Un jour, une amie me racontait comment elle était avant. tellement amoureux avec le pain aux bananes de Starbucks et tout ce à quoi je pouvais penser était que le prix d'une tranche était probablement plus élevé que le coût de fabrication d'un pain entier, alors j'ai avait pour travailler sur un dupe. Il m'a fallu environ huit essais, mais j'ai finalement réussi à faire une recette de pain aux bananes maison qui est super riche, moelleuse et totalement fondante dans la bouche. Et le meilleur dans tout ça ? Au final, ça m'a coûté environ 0,38 $ la tranche. 😱 Prends ça, mon gars ! Quoi qu'il en soit, ce pain aux bananes était tellement bon que j'en rêve depuis. 🤤 Alors maintenant, la question est, est-ce mal de faire du pain aux bananes tous les week-ends ?
Il y a tant Il existe différentes recettes de pain aux bananes et elles créent des pains qui varient beaucoup en couleur, taille, forme, texture et bien sûr en saveur. Mon objectif pour cette recette de pain aux bananes maison était de créer un pain super moelleux et humide, avec une très bonne saveur prononcée de banane, le pain devait lever jusqu'à une belle forme bombée (pas être une brique plate) et ne pas trop brunir. Il a fallu une combinaison d'ingrédients et de techniques, mais nous avons finalement obtenu le résultat souhaité. parfait pain aux bananes.
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce pain aux bananes incroyablement moelleux et délicieux :
- Bananes: Toi doit Pour le pain aux bananes, utilisez des bananes très mûres. Par exemple, des bananes à moitié brunes et mûres. Cela garantira qu'elles apporteront suffisamment de douceur, d'humidité et de saveur de banane au pain. Les bananes pas assez mûres vous donneront un pain sec et fade.
- Huile de beurre: J'ai utilisé un mélange de beurre et d'huile pour ce pain aux bananes. Le beurre donne au pain une tonne de saveur riche, tandis que l'huile garde le pain super moelleux après qu'il ait refroidi d'une manière que le beurre ne peut pas faire. C'est un coup de poing saveur-texture à deux !
- Œufs: Les œufs aident à donner de la force au pain, afin qu'il ne s'effrite pas, et ils aident également à faire lever le pain pour qu'il soit bien moelleux.
- Sucre: L'utilisation d'une combinaison de sucre roux et de sucre blanc maximise à nouveau la saveur et la texture. Le sucre roux ajoute une saveur profonde et aide à humidifier le pain, tandis que le sucre blanc adoucit sans rendre la pâte trop lourde.
- Farine: La farine tout usage donne force et corps au pain aux bananes.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide à faire lever le pain pour qu'il lève et prenne une jolie forme de pain bombé.
- Vanille: Une touche d'extrait de vanille ajoute de la richesse à la saveur.
- Épices: Nous ajoutons juste un peu de cannelle, de muscade et de sel à la pâte pour ajouter de la complexité à la saveur sans dominer la banane. Ce sont des seconds rôles, pas le personnage principal.
- Noix: Les noix sont facultatives, mais j'adore le contraste de saveur et de texture qu'elles ajoutent au pain. Vous pouvez également les remplacer par des pépites de chocolat si c'est votre cas !
Comment conserver le pain aux bananes
Je pourrais manger toute cette miche de pain aux bananes en quelques jours sans problème, mais si vous n'êtes pas un mangeur de haut niveau comme moi, voici comment conserver les restes. Assurez-vous que le pain est complètement refroidi après la cuisson, puis coupez-le en tranches épaisses. Le pain tranché peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours, ou il peut être congelé pour une conservation plus longue.
Pour congeler le pain aux bananes, placez des feuilles de papier sulfurisé entre les tranches pour éviter qu'elles ne collent, puis placez-les dans un sac de congélation de la taille d'un gallon. Les tranches individuelles peuvent être sorties et décongelées à température ambiante ou brièvement passées au micro-ondes pour les réchauffer.
J'ai fait BEAUCOUP de pains pendant le développement de cette recette, alors voici quelques conseils qui, selon moi, vous aideront à obtenir le meilleur pain aux bananes de tous les temps :
- Assurez-vous que vos bananes sont TRÈS mûres. La teneur en sucre des bananes augmente à mesure qu'elles mûrissent. Ainsi, plus vos bananes sont mûres, plus le pain sera sucré et plus la saveur de banane sera prononcée.
