Le gratin: plat hivernal par excellence
Quand les températures baissent et que les jours raccourcissent, rien de tel qu’un bon gratin pour se réchauffer et se faire plaisir. Le gratin est un plat à base de légumes, de viande, de poisson ou de pâtes, recouvert d’une sauce crémeuse et de fromage râpé, puis cuit au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Il existe de nombreuses recettes de gratin, selon les régions, les saisons et les envies. Le gratin est un plat facile à préparer, économique et généreux, qui plaît à toute la famille. Il suffit d’avoir un plat à gratin, de préférence en verre borosilicate, en acier inoxydable ou en céramique, qui résiste bien à la chaleur du four et qui permet de servir le gratin directement à table. Vous pouvez utiliser un plat rectangulaire, un plat ovale ou même des plats individuels, selon la présentation que vous souhaitez. Dans cet article, nous vous proposons 5 idées de gratin pour l’hiver, qui vont vous faire saliver. Retrouvez ici une sélection de plat à gratins pour réaliser ces délicieux plats.
Le gratin Dauphinois: le classique de la cuisine française
Le gratin dauphinois est un plat gratiné à base de pommes de terre et de crème, originaire de la région du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Le gratin dauphinois se distingue du gratin savoyard par l’utilisation de pommes de terre crues plutôt que cuites, et par l’absence de fromage et d’œufs dans la préparation. Le gratin dauphinois est assaisonné avec de l’ail et de la noix de muscade, et cuit lentement au four dans un plat en terre cuite, en verre ou en acier inoxydable. Un plat ovale en verre se prête particulièrement bien à la réalisation du gratin dauphinois, car il permet de répartir uniformément la chaleur et de surveiller la cuisson du dessus Le gratin dauphinois est un plat simple mais savoureux, qui accompagne à merveille les viandes rôties ou les volailles. Il est aussi apprécié comme plat principal, servi avec une salade verte. Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française, qui réchauffe les cœurs et les palais en hiver.
Le gratin de chou-fleur au fromage: un plat plein de douceur
Le chou-fleur est un légume très peu calorique, riche en fibres alimentaires et réputé pour ses vertus anti-inflammatoires. Le chou-fleur est également source de vitamines du groupe B, de vitamine B9 notamment, qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux et à la formation des globules rouges. Le gratin de chou-fleur au fromage est un plat simple à réaliser, qui consiste à cuire des bouquets de chou-fleur à la vapeur, puis à les napper d’une sauce béchamel onctueuse au fromage, généralement du gruyère ou du comté. Le tout est ensuite gratiné au four dans un plat en verre, en céramique ou en acier inoxydable, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Le gratin de chou-fleur au fromage est un plat plein de douceur, qui met tout le monde d’accord, des petits aux grands. Il peut être servi comme plat principal, accompagné d’une salade verte, ou comme accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Le gratin de chou-fleur au fromage mérite d’être réalisé dans un grand plat, pour être partagé en famille ou entre amis. C’est un plat réconfortant, idéal pour l’hiver.
Les lasagnes: pour faire rentrer la chaleur de la cuisine italienne
Les lasagnes sont un plat typique de la cuisine italienne, qui se compose de feuilles de pâtes rectangulaires, alternées avec de la sauce bolognaise, de la sauce béchamel et du fromage, généralement du parmesan ou de la mozzarella. Les lasagnes sont originaires du centre-sud de l’Italie, où elles sont mentionnées pour la première fois au XIIIe siècle, sous le nom de lasanis. Les lasagnes sont un plat convivial, qui réchauffe le corps et l’esprit en hiver. Elles sont déclinées en de nombreuses variantes, selon les régions, les ingrédients et les goûts. On peut ainsi trouver des lasagnes aux légumes, aux épinards, aux aubergines, au pesto, à la viande, au poisson, aux fruits de mer, ou végétariennes. Pour réaliser des lasagnes, il faut un plat à four, de préférence en verre, qui permet d’admirer les différentes couches du plat et de contrôler la cuisson. Le plat doit être suffisamment grand et profond pour contenir plusieurs couches de pâtes et de garniture. Les lasagnes sont cuites au four, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Les lasagnes sont un plat généreux et gourmand, qui se suffit à lui-même, ou qui peut être accompagné d’une salade verte, pour se donner bonne conscience.
Le gratin de pâtes au jambon: le plat régressif par excellence
Le gratin de pâtes au jambon est un plat classique, qui rappelle l’enfance et les repas familiaux. Il est composé de pâtes, généralement des coquillettes, mélangées avec du jambon coupé en dés, de la crème fraîche, du fromage râpé, et parfois des œufs battus. Le tout est versé dans un plat à gratin, en verre, en céramique ou en acier inoxydable, et cuit au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Le gratin de pâtes au jambon est un plat régressif, qui plaît aux petits comme aux grands. Il est facile à préparer, économique et nourrissant. Pour un côté encore plus régressif, on peut utiliser des plats à gratin individuels, puis manger directement dans le plat, devant sa série ou son film préféré.
Le gratin de la mer: Le plat tout en un pour les dimanches en famille
Le gratin de la mer est un plat plus élaboré, qui se compose de différents fruits de mer et de poisson, recouverts d’une sauce béchamel et de fromage, puis gratinés au four. C’est un plat qui se suffit à lui-même, car il contient à la fois des protéines, des glucides et des légumes. C’est un plat parfait pour les dimanches en famille, car il est savoureux, généreux et convivial. Il peut être réalisé avec les fruits de mer et le poisson de votre choix, selon la saison et le marché. Vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques, des crevettes, des coques, du saumon, de la lotte, ou encore du lieu noir. Vous pouvez également ajouter des légumes, comme des carottes, des courgettes, des champignons, ou des épinards, pour apporter de la couleur et des vitamines. Le gratin de la mer se prépare dans un grand plat à four, de préférence en métal, qui résiste bien à la chaleur et qui permet de dorer le fromage. Vous pouvez utiliser du gruyère, du comté, du parmesan, ou de la mozzarella, selon votre goût. Le gratin de la mer se cuit pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Le gratin de la mer est un plat qui ravira les amateurs de produits de la mer, et qui fera voyager vos papilles. C’est un plat qui réunit toute la famille autour d’une table, pour partager un moment de gourmandise et de convivialité.
Conclusion
Vous l’avez compris, le gratin est un plat idéal pour l’hiver, qui vous permet de varier les plaisirs et de régaler vos proches. Il existe une déclinaison infinie de gratin, selon les ingrédients, les sauces, les fromages et les épices que vous utilisez. Pour chaque gratin, vous pouvez trouver un plat adapté, qui résiste à la chaleur du four, qui conserve la saveur et la texture du plat, et qui vous facilite le service. Que vous optiez pour un plat en verre, en céramique, en acier inoxydable, ou en fonte, vous trouverez le plat à gratin qui correspond à vos besoins et à votre budget. N’attendez plus, et lancezvous dans la réalisation de vos propres gratins, pour faire plaisir à vos papilles et à celles de vos invités. Vous ne le regretterez pas !
