À moins que vous n’appréciiez les fruits exotiques de l’extérieur des États-Unis, vous vous demandez peut-être ce que le « durian » dans desserts au durian est.
C’est un fruit, considéré comme un super aliment, originaire d’Asie du Sud-Est avec une croûte extérieure jaune verdâtre hérissée et une « viande » jaune vif grumeleuse à l’intérieur.
Ce n’est pas exactement sentir génial, ce qui décourage certaines personnes, mais si vous pouvez passer outre l’odeur, le goût est en fait assez incroyable – comme une crème pâtissière sucrée à la vanille.
De plus, il est vraiment bon pour vous, car il est chargé de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants utiles.
Il peut également aider à abaisser la tension artérielle, à réguler la thyroïde et à lutter contre la dépression et l’anxiété.
Et ce ne sont là que quelques-unes des grandes choses que les durians peuvent faire pour vous, alors pourquoi ne pas retenir votre souffle en les tranchant et vous offrir quelques-uns de ces desserts au durian ?
1. Glace Durian
Parce que le durian a déjà un goût et une consistance de crème anglaise, il se prête bien à la crème glacée et il est facile à préparer.
Vous pouvez le préparer en une heure environ, et tout ce dont vous aurez besoin pour le faire est de jaunes d’œufs, de sucre, de lait entier, de crème épaisse, de pâte de vanille et de chair de durian.
2. Pouding Durian
Ce pouding au durian de 20 minutes est un autre moyen facile et pratique d’incorporer plus de durians dans votre alimentation.
Vous aurez besoin de glace au durian pour le faire, c’est pourquoi j’ai listé celui-là en premier.
Le pudding est lisse, crémeux et rafraîchissant, et il a un goût délicatement sucré qui vous donnera envie de gratter les parois de votre bol pour obtenir la dernière bouchée.
3. Gâteau au fromage à la purée de durian
Le cheesecake est un autre dessert pour lequel le durian est parfait !
Le fruit a déjà une texture douce et crémeuse, semblable à un gâteau au fromage, et il s’intègre parfaitement à votre recette de gâteau au fromage traditionnel.
De plus, la saveur durian complète vraiment l’acidité acidulée du gâteau au fromage.
Peut-être le meilleur de tous, c’est super simple à faire, ne prenant que 15 minutes (ou moins) de temps de préparation.
Ça a l’air bien aussi. Il sort cette belle couleur jaune doré que vous n’obtiendrez généralement qu’avec du curcuma ou du safran.
Enfin, la texture est incroyablement lisse et crémeuse – encore plus qu’un cheesecake habituel.
(Le parfum pendant la cuisson prend un peu de temps pour s’y habituer, cependant.)
4. Gâteau en mousseline de durian
Si vous n’en avez jamais mangé, un gâteau mousseline se situe quelque part entre une génoise et un gâteau traditionnel. C’est doux et spongieux, mais c’est aussi humide et tendre.
Une fois que vous avez ajouté la garniture (à base de fromage à la crème, de durians, de crème fouettée épaisse et de sucre), ce gâteau déjà délicieux devient incroyablement délicieux.
Le tout, c’est comme mordre dans un nuage super savoureux.
5. Es Lilin Durian (glaces Durian)
Il est difficile de battre un dessert que vous pouvez préparer en 20 minutes avec deux étapes et seulement cinq ingrédients. C’est ce qui rend ces sucettes glacées au durian si merveilleuses.
Mélangez simplement votre durian et votre eau dans un mélangeur, puis ajoutez ce mélange, ainsi que le lait de coco, la farine de haricot mungo et le sucre, dans une casserole sur la cuisinière.
Enfin, versez le mélange dans des sacs congelables (ou des moules à popsicle) et laissez-les congeler pendant la nuit. C’est ça. Vous avez terminé!
6. Bonbons au lait Durian
Tout ce dont vous aurez besoin pour assembler ce bonbon au lait de durian à quatre ingrédients est du lait condensé, du lait écrémé, du fruit de durian et vos noix préférées.
Le résultat est une confiserie sucrée semblable à la divinité ; seulement il y a un goût de crème plus fort et moins sucré.
Ne vous inquiétez pas, cependant; c’est encore assez sucré.
7. Truffes au chocolat Durian
Ces truffes au chocolat durian ont un goût vibrant et unique difficile à décrire.
Ils prennent un certain temps à faire, mais c’est uniquement parce qu’ils ont un temps de refroidissement de 2 heures.
Le travail pratique réel impliqué ne devrait pas prendre plus de 15 minutes !
Ils sont super faciles à préparer et vous n’avez besoin que de cinq ingrédients : du chocolat noir, du lait de coco, de la pulpe de durian, du sel et de la poudre de cacao.
Vous voudrez certainement utiliser du chocolat noir, mais pas du chocolat au lait ou du chocolat blanc.
La légère amertume du chocolat noir aide à équilibrer le goût riche de la pulpe de durian.
Ces truffes ne sont peut-être pas aussi jolies que certaines des autres truffes que vous avez mangées, mais elles auront tout aussi bon goût.
8. Crème fouettée au durian
La crème fouettée Durian est un peu plus crémeuse et plus humide que la crème fouettée traditionnelle.
Ce n’est pas non plus aussi moelleux ou léger, mais le goût compense les différences de texture.
Comme la plupart des desserts au durian de cette liste, la crème fouettée au durian est étonnamment simple à préparer et nécessite peu d’ingrédients.
Tout ce dont vous aurez besoin est de la chair de durian, de la crème épaisse, du sucre en poudre, de l’extrait de vanille et un mixeur (de préférence un mixeur plongeant).
Il faut moins de 10 minutes pour monter.
Vous pouvez l’utiliser comme garniture pour n’importe lequel de vos desserts préférés, ou vous pouvez l’apprécier seul.
Il a une saveur douce et lourde de durian qui le rend bon juste mangé avec une cuillère.
Ma façon préférée d’en profiter est un peu étrange. J’aime le mettre dans un cornet de crème glacée et le manger de cette façon.
Il y a juste quelque chose dans le cône de sucre qui va si bien avec la crème fouettée au durian.
9. Gâteau roulé suisse Durian
Une fois que vous avez la recette de la crème fouettée au durian prête à l’emploi, vous pouvez l’utiliser pour faire ce délicieux gâteau au durian Swiss Roll!
La recette demande du durian et de la crème fouettée, mais la recette de crème fouettée maison durian ci-dessus fonctionne tout aussi bien pour la garniture si vous me le demandez.
Celui-ci prend un peu plus de temps et d’efforts à faire, mais sa délicieuse saveur sucrée et spongieuse vaut chaque seconde que vous y consacrez.
10. Gâteau du roi Musang Durian
Ce gâteau dense et moelleux est sucré et a un extérieur parfaitement croustillant entourant un joli intérieur jaune doré moelleux.
Il utilise à la fois la chair et les morceaux du fruit d’un durian Musang King, et par conséquent, la saveur du durian ressort forte et vibrante dans ce gâteau savoureux.
Il est également beurré et doux, et vous aimerez la texture presque autant que vous aimez le goût.
Il est relativement sucré, cependant, vous voudrez peut-être le servir avec du café ou du thé noir pour aider à équilibrer cela.
