Tendre, juteux et baigné d’un glaçage sucré et collant, ce poulet au bourbon facile la recette est chargée de saveurs profondes.
Entre le jus de pomme, la cassonade, le ketchup et la sauce soja, il a un goût merveilleusement unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Servez ce plat délicieux sur du riz blanc ou avec des nouilles tendres, et il deviendra à coup sûr votre nouveau dîner préféré en semaine.
En fait, ce poulet au bourbon facile est si bon; vous lécherez l’assiette propre.
Qu’est-ce que le poulet Bourbon ?
Le poulet Bourbon est un plat classique à emporter composé de morceaux de poulet cuits dans un glaçage sucré et salé. Il porte le nom de Bourbon Street à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, où travaillait le créateur de la recette. Couramment servi dans les restaurants à thème chinois et cajun, il est très apprécié et facile à préparer.
Avec juste du poulet et quelques ingrédients courants dans le garde-manger, vous pourrez concocter ce délice qui plaira à tous.
Ingrédients
- Poulet – L’attrait principal du plat. Coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée pour qu’il cuise rapidement.
- Le Glaçage – Ce n’est peut-être qu’un personnage secondaire, mais c’est ce qui fait passer le plat au niveau supérieur ! Cette sauce sucrée, salée et riche en umami est faite avec :
- Ail
- Gingembre
- Flocons de piment rouge broyés
- Jus de pomme
- Cassonade
- Ketchup
- Vinaigre de cidre de pomme
- Sauce soja
Y a-t-il du bourbon dans le poulet au bourbon ?
Il y a du bourbon dans la recette originale du poulet au bourbon, qui s’évapore pendant la cuisson, ne laissant que ses belles saveurs nuancées. Mais il n’est pas utilisé dans toutes les variantes. Le jus de pomme est un bon substitut qui donne une saveur tout aussi délicieuse ; cependant, les deux sont interchangeables.
Je n’utilise généralement pas de bourbon, simplement parce que je n’en ai pas toujours sous la main. J’aime les deux variantes, mais la version jus de pomme est plus accessible.
Comment faire du poulet au bourbon
Étape 1 : Cuire le poulet.
Poêler le poulet effiloché ou haché dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous les côtés. Mettre de côté.
Étape 2 : Réalisez le glaçage.
Dans la même poêle, mélanger l’ail, le gingembre, les flocons de piment rouge, le jus de pomme, la cassonade, le ketchup, le vinaigre, l’eau et la sauce soya.
Mélanger à feu moyen jusqu’à dissolution complète.
Étape 3 : Combinez les composants.
Ajouter le poulet au glaçage et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Étape 4 : Servir sur du riz blanc.
Apprécier!
Conseils pour le meilleur poulet Bourbon
Cette recette est super facile et très bienvenue pour les ajustements!
Ajoutez plus de composants et ajustez les mesures en fonction de ce que votre cœur vous dit.
Ou essayez ces suggestions :
- Vous voulez du poulet extra moelleux et juteux? Utilisez des cuisses désossées ou des filets de poulet.
- Pimentez les choses avec des piments rouges broyés supplémentaires, du poivre de Cayenne, du paprika, de la sauce piquante ou de la sriracha. Commencez lentement et ajustez au goût.
- Rendez la sauce plus sucrée avec plus de sucre ou de miel. Ou ajoutez un goût d’agrumes en mélangeant un peu de jus d’orange.
- Relevez la sauce avec du bourbon, du whisky, du brandy ou du scotch. L’alcool s’évapore pendant la cuisson, donc le plat sera toujours sans danger pour les enfants.
- Rendre le glaçage plus épais en incorporant un peu de bouillie de farine. Dissoudre 1-2 cuillères à café de farine ou de fécule de maïs dans 1-2 cuillères à soupe d’eau froide. Verser la bouillie dans le glaçage et cuire à feu doux-moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
Que servir avec du poulet au bourbon
La meilleure chose à servir avec du poulet au bourbon est un lit de riz cuit à la vapeur ou frit. C’est simple, mais c’est divin.
Si votre glaçage est suffisamment épais pour recouvrir les nouilles, vous pouvez également servir le plat sur des pâtes ou des nouilles aux œufs.
Si vous voulez un accord moins copieux, mangez du poulet au bourbon avec un sauté de légumes. Ou, ajoutez simplement des légumes, tels que des champignons, du brocoli, du bok choy et du chou-fleur au plat lui-même.
Instructions de stockage et de préparation
Les restes sont très peu probables, mais juste au cas où – conservez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 4 jours.
Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez aussi le réchauffer dans une poêle à feu doux.
Puis-je congeler du poulet Bourbon?
Absolument! Voici comment:
- Laissez le plat refroidir complètement.
- Placer dans un sac allant au congélateur.
- Congeler jusqu’à 3 mois.
Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
Réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