- Ne mélangez pas trop la pâte. Remuer la pâte à pain trop fort ou trop vigoureusement créera une texture caoutchouteuse dans le pain aux bananes. Mélangez les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Préchauffez le four. C'est un point non négociable lors de la cuisson. L'exposition soudaine à une chaleur élevée (plutôt qu'une augmentation lente de la température d'un four non préchauffé) est ce qui aide le pain à lever correctement.
Comment faire des muffins à la banane
Cette recette de pain aux bananes se prépare également très bien en muffins. Pour faire des muffins aux bananes, préparez simplement la pâte comme indiqué dans la recette ci-dessous, mais divisez-la en 12 cavités dans un moule à muffins de taille standard. Faites cuire les muffins aux bananes dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins aient bien levé au centre, qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre (des miettes mais pas de pâte humide).
Pain aux bananes fait maison
Cette recette de pain aux bananes maison est super riche, moelleuse et fondante dans la bouche. C'est le régal parfait du samedi matin !
- 4 cuillère à soupe beurre salé, à température ambiante (0,54 $)
- 1/4 tasse huile de cuisson (0,16 $)
- 1/2 tasse Sucre en poudre (0,18 $)
- 1/2 tasse cassonade (0,26 $)
- 1,5 tasses bananes mûres écrasées (environ 3-4 bananes) (0,84 $)
- 2 grand œufs (0,29 $)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (0,60 $)
- 2 tasses farine tout usage (0,40 $)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude (0,04 $)
- 1/2 cuillère à café sel (0,02 $)
- 1/4 cuillère à café muscade moulue (0,02 $)
- 1/4 cuillère à café cannelle (0,02 $)
- 1/2 tasse noix hachées (facultatif) (1,20 $)
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Préchauffez le four à 180 °C. Ajoutez le beurre à température ambiante, l'huile de cuisson, le sucre granulé et la cassonade dans un bol. Utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle pour battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et crémeux.
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Écrasez bien les bananes, puis ajoutez-les au bol avec le beurre et le sucre, ainsi que les œufs et l'extrait de vanille. Utilisez à nouveau le mixeur pour battre les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Versez le mélange de farine dans le bol contenant les ingrédients humides et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ne mélangez pas trop.
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Ajoutez les noix hachées dans le bol et mélangez délicatement pour mélanger à nouveau.
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Graisser un moule à pain de 8,5″ x 4,5″ avec du beurre ou de l'huile, puis ajouter la pâte et lisser uniformément dans le moule.
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Faites cuire le pain aux bananes dans un four préchauffé à 350 °F pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus, qu'il ait une fissure au centre et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre (les miettes sont acceptables, mais la pâte humide ne l'est pas).
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Laissez refroidir le pain pendant environ 5 minutes dans le moule, puis retirez-le délicatement du moule et laissez-le finir de refroidir sur une grille. Une fois refroidi, coupez-le en tranches, servez et savourez !
Instructions pour les muffins à la banane
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Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, puis répartissez-la dans 12 puits d’un moule à muffins de taille standard.
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Faites cuire les muffins à la banane pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 350 °F ou jusqu'à ce qu'ils aient complètement levé au centre, qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (les miettes sont acceptables, mais pas de pâte humide).
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1trancheCalories: 288kcalLes glucides: 40gProtéine: 4gGraisse: 13gSodium: 233mgFibre: 2g
Lisez notre avis de non-responsabilité nutritionnel complet ici.
Comment faire du pain aux bananes – Photos étape par étape
Préchauffez le four à 180 °C. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre salé à température ambiante, ¼ tasse d'huile de cuisson, ½ tasse de sucre blanc et ½ tasse de cassonade dans un bol à mélanger.
Utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle pour crémer le beurre, les sucres et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Écrasez 3 à 4 bananes ou jusqu’à obtenir 1,5 tasse de banane écrasée.
Ajoutez la banane écrasée, deux gros œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol contenant le beurre crémeux et le sucre. Utilisez le mixeur pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans un bol séparé, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de muscade et ¼ cuillère à café de cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange de farine dans le bol avec les ingrédients humides, puis mélangez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils forment une pâte humide. Ne mélangez pas trop.
Ajoutez ½ tasse de noix hachées à la pâte et pliez brièvement pour mélanger.
Graisser un moule à pain standard de 8,5 x 4,5 pouces. Verser la pâte dans le moule, puis l’étaler uniformément.
Faites cuire le pain pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus, craquelé au milieu et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le pain refroidir pendant environ 5 minutes dans le moule, puis retirez-le délicatement du moule et laissez-le finir de refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, coupez le pain aux bananes en tranches et dégustez !
