D'accord, d'accord, d'accord, alors que j'aime une bonne salade de pommes de terre riche et crémeuse de style sud, parfois je veux quelque chose de différent. J'aime vraiment la salade de pommes de terre allemande parce qu'elle est un peu plus légère en bouche avec sa vinaigrette de vinaigrette sans mayo acidulée, mais il a encore beaucoup de corps et de saveur, grâce à Bacon. Il fait un excellent plat d'accompagnement pour le bratwurst et la choucroute, le kielbasa grillé ou tout ce que vous pourriez servir dans votre barbecue d'été de la cour!
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« J'ai fait ça pour un repas-partage et j'ai obtenu autant de compliments dessus. J'ai dû le faire plus tôt dans la journée mais je l'ai habillé, puis je l'ai tout sauté dans le réfrigérateur et servi froid quelques heures plus tard et c'était toujours délicieux. Je garderai celui-ci dans ma recette pour le liant pour une autre fois à coup sûr! »
Kelsey
Recette facile pour la salade de pommes de terre allemande
Cette salade de pommes de terre allemande est l'un de ces plats simples mais élégants que j'aime faire. C'est le parfait Alternative à une salade de pommes de terre crémeuse! Il présente des pommes de terre en tranches épaisses, du bacon, des oignons, des herbes fraîches et une vinaigrette acidulée de vinaigrette à la moutarde. J'utilise la graisse du bacon pour faire revenir les oignons et construire la vinaigrette, donc chaque bouchée a cette saveur de bacon merveilleusement fumée. Vous pouvez le servir chaud ou froid. J'ai fait les deux, et c'est toujours un succès de toute façon.
Salade de pommes de terre allemande
- 2 LBS. petites pommes de terre rouges (5,10 $ *)
- 1.5 cuillère à café sel (divisé, 0,04 $)
- 4 Oz. lard (1,22 $)
- 1 oignon jaune (en dés, 0,70 $)
- 1 Cuillère à soupe moutarde au sol en pierre (0,07 $ **)
- 1 Cuillère à soupe sucre (0,06 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,04 $)
- 1/3 tasse vinaigre de cidre de pomme (0,20 $)
- 1/4 tasse persil frais (haché, 0,21 $)
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Lavez bien les pommes de terre, puis ajoutez-les à un grand pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. Ajouter 1 TSP Salt à l'eau pour assaisonner les pommes de terre pendant qu'ils cuisent. Placer un couvercle sur le pot, allumer le feu à haut et porter le pot à ébullition. Continuez à faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles puissent facilement être percées d'une fourche (12-15 minutes).
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Pendant ce temps, ajoutez le bacon à une grande poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit brun et croustillant. Retirer le bacon cuit de la poêle et laisser la graisse de bacon dans la poêle pour cuire les oignons et faire la vinaigrette.
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Ajouter l'oignon en dés dans la poêle et continuer à cuire à feu moyen dans la graisse de bacon jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides.
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Une fois les oignons doux, baissez le feu à doux et ajoutez la moutarde, le sucre, le poivre, ½ TSP Sel et le vinaigre de cidre de pomme. Fouetter les ingrédients jusqu'à ce qu'une sauce légère se forme, puis éteignez le feu.
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Lorsque les pommes de terre ont fini la cuisson, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir pendant quelques minutes, ou tout simplement jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment frais pour manipuler. Une fois légèrement refroidi, coupez les pommes de terre en demi-rondes d'épaisseur de ¼ de pouce.
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Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachent grossièrement le bacon cuit et le persil frais.
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Ajouter les pommes de terre en tranches, le bacon et le persil à la poêle avec les oignons et la vinaigrette. Mélanger tout jusqu'à ce qu'il soit uniformément combiné et enduit de vinaigrette. Donnez un goût à la salade de pommes de terre et ajustez le sel ou d'autres assaisonnements à votre goût. Servir chaud ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** c'est un moutarde préparée, pas de graines de poudre ou de moutarde.
Portion: 0,75tasseCalories: 205kcalGlucides: 28gProtéine: 6gGraisse: 8gSodium: 764mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos de salade de pommes de terre allemandes étape par étape
Faites bouillir les pommes de terre: Laver 2 livres. de petites pommes de terre rouges bien. Placez-les dans un grand pot et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir d'un pouce. Ajoutez environ 1 cuillère à café de sel à l'eau pour vous assurer que les pommes de terre sont bien assaisonnées. Placer un couvercle sur la casserole et tourner le feu à haut. Porter le pot à ébullition, puis continuez à faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour être facilement percés d'une fourche (12-15 minutes, selon la taille).
Cuire le bacon: Pendant que les pommes de terre bouillonnent, cuire 4 oz. de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit brun et croustillant. Retirez le bacon cuit de la poêle. Laissez la graisse de bacon dans la poêle car elle sera utilisée pour cuire les oignons et fabriquer la vinaigrette.
Faire sauter l'oignon: Ajouter un oignon jaune coupé en dés à la poêle avec la graisse de bacon. Continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides. L'humidité des oignons devrait dissoudre tous les morceaux de saveur dorés collés au fond de la poêle du bacon.
Faire la vinaigrette: Une fois que les oignons sont doux, réduisez le feu dans la poêle à faible et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde granuleuse, 1 cuillère à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre fraîchement fissuré et ⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme.
Fouetter les ingrédients de la poêle jusqu'à ce qu'ils forment une sauce légère, puis éteignez la chaleur.
Trancher les pommes de terre: Une fois que les pommes de terre sont tendres, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment frais pour manipuler. Trancher les pommes de terre en demi-mois de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Ajouter à la vinaigrette: Hacher grossièrement le bacon cuit et ¼ tasse de persil frais. Ajouter les pommes de terre en tranches, le bacon et le persil à la poêle avec la vinaigrette.
Servir: Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que tout soit uniformément enduit de vinaigrette et de persil. Donnez un goût à la salade de pommes de terre et ajustez le sel ou d'autres ingrédients à votre goût.
Servir chaud et profiter!
Si vous faites cette recette pour une fête ou un potluck, vous pouvez facilement le préparer la veille. Je faisais cuire les pommes de terre et le bacon et je ferais la vinaigrette, mais je garderais tout dans des conteneurs hermétiques séparés dans le réfrigérateur. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir, mélanger la vinaigrette à recombiner (elle peut se séparer pendant le stockage) et le jeter avec les pommes de terre et le bacon.
Service de suggestions
La salade de pommes de terre allemande peut être servie chaude ou froide et constitue un excellent ajout à toute tasse de pot ou barbecue. Cette semaine, j'ai servi le mien avec mes côtelettes de porc vitrées. Il va également très bien avec des saucisses, comme Bratwurst ou Kielbasa! Tout comme les salades crémeuses de la pomme de terre américaine, la salade de pommes de terre allemande fait également un excellent plat d'accompagnement pour les articles du déjeuner, comme un sandwich au poulet.
Comment stocker
Vous pouvez garder cette salade réfrigérée pendant environ quatre jours. La vinaigrette absorbera les pommes de terre lorsqu'elle se détend, de sorte qu'elle peut devenir légèrement plus sèche au fil des jours. Vous pouvez soit économiser un pansement supplémentaire à ajouter juste avant de servir, soit faire un lot supplémentaire à ajouter plus tard.
Notre recette de salade de pommes de terre allemande a été initialement publiée le 30/05/23. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 6/ 21/25.
