Celles-ci recettes au four à convection ne pourrait pas être plus délicieux!
Que vous ayez un nouveau four à convection ou que vous veniez de réaliser que votre four traditionnel a une fonction « convection », ces recettes sont à essayer absolument.
J’utilise mon four depuis des années et ce n’est qu’il y a quelques mois que j’ai réalisé qu’il avait une fonction de convection.
C’est embarrassant, mais, honnêtement, comment étais-je censé savoir ?
Depuis que je l’ai découvert, je n’ai pas arrêté de l’utiliser ! C’est la chose la plus étonnante qui soit arrivée à ma pâtisserie.
La convection fait des merveilles pour toutes sortes de plats, des entrées aux entrées en passant par le dessert.
Donc, si vous êtes nouveau dans le jeu du four à convection et que vous souhaitez tester ses capacités (mais ne savez pas comment), vous êtes au bon endroit.
Qu’est-ce qu’un four à convection ?
Un four à convection est similaire à un four radiant ou thermique traditionnel en ce sens que la chaleur est produite au niveau des surfaces supérieure ou inférieure.
La différence est que le four à convection possède un ventilateur interne qui fait circuler l’air chaud en continu dans toute la chambre du four.
Ainsi, là où un four traditionnel a des zones chaudes et froides, le four conventionnel a un environnement uniformément chauffé, ce qui donne des produits cuits uniformément, même si vous remplissez toutes les grilles en même temps.
Le ventilateur accélère également la cuisson et améliore les réactions chimiques dans les aliments, donnant des résultats relativement supérieurs dans un laps de temps beaucoup plus court.
Avec le four à convection, les croûtes de tarte sont plus feuilletées, le poulet rôti est plus juteux et les légumes sont plus caramélisés.
Donc, pour résumer, avec un four à convection, vous pouvez cuire plus de produits à une période plus rapide et vous attendre à d’excellents plats cuits uniformément.
Si vous n’en possédez pas encore, qu’attendez-vous ?
Conseil de pro : certains fours traditionnels ont un réglage de convection. Avant de décider d’acheter un four à convection, vérifiez d’abord si votre four existant a cette fonction.
Quels sont les meilleurs aliments à cuire dans un four à convection ?
La question est, quels aliments ne pouvez-vous pas cuire dans un four à convection ?
La réponse courte est qu’avec quelques essais et erreurs, il n’y a absolument rien que vous ne puissiez cuisiner dans un four à convection.
Si une cuisson à toute épreuve est ce que vous voulez, voici certaines des choses que le four à convection est exceptionnel à faire :
- Rôtissage – qu’il s’agisse de protéines ou de légumes, vous pouvez compter sur le four à convection pour s’en occuper. Il est très efficace pour dégraisser les protéines et caraméliser les légumes.
- Grillage – le four à convection a de grandes capacités de brunissage. Comptez dessus pour griller le pain, les noix et les graines bien et uniformément.
- Cuisson de grandes quantités de biscuits et de muffins – Si vous organisez bientôt une vente de pâtisseries, le four à convection sera votre nouveau meilleur ami.
N’hésitez pas à utiliser toutes les grilles de votre four à convection et ne vous inquiétez pas des produits parfaitement cuits d’un côté et brûlés ou insuffisamment cuits de l’autre.
- Cuisson des tartes et des pâtisseries – la chaleur de la convection fait fondre les graisses et crée de la vapeur beaucoup plus rapidement, ce qui donne à vos croûtes à tarte et à vos pâtisseries un bel aspect.
- Faire braiser et cuire des casseroles – ou toute recette qui demande de couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d’aluminium, d’ailleurs. Avec le four à convection, vous n’aurez plus à vous soucier du dessèchement de vos aliments pendant la cuisson.
Plats à éviter :
L’air chaud circulant n’est pas idéal pour les produits qui doivent durcir pendant la cuisson, tels que :
- Crèmes et soufflés
- Pains et gâteaux rapides
- Fondamentalement, tout bien qui commence par une pâte lâche
Maintenant que vous connaissez les bases, voici 11 recettes de four à convection que vous devez absolument essayer.
1. Pommes de terre rouges rôties
Les pommes de terre rôties sont un plat d’accompagnement délicieux qui se marie parfaitement avec presque toutes les entrées.
Ils sont non seulement délicieux mais aussi copieux. Servez-le avec n’importe quel plat pour un repas vraiment satisfaisant.
Pour cette recette, vous parfumerez les pommes de terre avec de l’ail haché, de l’huile d’olive et du sel.
Cela semble basique, mais la combinaison de saveurs vous surprendra ! Il ravira vos papilles, c’est certain.
