Au lieu de préparer un énorme petit-déjeuner, pourquoi ne pas préparer de délicieux Scones de Noël plutôt ce matin de Noël ?
Lorsque le grand jour arrive enfin, la dernière chose que vous voulez est de vous soucier de nourrir tout le monde au milieu de tout le chaos.
Les scones sont moelleux à l’intérieur, légèrement fermes à l’extérieur et pas trop sucrés. Vous pouvez donc aller de l’avant et en manger deux.
L’astuce pour faire des scones parfaits est d’être super doux avec la pâte. Si vous les mélangez trop, ils seront durs et friables plutôt que mous et tendres.
Ensuite, vous n’aurez qu’à trouver les saveurs de Noël parfaites, comme la canneberge, l’orange ou la menthe poivrée.
Les meilleurs scones du matin de Noël et plus encore !
1. Scones du matin de Noël
Je suis un grand amateur de scones, et ils sont le régal parfait pour le petit-déjeuner ou une collation en milieu de matinée.
En ce qui concerne la nourriture du matin de Noël, c’est une excellente option. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler.
Ensuite, le matin, mettez-les simplement au four et faites-les cuire directement à partir de la congélation.
Cela vous fera gagner beaucoup de temps, vous permettant de vous concentrer sur votre famille et, bien sûr, sur les cadeaux !
La saveur est un peu de pin qui vous donnera de sérieuses sensations de fête. Et il y a beaucoup d’épices chaudes et de glaçage sucré pour le garder agréable et sucré.
2. Scones au gingembre de Zingerman
Si vous aimez le goût sucré et épicé du gingembre, vous adorerez ces scones.
Non seulement il y a du gingembre moulu dans la pâte, ce qui la rend merveilleusement parfumée, mais il y a aussi du gingembre cristallisé pour de belles touches de bonté moelleuse.
Si vous le voulez un peu moins épicé, essayez d’ajouter des écorces d’orange confites à la place ou en plus du gingembre (environ moitié-moitié).
Si vous ne faites que nourrir des adultes, pensez à les garnir d’un glaçage à la vanille et au rhum.
3. Scones au citron et aux canneberges
J’ai tellement l’habitude de voir de la canneberge avec de l’orange, qui est citronnée et piquante. Mais si vous aimez un coup de pied supplémentaire, le citron est l’accord parfait.
Vous ajouterez du jus de citron et du zeste de citron à la pâte, ainsi que du glaçage au citron sur le dessus. Mélangez cela avec des canneberges séchées, et le tout est assez acidulé.
Mélangez quelques pépites de chocolat blanc pour quelque chose d’un peu plus sucré, ou optez plutôt pour un glaçage à la vanille.
4. Scones à l’orange
La saveur de base ici est, bien sûr, l’orange. Vous allez ajouter un peu de zeste au sucre et le laisser reposer pendant un moment, afin que les huiles commencent à se libérer.
Pour être honnête, c’est plus que suffisant pour rendre ces scones savoureux. J’aime la subtilité de la saveur, mais c’est aussi très parfumé.
Ceci dit, cette pâte sera parfaite avec une sélection de fruits secs ou d’écorces d’agrumes confites.
Ou, si vous voulez quelque chose de plus décadent, ajoutez des pépites de chocolat noir.
5. Scones moka à la menthe poivrée
La menthe et le chocolat sont un profil de saveur classique de Noël, et les scones au chocolat sont merveilleusement uniques.
Cette recette utilise de la poudre de cacao et du café instantané, ce qui la rend follement riche et débordante de bonté chocolatée.
Ajouter du café à n’importe quel type de gâteau ou de biscuit au chocolat est un moyen infaillible de rehausser le goût naturel, et ne vous inquiétez pas, vous ne le goûterez pas.
Ensuite, vous inclurez de l’extrait de menthe poivrée et des cannes de bonbon écrasées pour une couche de menthe fraîche et beaucoup de croquant délicieux.
Une autre option serait d’ajouter des pépites de cuisson Andes, qui donnent une saveur de menthe, mais elles fondront comme des pépites de chocolat.
6. Scones à la cassonade à la cardamome
La cardamome est l’une des épices les plus utilisées en Suède pendant les vacances. En fait, vous ne pouvez aller nulle part sans voir ces fantastiques brioches à la cardamome.
Il a un goût de pin, fruité et un peu astringent, comme le menthol. Compte tenu de leur amour pour la réglisse, il est logique qu’ils l’utilisent si souvent.
Dans cet esprit, assurez-vous de n’ajouter qu’une cuillère à café à la pâte; sinon, il sera probablement trop fort.
Étant donné que ceux-ci utilisent du sucre brun au lieu du sucre blanc, ils ne sont pas très sucrés et ont également un subtil goût de caramel.
7. Recette de scones aux cerises
Grâce à toutes les cerises, ces scones sont aux agrumes, aux noisettes, sucrés et pleins de belles touches de couleur et de saveur.
Si vous utilisez des cerises fraîches, dénoyautez-les soigneusement et coupez-les en quartiers. J’ai coupé la moitié un peu plus petit aussi, donc il y avait plus de petits morceaux dans chaque bouchée.
Vous pouvez également utiliser des cerises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter soigneusement. Mais économisez le jus ! Il fera un glaçage formidable et vibrant.
Comme pour les scones à l’orange, ceux-ci seraient encore plus délicieux avec des pépites de chocolat noir.
8. Mini scones S’mores avec glaçage à la guimauve
Ce n’est peut-être pas l’été, mais qui peut résister à la combinaison classique de chocolat, de guimauve et de biscuits Graham ?
Pour les infuser avec les bonnes saveurs, vous ajouterez des biscuits Graham écrasés à la pâte.
Selon la finesse avec laquelle vous les écrasez, vous ne saurez pas qu’ils sont là à part le goût.
Mais j’aime laisser quelques morceaux en morceaux, donc il y a des morceaux de craquement.
Lors de la préparation du glaçage, c’est un jeu d’enfant de tout faire fondre au micro-ondes.
Soyez juste prudent et ne le laissez pas aller plus de 20 à 30 secondes à la fois et remuez entre les intervalles.
9. Scones aux pépites de chocolat
Pour quelque chose de super simple et qui plaira à coup sûr à tout le monde, essayez ces scones tendres et gluants aux pépites de chocolat.
Lorsqu’il est servi chaud, le chocolat sera ooey-gluant et impossible à résister.
J’adore utiliser des mini-puces pour cela car elles distribuent mieux. Mais si vous aimez les gros piquets de chocolat fondu, allez-y et coupez une barre en morceaux.
10. Recette de base de Scone (+ 7 saveurs !)
À moins que vous ne fassiez des scones salés, vous pouvez pratiquement prendre n’importe quelle recette de base et l’embellir comme bon vous semble.
Il doit contenir du vrai beurre, du sucre, des œufs, de la farine et de la levure chimique. Et contrairement à la fabrication de biscuits, vous voulez que le beurre soit bien froid.
J’aime le couper en morceaux et le congeler. Une autre astuce consiste à congeler un bloc et à râper le beurre pour qu’il s’intègre plus rapidement.
Je mélange toujours la pâte jusqu’à ce qu’elle soit presque ensemble mais toujours hirsute. Ensuite, finissez de le travailler en une pâte lisse sur le comptoir, très, très doucement !
Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, comme des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs, faites-le avec le dernier ajout de farine.
Si vous l’ajoutez à la fin, la pâte deviendra trop dure.
