Le restaurant à croissance rapide axé sur le taquito a ouvert ses portes à Chino Hills en 2019 avec un succès instantané avec de longues files d’attente tous les jours, même deux ans plus tard.
Les chaînes de restauration rapide sont aujourd’hui dominées par le même ol ‘même ol: hamburgers, poulet frit et pizza.
Entrer Roll Em Up, un concept de rue décontracté qui a construit un culte en donnant une nouvelle tournure scolaire aux taquitos de la vieille école d’antan pour changer la scène de la restauration rapide d’aujourd’hui.
L’idée d’un restaurant de restauration rapide centrée sur le taquito est venue à Ryan Usrey, originaire de SoCal, lorsque sa mère préparait ses célèbres taquitos au bœuf pour toutes les fêtes et occasions familiales.
«Ayant grandi dans le sud de la Californie, notre famille a toujours aimé manger toutes sortes de plats mexicains, et en particulier des taquitos», a déclaré Usrey. «Ma mère faisait des taquitos tous les week-ends pour moi et mon père. Lorsqu’elles sont cuites fraîches et servies chaudes et croustillantes, cela fait toute la différence et fait toujours bonne figure. »
Cela est arrivé au point où la famille Usrey (y compris le patriarche Ron) déclarait toujours avec désinvolture qu’elle devrait ouvrir un restaurant réservé aux taquitos, mais malheureusement, la mère d’Usrey, Karen, est décédée avant de pouvoir réaliser le rêve ensemble.
Quelques années plus tard, les Usreys ont transformé ce rêve en réalité, avec un empire de la restauration rapide en devenir en élargissant le menu pour inclure d’autres plats complémentaires inspirés de la cuisine de rue tels que le maïs de rue et les beignets au churro. Le premier emplacement de Roll Em Up a ouvert ses portes à Chino Hills en 2019 et est devenu un succès instantané, vendant en moyenne 3500 taquitos par jour au cours des deux dernières années, avec un flux constant de voitures serpentant autour du parking tous les jours, sans oublier d’en récolter 47000. abonnés sur leur compte Instagram, ainsi que des vidéos TikTok qui ont accumulé plus d’un million de vues.
Le menu est simple mais ciblé: les Taquitos bien sûr, sont la star, avec 5 sortes: bœuf râpé braisé, poulet râpé, pomme de terre, fromage et avocat.
Les taquitos de Roll Em Up sont préparés avec des ingrédients frais et sont tous poêlés à la commande dans des poêles en fonte personnalisées – les coquilles sont plus légères, plus tendres et un monde différent de ceux en béton du congélateur que l’on trouve couramment dans la plupart des restaurants qui le proposent. . Vous ne trouverez pas un seul congélateur chez Roll Em Up. En fait, les taquitos de Roll Em Up sont roulés à la main et frits tous les jours avec des tortillas de maïs ou de farine, tout comme Mama Karen les a faits. Des garnitures traditionnelles comme le fromage et la crème sure sont proposées, en plus d’une gamme de sauces maison, y compris une sauce maison douce ou épicée, une sauce guac, une sauce queso et leur fameuse sauce «allumée».
Le menu est complété par les prises très populaires de Roll Em Up sur Street Corn, des épis de maïs entiers sur un bâton qui sont remplis de beurre, de mayonnaise et de fromage cotija; saupoudré de Cheetos chauds et de Tajin ou enrobé de queso, pour une friandise délicieuse servie commodément dans une tasse et un couvercle Roll Em Up. Des haricots et du riz faits maison sont également disponibles et pour le dessert, des beignets churro sont frits à la commande et arrosés de sauce au caramel. Les boissons comprennent Batch Craft Soda avec des saveurs assorties de horchata.
Maintenant, Usrey positionne Roll Em Up pour une croissance et une expansion rapides grâce à son programme de franchisage lancé en avril. En plus du franchisage, Roll Em Up continuera d’ouvrir des succursales dans le sud de la Californie, avec un deuxième emplacement devant ouvrir à Brea fin mai, suivi de Colton et Victorville.
« Alors que d’autres gars continuent de se battre contre les guerres des hamburgers, du poulet et de la pizza, nous disons: paix, aime et mange des taquitos! » dit Usrey.
Pour plus d’informations sur le franchisage, veuillez visiter https://franchise.rollemup.com.
Roll Em Up Instagram: https://www.instagram.com/rollemup.
