Ce plat est si savoureux, c’est choquant de voir à quel point il est simple.
Servez-le avec une purée de pommes de terre crémeuse et du brocoli cuit à la vapeur pour un repas équilibré et succulent.
dix. Lotte et frites à la rémoulade
Chaque fois que j’ai un poisson copieux et ferme comme la lotte, je discute de faire du fish and chips.
Il se débrouille très bien dans la friteuse en raison de sa texture charnue. Lorsqu’il est fait correctement, ce repas de poisson-frites est à tomber par terre.
L’enrobage doré et croustillant de cette lotte frite est parfait.
Le poisson reste super tendre à l’intérieur et c’est un beau contraste avec le croquant à l’extérieur.
Ne sautez pas les frites maison dans cette recette. C’est quelques étapes de plus qu’un dîner « facile » mais ça vaut le coup.
Ces frites sont croustillantes et salées, tout comme vous voudriez que votre côté de pommes de terre soit.
11. Chaudrée de lotte et chou-fleur
Cette recette de lotte est unique et tellement bonne. Tout d’abord, ce n’est pas ce à quoi vous pensez quand vous pensez à la chaudrée.
Cette chaudrée est faite avec un bouillon de tomate vraiment délicieux. Il contient des poireaux, de l’ail et du chou-fleur qui offrent tous des saveurs particulières.
La lotte dans cette soupe est la meilleure option car elle ne se désagrège pas en flottant dans le bouillon.
Vous obtenez toujours de délicieux morceaux de lotte avec une cuillerée de bouillon savoureux et de légumes.
