Ingrédients
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15-20 min
Servir: 4
- 4 poitrines de poulet coupées en cubes,
- ou aplati et tranché en bandes minces
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire ou auto-élevée
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 60 ml de vin blanc (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde Dijon
- ½ pinte de poulet
- 150-200 ml de crème fraîche
- 1 feuille de baie
- Poignée de persil fraîchement haché
- Jus de ¼ de citron
- Sel et poivre fraîchement moulu
Méthode
- Dans un grand bol, mélanger le poulet avec de la farine, de la poudre d'ail, du sel et du poivre.
- Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et cuire le poulet de chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez la gousse d'ail broyée au poulet et faites cuire 30 secondes.
- Ensuite, ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, versez le vin sur le poulet pendant qu'il cuit.
- Ajouter le miel et la moutarde au poulet et combiner tous les ingrédients.
- Ajouter progressivement le bouillon de poulet, utiliser un fouet pour éviter les grumeaux et porter à mijoter.
- Ajouter la crème fraîche et la feuille de laurier et mélanger tous les ingrédients.
- Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux recouvert de papier d'aluminium.
- Retirer et éliminer la feuille de baie.
- Garnir de persil frais, une pincée de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût avant de servir.
- Ce plat est excellent servi avec une purée, des frites, du riz, des quartiers, des pâtes et / ou des légumes de votre choix.