2. Frites de patates douces cuites au four
Elles ne sont peut-être pas aussi croustillantes que les frites ordinaires, mais en matière de saveur, elles sont clairement gagnantes.
Si vous aimez la combinaison addictive du sucré et du salé, vous craquerez à coup sûr pour ces frites.
Assaisonnées non seulement de sel et de poivre, mais aussi de paprika fumé, ces pommes de terre ont également du punch.
3. Légumes rôtis
Ce que j’aime dans le rôtissage des légumes, c’est que cela ajoute beaucoup plus de saveur aux légumes.
Il libère les sucres naturels, créant une croûte extérieure sucrée, presque caramélisée.
Je suis également étonné de voir à quel point le temps de torréfaction est le même pour tous les légumes, qu’il s’agisse de chou-fleur et de brocoli, de pommes de terre et de carottes, ou de choux de Bruxelles et d’asperges.
4. Pommes de terre écrasées
Considérez les pommes de terre écrasées comme le croisement entre la purée de pommes de terre et les pommes de terre rôties.
Écraser les pommes de terre à plat leur donne une belle texture – une grande surface extérieure croustillante et un intérieur fin et tendre.
Vous n’aurez pas besoin de beaucoup pour que ces pommes de terre aient un goût immaculé – juste un peu de sel et de poivre suffisent amplement.
5. Poulet rôti au beurre d’herbes et à l’ail
Vous ne savez pas encore quoi préparer pour le dîner ? Cette recette est exactement ce dont vous avez besoin.
Ce n’est pas votre poulet rôti moyen, les amis. Outre la peau croustillante et la viande juteuse, ce poulet se distingue par sa saveur.
Après tout, comment pouvez-vous vous tromper avec une combinaison d’ail, d’herbes et de beurre ? Il ne faut pas un génie culinaire pour savoir que c’est la recette du succès.
6. Pizza Végétarienne
Vous voulez être un succès auprès de vos amis végétariens ? Vous ne pouvez pas vous tromper avec la pizza.
Pour cette recette, vous ferez votre propre pâte à pizza. Je veux dire, soyons honnêtes, rien ne vaut la croûte de pizza faite à partir de zéro !
Garnie de poivrons, de maïs miniatures, de tomates, d’oignons et de carottes, cette pizza est aussi colorée que délicieuse.
7. Pépites de poulet au four
Je suis obsédé par les pépites de poulet. Je les ai aimés quand j’étais enfant et je les aime toujours à l’âge adulte.
Mais maintenant que je suis plus âgé, j’en suis venu à préférer cette version plus saine, quoique tout aussi délicieuse.
Les pépites de poulet sont enrobées de chapelure et de parmesan et rôties jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Les saveurs et les textures sont au rendez-vous, mais comme elles ne sont pas frites, je peux les déguster sans culpabilité.
8. Frites
Bien que rien ne surpasse les bienfaits des frites classiques frites, il est impératif, en tant qu’adultes, de faire des choix alimentaires plus judicieux.
Avec cette recette cuite au four, vous pourrez déguster vos frites préférées plus régulièrement sans sacrifier votre santé.
Ne vous inquiétez pas, cette recette vous dit tout ce dont vous avez besoin pour vous assurer que vos frites seront tout aussi croustillantes et délicieuses une fois cuites.
9. Biscuits au beurre de cacahuète
Ces biscuits sont les friandises ultimes au beurre de cacahuète !
Non seulement ils sont chargés de coupes de beurre de cacahuète hachées, mais la pâte elle-même est également aromatisée au beurre de cacahuète.
Je vous le dis, la saveur du beurre de cacahuète est forte avec ceux-ci.
Parce que vous les ferez cuire dans le four à convection, vous pouvez doubler le lot et les cuire tous en même temps. Croyez-moi, vous en voudrez certainement plus.
10. Biscuits aux pépites de chocolat
Vous voulez faire des biscuits aux pépites de chocolat aussi épais, gros et décadents que ceux de Levain ? Cette recette a votre nom écrit partout.
Cette recette copieuse produit une réplique assez impressionnante des célèbres biscuits Levain.
Ils sont plus gros et plus hauts que vos cookies moyens, et ils sont certainement plus chargés de morceaux de chocolat. Miam.
11. Barres magiques de Noël
Noël est arrivé tôt avec ces barres magiques appétissantes. Avec sept couches de génialité, ces friandises vous donneront une joie de Noël supplémentaire.
Ces barres satisferont cette dent sucrée comme aucune autre.
Une croûte de beurre est chargée de cerises, de flocons de noix de coco et de biscuits aux pépites de chocolat.
Ils sont extra sucrés et gluants avec du lait concentré sucré.
