Si vous cherchez un repas facile et sain, ne cherchez pas plus loin que ces recettes de perche.
Côté cuisine, la perche semble faire partie de ces poissons que l’on aime ou que l’on déteste.
La perche est un poisson d’eau douce délicieux et abordable qui peut être préparé de nombreuses façons.
Il y a quelque chose dans sa saveur délicate et sa texture légèrement ferme qui me rend heureux.
Je le mangerai cuit, poêlé, grillé, pané et frit. Miam!
Et, bien sûr, je partagerai avec vous mes recettes de perche préférées aujourd’hui. Il y a beaucoup de délicieuses friandises au menu d’aujourd’hui.
Alors, choisissez votre recette préférée, préparez les ingrédients et dégustez de très bons plats de perche.
1. Filets de perche de mer croustillants au four
Cette recette de perche est si bonne qu’elle vous donnera envie de sauter hors de l’eau et dans votre assiette !
Et nous garantissons que cette recette de perche est infaillible. Même si vous oubliez de préchauffer le four, vos filets seront toujours parfaits.
Que vous soyez un cuisinier débutant ou un professionnel chevronné, cette recette de perche plaira à coup sûr.
Vous avez besoin d’œufs, de jus de citron, de chapelure Panko, d’aneth, de sel, de poivre blanc, de poudre d’ail, de paprika et d’assaisonnement Old Bay.
Ensuite, il suffit de faire cuire le poisson au four jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
2. Perche de parmesan au four
La perche de parmesan au four est l’un de mes plats préférés à faire quand je veux quelque chose de délicieux. Il ne nécessite pas non plus beaucoup de temps en cuisine.
Il ne faut que 20 minutes pour préparer ce plat savoureux.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le paprika et le basilic. Enduisez le poisson d’une couche de beurre, puis mettez-le dans un plat allant au four bien graissé.
Après environ 10 minutes au four, le poisson doit être entièrement cuit.
J’aime aussi le servir avec du riz ou des légumes en accompagnement pour un repas plus complet.
3. Perche au beurre noisette
La clé pour faire ce plat est la patience. Vous devez laisser le beurre fondre lentement à feu doux en remuant de temps en temps pour qu’il dore uniformément.
Une fois le beurre bien fondu et bien doré, vous pouvez commencer à ajouter des morceaux de perche fraîche.
Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et parfaitement délicieux.
Pour finir, j’aime ajouter un filet de jus de citron et quelques herbes fraîches pour un peu de luminosité et de saveur supplémentaire.
Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, la perche au beurre noisette plaira assurément à tous les amateurs de fruits de mer!
4. Perche frite
La perche frite est un plat originaire du Midwest américain, qui est abondant en perche d’eau douce
La meilleure façon de faire frire la perche est de l’enrober d’une légère couche de farine.
Cela aidera à protéger la chair délicate du poisson de la chaleur de l’huile et l’empêchera de se dessécher.
Pour créer l’enrobage, mélangez la farine, le poivre citronné, les graines de céleri et le sel. Trempez la perche dans ce mélange et faites-la frire quelques minutes de chaque côté.
Une fois que vous avez frit votre perche, vous pouvez la servir avec une variété de sauces ou d’accompagnements. Le jus de citron, la sauce tartare et la vinaigrette ranch sont tous des choix populaires.
La clé du succès de ce plat est de choisir des perches fraîches bien nettoyées et écaillées.
Sinon, vous pourriez rencontrer des arêtes de poisson, ce qui n’est amusant pour personne.
5. Perche de lac poêlée
La poêle est une façon simple mais délicieuse de cuisiner la perche de lac, et elle donne toujours des résultats croustillants et dorés.
Pour réaliser cette recette de perche de lac poêlée, commencez par préchauffer une grande poêle à feu moyen.
Ensuite, coupez la perche en morceaux ou en filets et passez-les dans de la farine assaisonnée pour plus de croustillant.
Ensuite, ajoutez un peu d’huile dans la poêle chaude et saisissez la perche jusqu’à ce que vous obteniez une couleur brunâtre.
