Je ne veux pas le décrire, mais c'est très probablement ce que j'ai aujourd'hui Recette le Pâtes à la Norma le dernier plat d'été de cette année sur mon blog culinaire. Après des derniers jours si joliment estivaux, l'automne prend enfin le dessus. J'ai encore plus apprécié ce merveilleux plat de pâtes.
Pâtes à la Norma est un plat à la fois délicieux et très simple originaire de la région italienne de Sicile. Comme chacun le sait, les Italiens sont passés maîtres dans l’art de concocter des plats merveilleusement savoureux à partir de quelques ingrédients seulement, mais de haute qualité. La Pasta alla Norma est un très bon exemple de cet art.
Malheureusement, en Allemagne, il est difficile de cuisiner cet excellent plat fidèle à l'original. Il manque un ingrédient important : Salade de ricotta. Il s'agit d'un fromage à la crème salé à base de lactosérum avec une consistance séchée et friable qui est rasée sur les pâtes au moment de servir. Il ne peut être commandé qu’en ligne et non acheté au supermarché.
Les ingrédients les plus importants pour les Pasta alla Norma
Maintenant, je vais d'abord écrire quelques mots sur les ingrédients et les ingrédients alternatifs dont vous avez besoin pour essayer ma recette. Il n'y en a pas beaucoup aujourd'hui.
- Nouilles – Traditionnellement, on utilise des nouilles courtes comme les rigatoni ou les macaronis. Je le cuisine habituellement avec des penne car je l'ai toujours sous la main.
- aubergine – La star de ce plat. L'aubergine douce-amère, la sauce tomate aigre et le fromage salé forment une combinaison parfaite.
- Tomates – Je cuisine habituellement ma sauce tomate avec des tomates en morceaux. Bien entendu, les tomates en purée fine fonctionnent également.
- Oignons, Ail et basilic – Des ingrédients qui ne peuvent pas manquer dans ma sauce tomate. La recette originale utilise rarement des oignons, mais je pense que la sauce a meilleur goût avec eux.
- Fromage – Pour Salade de ricotta J'ai déjà écrit quelque chose ci-dessus. Si vous pouvez le commander en ligne, ça vaut vraiment le coup ! Alternativement tu peux aussi Parmesan ou Pecorino utiliser.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson des Pasta alla Norma ?
Les pâtes à la Norma sont un plat qui ne devrait poser aucun problème à préparer et même les cuisiniers débutants devraient être capables de bien le faire. Avant de cuisiner, vous devez choisir l'une des deux variantes.
- Il existe deux options pour préparer les aubergines. Vous pouvez les faire frire à la poêle dans l'huile ou les faire frire dans une casserole. Je les fais frire dans l'huile car c'est beaucoup plus rapide et moins compliqué.
- Si vous souhaitez faire frire les aubergines, vous devez les saler après les avoir coupées en dés et les laisser reposer un moment dans une passoire pour qu'elles perdent de l'eau. Moins ils contiennent d’eau, plus ils deviennent croustillants une fois frits.
- Après la friture, égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les aux pâtes et à la sauce tomate juste avant de servir, afin qu'ils restent un peu croustillants et ne se détrempent pas si rapidement.
Oh, j'ai encore faim rien qu'en regardant mes photos. Avec les Pasta alla Norma, vous obtenez vraiment un morceau d'Italie dans votre assiette. Les différentes saveurs s'unissent dans une combinaison parfaite et lorsque vous le mangez, vous vous sentez embrassé par le soleil italien.
J'espère que vous l'aimerez et que vous l'essayerez. J'en serais vraiment heureux !
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Voulez-vous des pâtes plus délicieuses? Alors essayez mes spaghettis aux crevettes, mes fettuccine Alfredo ou mes délicieuses lasagnes bolognaises. Mon conseil spécial : les pâtes aux épinards (et au poulet).
Un morceau d'Italie dans votre assiette. Un plat de pâtes délicieux et simple aux aubergines dans une sauce tomate fruitée. Estival, léger et délicieux.
L'affichage reste allumé !
- 300 G Nouilles courtes, Penne ou rigatoni
- 1 taille aubergine
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail
- 600 G tomates en morceaux
- 2-3 Tige basilic
- 1 TL herbes italiennes, séché
- huile d'olive
- Sel, poivre, sucre
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Lavez l'aubergine, coupez-la dans le sens de la longueur en tranches épaisses et coupez-la en cubes. Salez-les et égouttez-les dans une passoire.
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Pour la sauce, coupez finement l'oignon et l'ail.
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Mettez une casserole et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons dans la casserole, assaisonnez de sel et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans qu'ils prennent de couleur. Ajouter l'ail et faire revenir brièvement.
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Ajoutez dans la cocotte les tomates coupées en dés, les tiges de basilic, une pincée de sucre, les herbes séchées et un peu de sel. Laisser mijoter doucement avec le couvercle pendant 15 minutes.
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En fonction du temps de cuisson des pâtes, mettez-les et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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Mettez 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Ajouter les cubes d'aubergines et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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Assaisonnez la sauce et égouttez les pâtes.
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Peu avant de servir, ajoutez les aubergines à la sauce et mélangez le tout avec les pâtes. Servir avec du parmesan.
Calories : 357kilocalories | Glucides : 70G | Protéine: 13G | Graisse: 4G | Sucre: 10G
