Vous savez à quel point j'aime mes repas en un seul pot. Ils sont faciles, confortables et toujours satisfaisant. Ce repas en pot au poulet et au riz est le genre de nourriture réconfortante que je prépare encore et encore, et il figure définitivement en tête de ma liste de recettes préférées. Le riz est riche et savoureux, le poulet est très tendre et le plat entier se prépare presque sans effort.

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«C'est l'un de mes dîners préférés !! J'adore ça! Excellentes saveurs. Ajoutez quelques légumes rôtis à côté. Miam ! »
Matthieu
Qu'y a-t-il dans le poulet et le riz ?
Ce plat super simple comprend des cuisses de poulet juteuses enrobées d'herbes et d'épices (pas épicées !), des oignons sautés et du riz blanc à grains longs cuit dans un bouillon de légumes. Parce que vous cuisinez tout dans une seule casserole du début à la fin, aucune saveur n'est perdue. Chaque bouchée est emballé avec une saveur riche et délicieuse.
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette poêle au poulet et au riz :
- Poulet: J'utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau car elles rendent ce plat agréable et riche grâce à la graisse qu'elles libèrent. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais elles ne seront certainement pas aussi juteuses ou tendres que des cuisses de poulet. Les poitrines de poulet peuvent avoir tendance à se dessécher un peu avec la double cuisson (saisir d'abord, cuire à la vapeur avec du riz ensuite), mais je n'ai pas à m'inquiéter de cela avec les cuisses de poulet.
- Riz blanc à grains longs : Cet incontournable du garde-manger est l’un de mes ingrédients préférés car il est très polyvalent et économique. Je n'ai pas essayé cette recette avec un autre type de riz, donc je ne peux pas dire comment cela pourrait se passer avec quelque chose comme du riz à grains courts ou du riz brun.
- Bouillon de légumes : L'utilisation d'un bouillon de légumes ajoute une couche supplémentaire de saveur à ce plat. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si c'est ce que vous avez sous la main, mais cela modifiera légèrement la saveur et la couleur du riz cuit.
- Huile de cuisson: Aide à créer une belle saisie sur les cuisses de poulet avant de les ajouter au riz. J'utilise une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola ou végétale.
- Oignon jaune : Ajoute une belle douceur et encore plus de saveur. Assurez-vous de le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli avant de passer à l'étape suivante.
- Assaisonnements : J'utilise un tas d'assaisonnements simples mais savoureux pour ce plat, notamment du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du thym séché, de l'origan séché et du paprika !
- Persil haché : Saupoudrez de persil fraîchement haché comme garniture facultative à la fin.
Quels légumes puis-je ajouter ?
Si vous souhaitez ajouter des légumes dans la casserole, j'essaierais d'ajouter ½ tasse de petits pois surgelés lorsque vous ajoutez le bouillon, ou de faire sauter quelques champignons après le poulet et avant les oignons.
- Ne faites pas trop cuire vos cuisses de poulet dans un premier temps ! Je les saisis seulement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient une belle croûte à l'extérieur. Ils continueront à cuire dans le riz plus tard.
- Assurez-vous d'utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. Le poulet avec os a besoin de plus de temps pour cuire et peut ne pas être prêt au moment où le riz est cuit.
- Je vous recommande de vérifier les instructions sur l'emballage de votre riz blanc à grains longs avant de commencer cette recette. Différentes marques peuvent avoir des temps de cuisson et des ratios liquide/riz légèrement différents. Mon riz est bien cuit en utilisant la quantité de bouillon indiquée dans la recette, mais le vôtre aura peut-être besoin d'un peu plus ou moins.
- NE SOULEVEZ PAS LE COUVERCLE UNE FOIS QUE VOUS AVEZ AJOUTÉ LE BOUILLON DE LÉGUMES ! Ceci est crucial pour que le riz cuise uniformément et absorbe tout le liquide. Croyez-moi, je sais que c'est tentant d'y jeter un coup d'œil, mais résistez à l'envie.
- Une fois cuit, goûtez et rectifiez les assaisonnements comme bon vous semble. Je goûte toujours le sel et le poivre à la fin et j'en rajoute si nécessaire.
Que servir avec du poulet et du riz ?
Comme je n'ai pas ajouté de légumes dans la marmite avec mon poulet et mon riz, j'ai ajouté du brocoli rôti à côté. Je pense que le brocoli rôti est l'accompagnement parfait car la saveur rôtie correspond au confort du poulet et du riz, et la saveur simple ne rivalise pas, laissant le poulet et le riz briller. Vous pouvez également préparer des haricots verts cuits à la vapeur, des courgettes sautées ou une simple salade d'accompagnement.
Stockage et réchauffage
Tous les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours ou congelés jusqu'à 3 mois. En cas de congélation, je conserverais le poulet et le riz séparément pour faciliter la décongélation et le réchauffage. Laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau au riz avant de réchauffer et assurez-vous que tout est bien chaud avant de servir.

