Une sélection de légumes saisonniers locaux avec un poulet mariné savoureux.
Ingrédients
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Service: 4
- 4 poitrines de poulet, aplaties
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Bouton de beurre
- Feuilles de laitue mélangées lavées et séchées
- ¼ chou blanc, finement tranché ou râpé
- Poivrons mélangés, tranchés finement
- Bébé tomates coupé de moitié
- Brocoli coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1/2 oignon, en tranches fines
- Une pincée de jus de citron
- Parmesan fraîchement râpé pour garnir
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Viande cuite de votre choix
Note: Essayez le poulet thym et l'origan, le poulet Piri Piri ou les recettes de marinade de steak impertinent présentées dans ce livre de cuisine. Vous pouvez également rôtir un poulet et en utiliser la viande.
La viande peut être préparée et cuite à l'avance et stockée au réfrigérateur pour ajouter à la salade lors du service.
Vinaigrette crémeuse
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe de yaourt de chèvre ou de crème sure
- ½ clou de girofle à l'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe de parmesan fromage
- Pincée de citron
Méthode
- Pour faire le poulet, mélanger dans un bol avec le paprika, l'origan, l'ail, la purée de tomates et l'huile d'olive.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le poulet en tranches, réservez pendant que vous assemblez la salade.
- Tout d'abord, organisez les feuilles mixtes sur une assiette.
- Saupoudrez du chou blanc sur les feuilles de salade.
- Ajouter les bébés tomates hachées autour de la salade, suivie de poivrons, de brocoli et d'oignon rouge.
- Enfin, organisez la viande sur le dessus.
- Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients et arroser de la salade. Je trouve un pot de confiture vide à portée de main pour ça!
- Garnir de parmesan râpé, une pincée de citron et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
- Servez cela sur un grand plateau pour que les invités se soient saimment s'aider.
