10 meilleures recettes de côtes de boeuf

Ces recettes de côtes de boeuf sont savoureux, succulents et succulents. Ils sont si bons qu’ils pourraient même vous affaiblir au niveau des genoux.

Vous pouvez cuisiner des côtes de bœuf pratiquement comme vous le souhaitez. Jetez-les sur le gril. Collez-les au four. Déposez-les dans la mijoteuse et laissez-la faire tout le travail.

Il n’y a pas de « mauvaise » façon de le faire. L’astuce consiste à trouver le moyen le plus pratique pour vous. Assurez-vous simplement qu’il laisse toujours les côtes juteuses et maximise la saveur.

Mes recettes préférées sont celles qui les mettent dans l’Instant Pot ou la mijoteuse. Ils sortent assez savoureux et tendres pour tomber de l’os.

Maintenant, regardons ces 10 recettes de côtes de bœuf et voyons si vous pouvez trouver votre préférée.

1. Côtes de boeuf BBQ cuites au four

Le secret des côtes levées spectaculaires cuites au four est de les cuire à feu doux pendant plusieurs heures.

Les faire mariner pendant la nuit aide aussi vraiment (même si la recette dit 1-2 heures).

La combinaison d’une longue marinade et d’une cuisson lente est phénoménale. Vous aurez les côtes les plus tendres et les plus juteuses imaginables.

Et la saveur ! Oh mon Dieu. C’est comme avoir un repas cajun complet à chaque bouchée.

Ils ont un goût si incroyable que la sauce est à peu près facultative. Je l’utilise toujours parce que j’aime les côtes levées en sauce.

Mais honnêtement, ce serait génial même sans cela.

2. Côtes de boeuf à la mijoteuse

Vous vous souvenez de ces vieux dessins animés du samedi matin ? Il y aurait toujours un personnage qui mettrait une côte entière dans sa bouche.

Ensuite, il suçait la viande tout en tirant l’os vers l’avant.

Au moment où il sortait de sa bouche, chaque centimètre était impeccablement propre.

J’ai l’impression que tu pourrais probablement faire ça avec ces côtes. C’est comme ça qu’elles sont succulentes. Et il n’y a pas de sauce, donc ils ne sont pas salissants non plus.

Le savoureux frottement aux herbes leur donne toute la saveur dont ils ont besoin.

3. Côtes de bœuf à la mijoteuse

Si vous préférez les côtes levées, jetez un coup d’œil à cette recette. Vous utiliserez toujours la mijoteuse, mais celles-ci deviennent encore plus juteuses.

J’aime aussi l’ajout de sauce Worcestershire. Il ajoute un goût salé, un peu fumé.

De plus, il complète bien les herbes et ajoute plus de profondeur à la saveur globale.

De plus, toute votre maison sentira bon pendant que ces choses cuisent.

4. Côtes de boeuf fumées

En parlant de fumé, ça ne devient pas beaucoup plus fumé que des côtes de bœuf cuites dans un fumoir ! Cette recette vous donne deux options pour ajouter de la saveur.

Vous pouvez utiliser un simple mélange d’ail, de sel et de poivre. Celui-ci laisse les côtes beaucoup plus douces. Ils auront une saveur de boeuf avec juste un soupçon d’ail fumé.

Cependant, vous pouvez également utiliser le frottement maison en option. Celui-ci leur donne un riche goût d’herbes avec juste un peu de piquant.

Quoi qu’il en soit, ils sont délicieux et vous ne pourrez pas en manger qu’un seul. Vous ne pourrez probablement même pas vous arrêter à deux ou trois.

5. Côtes de bœuf désossées tendres et juteuses grillées

Certaines personnes n’aiment pas faire cuire les côtes levées sur le gril parce qu’elles les assèchent trop. Si c’est un problème, essayez plutôt de cuisiner avec des côtes levées désossées.

Les côtes désossées ont tendance à avoir plus de gras et moins de cartilage. Cela les aide à conserver la jutosité et à ne pas devenir aussi secs même lorsqu’ils sont cuits sur une flamme nue.