Poulet et riz dans une casserole
Ce poulet et riz copieux et délicieux combine du riz riche et savoureux avec du poulet bien assaisonné ou un repas facile en un pot.
- 2 cuillère à café paprika (0,20 $)
- 1 cuillère à café origan séché (0,10 $)
- 1 cuillère à café thym séché (0,10 $)
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café poudre d'oignon (0,05 $)
- 1/4 cuillère à café sel (0,02 $)
- 1/4 cuillère à café poivre (0,02 $)
- 1,25 livres. cuisses de poulet désossées et sans peau (4-5 cuisses) (4,59 $)
- 2 cuillère à soupe huile de cuisson, divisée (0,08 $)
- 1 oignon jaune, coupé en dés (0,32 $)
- 1 tasse riz blanc à grains longs (non cuit) (0,32 $)
- 1,75 tasses bouillon de légumes (0,23 $)
- 1 cuillère à soupe persil haché (garniture facultative) (0,10 $)
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Mélangez le paprika, l'origan, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre dans un petit bol. Enrober les deux côtés des cuisses de poulet du mélange d'assaisonnement.
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Ajouter 1 À soupe d'huile de cuisson dans une poêle profonde et chauffer à feu moyen. Une fois chaude, remuez pour enrober la surface de la poêle, puis ajoutez les cuisses de poulet. Cuire les cuisses quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le poulet n’a pas besoin d’être bien cuit à ce stade.
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Retirez le poulet doré dans une assiette propre. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson supplémentaire dans la poêle, puis ajoutez l'oignon coupé en dés. Faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Laissez l’humidité de l’oignon dissoudre les morceaux dorés de la poêle pendant que vous remuez.
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Ajoutez le riz non cuit dans la poêle et continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour faire griller le riz.
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Ajoutez le bouillon de légumes dans la poêle et remuez brièvement pour dissoudre les morceaux bruns restants du fond de la poêle.
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Remettez le poulet dans la poêle et posez-le sur le riz. Placez un couvercle sur la poêle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez le bouillon bouillir complètement.
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Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez le poulet et le riz mijoter à feu doux, sans soulever le couvercle ni remuer, pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer, sans soulever le couvercle, pendant 5 minutes supplémentaires.
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Enfin, retirez le couvercle et faites gonfler le riz autour du poulet. Garnir de persil haché, si désiré, puis servir et déguster !
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Portion: 1portionCalories : 421kilocaloriesGlucides : 42gProtéine: 31gGraisse: 13gSodium: 688mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire du poulet et du riz – Photos étape par étape

Mélangez 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol. Enduire les deux côtés de quatre ou cinq cuisses de poulet désossées et sans peau avec le mélange d'assaisonnement.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois chaud, remuez pour enrober la surface, puis ajoutez les cuisses de poulet assaisonnées. Cuire environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Le poulet n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade, il suffit de bien dorer en surface. Pendant la cuisson du poulet, coupez un oignon jaune en dés.

Retirez le poulet doré dans une assiette propre. Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez encore 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et l'oignon coupé en dés dans la poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, en permettant à l'humidité de l'oignon de dissoudre les morceaux dorés du fond de la poêle.

Ajoutez une tasse de riz blanc à grains longs non cuit dans la poêle. Continuez à faire sauter avec l'oignon pendant 1 à 2 minutes pour griller légèrement le riz. Vous devriez l'entendre crépiter et éclater.

Ajouter 1,75 tasse de bouillon de légumes dans la poêle avec le riz et les oignons. Remuer brièvement pour dissoudre les morceaux dorés qui pourraient rester collés au fond de la poêle.

Remettez les cuisses de poulet dans la poêle en les plaçant sur le riz. Placez un couvercle sur la poêle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez le bouillon bouillir. Lorsqu'elle atteint une ébullition complète, baissez le feu à doux et laissez mijoter à feu doux, sans soulever le couvercle ni remuer, pendant 20 minutes.

Après avoir mijoté à feu doux pendant 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer cinq minutes sans soulever le couvercle. Après repos, cela devrait ressembler à la photo ci-dessus.

Remuez le riz avec une fourchette et remuez les oignons dans le riz (il a tendance à flotter vers le haut pendant la cuisson). Garnir de persil haché et servir !

Cette recette de poulet et de riz a été initialement publiée le 21/05/22. Il a été mis à jour et republié le 17/01/25.