Questions-réponses avec Chris Gates, Coolgreens Franchisé
Il existe de nombreuses raisons différentes pour lesquelles les gens décident d’investir dans une franchise. Qu’ils veuillent être leur propre patron, qu’ils soient passionnés par un certain secteur ou qu’ils souhaitent apporter un revenu supplémentaire à leur foyer, la franchise peut être la réponse parfaite.
Coolgreens – le restaurant de style de vie sain avec «Food that Feeds Your Life» – a commencé le franchisage au début de 2019 après que Chris Gates, résident de Tulsa, ait cherché une opportunité d’investissement qui lui rapporte un revenu supplémentaire alors que lui et sa femme travaillaient encore à temps plein.
Gates a partagé son point de vue sur la possession d’une franchise Coolgreens et pourquoi il pense qu’investir dans la marque a été une décision fructueuse pour sa famille:
Qu’est-ce qui vous a attiré en premier vers la marque Coolgreens?
J’ai une formation en technologie et en vente de logiciels. Au cours des huit dernières années, je travaille dans la vente de transports en commun et ma femme est dans le marketing de produits. Nous avons commencé à penser que nous voulions une source de revenus supplémentaires, nous avons donc examiné plusieurs options de franchise. Au départ, je n’étais pas attiré par l’industrie de la restauration parce que je pensais que ce serait plus pratique que ce que nous recherchions. Mais ensuite Coolgreens a fait surface, littéralement juste devant moi. Je lisais le journal du dimanche dans Tulsa World et j’ai vu un article sur la marque cherchant des franchisés sur mon marché. J’ai contacté Robert Lee, PDG de Coolgreens, et j’ai fait un voyage à Oklahoma City pour en savoir plus sur la marque. J’ai immédiatement réalisé que Coolgreens proposait un concept et un produit que je pouvais soutenir. La nourriture n’était pas seulement délicieuse, mais je pouvais vraiment goûter une différence de niveau de fraîcheur. De nombreuses marques disent que leur nourriture est fraîche, mais chez Coolgreens, la façon dont le menu ressemble, croque et goûte était parfaitement claire. De plus, les faibles coûts d’entrée, les opérations rationalisées et un modèle évolutif en ont fait une évidence. Ma femme et moi avons été impressionnés et nous avons décidé d’ouvrir la première succursale de la marque tout en conservant nos emplois à temps plein.
Quels facteurs ont le plus contribué au succès de votre restaurant?
Je ne suis pas sûr qu’il y avait un facteur. Nous étions ravis de rejoindre un concept qui reflétait notre désir personnel de vivre davantage un mode de vie sain à une époque où il y avait très peu d’options disponibles. Nous pensions que Coolgreens avait la bonne solution. Depuis la création de la marque en 2009, je pensais que le concept avait déjà fait ses preuves. Et puis, depuis le premier jour de l’ouverture de notre établissement, nos clients ont apprécié nos ingrédients super frais, nos vinaigrettes faites maison et nos «câlins d’hospitalité», que nous essayons d’offrir à chaque client. Bien que la pandémie ait vraiment eu un impact, nous avons quand même pu augmenter nos ventes de 9% en 2020. À mesure que les choses s’améliorent, nous voyons maintenant les ventes augmenter chaque semaine et nous établissons de nouveaux records de ventes sur une base régulière. Jusqu’à présent en 2021, nous avons battu plus de 25 records de ventes et nos ventes globales ont augmenté de plus de 20% par rapport aux mêmes semaines en 2019. Je suis ravi du leadership que nous avons et je pense que la marque évolue dans une direction solide. Je ne pourrais pas être plus optimiste pour l’avenir et je suis ravi d’ouvrir des emplacements supplémentaires à Tulsa.
Quelle a été la performance financière de votre site Coolgreens?
Notre magasin est rentable mois après mois, avec un bénéfice net de 19%, après redevances, en moyenne. La première année a été difficile car nous ne savions pas à quoi nous attendre. Peu de temps après le début de notre deuxième année, la pandémie nous a durement frappés et j’ai pensé que cela pourrait mettre fin à nos activités. Mais nos clients ne cessaient de revenir parce que Coolgreens est plus qu’un simple restaurant rapide et décontracté: c’est un restaurant de style de vie sain qui alimente les communautés. Nous avons vu que la pandémie n’a pas eu d’impact sur Coolgreens comme les autres restaurants car les gens ont regardé leur alimentation et ont décidé de manger un peu mieux. À l’échelle du système, Coolgreens a enregistré une augmentation de 150% des commandes en ligne et les moyennes de billets en ligne étaient 20% plus élevées qu’au restaurant en 2020. Les gens ont commencé à augmenter la taille de leurs commandes et à traiter Coolgreens comme une partie importante de la préparation des repas de leur famille pour la semaine. . Nous avons également vu les ventes de livraisons monter en flèche sur notre site. Il représentait auparavant 10 à 15% de nos revenus avant la pandémie, et maintenant la livraison a grimpé à 30 à 45% des ventes globales. Aujourd’hui, nous sommes sur des bases très solides et nous sommes maintenant prêts à faire des progrès encore plus importants à l’avenir. Coolgreens a développé une nouvelle empreinte simplifiée qui utilise un service au volant, et nous sommes très intéressés par l’utilisation de ce modèle pour élargir notre portefeuille. Nous recherchons activement des sites pour construire un à deux Coolgreens supplémentaires ici à Tulsa, et nous sommes ravis de voir des marges encore plus élevées en raison de l’efficacité accrue du service au volant.
Qu’est-ce qui distingue Coolgreens de ses concurrents?
Des opérations simples nous rendent heureux, ainsi que nos employés, jour après jour. Avoir des clients fidèles ne fait pas de mal non plus! Coolgreens est unique en ce que le concept se concentre sur l’amélioration de la communauté. En tant qu’indigènes, nous connaissons bien Tulsa; nous considérons qu’il est de notre devoir d’en faire un meilleur endroit où vivre en éduquant notre communauté sur les avantages d’un mode de vie sain. Nos clients font partie intégrante de notre expérience et ils ont beaucoup apprécié cette pièce maîtresse de notre marque. Je suis une personne humaine et j’adore entrer en contact avec nos clients et découvrir pourquoi ils veulent adopter un mode de vie plus sain. Tulsa s’est avérée être un excellent marché pour ce type de concept car nous avons gagné des «habitués» qui viennent nous commander deux à trois fois par semaine. J’attribue cela à deux choses: 1) notre hospitalité et 2) la qualité des ingrédients que nous mettons dans nos produits par rapport à celle des autres restaurants fast-casual. En fin de compte, Coolgreens a touché une corde sensible: nos clients adorent l’expérience totale qu’ils obtiennent lorsqu’ils franchissent nos portes. Nos solides résultats financiers le prouvent. Nous aspirons à transmettre la vision de Coolgreens au quotidien dans notre restaurant. Nous semons les graines de la santé dans notre communauté grâce aux relations que nous construisons et à la nourriture que nous servons.
Chaque jour, ma femme et moi nous rappelons à quel point c’était une décision formidable pour nous d’investir dans Coolgreens.
Pour plus d’informations sur Coolgreens, veuillez visiter coolgreens.com. Pour les opportunités de franchisage, visitez franchise.coolgreens.com.
