Poulet aux ▷ oignons nouveaux et gingembre

Il y a quelques jours, j’ai laissé le wok briller à nouveau et j’ai cuisiné un plat chinois très rapide. Il y avait des trucs juteux poulet avec Gingembrel’ail et oignons de printemps. La viande était bonne et tendre et la sauce était très authentique et délicieuse. Avec ça Recette Je peux certainement vous rendre heureux.

Je suis toujours étonné et ravi quand je vois à quel point les recettes chinoises sont bien accueillies par les lecteurs de mon blog culinaire. Apparemment, j’ai désormais rassemblé autour de moi de nombreux chefs amateurs qui partagent ma passion pour la cuisine chinoise. C’est très bien!

Mon bœuf mongol est l’une des recettes les plus populaires de mon blog et le poulet Général Tso, incroyablement délicieux, n’est en aucun cas inférieur. Avec un peu de chance, mon poulet aux oignons nouveaux pourrait également s’intégrer parfaitement dans cette liste. C’est simple et rapide à préparer, la sauce est délicieuse et la viande est merveilleusement tendre.

Informations & conseils sur les ingrédients

Avec les recettes chinoises, vous avez toujours besoin de 2 à 3 ingrédients que vous n’avez probablement pas à la maison et que vous devez d’abord acheter. Vous pouvez acheter beaucoup de choses au supermarché et tout en ligne. Avec les bons ingrédients, vous pouvez obtenir un goût authentique, comme dans un restaurant chinois. Il vous faut entre autres :

• Cuisses de poulet
  Il est préférable de le libérer une fois l’os retiré. Vous pouvez le faire vous-même, mais cela demande un peu de pratique. La recette fonctionne également avec de la poitrine de poulet, mais elle devient beaucoup plus juteuse avec de la viande de cuisse.
• Légumes
  Les légumes croquants font partie du wok. Aujourd’hui j’utilise des oignons nouveaux, des poivrons verts, des oignons rouges. Plus le gingembre et l’ail.
• sauces chinoises
  Vous avez besoin de sauce aux huîtres, de sauce soja claire et foncée. Plus du vin de riz de Shaoxing (les alternatives seraient du sherry sec ou du vin blanc) et de l’huile de sésame rôti.
• d’autres ingrédients tels que du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes, de la poudre de 5 épices et des noix de cajou.

Que faut-il prendre en compte lors de sa préparation ?

Tout d’abord, vous n’avez pas forcément besoin d’un wok si vous souhaitez cuisiner ma recette. Une poêle antiadhésive fonctionne également.

La plupart d’entre nous cuisinons sur une cuisinière électrique, vitrocéramique ou à induction, et un wok est plutôt conçu pour la cuisson au gaz. Là, il atteint des températures incroyablement élevées qui permettent d’apporter des plats croustillants et frais dans l’assiette en quelques minutes seulement. Une cuisinière électrique ne peut pas créer cette chaleur, donc une poêle le fera aussi.

• Vous devez quand même laisser la poêle chauffer le plus possible pour que les légumes cuisent rapidement et restent croustillants. La sauce doit également caraméliser le plus rapidement possible pour obtenir la bonne consistance.
• Idéalement, il faut laisser le poulet mariner pendant 30 minutes. Si les choses doivent aller vite, 15 minutes suffisent pour un bon avant-goût.

Mais il n’y a pas grand-chose d’autre à considérer et vous pouvez trouver tout le reste dans les instructions étape par étape à la fin du texte.

D’ailleurs, le temps nécessaire pour sortir mon poulet du wok est encore cette fois très limité. Couper les ingrédients, faire mariner le poulet et mélanger les sauces peuvent prendre 10 à 15 minutes. La cuisson elle-même ne prend certainement pas plus de 10 à 12 minutes.

Aujourd’hui, j’ai cuisiné dans mon wok en inox et au gaz et cela n’a pas pris plus de 8 minutes. C’est donc à nouveau un repas vraiment très rapide.

Ça a l’air plutôt bien, n’est-ce pas ? J’adore ce poulet au wok rapide et, encore une fois, je suis sûr que vous l’aimerez aussi. C’est une recette simple, vraiment savoureuse et plat de wok authentique. Je le commanderais comme ça dans un restaurant chinois !

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d’un commentaire et aussi d’un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m’aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Essayez mon poulet au wok rapide avec des oignons nouveaux, de l’ail et du gingembre. Une recette chinoise très authentique qui a le goût d’un restaurant.

Préparation dix minutes Min.

Temps de cuisson/cuisson 15 minutes Min.

Temps de marinade 30 minutes Min.

Temps total 25 minutes Min.

4

• 4 Cuisses de poulet, déclenché et sans peau
• 4 oignons de printemps
• 2 Gousses d’ail
• 50 g Gingembre
• 1 paprika vert
• 2 Oignons rouges, petits oignons
• 30 g Noix de cajou, non salé
• 3-4 EL huile végétale , très réchauffable, par exemple huile de colza

Marinade

• 2 EL Sauce soja légère
• 1 TL sauce soja
• 1 TL huile de sésame
• 1 TL Sucre
• 1/2 TL poudre aux 5 épices
• 1 EL amidon alimentaire, cuillère à soupe bombée

sauce

• 3 EL sauce aux huîtres
• 1 EL sauce soja
• 2 EL Vin de riz de Shaoxing
• 100 ml Stock de poulet, ou bouillon de légumes/bouillon de viande
• 1/2 TL poivre blanc, sol

autres ingrédients

• riz cuit en accompagnement

• Coupez la viande de poulet (sans peau) en cubes de 2,5 cm de large et placez-la dans un bol.

• Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol et versez sur le poulet. Massez la marinade sur le poulet avec vos mains et laissez reposer 15 à 30 minutes.

• Pendant ce temps, épluchez et coupez finement le gingembre et l’ail. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en gros morceaux. Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 3 cm de large. Les oignons rouges en seizièmes.

• Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez.

• Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif jusqu’à ce qu’il fume. Ajoutez un peu d’huile et, si nécessaire, faites frire la viande par lots en remuant jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur de tous les côtés.Retirer et réserver brièvement.

• Versez un peu plus d’huile dans le wok chaud et ajoutez les oignons, les poivrons et les oignons nouveaux. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient rôtis et cuits mais encore croustillants.

• Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir 2 minutes en remuant.

• Augmentez à nouveau le feu au maximum et ajoutez la viande dans le wok avec les noix de cajou. Mélangez et versez la sauce partout (remuez à nouveau d’abord). Portez la sauce à ébullition et laissez réduire en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Calories : 384kilocalories | Les glucides: 14g | Protéine: 25g | Graisse: 25g | Sucre: 5g