Via 313 Pizzeria pour plus que doubler de taille en 2021 servant de véritables tartes à la Detroit.
Il a épaté les amateurs de pizza de sa ville natale, s’est taillé une part de la catégorie des pizzas avec un produit distinct et délicieux et a remporté le prix convoité de la «Pizzeria de l’année». À présent Via 313 Pizzeria vise à apporter ses pizzas de signature aux masses grâce à l’expansion nationale.
Fraîchement sorti de son investissement 2020 de Savory Fund, à Austin, au Texas, Via 313 a annoncé son intention de plus que doubler de taille cette année, avec six nouveaux emplacements à ouvrir d’ici la fin de 2021.
La marque primée qui propose les pizzas les plus authentiques de Detroit s’étendra pour la première fois en dehors du Texas, avec trois emplacements qui devraient ouvrir dans l’Utah cette année. La marque poursuivra également son expansion à Austin avec deux nouveaux restaurants, tout en pénétrant également le marché de San Antonio.
«Mon frère et moi avons lancé Via 313 il y a 10 ans parce que nous voulions partager le style de pizza que nous avons grandi en mangeant et aimions, la pizza à la Detroit, avec le monde», a déclaré Zane Hunt, cofondateur de Via 313. «Après avoir partagé notre passion pour l’hospitalité et la pizza de haute qualité avec les habitants d’Austin, nous sommes plus que ravis d’apporter ce que nous faisons à Orem, Lehi et Murray, dans l’Utah, ainsi qu’à Round Rock, Cedar Park et San Antonio, Texas. Austin nous a montré que les masses sont prêtes et désireuses de vivre une expérience de pizza unique et savoureuse. «
Fondée par les frères Brandon et Zane Hunt, originaires de Detroit en 2011, Via 313 a été la première marque de restaurant en dehors de Detroit à revendiquer le style de pizza emblématique de Motor City, rectangulaire et doté d’une croûte épaisse et moelleuse remplie d’ingrédients délicieux – y compris sauce fraîche à la louche après la cuisson. La marque a d’abord été lancée avec deux remorques Austin avant de se développer dans des restaurants à service complet. Son incroyable succès a conduit Pizza aujourd’hui d’attribuer Via 313 comme Pizzeria Indépendante de l’Année en 2020.
La pizza de style Detroit a depuis gagné en popularité, la société d’études de marché Datassential rapportant que sa pénétration dans les menus avait augmenté de 150% au cours des cinq dernières années. Mais alors que les grandes entreprises de pizzas ont pris le train en marche en ajoutant des pizzas de style Detroit à leurs menus, Via 313 est propriétaire du style depuis le premier jour.
«La pizza à la Detroit est chaude à l’échelle nationale en ce moment, et c’est excellent pour la sensibilisation, mais prendre soin des gens et leur donner une pizza de haute qualité ne se démodera jamais», a déclaré Zane Hunt.
Savory Fund a investi dans Via 313 en octobre dernier dans le cadre de son premier fonds de 100 millions de dollars. Savory insuffle des capitaux aux marques de démarrage passionnantes et les associe à son équipe de vétérans de l’industrie, qui ont de l’expérience dans tout, du développement et de la construction à la chaîne d’approvisionnement et à la gestion des installations.
«C’est l’une des périodes les plus excitantes de l’industrie de la pizza. Au cours de la dernière décennie, il y a eu beaucoup de perturbations avec les concepts de pizza rapides et décontractés et les options de pizza à faible coût. Aucun n’a été plus intéressant, nostalgique et axé sur la qualité que Via 313 », a déclaré Andrew K. Smith, directeur général de Savory Fund. «La pizza à la Detroit est l’un des secrets les mieux gardés, et nous avons hâte de la présenter à d’autres communautés du Texas, de l’Utah et d’autres États qui seront annoncés bientôt!»
Avec le soutien de Savory, Via 313 a toutes les pièces en place pour non seulement réaffirmer son statut de leader de la pizza de haute qualité à la Detroit, mais aussi pour devenir un acteur majeur de la pizza à travers les États-Unis.
«Je suis très heureux d’apporter l’expérience de la pizza Via 313 dans de nouveaux quartiers à travers le pays», a déclaré le cofondateur Brandon Hunt. «Le monde veut et a besoin d’une meilleure expérience de la pizza, et nous sommes là pour vous offrir cela.»
Avant que la pizza à la Detroit ne devienne un succès en dehors de la Motor City, les pionniers Brandon et Zane Hunt ont décidé d’apporter leur pizza locale à Austin, au Texas. Depuis 2011, ils ont construit une icône d’Austin à laquelle les habitants et les touristes affluent pour une authentique pizza de Detroit. Via 313 dispose actuellement de trois emplacements physiques et de deux remorques placées en permanence. Sa pizza a été nommée parmi les «5 meilleures pizzas d’Amérique» par Food Network. En août 2020, Pizza Today a décerné à Via 313 le titre de Pizzeria indépendante de l’année et en 2021, Via 313 a été nommée gagnante du sondage mensuel des lecteurs d’Austin «Best of ATX». Visite Via313.com pour plus.
Savory, un fonds Mercato Partners, se concentre sur la fourniture de rendements démesurés grâce à des investissements stratégiques dans l’industrie de l’alimentation et des boissons. Savory s’associe à des marques de restauration émergentes à fort potentiel et rentables, pour fournir un capital financier, une expertise du secteur, des opportunités de revenus, des améliorations de la rentabilité et le développement de nouveaux emplacements. L’équipe Savory contribue directement à tous les aspects de la croissance et de la réplication en utilisant un manuel et une méthodologie éprouvés. L’implication du fondateur dans l’expansion d’une marque est un thème central de l’approche Savory, car les fondateurs portent les connaissances tribales autour de l’unicité qui a dynamisé le succès précoce et est essentielle à la croissance future. Pour plus d’informations, visitez SavoryFund.com.
