Les biscuits aux pépites de chocolat Doubletree sont plus que phénoménaux. Ces bêtes monstrueuses sont exceptionnellement douces, moelleuses et beurrées. Rempli de pépites de chocolat gluantes et de noix croquantes.
Dans les années 90, les hôtels DoubleTree ont lancé la tradition de distribuer ces délicieux biscuits à leurs clients lors de l’enregistrement. Imaginez-vous mordre dans un cookie aux pépites de chocolat chaud après avoir passé des heures sur la route. C’est ce que j’appelle un accueil chaleureux !
Et à ce jour, c’est l’une des caractéristiques les plus déterminantes des hôtels.
Mais réserver une chambre d’hôtel n’est pas le seul moyen de se procurer ces délices chocolatés. En fait, vous n’avez même pas besoin d’être un maître boulanger. Avec cette recette, vous pouvez profiter de la bonté chaude et gluante dans le confort de votre maison.
Désolé, Doubletree, mais j’ai trouvé ta recette secrète !
Trucs et astuces pour les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat
- Quand il s’agit de faire des biscuits, la patience est la clé. Si vous êtes comme moi, j’ai toujours hâte de cuire après avoir formé la pâte, mais laissez-lui le temps de refroidir au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Mais, si vous avez le temps, vos biscuits auront bien meilleur goût si vous réfrigérez la pâte pendant la nuit.
- Outre le temps, vous devez également laisser de la place à vos boules de pâte. Ne les placez pas trop près les uns des autres, sinon ils se répandront les uns dans les autres pendant la cuisson et se transformeront en un seul cookie géant. Placez les biscuits à au moins 2 pouces d’intervalle.
- Ne lésinez pas sur l’avoine, les gars ! Même s’il ne s’agit pas de biscuits à l’avoine, l’avoine finement moulue est l’ingrédient secret qui leur donne cette saveur et cette texture distinctes dont nous ne pouvons pas nous lasser.
- Un autre élément crucial de cette recette est les pépites de chocolat, ou plutôt leur quantité. Vous pourriez être surpris de voir la quantité de chocolat nécessaire pour cela (3 TASSES !), mais c’est ce qui rend ces biscuits si irrésistibles. Alors s’il vous plaît, ne pensez même pas à réduire ce montant.
- Alors que les recettes de biscuits typiques nécessitent du beurre ramolli, celle-ci est une exception. Pour celui-ci, vous devrez utiliser du beurre fondu. Croyez-moi, une fois mélangé avec les sucres, il formera un mélange lisse et étonnant.
- Ne vous fiez pas autant au temps de cuisson qu’à l’apparence des biscuits. Une fois que les bords sont dorés, ils sont prêts à partir. Ne vous souciez pas que le centre ait toujours l’air défait, car il continuera à cuire dans la plaque à pâtisserie.
- Et puisque les biscuits continueront à cuire dans la plaque à pâtisserie même après les avoir sortis du four, vous ne voulez pas qu’ils restent trop longtemps. Transférez-les sur une grille après 3-4 minutes pour refroidir.
- De plus, lorsqu’il est temps de faire cuire le deuxième lot de biscuits, n’utilisez pas la plaque à pâtisserie du premier lot. Il est encore très probablement chaud du four, ce qui entraînera un étalement excessif de la pâte.
Et enfin… quelques faits intéressants sur les cookies aux pépites de chocolat DoubleTree.
Saviez-vous? DoubleTree sert environ 75 000 cookies aux pépites de chocolat par jour. C’est 27 millions par an ! Cela représente plus d’un million de livres de pépites de chocolat Ghirardelli par an. Environ 20 puces entrent dans chaque cookie individuel. Miam!
Vous vous demandez comment Doubletree garde ses cookies chauds et frais ? Ils ont des tiroirs chauffants intégrés directement dans la réception. Ainsi, les biscuits sont toujours chauds, gluants et ont le goût de sortir du four.
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat DoubleTree
Pas pour me vanter, mais ce sont quelques-uns des meilleurs cookies aux pépites de chocolat que j’ai jamais eu. Et cela en dit long car j’ai testé et expérimenté plus de cookies que je ne peux en compter. De plus, le fait qu’ils soient si faciles à faire est toujours un plus dans mon livre.