Il n'y a rien de tel que le pesto fait maison! Le basilic frais, le fromage aux noix et le zing à l'ail mettent toujours ma bouche. Mais si vous l'avez déjà fait, vous savez que les pignons peuvent être fous chers. Mon piratage de go-to? Échangez dans les graines de tournesol et mélangez des demi-épinards avec le basilic. Il a toujours un goût incroyable, mais coûte beaucoup moins cher! Un lot de ce pesto budgétaire peut se nourrir jusqu'à 8, et il gèle magnifiquement jusqu'à 3 mois. Croyez-moi, cette version budgétaire est sur le point de devenir votre nouveau préféré!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Notre recette de pesto pour le budget
Le pesto au basilic est traditionnellement fait avec des pignons et tout le basilic, mais à moins que vous ne cultiviez votre propre basilic et que vous ayez déjà des noix de pin dans votre garde-manger, cela peut devenir très cher très rapidement. Cette version est inspirée du pesto traditionnel mais utilise des graines de tournesol rôties et un mélange de basilic et d'épinards pour garder les choses adaptées au budget. J'ai trouvé qu'ils sont beaucoup plus abordables, et vous ne devineriez jamais que c'est une touche de l'original car il contient encore autant de saveur! Les graines de tournesol ajoutent une profondeur riche et noisette, et l'ail, le parmesan et le basilic frais font que chaque bouchée a le goût juste. 😋
Pesto pour le budget
- 3 grand gousses de girofle (haché, 0,24 $)
- ¼ tasse graines de tournesol rôties non salées graines (33g, 0,38 $ *)
- ½ tasse Fromage parmesan (râpé, (60g) 0,74 $)
- 1 cuillère à café sel (0,02 $)
- 1½ tasses basilic frais (40g, 1,99 $ **)
- 1½ tasses Épinards frais (0,41 $ **)
- 1 Cuillère à soupe jus de citron (0,06 $)
- ½ tasse huile d'olive (4 oz., 1,52 $)
-
Rassemblez tous les ingrédients. Laver et sécher le basilic et les bébés épinards partent soigneusement.
-
Dans un robot culinaire, ajoutez l'ail, les graines de tournesol, le parmesan et le sel et le pouls jusqu'à haché. Ensuite, ajoutez des feuilles de basilic et d'épinards, en poursuivant le processus jusqu'à hachage à peu près.
-
Ajouter le jus de citron, puis pendant que le robot culinaire fonctionne à faible, ajoutez l'huile d'olive dans un flux constant jusqu'à consistance lisse. Maintenant, il est prêt à en profiter comme vous s'il vous plaît!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** Si vous avez une énorme récolte exceptionnelle de basilic qui doit être utilisé, n'hésitez pas à utiliser uniquement basilic et pas d'épinards. Même grand goût; Cependant, le produit fini peut ne pas être aussi vert dynamique.
**S'il te plaît Ne remplacez pas le basilic séché ou congelé et / ou les épinards pour cette recette. Fresh est le meilleur!
Portion: 1portion (2 cuillères à soupe)Calories: 175kcalGlucides: 2gProtéine: 3gGraisse: 17gSodium: 406mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape du pesto pour le budget
Rassemblez tous vos ingrédients. Assurez-vous de laver et de sécher soigneusement le basilic et les épinards avant de commencer.
Traiter les ingrédients: Ajouter 3 grandes gousses d'ail hachées, ¼ tasse de graines de tournesol rôties non salées, ½ tasse de parmesan râpé et 1 cuillère à café de sel à un robot culinaire. Pulser ces ingrédients jusqu'à hachage.
Maintenant, ajoutez les 1½ tasse de basilic frais lavées et séchées et 1½ tasse de feuilles d'épinards. Continuez à traiter jusqu'à ce que tout soit brutalement haché.
Versez 1 cuillère à soupe de jus de citron et pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez ½ tasse d'huile d'olive dans un ruisseau régulier jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, votre pesto fait maison sur un budget est prêt pour que vous puissiez en profiter comme vous le souhaitez!
Variations à essayer!
Cette sauce au pesto maison est assez adaptable, alors n'ayez pas peur de faire preuve de créativité avec les ingrédients que vous avez dans votre cuisine. Après tout, utiliser ce que vous avez est l'une des façons les plus simples de garder les choses adaptées au budget! Voici quelques variations que je pense que vous aimerez:
- Échangez les graines de tournesol contre toute autre graine ou écrou. Les graines de citrouille, les noix ou les amandes fonctionnent tous très bien. Et bien sûr, si vous avez des pins noix, allez-y! Je considérerais même que le gril à faire du paincent les noix dans une poêle pour ajouter plus de saveur (comme nous le faisons dans nos courgettes et salade d'amande grillées).
- Omettez complètement le basilic et les épinards et remplacez-les par du chou frisé pour faire un pesto de chou frisé fait maison!
- Essayez d'utiliser de l'ail rôti pour une saveur d'ail plus douce et plus douce
- Remplacez une partie du basilic / épinards par d'autres herbes, comme le persil ou la coriandre, par une saveur différente
- Rendez-le végétalien et sans produits laitiers en utilisant votre alternative de parmesan végétalienne préférée
Cette recette de sauce à pesto est excellente remuée à travers des pâtes chaudes, jetée avec des gnocchis ou mélangée en vinaigrettes pour un coup de pouce facile. Je l'adore dans ma salade de pâtes Ditalini pour un déjeuner frais et à faire qui est parfait pour les pique-niques. Il ajoute également tellement de saveur au poulet au pesto crémeux, et est délicieux enduit de toast au fromage à pesto pour une collation rapide ou un brunch.
Mon pesto pour le budget est également incroyable dans une salade de pommes de terre de pesto (idéal pour les barbecue!), Ainsi que notre salade de poulet et de brocoli au pesto, qui est remplie de protéines et parfaite pour la préparation des repas.
Instructions de stockage
Le pesto fait maison, lorsqu'il est stocké correctement au réfrigérateur, dure généralement jusqu'à 1 semaine. Gardez-le dans un récipient hermétique et remuez avant de revoir.
Pour prolonger sa durée de conservation, vous pouvez geler cette recette jusqu'à 2-3 mois. Personnellement, j'aime geler les portions individuelles dans un plateau de glaçons. Assurez-vous simplement de couvrir chaque portion de pesto avec un filet d'huile d'olive pour protéger les herbes fraîches de la brûlure des congélateurs! Une fois congelé, vos épinards maison et votre pesto au basilic peuvent être retirés du plateau et stockés dans un sac ziplock ou un récipient en matière de congélateur.