Enfin, transférez le poisson cuit dans une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber tout excès de graisse, et servez immédiatement après.
6. Chaudrée de perche du lac Érié
Le lac Érié est connu pour sa perchaude fraîche et délicieuse. Alors quoi de mieux pour déguster ce délicieux poisson que dans une chaudrée de perche classique ?
Cette recette ne prend que quelques ingrédients simples : perche, pommes de terre, oignon, bouillon de poisson, marjolaine, kielbasa polonaise, persil frais, crème sure et beurre.
Mais le résultat est une chaudrée crémeuse et satisfaisante qui regorge de saveurs riches.
Dans une grande marmite ou un four hollandais, faire revenir des oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aromatiques.
Ajouter les pommes de terre et assaisonner de sel. Cuire le tout pendant une minute ou deux, puis ajouter le fumet de poisson, la marjolaine, l’eau et le poivre.
Une fois les pommes de terre suffisamment tendres, ajouter la perche et laisser mijoter 10 minutes.
Et voilà, la parfaite recette de chaudrée de perche du lac Érié qui emmènera vos papilles gustatives dans une aventure inoubliable!
7. Perche grillée avec salsa aux agrumes
Griller du poisson est l’une de mes activités estivales préférées. Il y a juste quelque chose à propos de la saveur fumée et de la peau croustillante qui me rend tout excité.
De plus, c’est un excellent moyen d’obtenir ces acides gras oméga-3 sains sans chauffer la cuisine.
Pour cette recette étonnante, vous aurez besoin de coriandre, d’huile d’olive, de jalapenos, de pamplemousse rose, d’orange, de citron vert et de salsa verde.
Préchauffer le gril et réduire en purée la coriandre, l’huile d’olive, les jalapenos et l’eau. Trancher les fruits et presser le jus.
Mélangez le reste des ingrédients de la salsa et mettez-les de côté. Faites griller le poisson pendant 2-3 minutes sur chaque taille et servez-le en conséquence.
8. Perche de mer cuite au four avec du citron
La perche de mer cuite au four avec des citrons est l’une de mes recettes préférées de tous les temps.
Il a une saveur merveilleusement piquante qui complète parfaitement la texture feuilletée délicate du poisson.
En plus, c’est incroyablement facile à faire !
Préchauffez le four à 375 degrés et assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Placez le poisson dans un plat allant au four et assurez-vous que la peau est tournée vers le bas.
Saupoudrer d’oignons verts tranchés et d’ail haché sur le dessus. Ensuite, placez quelques tranches de citron sur chaque filet de perche. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Donc, si vous cherchez une variante savoureuse du poisson, cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée ! Croyez-moi, vous ne le regretterez pas !
9. Dabbawalla au poisson frit
Cette recette de dabbawalla au poisson frit est un excellent moyen de nourrir un grand groupe de personnes et peut être facilement personnalisée à votre goût.
Enrobez simplement vos filets de poisson d’un mélange d’épices et de farine, puis faites-les revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pour le mélange d’épices, vous aurez besoin de farine, de poivre de Cayenne, de garam masala, de curcuma, de curry en poudre et de sel.
Faites frire le poisson dans de l’huile d’arachide pour une saveur supplémentaire qui complète le mélange d’épices.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et servez avec votre trempette préférée. Apprécier!
10. Cajun Perche Po-Boys
Ce sandwich cajun classique comprend des filets de perche fondants dans la bouche enrobés d’un assaisonnement cajun délicieusement épicé.
Ensuite, ils sont garnis de salade de chou piquante et de tranches de tomates rafraîchissantes.
Préparez la salade de chou en mélangeant la mayonnaise, la sauce au piment fort, la poudre d’ail et le poivre noir. Préparez le mélange de farine et enrobez le poisson.
Faites frire le poisson pendant quelques minutes et placez-le sur une grille pour égoutter l’excès d’huile. Mettez un filet dans un pain tranché, ajoutez de la salade de chou et des tomates, et c’est tout !
Cette recette de po-boys à la perche cajun est le moyen idéal de célébrer toutes vos saveurs préférées de la Louisiane.