Avec ma dent sucrée massive, il ne sera pas surprenant d’entendre que j’ai une légère obsession pour desserts au caramel.
Le caramel au beurre ressemble beaucoup au caramel; seulement, il est fait à partir de cassonade foncée et de beaucoup de beurre.
Cela lui donne une saveur beaucoup plus profonde et une finition plus décadente et lisse.
Je trouve que le caramel au beurre n’est pas aussi sucré que le caramel et qu’il a un goût général plus crémeux. Mais pour être honnête, je prendrai volontiers l’un ou l’autre.
En matière de desserts, il n’y a rien que vous ne puissiez rehausser avec du caramel au beurre.
Mélangez-le avec des pommes, ajoutez-le à des blondies ou arrosez-le d’un gâteau au fromage pour rendre ces friandises déjà délicieuses encore plus délicieuses.
1. Incroyable pudding au caramel (fait maison)
Si le caramel au beurre seul est riche et crémeux, alors ce pudding est à un autre niveau !
Faire du pudding peut sembler intimidant au début, mais je vous promets que vous y arriverez.
Le pire est de tempérer les œufs (ajouter du lait chaud aux œufs battus pour les amener à la même température) sans les brouiller !
L’astuce du chef consiste à tout préparer avant de commencer afin de pouvoir incorporer facilement le mélange de lait chaud en fouettant.
Si la casserole est lourde, utilisez une louche pour retirer le liquide chaud et n’oubliez pas de continuer à fouetter.
Si vous êtes nerveux à l’idée de verser le lait en continu et de fouetter en même temps, mettez les œufs dans un batteur sur socle et fouettez-le à feu moyen.
De cette façon, vous aurez deux mains.
2. Butterscotch Lush (Délice au caramel)
Ce dessert en couches est un peu comme des lasagnes sucrées.
Vous commencerez avec une simple croûte de biscuits Graham, puis vous la garnirez de fromage à la crème sucré, de pudding au caramel et de crème légèrement fouettée.
Une fois que vous avez tout empilé, vous devrez le laisser reposer pendant au moins quatre heures avant d’essayer de trancher un morceau.
C’est très savoureux avec quelques copeaux de chocolat noir saupoudrés sur le dessus.
Ou, si vous recherchez un élément salé, essayez plutôt d’utiliser une base de bretzel écrasée.
3. Blondies au caramel
Les blondies ont déjà une saveur très caramélisée car elles sont faites avec de la cassonade.
Ils sont comme des biscuits épais aux pépites de chocolat, juste sans le chocolat.
Cela dit, j’ajoute presque toujours des pépites de chocolat au mien. Mais l’utilisation de morceaux de caramel au beurre les rendra encore plus spéciaux.
Les pépites de caramel au beurre sont à peu près interchangeables avec les pépites de caramel, mais les morceaux de caramel sont un peu différents.
Ils ne fondront pas et laisseront vos blonds avec des petits morceaux de croustillant, ce que j’apprécie vraiment !
4. Tarte au caramel sans cuisson
Les tartes sans cuisson sont parfaites pour les jours d’été lorsque vous ne voulez pas que le four soit allumé ou pendant les vacances lorsque l’espace du four est un produit chaud !
Si vous nourrissez une foule, cette tarte vous sauvera la vie.
Vous économiserez tellement de temps en utilisant la croûte de biscuits Graham achetée en magasin, le pudding instantané au caramel écossais et beaucoup de Cool Whip.
Vous utiliserez l’un des packs de pudding comme si, mais l’autre est mélangé avec Cool Whip pour une finition plus légère.
Bien sûr, ce sera crémeux, rêveur et incroyablement délicieux juste comme ça.
Mais un filet supplémentaire de garniture de crème glacée au caramel au beurre le pousserait vraiment par-dessus bord.
5. Croustade aux pommes au caramel écossais
J’ai trois mots pour vous : Bourbon. Caramel au beurre. Sauce. Oui vraiment!
