Vous vous demandez peut-être : « Y a-t-il vraiment autant de recettes de kaki? » C’est une bonne question.
Pendant très longtemps, tout ce que je savais vraiment sur les kakis, c’est qu’ils contenaient des fourchettes, des cuillères ou des couteaux « prédictifs météorologiques » (au sens figuré).
Je savais aussi qu’ils avaient une saveur douce et riche, mais un peu terreuse et que je les aimais assez bien.
En bref, les kakis n’étaient tout simplement pas quelque chose avec lequel je n’avais jamais envisagé de cuisiner dans le passé.
Puis un jour, je profitais d’un brunch avec une amie, et elle avait fait certains des meilleurs muffins que j’avais jamais mangés.
Ils avaient cette saveur intéressante qui était douce et pleine d’épices.
Je pouvais goûter la cannelle et le gingembre, mais je n’arrivais pas à comprendre ce qu’elle avait utilisé pour ajouter la douceur sous-jacente.
Alerte spoil: C’était des kakis !
C’est à ce moment-là que j’ai appris que l’on pouvait faire plus avec ces fruits d’automne que les déguster seuls et prévoir le temps qu’il fera.
J’ai donc commencé à les expérimenter.
Cette liste contient mes 10 favoris de toutes les choses que j’ai essayées.
1. Pain kaki
Ce pain au kaki sucré et parfaitement épicé a une texture et une apparence similaires au pain aux bananes et aux noix, mais au lieu de bananes trop mûres, vous utiliserez des kakis trop mûrs.
La cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle donnent au pain une saveur et un arôme distinctifs d’hiver/vacances qui vous feront penser au temps frais, aux chandails et aux feux rugissants dans le foyer.
Il est dense et friable, et les kakis sur le dessus le rendent absolument magnifique.
Que vous le mangiez pour vous-même ou que vous l’offriez en cadeau, vous ne serez pas déçu du résultat.
*Noter: Beaucoup de ces recettes pourraient être décrites comme « douces et parfaitement épicées ». Il y a juste quelque chose à propos des kakis qui se marie parfaitement avec la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.
2. Biscuits Kaki
Les biscuits kaki sont parmi mes biscuits préférés à faire pour les fêtes d’automne et d’hiver.
Ils ont un goût incroyable et sont jolis et festifs, grâce au glaçage.
Le biscuit est moelleux et moelleux. Il a la douceur mielleuse des kakis, le léger piquant des raisins secs et le piquant épicé de la muscade, de la cannelle et des clous de girofle.
Les noix ajoutent un peu de croquant et le glaçage à l’orange douce est si délicieux que vous voudrez en mettre sur tous les desserts que vous préparez.
3. Risotto de kaki à la pancetta et au fromage de chèvre
Si vous cherchez une option plus savoureuse, essayez plutôt le risotto au kaki. C’est riche et copieux, et vous pouvez le faire en moins de 30 minutes.
Le risotto lui-même est doux, mais l’échalote, le kaki et le fromage de chèvre ajoutent une explosion vibrante de saveurs allant du frais du jardin au sucré en passant par l’acide.
4. Confiture de kaki
Avec toutes les conserves de fruits et les fabricants de gelées et de confitures tout au long de l’année, je ne sais pas pourquoi plus de gens ne pensent pas à faire de la confiture de kaki.
Il a une belle couleur jaune-orange et sa consistance se situe quelque part entre la compote de pommes et la gelée.
Il a une douceur agréable qui a un goût fantastique sur des toasts ou dans des gâteaux, des tartes ou des tartes.
5. Muffins au kaki épicés faciles
Ces muffins incroyablement bons sont, en fait, les mêmes muffins qui m’ont poussé à cuisiner avec des kakis en premier lieu.
Ils ressemblent à n’importe quel muffin ordinaire, mais cette combinaison complexe de douceur (kakis, cassonade) et d’épices (cannelle, gingembre) les rend tout à fait uniques.
La comparaison la plus proche que je puisse faire est de dire qu’ils ressemblent à des gâteaux aux épices sous forme de muffins, mais même cela n’est pas exactement exact. Ils sommescependant phénoménal.
6. Tarte au crumble de kaki facile
Vous pouvez préparer cette délicieuse tarte au crumble pour le four en seulement 5 minutes, et vous n’aurez besoin que de neuf ingrédients pour le faire.
La croûte est beurrée et friable; les kakis sont doux et mielleux, et les pommes sont douces et juste un peu acidulées.
Servez-le pendant qu’il est encore chaud avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus. Délicieux!
sept. Pouding au kaki
Le pudding au kaki ressemble plus à du pudding au pain qu’à une tasse de pudding, et il a un goût incroyable.
Il a une saveur unique avec des notes de miel (des kakis), de fruits, de vanille et de cannelle.
Les bords sont croustillants, mais l’intérieur est doux et incroyablement humide.
Il est meilleur lorsqu’il est servi chaud avec une généreuse boule de glace à la vanille sur le dessus.
8. Crockpot kaki compote de pommes
Si vous aimez essayer les différentes variantes de compote de pommes de Motts, vous devoir faites votre propre compote de kaki.
Vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients – pommes, kakis, jus de citron, extrait de vanille et eau – et il faut environ 10 minutes pour le préparer pour le Crockpot.
Après cela, laissez-le cuire pendant quelques heures. Ensuite, vous aurez la compote de pommes la plus sucrée et la plus savoureuse que vous ayez jamais essayée.
Si vous aimez un peu de piquant avec votre compote de pommes, ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre ou de clou de girofle au mélange.
N’allez pas trop loin, cependant. Comme écrit, la recette a déjà une tonne de saveur.
9. Salade d’automne aux kakis et aux pommes
Les desserts et les produits de boulangerie sont les endroits où les kakis brillent. Cependant, je m’en voudrais de laisser cette salade absolument magnifique de ma liste de favoris.
Le vert des épinards offre une belle toile de fond aux kakis orange, aux arilles de grenade rouge, aux graines de citrouille blanches et au fromage de chèvre.
De plus, la salade combine parfaitement sucré, frais et acidulé, ce qui en fait un régal alléchant pour vos papilles.
dix. Cordonnier à la cardamome et au kaki
Si vous avez de la famille du sud – ou si vous y avez passé du temps – alors vous savez que le dessert du sud de choix est un cordonnier.
Les cordonniers offrent la meilleure combinaison de croûtes chaudes, croquantes mais tendres, d’éclats sucrés et acidulés de fruits purs et de sauces riches et gluantes (généralement un mélange de fruits fondus et de sucre).
Pour ce cordonnier, vous utiliserez des kakis et des gousses entières de cardamome verte.
Les kakis ajoutent une belle couleur orange au cordonnier, ce qui en fait le dessert idéal pour les fêtes d’automne.
Les gousses de cardamome ajoutent une saveur fascinante et complexe à la fois douce et poivrée, mais aussi citronnée et piquante.
Ensemble, les ingrédients font quelque chose qui est presque parfait. Il n’y a pas d’autre dessert qui ait le même goût.
