Fiesta Restaurant Group Inc, société mère de Pollo Tropical et Taco Cabana, a annoncé jeudi que les revenus totaux du quatrième trimestre avaient baissé de près de 5%. Alors que Pollo Tropical a généré des ventes de restaurants comparables et positives de 0,6%, Taco Cabana a signalé une baisse de 8,1% des ventes comparables résultant d'efforts infructueux pour améliorer l'exécution par la simplification des menus et des promotions inefficaces, a déclaré le président et chef de la direction de la Fiesta, Richard Stockinger, dans un communiqué de presse de la société.
« Nous attribuons la traction et la capacité de Pollo à surpasser ses pairs au cours du quatrième trimestre à la popularité de la plate-forme de valeur quotidienne Pollo Time ainsi qu'aux promotions réussies de l'offre à durée limitée, y compris nos récentes LTO Churasco et GrillMaster », a-t-il déclaré. « La dynamique commerciale positive et les gains de parts de marché de la marque se sont prolongés au premier trimestre 2020. »
En revanche, la stratégie de simplification des menus de Taco Cabana est tombée à plat. Bien que la suppression de certains articles et la limitation d'autres articles à certaines tranches horaires aient permis de réduire les temps de cycle de commande au cours du quatrième trimestre, cela a également entraîné une baisse des transactions.
« Au premier trimestre de 2020, nous réintroduisons des articles sélectionnés dans le menu et élargissons certains choix de tranches horaires pour regagner la traction des ventes sans sacrifier les gains de satisfaction client que nous avons réalisés au quatrième trimestre », a déclaré Stockinger.
La société a également déclaré aux investisseurs que le président de Taco Cabano, Charles « Chuck » Locke, n'était plus avec la société, et elle a commencé une recherche externe pour son remplaçant.
« Sur une base annuelle, nous avons constaté avec satisfaction que les marges d'EBITDA ajusté au niveau des restaurants consolidées étaient à peu près stables par rapport à 2018 après ajustement pour tenir compte des modifications comptables et de l'impact des tempêtes nommées d'été, avec des marges Pollo 2019 en hausse et des marges Taco légèrement vers le bas « , at-il dit. « En 2020, nous prévoyons que les marges des restaurants seront stables à Pollo et chez Taco, nous visons une augmentation de 200 à 300 points de base des marges des restaurants par rapport à 2019, grâce à des initiatives d'efficacité et de simplification des opérations. »
Stockinger a déclaré que Pollo se concentrait sur l'innovation des produits, les LTO efficaces et les stratégies de construction de chèques.
« Alors que ces initiatives s'intensifient, nous prévoyons une croissance séquentielle des ventes de restaurants comparables de Pollo au cours de l'année », a-t-il déclaré.
L'objectif de Taco Cabana sera toutefois de stabiliser les ventes en optimisant les principaux choix de tranches horaires, en améliorant les promotions de valeur et en se concentrant sur l'innovation des produits.
« Pour les deux marques, nous prévoyons de tirer parti de la traction que nous avons établie au quatrième trimestre de 2019 dans la restauration et nous élargirons le nombre de partenariats avec des prestataires de services de livraison au cours des premier et deuxième trimestres de 2020 », a-t-il déclaré. « Nous prévoyons également une croissance significative de nos activités en ligne au cours du deuxième semestre de l'année, alors que nous mettons en œuvre une expérience client numérique nettement améliorée, avec une meilleure facilité d'accès à toutes les applications numériques, y compris nos applications mobiles et de fidélisation. »
Fiesta a fermé 19 unités Taco Cabana plus tôt cette année et, en décembre 2019, a annoncé la fermeture de 14 sites Pollo Tropical en Floride et en Géorgie et neuf Taco Cabanas au Texas.