Si vous êtes comme moi et que vous recherchez toujours un filet sucré sur votre croustillant aux pommes, vous allez adorer ça.
Je sais que les tartes aux pommes et les pommes croustillantes sont généralement faites avec des pommes acidulées, et je sais qu’elles ne le sont pas censé être trop sucré.
Mais dis ça à ma dent sucrée !
Dans cette recette, les pommes acidulées sont mélangées avec du caramel chaud avant d’être cuites sous une couche d’avoine au beurre et de cassonade.
6. Biscuits au caramel
Si vous me demandez, la magie derrière le cookie parfait réside dans les ingrédients et le temps de cuisson.
Il faut du vrai beurre et beaucoup de cassonade pour obtenir la texture la plus tendre et la plus moelleuse qui soit.
Il faut le cuire juste jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Idéalement, vous voudrez que vos biscuits soient légèrement sous-cuits, afin qu’ils finissent sur le plateau sans devenir croustillants, à moins que ce ne soit comme ça que vous les aimiez !
Bien que j’adore les pépites de caramel dans cette pâte à biscuits, j’aime aussi ajouter quelques mini pépites de chocolat pour un peu d’intensité.
7. Barres de gâteau au fromage Graham Cracker au caramel écossais
Cette petite recette astucieuse utilise des pépites de caramel écossais directement dans la croûte de biscuits Graham, servant également de garniture de crumble pour le gâteau au fromage.
Vous allez faire fondre les pépites de caramel avec du beurre, ce qui peut prendre un peu de temps. Ayez confiance et continuez à fouetter! Ça viendra ensemble, je le jure.
Incorporer délicatement les craquelins écrasés et retenir environ une tasse pour la garniture.
Bien sûr, vous pouvez omettre la chapelure et simplement éparpiller quelques chips de caramel supplémentaires.
Ils fondront un peu mais conserveront leur forme juste assez pour vous laisser une couche crémeuse parfaite sur le gâteau au fromage dense et sucré.
8. Gâteau au caramel ultime
N’est-elle pas une beauté ? ! Regarde ce gâteau et dis-moi que tu n’es pas déjà en route pour le garde-manger !
Pour faire chanter ce gâteau, vous n’utiliserez que de la cassonade, qui à elle seule vous laissera un gâteau plus caramélisé.
Lorsque vous ajoutez du pudding au caramel au mélange, la saveur s’élève et le gâteau ressort incroyablement moelleux.
Comme si cela ne suffisait pas, il y a aussi des pépites de caramel fondues directement dans le glaçage, sans oublier celles collées sur les côtés !
9. Biscuits sandwich au caramel
Non seulement ces biscuits regorgent de goût de caramel, mais ils sont également pris en sandwich avec une ganache crémeuse au caramel qui vous fera tomber les chaussettes.
Comme ce sont des biscuits sandwich, ils ont besoin d’un peu plus de stabilité pour maintenir la garniture.
Cela signifie que je les fais généralement cuire un peu plus longtemps que d’habitude. Au lieu de les tirer quand ils ne sont pas assez cuits, j’attends qu’ils soient bruns sur les bords.
Le sirop de maïs dans la garniture assurera qu’il durcit correctement, de sorte que ces biscuits ne fondent pas et ne glissent pas partout.
10. Gâteau au fromage au caramel écossais
Ce cheesecake est tellement bon qu’il me donne des frissons.
J’adore l’utilisation de cassonade et de gaufrettes Nilla pour la croûte, qui ne détournent pas l’attention de la saveur du caramel au beurre. En fait, la cassonade va s’y ajouter.
J’aime aussi le fait que ce gâteau au fromage soit sans vergogne aromatisé au caramel, jusqu’à la garniture.
La plupart ajouteraient simplement une sauce sur un gâteau au fromage nature, mais celui-ci a des frites fondues et pudding instantané là-dedans, donc vous savez que ce sera fantastique.
Complétez le tout avec une ganache rapide au caramel et oubliez le couteau et les assiettes. Vous aurez envie de plonger dedans avec une fourchette !