Cette recette est idéale pour vous assurer que vos côtes sont humides. Le mélange de sauce ajoute beaucoup d’humidité. Après tout, tout est pratiquement à base de liquide.

Il y a de la sauce soja, du miel, du Tabasco et du vinaigre de vin rouge. Ces côtes « saigneront » lorsque vous les trancherez.

Essayez-les lors de votre prochain barbecue ou barbecue. Les gens vont les aimer.

6. Côtes levées de boeuf grillées faciles

Si vous voulez juste des côtes levées sans toute la sauce et les assaisonnements, c’est la recette qu’il vous faut. Vous avez besoin de bouts de côtes, de sel, de poivre* et de beurre.

Les côtes levées seront juteuses, tendres et délicieuses, malgré la simplicité de la recette.

Servez-les avec des petits pains et une pomme de terre au four, et le tour est joué.

* Vous pouvez utiliser un frottement sec au lieu du sel et du poivre pour plus de saveur extérieure.

7. Côtes levées braisées à l’asiatique

Ce sont un gâchis collant, mais ils sont si bons que vous ne vous en soucierez pas. Chaque bouchée est imprégnée de tonnes de saveurs orientales.

Ils ont le goût de quelque chose que vous obtiendriez dans votre restaurant chinois préféré. Ils sont tendres et la viande tombe pratiquement de l’os.

De plus, la sauce est si spectaculaire que vous aurez envie de la lécher sur vos doigts. (C’est une bonne chose aussi, car vous en aurez beaucoup sur eux.)

Prenez un rouleau entier de serviettes en papier et détendez-vous. Vous pourriez vous salir, mais vous apprécierez chaque bouchée.

8. Ragoût de côtes courtes de boeuf braisé lentement

Je change de vitesse avec celui-ci, mais c’est trop beau pour le laisser passer. Manger des côtes levées ne signifie pas nécessairement manger des côtes levées nature.

Vous pouvez également les ajouter à d’autres plats comme ce ragoût phénoménal. Il a des nouilles tendres et moelleuses et beaucoup de légumes.

C’est ringard et impertinent, et les côtes ne sont même pas la meilleure partie.

Préparez-le si vous voulez essayer quelque chose de différent avec vos bouts de côtes. Vous ne le regretterez pas.

9. Côtes levées de bœuf coréennes

Si vous avez déjà fait un barbecue coréen, vous savez déjà à quel point ils sont fantastiques. Si ce n’est pas le cas, je vous envie.

Parce que cette recette est sur le point de vous époustoufler et d’éblouir vos papilles.

Ces bouts de côtes en sauce sont si sucrés et si épicés. Ils ont le plus étonnant équilibre de saveurs sucrées et salées.

Chaque bouchée est un pur bonheur.

La texture est aussi scandaleuse. Vous ne croirez pas à quel point cette viande fond dans la bouche.

Jusqu’à ce que vous l’ayez essayé, il est difficile d’imaginer que quelque chose puisse être si bon.

Si vous débutez avec le barbecue coréen, c’est la recette que vous devez d’abord essayer. N’attendez pas une seconde de plus pour découvrir ce bonheur.

10. Côtes de bœuf instantanées

Voici une autre recette simple qui produit de succulentes côtes levées. La viande présente une saveur robuste et terreuse et est incroyablement simple à cuisiner.

Cette recette est celle dont vous aurez besoin si vous êtes pressé. Vous pouvez avoir ces côtes sur la table en moins de 40 minutes.

Il n’y a pas de marinade pendant la nuit ni de temps de cuisson de 6 heures. Vous aurez simplement besoin de 5 minutes pour vous préparer et d’environ 30 minutes supplémentaires pour laisser l’Instant Pot faire son travail.

Ajoutez de la sauce si vous les aimez en sauce ou dégustez-les telles quelles. Vous ne pouvez pas battre cela pour plus de commodité.